随着国家经济的快速发展，面点行业也在追求用更加方便快捷的方式制作面点。现在行业中广泛使用商业酵母菌，如安琪酵母、燕子酵母等。商业酵母菌的发酵速度快且稳定性强，但其风味弱。天然酵母菌虽不稳定、发酵速度慢（试读）...