期刊详情

要闻聚焦 | 疫情反弹 山寨食品泛滥 农村地区不应成为被遗忘的角落

近期，河北因为疫情的原因多次占据各大新闻媒体的头条位置。8天新增新冠感染者354人，高达88.9%的病例在农村，这次的教训让一直被忽视的农村地区成为疫情防控中新的关注点。而在这次之前，农村地区已经因成为“山寨食品聚集地”等新闻多次被关注。目前，我国有8亿多人生活在农村地区，数量庞大，因农村地区监管力量薄弱、农民自身的食品安全意识较差等原因，农村地区常常成为被遗忘的角落，政策在这里执行不到位、在城市

监管最前沿 | 推动亿户大市场高质量发展

我国有亿户市场主体，“十四五”开局之年，健全完善、适应成熟市场的监管规则意义重大。如何构建统一开放、竞争有序的全国大市场？如何保障食品药品安全、提升产品和服务质量？国家市场监督管理总局局长张工就上述问题做了解答。 多举措解决市场主体“准营难” “十三五”时期，我国营商环境得到大幅度改善，仅企业平均开办时间一项，就从平均30多天压缩到4天以内。“十四五”时期，为进一步优化营商环境，市场监管部门将

监管最前沿 | 安徽公布九起冷链食品安全执法典型案例

为全面加强冷链食品尤其是进口冷链食品监管，坚决阻断疫情通过冷链食品传播风险，安徽省各级市场监管部门守土尽责，不断加大冷链食品案件查办力度，切实保障广大人民群众生命健康安全。现公布一批典型案例。 一、宣城市郎溪县市场监管局查处阿旺牛肉汤店经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品案 2020年12月17日，宣城市郎溪县市场监管局执法人员对阿旺牛肉汤店进行监督检查时，发现该汤店有16.88公斤

螺蛳粉产业洞察 | 种养结合示范带动柳州探索螺蛳粉产业扶贫新路径

近年来，柳州螺蛳粉从现煮堂食的地方小吃华丽转身为袋装速食的“网红”产品，从柳州的街头巷尾走向了国内外市场。现有预包装柳州螺蛳粉注册企业81家、200多个品牌，淘宝的预包装螺蛳粉日销量已突破200万袋，销售额突破60亿元。2020年1-4月，柳州螺蛳粉出口额达到31.1万美元。柳州市用工业化理念谋划发展特色农业产业，不断促进一二三产深度融合，开创了以螺蛳粉产业培植推动“造血扶贫”的新路径，有效带动了

新时代农业食品强国论坛 | 双循环背景下的中国农业高质量发展

一、双循环背景下的我国农业 2020年10月召开的党的十九届五中全会提出，到2035年我国基本实现社会主义现代化的远景目标，还提出了“十四五”规划。其中有很大一部分都是跟农业农村农民密切相关的，跟“第十届中国县域现代农业发展高层会议”的主题密切相关。 1.全面建成小康社会胜利在望 全面建成小康社会胜利在望，这是一个非常重要的论断，“三农”领域更是一个重要的组成部分。十九届五中全会提出，到20

麻辣食评 | 汇聚力量 为青少年儿童健康成长“织网驻坝”

少年强则国强。习近平总书记曾多次表达对青少年儿童健康成长的关怀和希望，“身体是人生一切奋斗成功的本钱，少年儿童要注意加强体育锻炼，家庭、学校、社会都要为少年儿童增强体魄创造条件，让他们像小树那样健康成长，长大后成为建设祖国的栋梁之才。” 党的十九届五中全会审议通过的“十四五”规划建议提出，“健全学校家庭社会协同育人机制”，“重视青少年身体素质和心理健康教育”。这为新时期的青少年儿童工作明确了方向

绿色发展 | 安徽枞阳：以林业综合效益为扶贫赋能

“林业经济是绿水青山转化为金山银山的重要载体。‘林长制’改革全面推开以来，枞阳县统筹聚焦‘五绿’，通过打造‘万千工程’和‘一村一品’，拓展绿色‘产量’，激活扶贫‘能量’。”安徽省枞阳县县长杨如松如是说。 枞阳县隶属安徽省铜陵市，县域总人口近80万，耕地面积68万亩、可养水面面积33.4万亩、林地面积55万亩，是传统农业大县，素有“鱼米之乡”的美誉。枞阳是有着4000多年历史的千年古县，县城更是有

绿色发展 | 浙江海盐：“柴改电”让绿水青山变为金山银山

近年来，浙江省海盐县通过实施“柴改电”、“全电民宿”等项目，积极推动农村再电气化改造，实现了“多方筹资、村委会统一处置、生物质厂家上门回收、供电部门改造安装、老百姓直接使用”五方受益的良性循环。在中国小康建设研究会2020年于浙江宁波市举办的“2020中国乡村振兴发展大会”上，《推广土灶“柴改电”用绿色清洁能源助力乡村振兴》案例成功入选全国乡村振兴优秀案例名录。 “柴改电”让乡村百姓共享清洁能源

会展报道 | 保健食品助力健康中国建设专家共议保健食品宣传方案

受国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司委托，全国卫生产业企业管理协会食品安全与营养健康分会拟开展保健食品及其注册与监督管理工作宣传活动。2020年12月16日，协会联合健康报社组织召开了“贯彻实施《国民营养计划》，科学、规范地着力发展保健食品”专家研讨会。国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司稽查专员张晋京、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司二级巡视员李泰然、工业和信息化部消费品工业

会展报道 | 规范食品行业高质量发展 提升青少年儿童生命健康水平

2020年12月13日下午，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国关心下一代健康体育基金会在北京举行中国青少年儿童健康安全食品管理委员会成立大会，同期启动“中国校园健康行动——中国青少年儿童健康安全食品活动”。中国关心下一代工作委员会、公安部第一研究所、国家轻工业食品质量监督检测中心等相关协作部门领导、专家学者、新闻单位及食品行业代表两百多人参会。 据介绍，中国青少年儿童健康安全食品

会展报道 | 巩固脱贫攻坚成果 助推乡村振兴战略

由北京市通州区人民政府主办，北京市通州区农业农村局、中国农业大学农业规划科学研究所、北京中农富通园艺有限公司联合承办的“第十届中国县域现代农业发展高层会议”于2020年11月12日至20日举行，会议以“内外循环·科技创新·绿色发展·乡村振兴”为主题，采用“大会现场直播”的方式在线同步举行。本次会议是全国性质的高级别专业性会议，聚焦中国县域现代农业发展，在乡村振兴战略背景下激发县域新活力，助推县域经

会展报道 | 十年磨一剑 做好中国食品安全的守望者

1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，多家媒体支持的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开，这也是学会连续第10年邀请权威专家对年度热点问题进行解读。本次推出的食品安全与健康十大热点，从60多个热点中筛选而出，来自于十余家主流媒体和中国食品科学技术学会专家的提名、筛选及复议，基本上反映了2020年舆情的主要关注点。 中国科协副主席、书记处书记孟庆海

机关食堂 | 安徽无为：从机关食堂入手营造餐桌文明新风尚

“饮水要思源，吃饭当节俭”。为了把节约粮食、文明用餐落到实处，安徽省无为市机关事务服务中心从机关食堂入手，发倡议、做宣传，通过一系列举措，号召广大机关干部积极参与爱惜粮食、厉行节约的光盘行动。在食堂内，节约粮食宣传画随处可见，餐桌上也摆放有“光盘行动”提示牌。临近中午用餐时间，干部职工有序排队，按需取餐，杜绝浪费。 “作为一名机关工作人员，我们要坚决执行反对浪费，执行光盘行动，从我做起，从现在做

机关食堂 | 四川省商务厅新食堂打造美味、祥和、职工之家

2020年12月21日，四川省商务厅新食堂开餐。四川省商务厅党组书记、厅长刘欣代表厅党组致辞，首先表达了厅党组对全厅干部职工的关心，对机关服务中心迎难而上、克服困难、尽心尽力、热情服务，确保新食堂顺利建成表示肯定。 刘欣厅长殷切希望全厅干部职工和机关服务中心的同志们密切配合，切实践行“光盘行动”，共同把机关食堂打造成“美味之家”、“祥和之家”和“职工之家”，为本省商务事业的健康发展作出新贡献；希

机关食堂 | 四川阿坝州：创新制定机关食堂食品安全“三张清单”

为进一步加强当前疫情期间机关食堂食品安全管理工作，结合新冠肺炎疫情防控要求，四川省阿坝州创新制定机关食堂食品禁购禁售、食品慎购慎用、食堂安全保障“三张清单”，打造食品安全责任闭环管理，切实保障各级机关人员就餐安全和身体健康。 禁购禁售有什么，清单一目了然。制定十一条禁止清单，禁止机关食堂采购和使用亚硝酸盐（含亚硝酸钠、亚硝酸钾）、禁止采购野生动物作为食材、禁止使用未经消毒的餐饮具、禁止超范围超限

老年餐桌 | 陕西西安：社会组织携手社区创建老年餐厅

2020年12月21日农历冬至当天，陕西省西安市万和社会工作服务中心特地举办了解家村社区老年餐厅一周年庆祝活动。在现场，华商报记者看到活动组织单位安排了社区老人免费吃饺子、吃蛋糕、领手套等爱心互动环节，来自民政部门、街道社区的干部和老人们齐聚一堂，热热闹闹过冬至。 “大家动作快点，不要让饺子凉了。”12月21日上午10时30分左右，老年餐桌第一拨饺子已经出锅，工作人员赶忙装好，打算送到腿脚不便的

老年餐桌 | 河北石家庄：将实施财政补贴居家养老助餐配餐服务

近期，河北省石家庄市民政局发布《对政协石家庄市第十三届委员会第四次会议第0296号提案的答复》，针对委员提出的“解决社区居家养老助餐配餐服务”建议，石家庄市民政局在答复中表示，已草拟完成相关方案，计划从2021年起全面推进。 2020年的石家庄市两会上，阮亮委员提出了关于“解决社区居家养老助餐配餐服务”的建议。对此，石家庄市民政局在答复中表示，关于在社区设立养老助餐点，阮亮委员所提建议是切实可行

老年餐桌 | 山西太原万柏林区：超额完成社区食堂建设目标

在2020年的最后一天，山西省太原市双合成娘家厨坊荔梅社区食堂敞开大门喜迎宾客，这也标志着太原市万柏林区的社区食堂增至12个，超额完成了既定建设目标任务。综合《山西日报》、《太原晚报》等媒体报道认为，提升为老服务质量、开办社区食堂，符合当前养老服务事业发展大局，坚持品质、突出特色就能够获得市场认可。 据了解，为了方便周边居民的就餐需求，保障荔梅社区食堂安全开业，万柏林区民政局有关领导在2020年

食安校园 | 严防严管严控校园食品安全风险保障广大师生“舌尖上的安全”

据黔南热线报道，在新冠肺炎疫情防控形势下，确保校园食品安全工作是重中之重。一直以来，贵州省都匀二中扎实推进校园食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，保障广大师生“舌尖上的安全”，让他们吃上“安全餐”、“放心餐”、“舒心餐”。 标准化管理 规范“安全餐” 记者了解到，学校每天对食堂工勤人员进行晨检和餐前检查，要求所有食堂人员全程佩戴口罩、帽子、手套上岗，按规定及时更换口罩，制备食物前、加工

食安校园 | 成都金牛区65名“校园食品安全指导员”上岗

据四川日报-川观新闻报道，2020年12月28日，四川省成都市沙河源小学校迎来了“校园食品安全指导员”，该指导员为金牛区沙河源市场监管所的一名执法人员，全面负责指导学校食堂食品安全工作。 据悉，此次选派的食品安全指导员多是长期从事食品安全监管工作的执法人员，他们对学校食堂食品安全进行全方位管理和指导，实现工作关口前移。重点对各学校食堂的食品原料贮存、从业人员健康管理、餐具消毒设备、加工场所环境卫

食品产业与乡村振兴 | 北京妙峰山玫瑰产业综合开发利用探索

玫瑰原产于亚洲东部地区，主要分布在我国的华北、西北和西南，以及日本、朝鲜等地，是集观赏、食用、药用、绿化于一体的木本植物，具有良好的综合开发应用价值。北京门头沟妙峰山地区被誉为“中国玫瑰之乡”，自明代以来就是我国玫瑰花种植的重要产地，是金顶玫瑰（重瓣红玫瑰）的原产地。妙峰山日照充足、土质适宜、环境优越，所产玫瑰具有花大、色艳、味浓、含油量高等突出特点，主要分布在妙峰山镇的涧沟、禅房等地，现有种植面

食品产业与乡村振兴 | 乡村振兴必须发展集体经济

由安徽省委组织部、省委网信办、团省委联合开展的“全面小康‘皖’美答卷”主题信息征集展示活动日前完美收官。编号649号的《扎根基层倾情帮扶的“媒体”扶贫人》，讲述的是安徽铜陵市枞阳县钱桥镇朝阳村扶贫工作队队长曹健的先进事迹，最终获得网友58134人次点赞，取得总排行榜第10位的好成绩。 真心换民心。这是铜陵市广播电视台曹健成为扶贫干部后要求自己做到的第一件事。他一到村里工作便和村干部开展了生活困难

品牌文化与商标故事 | 加强商标品牌建设 提升食品企业影响力

近年来，党中央、国务院高度重视品牌建设和知识产权工作。习近平总书记多次作出重要指示，强调要提高企业自主创新能力和国际竞争力，推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变，有力指导和推动了全社会凝聚品牌发展共识、营造品牌发展氛围、提升中国品牌影响力。 当前，中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，在推动经济增长动能转换过程中，商标品牌越来越成为重要的战略资源。生活

企业文化与社会责任 | 新时代的张謇精神与社会企业

转眼已是年末岁初，媒体报道北京、重庆、内蒙古、广东等多省市连续举办企业社会责任论坛，发布社会企业年度榜单，或成立社会企业服务联盟。中央社会主义学院、中华职业教育社、江苏省委统战部主办的“张謇精神的时代意义”2020年度论坛也于前不久在北京举行。这令人不由又想起前年底在北京参加“张謇精神的时代意义论坛会”时感受到的两大高光亮点：一是张謇精神；二是社会企业。 张謇是我国近代著名的实业家、教育家和政治

企业文化与社会责任 | 陶然居等入选2020中国民营企业社会责任优秀案例

2020年12月30日，由全国工商联主办的“2020中国民营企业社会责任报告发布会”在北京举行，全国工商联副主席谢经荣在会上发布《中国民营企业社会责任报告（2020）》。全国工商联党组成员、秘书长赵德江主持发布会。这是全国工商联在2018、2019连续两年发布中国民营企业社会责任年度报告基础上发布的第三部年度报告。 全国工商联发布的《中国民营企业社会责任优秀案例（2020）》显示，全国政协委员、

企业文化与社会责任 | 值得买科技荣获“奥纳奖——2020年度社会责任杰出爱心企业”

2020年12月29日，2020（第三届）社会责任大会暨奥纳奖颁奖盛典在北京长富宫酒店隆重举行，北京值得买科技股份有限公司凭借在“充分发挥消费信息平台优势，积极承担社会责任”等方面的突出表现，荣获大会颁发的“奥纳奖——2020年度社会责任杰出爱心企业”。 本次社会责任大会以“破局与新生：后疫情时代的财富精神”为主题，来自商界、政界、文化界、学术界、社会组织、媒体界等多位人士跨领域交流，探讨了后疫

陈年“旧食” | 难忘那年冬天吃饺子

老话说：冬至饺子夏至面。饺子是中国人的发明。据说，最会包饺子的是山东人。他们有一种饺子是专门招待姑爷（女婿）的，小巧玲珑，一口一个。我不是山东人的女婿，没那口福，只能心向往之。 吃饺子在过去很是个事儿。旧社会即便富贵人家，也未必总有的吃。改革开放以前也难，因为白面和肉都凭票供应。没面没肉，只能另想办法。我吃过玉米面粉包的菜馅蒸饺，老实说不好吃。所以，能有白面肉馅的饺子吃便很开心。 最难忘的

乡情乡味 | 岭南大地：一日之计起于“饮早茶”

很多人都爱喝茶，中国茶艺举世无双。但真正的茶艺与民俗的嗜茶还是有区别的，民间的茶俗不仅没有茶居、茶室、茶品、茶具和“一嗅二闻三品四叹”的讲究，还坚持与吃紧密相连。“吃喝”二字，不能缺“喝”，所喝之物，酒茶比肩。 业界的大体观点是，嗜茶之风最盛之处，当属闽粤川三省。闽乃产茶大省，而粤川两地则被认为是茶文化与饮食文化融合得最具草根意识的地方。巴蜀一带，茶馆林立，民众喜在馆中摆龙门阵，纵论天下；而岭南

中国食品品牌库 | 中国食品品牌库入库企业信息公示①

中国地理标志保护产品 | 延安苹果：脱贫致富法宝，绿色发展典范

世上有四种苹果：伊甸园苹果（圣经）、牛顿苹果（万有引力）、乔布斯苹果（手机）、延安苹果（洛川），前两个为传说，第三个为戏说，唯有延安苹果带来的是甜美的口福。 “延安苹果”已注册为国家地理标志商标，估值70亿元。延安地区水文地理独特，被联合国粮农组织认定为世界最佳苹果优生区和集中连片面积最大200多万亩优质苹果生产区，也是中国现代农业示范区。延安13个县区全部被认定为省级优质苹果基地，面积和产量居

中国地理标志保护产品 | 延安：致力打造世界级现代化果业强市

“十三五”时期，延安市坚持苹果产业高质量发展与数字化营销，重点抓好前生产和后整理两个工作重点，提升苹果产业核心竞争力，延安苹果、洛川苹果的品牌影响力和美誉度不断提升，实现了“绿色”与“富民”共赢。 一是生产效益不断提升。全市的苹果面积达到了400万亩，产量370多万吨，综合效益200多亿元，分别增长16%、38%和170%。 二是绿色发展快速推进。全面实施化肥农药零增长行动，将有机绿色作为发展

中国地理标志保护产品 | 陕西·志丹“延安苹果”杭州推介会签约订单9200吨

2020年12月24日，由中共志丹县委、志丹县人民政府、陕果集团延安公司主办的陕西·志丹“延安苹果”杭州推介会成功举行。有关方面领导、60多家企业代表、11家媒体代表以及志丹县12家果业专业合作社共150余人参加推介会，共达成苹果购销协议9200吨。 推介会上，中共志丹县委常委、政府副县长刘建忠围绕志丹县近年来优质山地苹果生产基地建设、发展规模、气候区位优势、果品促销及未来发展目标进行了详细介绍

部委信息联播 | 最高人民法院等四部门：联合印发《依法惩治长江流域非法捕捞等违法犯罪的意见》

2020年12月30日，公安部在京召开新闻发布会，通报最高人民法院、最高人民检察院、公安部、农业农村部联合印发《依法惩治长江流域非法捕捞等违法犯罪的意见》（以下简称《意见》）有关情况。《意见》分为总体要求、法律适用、健全机制3大部分，包含15条内容，主要涵盖法律适用和定性处理、案件事实的认定、宽严相济刑事政策的运用、加强行政执法工作和加强各部门工作配合5个方面。 《意见》着眼于满足实战打击工作需

部委信息联播 | 农业农村部：印发《意见》提出到2025年农产品加工环节损失率降到5%以下

近期，农业农村部印发《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》（以下简称《意见》），旨在指导农产品加工企业合理加工、深度加工、综合利用加工，推进农产品多元化开发、多层次利用、多环节增值，实现减损增供、减损增收、减损增效，保障粮食安全和主要农产品有效供给。《意见》提出，到2025年，农产品加工环节损失率降到5%以下；到2035年，农产品加工环节损失率降到3%以下。 《意见》强调，要坚持分类指导、

部委信息联播 | 市场监管总局：发布《乳制品质量安全提升行动方案》明确婴幼儿配方乳粉不得实施委托检验

近期，为落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》、《国务院食品安全委员会关于印发2020年食品安全重点工作安排的通知》等文件要求，进一步督促企业落实主体责任，提升乳制品质量安全水平，推动乳制品产业高质量发展，国家市场监管总局制定并发布《乳制品质量安全提升行动方案》（以下简称《方案》）。 《方案》指出，各部门要积极配合农业农

部委信息联播 | 商务部：发布春节期间餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南

近期，商务部发布《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》（以下简称《指南》），该《指南》适用于元旦、春节期间，正常运营的餐饮服务单位疫情防控。主要内容包括加强内部管理、环境卫生要求、食品采购和加工要求、顾客服务要求、应急处理措施等。 《指南》明确，餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，要做好员工信息采集工作。员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口

部委信息联播 | 商务部：印发商场、超市等商贸领域疫情防控技术指南

为深入贯彻落实国务院联防联控机制要求，进一步科学精准做好商贸领域常态化疫情防控和元旦、春节期间疫情防控工作，近期，商务部印发了《商场、超市疫情防控技术指南》、《农贸（集贸）市场疫情防控技术指南》、《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》、《展览活动新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》4个防控指南。 《商场、超市疫情防控技术指南》指出，工作员工应加强个人防护，佩戴口罩、手套和着工作服上岗，做好手

部委信息联播 | 商务部等十二部门：印发《关于提振大宗消费重点消费促进释放农村消费潜力若干措施的通知》

近期，为贯彻国务院常务会议部署，进一步促进大宗消费、重点消费，更大释放农村消费潜力，商务部等12部门联合印发《关于提振大宗消费重点消费促进释放农村消费潜力若干措施的通知》（以下简称《通知》）。 《通知》提出五个方面的工作任务：一是稳定和扩大汽车消费。释放汽车消费潜力，鼓励有关城市优化限购措施，增加号牌指标投放。开展新一轮汽车下乡和以旧换新，鼓励有条件的地区对农村居民购买3.5吨及以下货车、1.6

部委信息联播 | 水利部：印发《粤港澳大湾区水安全保障规划》

建设粤港澳大湾区是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的国家战略。为贯彻落实好《粤港澳大湾区发展规划纲要》，按照水利部统一部署，珠江水利委员会组织编制完成的《粤港澳大湾区水安全保障规划》（以下简称《规划》），近期已由水利部和粤港澳大湾区建设领导小组办公室联合印发。 作为大湾区水安全保障的顶层设计，《规划》立足大湾区湾情、水情，对照中央有关要求和对标国际先进水平，科学谋划了未来一个时期大湾区水

部委信息联播 | 生态环境部等两部门：印发啤酒、发酵酒精和白酒等2项污染物排放标准修改单

近期，生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布了《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821-2005）修改单、《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631-2011）修改单（以下简称2项标准修改单）。 2项标准修改单的主要内容包括：一是允许酒类制造企业与下游污水处理厂通过签订具有法律效力的书面合同，共同约定水污染物排放浓度限值，并作为环境监督执法的依据。二是执行约定浓度限值的企业，

部委信息联播 | 自然资源部：发文要求进一步做好村庄规划工作

日前，针对当前村庄规划工作中反映的一些问题，自然资源部办公厅发文要求进一步做好村庄规划工作。 统筹城乡发展，有序推进村庄规划编制。在县、乡镇级国土空间规划中，统筹城镇和乡村发展，合理优化村庄布局。结合考虑县、乡镇级国土空间规划工作节奏，根据不同类型村庄发展需要，有序推进村庄规划编制。 尊重自然地理格局，彰显乡村特色优势。在落实县、乡镇级国土空间总体规划确定的生态保护红线、永久基本农田基础上，不

环球动态 | 北京：丰台区新村街道开展进口冷链食品督查

日前，北京市丰台区新村街道党工委书记刘治国带队，对辖区进口冷链食品销售环节进行督导检查，新村街道平安建设办公室、市场监管所、综合办等部门参与行动。 此次督导检查针对五个方面：一是检查经营者证照资质和经营范围；二是检查扫码登记、人员测温、场所消毒等防控措施；三是检查人员健康记录、人员核酸检测证明等人员管理情况；四是检查进口冷链食品的进货票、报关单、检测报告、台账记录；五是检查“北京冷链”APP

环球动态 | 江西：全面启动重点水域“十年禁渔”

2020年12月31日，江西省重点水域“十年禁渔”全面启动仪式在九江市举行。副省长胡强指出，“十年禁渔”是推动长江流域“共抓大保护、不搞大开发”的重要举措。本次“十年禁渔”，涉及江西省长江干流江西段、35个水生生物保护区和整个鄱阳湖区，是长江流域禁捕水域最广、禁捕岸线最长、退捕渔船渔民最多的省份。一年以来，全省各地各有关部门主动担当、积极作为、务实推进、成效明显，提前两个月完成了退捕渔船100%回

环球动态 | 江西：发文推动油茶产业高质量发展

近期，江西省人民政府办公厅下发《关于推动油茶产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），明确将支持“赣南茶油”、“宜春油茶”等地方区域公用品牌建设，逐步构建以“江西山茶油”公用品牌为引领，地方区域特色品牌、企业知名品牌为一体的品牌体系，构建现代油茶产业发展体系，将油茶产业打造成山区群众脱贫致富、促进乡村振兴和打通“两山”转换通道的示范产业。 按照规划，到2025年，全省将建立经营机制灵活高效、组

环球动态 | 安徽：开展长江“十年禁渔”公开承诺倡议行动

2020年12月30日，安徽省市场监管局印发通知，部署全省市场监管部门组织开展为期一个月的长江“十年禁渔”、“两承诺一倡议”专项行动，组织食品市场开办者、餐饮服务提供者开展公开承诺活动，向广大消费者发布《长江“十年禁渔”从我做起倡议书》，实现“市场不卖、餐馆不做、群众不吃”长江流域禁捕水域野生鱼鲜的目标。 通知要求，全省食品市场开办者要签订《食用农产品市场（含商场超市）不卖长江流域禁捕水域野生鱼

环球动态 | 江苏：出台市场监管行政执法人员履职尽职免责办法

日前，江苏省市场监管局出台《江苏省市场监督管理行政执法人员履职尽职免责办法（试行）》（以下简称《免责办法》）。《免责办法》围绕落实执法责任制，按照法定职责必须为、法无授权不可为的法治理念，坚持“尽职照单免责，失职照单问责”的原则，明确无监管职责则无责任追究。 《免责办法》主要有以下四大亮点： 一是明确界定了市场监管行政执法行为。主要是指市场监管部门依法实施的行政许可、行政处罚、行政强制、行政裁

环球动态 | 上海：虚假宣传误导消费者“牛约堡”被罚50万元

上海市市场监管局日前发布行政处罚信息，上海香旭餐饮管理有限公司所属西式快餐品牌“牛约堡”因虚假宣传被长宁区市场监管局罚款50万元。 行政处罚信息显示，自2020年6月起，上海香旭餐饮管理有限公司在其官方网站（wap.newyobo. com）、美团外卖平台、外卖食品包装袋等处宣称“手作和牛汉堡”、“进口澳洲和牛”等内容，用于宣传各门店对外销售的相关“牛约堡”和牛汉堡。经核查，上述汉堡所用牛肉

环球动态 | 广东：出台县城新型城镇化补短板强弱项实施方案

日前，《广东省县城新型城镇化补短板强弱项实施方案》印发，提出到2022年，该省将基本补齐以示范县（市）为重点的县城公共服务、环境卫生、市政设施、产业配套等领域设施短板。 据广东省发展改革委有关负责人介绍，此次出台的实施方案，在推进公共服务设施提标扩面、推进环境卫生设施提级扩能、推进市政公用设施提档升级和推进产业培育设施提质增效等4大领域，分别对应研究提出提升该省县城综合承载与服务能力、治理水平的

环球动态 | 山西：打造四大畜禽品种商业化联合育种体系

近期，山西省启动畜禽良种联合攻关计划，提出构建稳定的猪、羊、牛、鸡四大畜禽特色品种商业化联合育种体系，推出一批畜禽联合攻关的基础性与引领性成果，选育开发一批晋系畜禽优良品种，夯实畜牧业基础。 山西处于农牧交错带，有着良好的畜牧业禀赋。2019年，国家畜禽良种联合攻关工作启动以来，山西省制定了实施方案，将晋汾白猪作为率先启动的畜禽攻关品种，通过政府经费扶持、组建专家团队、8家种猪企业联合创新攻关，

环球动态 | 山西：11个设区市发布节水行动实施细则

继《国家节水行动山西实施方案》发布以来，山西省11个设区市人民政府已经于2020年年底前全部印发了节水行动实施细则，并建立由20余个成员单位组成的节约用水工作部门联席会议制度，开启了山西深度节水控水行动新征程。 长期以来，山西省饱受缺水之痛。在推进节水控水行动中，该省坚持贯彻“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”治水思路，在全国第一个以省政府文件印发节水行动方案，不断强化节水措施，增强全民节

环球动态 | 新疆：出台农业生产发展资金管理办法

日前，《新疆自治区农业生产发展资金管理办法》（以下简称《办法》）出台。《办法》由自治区财政厅和自治区农业农村厅共同制定，旨在进一步加强和规范农业生产发展资金管理，推进资金统筹使用，提高资金使用效益，增强农业综合生产能力。今后，农业发展资金可采取直接补助、先建后补、以奖代补、担保补助等支持方式推进。 《办法》所称的农业生产发展资金，指中央和自治区财政安排用于促进农业生产、优化产业结构、推动产业融合

环球动态 | 美国：发布《居民膳食指南（2020-2025）》提出4个核心准则推荐

北京时间2020年12月29日晚11点，美国农业部（USDA）和卫生与公众服务部（HHS）发布了《美国居民膳食指南（2020-2025）》（以下简称《指南》）。 推荐一：在生命每一个阶段都应遵循健康的膳食模式。 《指南》指出，在全生命周期的每个阶段（婴儿期、儿童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期），每个人都应该努力采取健康膳食模式改善身体健康。尤其在生命早期，会影响到成年后的食物选择和健

行业观察 | 年夜饭半成品需求增加单品比套餐更受宠

年夜饭半成品并非新鲜事物，早已成为连锁餐饮品牌发力年夜饭市场的重要工具，并在2020年成为备受行业关注的焦点。记者在近期的走访过程中了解到，越来越多的餐饮企业开始加入这一行列，推出年夜饭半成品或者是主打产品半成品。与此同时，越来越多的消费者开始接受年夜饭半成品，但他们对年夜饭半成品的需求也变得更加“苛刻”，更倾向于购买单品半成品，而非商家喜欢推出的套餐半成品。另外，消费者对于年夜饭半成品的品质也越

行业观察 | 中国普洱茶产销形势分析报告发布五项建议推动普洱茶产业高质量发展

普洱茶是中国特有茶叶品种，生产历史悠久。2008年5月，普洱茶被原国家质检总局公告批准实施地理标志产品保护，并于同年8月正式实施《地理标志产品普洱茶》国家标准；其后，在云南省委、省政府的强力支持与政策引导下，在广大普洱茶产销企业的不懈努力下，云南普洱茶产业连续数年保持量价齐增，成为云南茶产业的核心产品。目前，全省80%以上的普洱茶销往中国各省、直辖市、自治区（云南省外）及世界30多个国家和地区，在

企业面面观 | 引进前三元高管 贝因美“抢食”高端奶粉市场

吴松航被称为三元食品奶粉的“拓荒者”，他从三元食品离职后的去向备受关注。记者日前从贝因美相关负责人处证实，吴松航已经正式入职贝因美，现担任贝因美（天津）科技有限公司执行董事、总经理，负责天津新工厂建设及后续产销运作，而该工厂正是贝因美未来增强高端奶粉及奶基营养品产业能力的重要战略项目。在业内人士看来，贝因美引入吴松航是为了弥补高端市场不足。目前奶粉行业竞争已经进入白热化阶段，高端市场成为各企业新战

企业面面观 | 再获融资 妙飞能否成为下一个妙可蓝多

从产品上市，到完成多轮融资，妙飞仅用了一年时间。2020年12月29日，天眼查信息显示，儿童奶酪品牌妙飞完成近亿元B轮融资。在业内看来，妙飞之所以能够迅速获得资本市场青睐，与其创始人曾在伊利奶酪事业部、妙可蓝多担任高管不无关系。然而，随着奶酪市场日益扩大，竞争也逐渐胶着，妙飞能否成为下一个妙可蓝多？ 完成B轮融资 2020年12月29日，天眼查信息显示，儿童奶酪品牌妙飞已完成近亿元B轮融资，主

食品教学 | 餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨

食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法，而且是一种传统的文化意识。通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感，让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术。因此，食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展前景。 一、食品雕刻的特性 1.文化性。食品雕刻是饮食烹饪文化中不可缺少的一部分，不但能够起到美化饮食的作用，还能够提高整个餐饮的档次。因此食品雕刻技术常被当作我国民族文化以及食品文化的表现形式之一，人们可

食品教学 | 高等职业院校食品检验课程实训教学改革分析

食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面，是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程，在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、行业标准测评等领域，既有专业性，又有通识性。当前高职院校的实训教学存在一定的社会化脱节，因此对这门实践性课程进行与时俱进的改革很有必要。 一、改革的必要性 1.教学理论僵化。传统的食品检验课程实训教学与实验教学的界限并不明显，只根据学

食品教学 | 围绕“三教”改革探析烹饪专业现代学徒制人才培养模式

将现代学徒制的人才培养模式运用于实践性较强的烹饪专业是很有必要的，也具有一定的优势，可以向社会培养和输送更多高素质的烹饪专业优质人才，因此企业和学校之间的深度合作也是必不可少的。而“三教”改革的基础就是教师，教师要全方位掌握现实的教学情况，这样才能够在知识教授期间更好地整合教学资源，选取和创新教学方式，进而全面推动烹饪专业的教学发展。 一、中职烹饪专业教学现状 1.可取之处。中职院校烹饪专业的

食品教学 | 高职院校烹饪专业实训室4D管理模式实践应用研究

高等职业学校是培养中高级技能型人才的基地，其中烹饪专业实践操作性较强，而烹饪专业实训室是培养学生学习技能、职业素养的重要场所，在培养烹饪技能人才方面具有重要的地位和作用。近年来烹饪专业的办学条件有了较大改善，学校已建立了比较完善的校内实训室与实训基地，但却存在实训室功能不健全、管理不规范、设备维护保养不到位等问题。 一、传统烹饪专业实训室管理存在的问题 1.食品卫生要求与餐饮企业衔接度不高。在

食品前沿研究 | 喷雾干燥在婴幼儿配方粉中应用的研究

喷雾干燥被认为是最适合除去乳中最后部分水分的工艺，能够在将浓乳转变成粉末的同时保留牛乳中的营养成分。在婴幼儿配方粉生产工艺中，传统的喷雾干燥设备一般包括浓奶进料罐、预热器、高压泵系统、喷雾干燥塔、热风供应系统、热风分配器、流化床、旋风过滤器、布袋过滤器等。其中，喷雾干燥塔的原理是将浓乳变成许多细小的液滴，再让这些液滴与高速的热空气接触。由于这些液滴具有很大的表面积（1L的浓缩液被雾化成1.5×10

食品前沿研究 | 贵州茅台集团国际化经营战略研究

我国在“十二五”期间便提出了扶持酒产业发展的政策，茅台集团及时利用国家政策，开拓了海外市场，而国际化经营也在一定程度上促进了茅台集团的发展，有利于茅台集团的长远发展。茅台集团首先开拓了距离我国较近的海外市场，对于遥远的发达经济体，则应界定直接进入仓储的类型，如美国、英国、荷兰、法国和澳大利亚等，应通过合资或战略联盟的方式进入。 一、茅台集团国际贸易中的品牌战略概况 1.品牌的模式。单一品牌、多

食品前沿研究 | 中式面点的造型与加工创新技术探析

中式面点也被称作“白案”，在我国不同的民族和地区，所制作出来的面点形式也有所不同。中式面点作为我们日常生活中常见的点心，其不仅是我们的主食之一，也是出门游玩时的休闲食品，更是过年过节送礼的最佳选择。 一、中式面点造型种类概述 中式面点作为我国传统食物中重要的一大类，品种呈现出多样化特征，其主要分为以下几大类： 1.卷类和团类。中式面点中卷类品种主要包含了米团卷、饼皮卷等。团类的面点主要包含了

食品前沿研究 | 吸收西餐饮食优点 助力中餐文化发展

改革开放之后，我国和世界各地间的交流变得更加频繁，在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流，进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融，使得中餐不断完善以及发展。本文简单分析了西餐饮食的优点，以及其对中餐带来的影响。 一、对食材选择的影响 在烹饪中餐的时候，烹饪手法大多都是煎炒烹炸，尤其是在云贵川等地区，制作菜肴的时候重油、重辣以及重盐，长期食用这种菜肴会对身体健康有一定的不利影响。而西

食品前沿研究 | 博山“四四席”礼食文化的传承与创新

国以民为本，民以食为天。在任何民族的经典文化体系中，饮食文化都是其中的重要组成部分。在我国众多的文化之中，博山“四四席”礼食文化显得非常特别，博山菜更是齐鲁饮食中的经典部分。《中国饮食文化史》中明确指出，山东淄博的博山菜是我国的齐鲁菜系之一，早在周朝就已经初步出现了博山菜的菜系。经过这些年的历史沉淀以及当地文化的融合，形成了当前独具特色的饮食文化。结合笔者的实践经验，本文主要探讨了博山菜的饮食文化

食品前沿研究 | 虾青素红酒及其酿造方法研究

虾青素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等，都是对人们身体有益的，之所以研究这种红酒的酿造方法也是为了满足人民群众身体健康的需求。目前市场上对虾青素的需要不断提高，再加上提取的难度比较大，导致存在成本高、技术欠缺等问题。接下来，笔者结合自己的工作实践经验，就虾青素红酒及其酿造方法这一问题展开具体阐述，仅供参考。 一、虾青素红酒的酿造方法介绍 目前虾青素的获取主要有三种

食品实验 | 初探天然茄科植物酵母菌液发酵馒头

随着国家经济的快速发展，面点行业也在追求用更加方便快捷的方式制作面点。现在行业中广泛使用商业酵母菌，如安琪酵母、燕子酵母等。商业酵母菌的发酵速度快且稳定性强，但其风味弱。天然酵母菌虽不稳定、发酵速度慢，但风味独特、保湿性佳、能抗老化，且保留了部分原有的营养物质。本文通过实验，探讨了利用天然茄科植物酵母菌液发酵馒头的方法。 一、材料与仪器设备 1.材料。青椒、人参果、马铃薯、番茄和龙葵，均采购于

食品实验 | 发酵辣椒中生物胺含量及其品质分析

生物胺是在食品发酵过程中因微生物作用而产生的一种有机物，一般分为多胺和单胺，在各类发酵食品中都比较常见。生物胺是生物和人体不可或缺的一种重要的活性成分，人体所必须的各种激素、核酸等物质的合成都离不开生物胺的参与。适当摄入生物胺对人体的好处也有很多，不仅可以增强新陈代谢、促进人体生长，还能大大增强肠道系统的免疫功能。不过，如果过量地摄入生物胺，则会使人产生诸如血压变化、头痛恶心、呼吸紊乱等症状。

食品实验 | 分析澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响

葡萄酒的色泽、澄清度和香气是判断是否为优质葡萄酒的感官品质，在生产期间，为了确保葡萄酒的品质，需要进行澄清处理。新酿制的葡萄酒中含有多种化学物质，这些化学物质以溶解状态存在，其中一些接近饱和状态，还含有多种高分子凝胶，如多糖、果胶等碳水化合物，多酚、蛋白质等大分子物质，这些物质会慢慢形成沉淀，最终影响葡萄酒的澄清度和透明度。为了在生产期间达到较好的色泽，需要采用工艺操作来提高酒的澄清度，增加其稳定

食品实验 | 离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量

硝酸盐可能存在于生产啤酒的原料（麦芽和水）中，大量硝酸盐可直接使人中毒。我国对啤酒中硝酸盐的含量有严格的要求，下面笔者利用离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量。 一、实验部分 1.仪器及试剂。赛默飞世尔ICS-1000离子色谱仪：AS-DV自动进样器；离心机；硝酸根离子标准储备液（1000mg/L）；实验室用水为超纯水。AS22阴离子分析柱，AG22阴离子保护柱。 以碳酸钠和碳酸氢钠体系为流动相，

食品实验 | 酸菜中乳酸菌的分离筛选与鉴定分析

酸菜是经过乳酸发酵而形成的蔬菜制品，其增进食欲的功效是因为含有乳酸菌。分析酸菜中乳酸菌的分离鉴定情况，对开发系列蔬菜制品有极大的推动力。 一、实验设计 实验材料主要为食盐和大白菜；主要试剂有柠檬酸三铵、甲酸、蛋白胨、琼脂、葡萄糖、乙酸钠、酵母膏、丁醇以及乳酸等；主要仪器为电子天平、超净工作台、恒温培养箱、酸度计、显微镜以及生化培养箱等；培养基设计主要有PY基础培养基、MRS培养基以及PYG琼脂

食品检测 | 食品检验检测工作的质量管理措施

食品不仅满足人们的果腹要求，还具有提高身体健康的作用。而要想把不安全、不健康的食品拒之门外，除了生产企业要做好生产外，还要做好检测工作。 一、食品检测的抽样方法 1.随机抽样法。在食品检测工作中最常用到的方法就是食品检测抽样法，抽样法是检测食品最普遍、高效的方法。由于抽样法是对所保存的样品进行检测，所以就要保证样品的一致性、代表性，而随机抽样法就可以做到这点。 2.区别抽样法。除了随机抽样法

食品检测 | 色谱分析技术在食品检测中的应用研究

对于食品检验来说，有害物质检测技术是其中一项十分重要的内容，我国在进行有害物质检测时，常用的技术为色谱分析技术。色谱分析技术是近年来兴起的一种新型技术，这种技术检测灵敏度较高，能够对食品中的各种有害物质进行有效检测，有助于提高食品的安全性。本文简单分析了色谱分析技术在食品有害物质检测中的实际应用方式，探讨了将色谱分析技术应用于食品检测中的可行性。 一、色谱分析技术在食品添加剂检测中的应用 现代

食品检测 | 食品检测中重金属及有机锡农药残留成分方法研究

近年来，随着国家对环境污染治理程度的加深，相关部门也对食品安全标准进行了调整和完善，食品检测方法方面发布了卓越的研究成果。其中，对重金属和有机锡农药残留成分检测分析方法进行研究，可有效保障人们的身体健康。 一、检测食品中重金属残留成分的方法 重金属残留属于一种化学污染问题，目前较为严重的有铅金属残留等，若是长期摄入具有重金属残留的食品，极易引发癌症，还会对体内各个系统造成影响。若是儿童摄入带有

食品安全 | 食品生产加工过程中的风险管理标准化探究

随着社会经济的不断发展、国民生活水平的大幅度提升，人们在物质生活得到极大满足的同时，对食品的质量及安全也越来越重视。而食品质量的管理及控制是直接关系到民生的工程，关乎人们的身体健康及生命安全，所以要重视食品生产加工过程中的风险管理及安全管理。笔者根据自身相关从业经验并结合广泛的调查研究，就食品生产加工过程中风险管理标准化进行了相关探讨，望能提供借鉴。 一、食品生产加工过程中风险问题的研究分析

食品安全 | 食品添加剂和食品安全

由于食品添加剂不合理使用导致的食品安全问题时常出现，对人体健康带来的负面影响非常严重，我国对此高度重视，加强对食品添加剂的管理，能够降低食品安全问题的发生率。 一、食品添加剂概述 1.定义。食品添加剂，具体来说是为了对食物品质以及色香味进行改善、提升防腐性，在加工过程中将天然或者化学合成物添加到食物当中。 2.分类。按照原料以及生产方式进行分类，食品添加剂包括化学合成添加剂以及天然食品添加剂

文化趣谈 | 说说年糕的那些事儿

过了元旦后，新年的脚步越发近了。每逢过年时，年糕便成为天南海北各地人们欢度春节的传统食品。由于地域风俗不同，年糕的品种也繁多，但在过年时吃的年糕主要还是黄、白两色，象征着金银满仓、吉祥如意。 关于年糕的传说与典故 年糕不仅是美食，也蕴含着隽永的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年比一年高”等吉祥之意。 关于过年吃年糕的来历，有这样一段流传至今的古老传说。相传在远

文化趣谈 | 「基于地球的饮食」面面观

何谓“基于地球的饮食” 人类的食物系统，尤其是人类生产和消费食物的方式，正在把人类唯一的家园——地球推向崩溃的边缘。全球食物系统是导致温室气体排放、全球变暖、水污染、土地退化、野生动植物数量及其栖息地面积日益减少的一个主要原因。我们需要构建一个既能保护和恢复地球自然生态，又能确保当代人和后代人都能获得足够的有营养的食物的新型系统。为了实现这一目标，需要对当前的食物系统进行全面转型，从渔船到农田、

食安解读 | 科学解读关于柚子的那些说法

柚子，应该是最近最受大家欢迎的水果了。然而近期一则《男子连吃7天柚子后“肌肉溶解”》的报道在朋友圈广泛传播，这让不少人忧心忡忡：吃柚子导致肌肉溶解？最近几年，市场上的红心柚子尤其受人们欢迎，不过有人担心红心柚子是被打针染色的。我们可能还经常听到有人说，柚子皮最好别丢，能治病。这些说法都正确吗？下面就让我们来聊聊关于柚子的那些事儿。 吃柚子导致肌肉溶解？单纯吃柚子不会 网上有文章称“吃完药如果再

食味艺文志 | 中国腊八粥，一部最生动、绵长的叙事小说

在民以食为天的中国，节令常常对应食物，比如清明对应馃团、中秋对应月饼、重阳对应糕点，而腊八则自然让人想到粥。一碗由多种谷物混煮而成的甜粥，能够在冬令时节提供温暖的温度和饱腹的口感。对中国北方人来说，腊八粥有着尤其重要的象征意义：“过了腊八就是年”，意味着喝下这碗粥，阖家团圆、欢庆一年收获的春节也就不远了。 究竟是怎样的机缘赋予了腊月初八喝粥的仪式，并在复杂的流传过程中诞生出多姿多彩的表达？腊八粥

新规 | 国家市场监督管理总局《乳制品质量安全提升行动方案》

国家市场监督管理总局《乳制品质量安全提升行动方案》 近年来，市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，把乳制品作为食品安全监管工作重点，着力加强质量安全监管，乳制品质量安全总体水平不断提升，但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高等问题。为深入推进奶业振兴工作，提升乳制品质量安全水平，制定本方案。 一、总体目标 到2023年，乳制

警示 | 慎泡慎喝自制药酒 谨防食物中毒及死亡事件

慎泡慎喝自制药酒 谨防食物中毒及死亡事件 近期，部分地区出现饮用自制药酒中毒事件。为避免类似事故再次发生，维护人民群众身体健康和生命安全，广东省东莞市市场监督管理局发布消费警示，提醒广大群众自行泡制药酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒及死亡事件的发生。同时，严禁食品经营单位非法泡制及销售泡制酒。 1.中药材种类繁多，难以辨别，应谨慎使用中药材泡制酒。不要盲目自制、饮用药酒，不

快讯 | 《植物基肉制品》团体标准发布 将填补行业空白

《植物基肉制品》团体标准发布 将填补行业空白 2020年12月29日，由中国食品科学技术学会主导的《植物基肉制品》（T/ CIFST 001-2020）团体标准，经由专家评审委员会审查一致通过后发布。相关起草单位包括中国农业大学、江南大学、中国农业科学院农产品加工研究所等高校和科研机构，以及联合利华、嘉吉、雀巢等相关企业。这是行业内第一个关于植物基肉制品的标准规范，填补了植物基肉制品标准规范的行