食品前沿研究丨中式面点的造型与加工创新技术探析

作者:崔爱萍
出处:中国食品2021年第02期

中式面点也被称作“白案”,在我国不同的民族和地区,所制作出来的面点形式也有所不同。中式面点作为我们日常生活中常见的点心,其不仅是我们的主食之一,也是出门游玩时的休闲食品,更是过年过节送礼的最佳选择。

一(试读)...