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2021年20期

要闻聚焦 | 对垄断行为施以重罚促进平台经济高质量发展

当前，我国平台经济快速发展，包括电商平台、音乐平台、社交媒体平台等各种类型，涵盖了社会经济的各个领域，成为我国数字经济发展中最为重要的市场主体和组织形式。然而，随着平台规模的不断扩张，资源逐渐向头部平台集中，频频爆出“二选一”、大数据杀熟等垄断现象。近期，美团因在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场实施“二选一”垄断行为，被国家市场监督管理总局罚款34.42亿元。此前的4月份，阿里巴巴也曾因在中国境内

高端对话 | 药膳：传统中医药与饮食的灵魂碰撞

当今社会，人们对于饮食的要求逐步提升，已经达到了一个新的阶段。从之前的“无肉不欢”到如今的合理膳食搭配，这种变化折射出人们对于健康饮食的迫切需求。伴随着人们健康饮食意识的觉醒，药膳进入了大众视野，并逐渐成为健康、养生饮食的代表。药膳本身即药与膳，是我国传统中医药文化与饮食文化的有机结合。对于药膳，人们或多或少有一定的了解，同时也有很多好奇与疑问。什么是药膳？药膳的标准是什么？药膳的应用都有哪些

高端对话 | 规范竣工验收工作把好高标准农田建设质量最后一道关

为加强高标准农田建设项目竣工验收管理，规范全国高标准农田建设项目竣工验收工作，按照《国务院办公厅关于切实加强高标准农田建设提升国家粮食安全保障能力的意见》（国办发〔2019〕50号）关于统一验收考核的有关要求，农业农村部研究制定了《高标准农田建设项目竣工验收办法》（农建发〔2021〕5号，以下简称《办法》），已于2021年9月3日印发实施。近期，农业农村部农田建设管理司相关负责人就《办法》的有关要

品牌展示 | 指导老年人科学饮食助力老年人健康长寿

随着我国人口老龄化程度的不断加剧，养老服务需求也呈现快速增长趋势。据天眼查数据显示，我国目前有超过17万家养老相关企业，养老相关企业注册数量逐年增加。然而，当前我国养老机构、养老社区仍存在较大数量缺口。养老服务涉及老年人的食、住、医等方方面面，近期，本刊就老年人如何科学健康饮食专访了寿山福海集团高级营养师付广群。作为全国首家五星级养老服务机构，寿山福海集团始终将服务质量作为衡量机构服务品质的标

会展报道 | 第六届“好味法兰西”金秋十月正式启动

2021年10月8日，2021年“好味法兰西”活动启动新闻发布会在北京法国驻华大使馆举行。法国驻华大使罗梁先生在会上致辞，蓝带上海校区烹饪艺术总监菲利普·格鲁特主厨为来宾介绍了法式美食。最后罗梁先生为此次活动合作餐厅颁发官方证书并合影留念。 “好味法兰西”活动于2015年由法国欧洲与外交部和名厨阿兰·杜卡斯共同发起，通过在全球各大餐厅及法国驻外使馆同时推出数千场晚宴或晚餐，在世界五大洲的156个

会展报道 | 第二十一届中国方便食品大会成功召开

方便食品行业作为食品工业的支柱行业之一，是后疫情时代成功拉动我国食品工业逆势上扬的重要力量。2021年，恰逢“十四五”开局之年，更是立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局、推动高质量发展的关键之年。为积极应对我国方便食品行业在新时期面临的新挑战、新机遇，2021年10月10-11日，中国食品科学技术学会在北京成功举办第二十一届中国方便食品大会。今年大会以“从趋势到优势”为主题，汇聚业界专家

会展报道 | “意式时光，寻味之旅”

2021年10月8日起至10月31日，意大利对外贸易委员会（ITA）联手（BHG Market Place）北京华联精品超市共同举办的“意式时光，寻味之旅——意大利美食美酒节”活动，在华联精品超市北京SKP店、蓝色港湾店、颐堤港店、欧陆广场店、环球贸易中心店、来福士店、三里屯店7家门店和西安1家门店以及北京SKP RENDEZ-VUOS餐厅同时举行，共同推广优质的意大利美食美酒。 10月12日，

中英减盐行动 | 预包装食品与营养成分表

降低人群食盐摄入量是世界各国预防心血管疾病经济有效的措施之一。在国家卫生健康委员会的指导下，由乔治全球健康研究院（中国）与伦敦马丽女王大学牵头，联合中国疾病预防控制中心、中国健康教育中心、国家食品安全风险评估中心，以及北京航空航天大学等单位合作开展了“中英减盐行动”（Action on Salt China，简称“ASC”），本项目由英国国家健康研究所提供资助，包括健康教育、家庭主厨减盐、学校减盐

监管最前沿 | 安徽淮北：查处一起网络销售有毒有害减肥产品案

我国的各级市场监督管理局作为负责食品安全监督管理的综合协调部门，承担着组织制定食品安全重大政策并组织实施、负责食品安全应急体系建设、组织指导重大食品安全事件应急处置和调查处理等工作，是保障全国人民“舌尖上的安全”的重要职能部门。本刊作为国内食品界历史最长、最具影响力的专业期刊之一，一直致力于为读者、食品企业传递最专业、最前沿的食品行业信息，推动食品产业的发展，这与市场监督管理局的职责高度一致。为了

监管最前沿 | 安徽滁州：餐饮浪费专项整治卓有成效

滁州市深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，以中央文明办《关于制止餐饮浪费培养节约习惯的工作方案》的通知（文明办〔2020〕16号）精神为指导，积极倡导文明健康、绿色环保生活方式，印发《滁州市制止餐饮浪费培养节约习惯工作方案》的通知（滁文明委〔2020〕23号）、《关于开展2021年春节期间“文明餐桌拒绝浪费”系列活动的通知》（滁文明电〔2021〕2号）、《开展文明创建专项整

监管最前沿 | 三个“零发生” 陕西省市场监管系统交出十四运会硬核答卷

9月27日，第十四届全运会在西安奥体中心圆满落下帷幕。赛事期间，全省市场监管系统精锐尽出，全力以赴，实现了盛会期间食品药品安全事件零发生、食源性兴奋剂事件零发生和特种设备安全事故零发生，用责任担当为盛会的精彩圆满交出市场监管系统的硬核答卷。第十四届全运会是在中国共产党成立100周年重大时间节点，我国全面建成小康社会、开启全面建设社会主义现代化国家新征程之际举办的一届具有特殊重要意义的全国性体育

监管最前沿 | 开展国庆食品安全专项检查保障人民群众“舌尖上的安全”

国庆假期前夕，为切实加强节日期间食品安全监管力度，全面落实疫情防控工作要求，进一步强化食品生产经营者落实主体责任、安全责任，防范化解食品安全风险隐患，永清县市场监管局高度重视。局党组书记张海昌同志会同12个分所所长召开了专题会议，安排了专项整治行动方案，会后进行了督导检查。一是针对重点场所和重点环节进行监督检查。针对国庆期间食品消费旺盛的特点，市场监管局把人流密集的大型商超、大型餐饮单位以及糕

部委信息联播 | 农业农村部：印发方案调控能繁母猪存栏防止产能大幅波动

近期，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》（以下简称《方案》）。《方案》是在农业农村部、国家发展改革委等6部门发布的《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》基础上，将相关调控政策措施进一步具体化的操作性文件，填补了生产端逆周期精准调控的政策空白，为稳定生猪生产、保障市场供应提供了有力的政策工具，对促进生猪产业持续健康发展具有重要意义。《方案》从生产环节入手，以能繁母猪存栏量变化率为生猪

部委信息联播 | 农业农村部：要毫不放松抓好秋冬种

9月29日，农业农村部召开全国秋冬种工作视频会议，要求各级农业农村部门紧盯“粮袋子”“油瓶子”“菜篮子”，毫不放松抓好秋冬种，稳小麦、扩油菜、保供给，为明年再夺粮食和农业丰收打下基础。农业农村部有关负责人表示，当前，全球新冠肺炎疫情仍在持续演变，外部环境复杂多变，抓好明年粮食和农业生产意义十分重大。秋冬种是来年粮油生产的开始，各地要抢抓农时进度，边收获、边整地、边播种，高质量完成“三秋”生产各

部委信息联播 | 农业农村部等十三部门：力争用10－15年把海南打造成世界一流的热带农业科学中心

近期，农业农村部、国家发展改革委、教育部、科技部、财政部、人社部、人民银行、海关总署、市场监管总局、中国科学院、银保监会、中国证监会、国家知识产权局等13个部门联合印发《国家热带农业科学中心建设规划（2021-2035年）》（以下简称《规划》）。《规划》立足海南、面向全球、聚焦关键、带动整体，强化国家热带农业战略科技力量，支撑海南自由贸易港建设，力争用10-15年把海南打造成世界一流的热带农业科学

部委信息联播 | 财政部等两部门：深入实施农村义务教育学生营养改善计划膳食补助标准提高至每生每天5元

近期，财政部会同教育部印发《关于深入实施农村义务教育学生营养改善计划的通知》（以下简称《通知》），进一步提高学生营养膳食补助国家基础标准（以下简称膳食补助标准），确保惠民政策持续有序有力落实到位。《通知》明确，自2021年秋季学期起，农村义务教育学生膳食补助标准由每生每天4元提高至5元。其中，国家试点地区所需资金继续由中央财政全额承担;地方试点地区所需资金由地方财政承担，中央财政在地方落实膳食

部委信息联播 | 财政部等五部门：联合发文加强中央生态环保转移支付资金项目储备管理

为进一步规范和加强中央生态环保转移支付资金管理，充分发挥生态环保资金职能作用，9月26日，财政部、自然资源部、生态环境部、应急管理部、国家林草局下发了《中央生态环保转移支付资金项目储备制度管理暂行办法》（以下简称《办法》）。《办法》明确，中央生态环保转移支付是指通过中央一般公共预算安排的，用于支持生态环境保护方面的资金，具体包括：大气污染防治资金、水污染防治资金、土壤污染防治资金、农村环境整治

部委信息联播 | 银保监会：进一步加大对国家乡村振兴重点帮扶县的信贷支持力度

为加快补齐国家乡村振兴重点帮扶县发展短板，中国银保监会于近期印发《支持国家乡村振兴重点帮扶县工作方案》（以下简称《方案》），对银行业保险业支持国家乡村振兴重点帮扶县工作作出安排部署。《方案》指出，银行保险机构要大力支持重点帮扶县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。支持重点帮扶县发展优势特色产业，夯实产业发展基础。信贷投放要聚焦服务实体经济发展，符合产业发展方向。支持保险公司发挥保险资金长期

环球动态 | 北京：力争5年建成国际消费中心城市

近期，北京市政府出台《北京培育建设国际消费中心城市实施方案（2021-2025年）》，全市52个部门、各区政府和经开区管委会协同联动实施“十大专项行动”，稳步推动173项重点任务和111个重点项目高质量落地，力争通过5年左右的时间，把北京率先建成具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市。 1.消费新地标打造行动。打造优势互补、特色凸显的消费地标，全力提升“北京消费”的全球吸引力。一是打造

环球动态 | 天津：11月1日起施行《天津市乡村振兴促进条例》

9月27日，天津市十七届人大常委会第二十九次会议审议通过《天津市乡村振兴促进条例》（以下简称《条例》），包括总则、产业发展、人才支撑、文化繁荣、生态宜居、乡村治理、城乡融合、扶持措施、监督管理和附则，共十章七十条，将于2021年11月1日起施行。《条例》明确规定，构建具有天津特色的乡村振兴格局，打造现代都市型农业升级版，建设美丽田园、美丽村庄、美丽庭院，打造兴业之乡、宜居之乡、文明之乡、幸福之

环球动态 | 湖北：发文确保省级以上农业龙头企业用地

为推进十大农业重点产业链建设，近期，湖北省自然资源厅印发《支持农业产业化龙头企业发展的通知》，保障农业产业用地，明确十大农业重点产业链用地可申请省级统筹，确保省级以上农业龙头企业用地。通知明确，湖北省要强化农业产业用地保障。优先将农业产业化重点项目纳入国土空间规划，安排不少于10%的建设用地指标，保障农村产业发展用地。支持产业用地指标，市县统筹使用新增建设用地指标，优先保障十大重点农业产业链发

环球动态 | 河北：无完整生产工艺条件不能加工即食鲜切果蔬

2021年9月30日起，河北省市场监管局印发的《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》（以下简称“方案”）正式实施，该方案适用于河北省即食鲜切果蔬食品生产许可条件审查，仅有包装场地、工序、设备，没有完整生产工艺条件的，不予生产许可。即食鲜切果蔬，是指以新鲜的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售，可直接入口食用的产品。

环球动态 | 青海西宁：在城北区投放50万张食安封签打造“放心外卖”

近年来，网络订餐行业的兴起给人们带来了生活上的便利，但媒体曝光的“黑作坊”也给消费者带来巨大的食品安全隐患。为了保障网络订餐安全，9月27日上午，西宁市城北区市场监督管理局联合美团外卖在朝阳广场举行了主题为“小标签”撬动“大安全”的城北区“食安封签”投放启动仪式。启动仪式上，美团外卖负责人宣布在城北区投放50万张食安封签，并组织餐饮单位和订餐平台现场演示了封签操作过程，骑手代表及外卖商家代表还

环球动态 | 青海：打造七大体系到2025年建成绿色有机农畜产品输出地

为贯彻落实习近平总书记关于打造青海绿色有机农畜产品输出地的重要指示精神，近期，农业农村部、青海省人民政府联合印发《共同打造青海绿色有机农畜产品输出地行动方案》（以下简称《方案》）。《方案》指出，要以推进青藏高原生态保护和高质量发展为目标，以部省共建青海绿色有机农畜产品示范省为载体，以“提质、稳量、补链、扩输”为路径，紧紧围绕品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，加快转变农牧业发展方式，做优

环球动态 | 浙江：率先为快递行业立法不按要求送货上门的最高可罚2000元

9月29日，浙江省十三届人大常委会第三十一次会议审议通过《浙江省快递业促进条例》（以下简称《条例》），将于明年3月起施行。《条例》明确，快递运单注明上门投递要求的，快递企业不得投递到末端服务设施、站点;未注明上门投递要求的，应在投递前征求收件人意见。未征求意见直接投递到末端设施、站点的，收件人在接到电话或信息后有权要求重新上门投递。未按运单上注明要求上门投递，或未按收件人电话、信息回复要求上门

环球动态 | 海南：七部门联合发布意见鼓励金融支持新型农业经营主体发展

近期，中国人民银行海口中心支行、海南省委农办、省农业农村厅、省财政厅、海南银保监局、海南证监局、省地方金融监督管理局等七部门联合发布《关于金融支持海南省新型农业经营主体发展的实施意见》（以下简称《实施意见》），从培育壮大新型农业经营主体、建立金融服务配套机制、健全金融服务组织体系等方面，对做好新型农业经营主体金融服务提出了具体要求。《实施意见》指出，大力培育发展家庭农场、农民合作社、农业社会化

麻辣食评 | 新华每日电讯：菜场变“秀场”，别丢了烟火气

近期，上海一家小菜场因为与某奢侈品牌跨界联名，在社交圈火了一把。小菜场摇身一变，从店招到装潢甚至菜品包装，都布满奢侈品牌的印花纹样。只要买满20元，就能获赠带品牌花纹的手提纸袋，吸引了不少年轻人来排队买菜。但令人遗憾的是，有人举着买好的芹菜合完影后，顺手就丢进了垃圾车。不少网友大呼“毫无美感”，有人说“这是现代版的买椟还珠”。小菜场跨界升级没有错，但本末倒置地上演“买椟还珠”，实在不该。近年来

麻辣食评 | 《经济日报》：食品安全要稳如泰山

瑞幸，下架！喜茶，下架！鲜芋仙，下架！近期，北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡（双桥万达店）、喜茶（双桥万达店）、鲜芋仙（北苑上品店）、攀成钢小郡肝串串香（北苑店）等7家门店停止在订餐平台的线上经营活动，因为他们没有把好食品安全关：有的未建立食品进货查验制度，有的后厨环境脏乱，有的竟然安排未取得健康证明的从业人员从事传菜工作。北京市其他各城区市场监管局也通报了近期专项整治的结果，奈雪的茶

行业观察 | 异军突起的预制菜会是餐饮未来的大趋势吗

懒人经济以及疫情的催生，使得预制菜的风口再起。不但资本迫切进入，不少餐饮企业也渴望在这个赛道分得一杯羹。但是，预制菜真的那么好做？真的会是餐饮未来的大趋势吗？在业内人士看来，预制菜漫长的产业链条、尚未成熟的消费场景、难以保证新鲜好吃的产品，无不提示着该赛道的骨感现状。 “钱”景可观预制菜赛道异军突起预制菜正使得普通家庭DIY大餐成为可能，其商品逻辑也浅显易懂——商家把买菜、备菜以及

行业观察 | 消费升级之下自助餐厅如何破局

2017年，昔日高端自助餐厅开山鼻祖之一的金钱豹轰然倒闭，正式宣告上一个自助餐黄金年代的落幕。数据显示，我国现存“自助餐”相关企业共2.2万家，今年前8月共注册了1691家企业，同比下跌41.6%。从人声鼎沸的餐饮顶流，到现在遭遇滑铁卢，自助餐厅面临的最大困难是什么？为了走出泥潭，各企业又将如何壮士断腕、升级打怪呢？消费升级分流客源自助餐厅最早出现在中国老百姓的外食选择中，可以追溯

行业观察 | 餐企纷纷卖酒高利润的生意未必好做

业态嫁接似乎成为餐饮企业搏位的重要方式。前一阵，云海肴开设了全国首家云海肴·洱汀小酒馆，木屋烧烤也开设了华北首家精酿店，从两家的模式来看，“酒馆”与“饭馆”的关系更加紧密。餐饮品牌卖酒，更倾向于瞄准年轻用户，并借此增加坪效。不过，花无百日红，即便咖啡、茶饮、餐饮等多类选手纷纷卖酒，但真正“拿捏”这门“酒桌”生意的又有几个呢？纷纷进入酒饮赛道餐饮企业似乎也是无酒不欢。记者近期走访龙湖

行业观察 | 品牌争相布局小火锅还有多少红利

22元的猪肚鸡小火锅，加上一碗米饭，仅25元，这是巴奴旗下桃娘小火锅的价格;在吉野家，也有不同口味的小火锅套餐供应，特价优惠是29.9元……这些平价的快餐小火锅，正随着消费旺季快速冒出。那么，小火锅生意还存在多少红利？首先，火锅行业的连锁化程度高于其他品类，供应链更为成熟稳定，这是呷哺呷哺等品牌崛起的先天优势。其次，火锅行业进入品类集中爆发的阶段，接地气的小火锅逐渐通过满大街的旋转小火锅餐厅，在大

行业观察 | 奶酪棒市场价格战正酣如何创新是乳企亟需思考的问题

近几年，奶酪逐渐为消费者所喜爱，尤其是儿童奶酪产品。记者近期走访市场发现，目前儿童奶酪产品大多以奶酪棒的形式出现，且很多品牌在进行促销活动。而在专家看来，促销活动的背后是越来越多的企业不断加入，儿童奶酪市场的竞争将更加激烈。奶酪棒产品不断升温国产品牌加速抢占市场记者走访北京多家超市发现，随着消费市场的火热，货架上的儿童奶酪产品多了起来，而目前市场上的儿童奶酪多以奶酪棒的形式出现。在

行业观察 | 品牌竞相入局植物酸奶产业诸多痛点待解

作为酸奶差异化的细分品类，植物酸奶近两年不断迎来入局者。7月6日，今麦郎申请“乔巴尼”植物酸奶包装瓶专利，并于2020年7月注册第29类酸奶商标，而此前，农夫山泉、三元、达利食品、维维、养元食品等品牌已经纷纷进入植物酸奶市场。业内人士认为，虽然全球植物酸奶市场前景广阔，但立身中国市场，植物酸奶产业仍处于起步阶段，认知度低、售价高等问题仍是产业发展痛点。高增长空间吸引巨头纷纷入局今麦

行业观察 | 融合越来越深奶茶与咖啡难免一战

最近，奶茶爱好者毛毛走进奈雪的茶（北京·乐城中心店）想点一杯奶茶，却发现菜单上的招牌是咖啡。除了奈雪的茶之外，喜茶也早已在有咖啡机的门店内上线了咖啡产品。与此同时，咖啡“奶茶化”的趋势也越来越明显，两者融合越来越深的背后，是奶茶看中咖啡的“未来”，而咖啡则瞄准奶茶的“现在”。目前来看，双方正处在友好的“交融”过程，但就像毛毛每天都会遭遇到的灵魂发问“喝咖啡还是奶茶”一样，“二选一”必然发生，到那一

行业观察 | 茅台镇外无酱香？NO! 中国酱酒产区越来越丰富

现在白酒圈里最热的当属酱酒。提到酱酒产区，我国最出名的便是孕育了茅台酒的茅台镇，这个只有189.25平方公里的镇子成为我国酱酒的核心产区，而且“茅台镇”这三个字似乎也已经成了好酱酒的代名词，甚至曾经还有“离开茅台镇就酿不出正宗酱香酒”的戏言。但事实上，随着酱酒的不断升温，不但贵州酱酒的核心产区正在扩圈，就连省外的特色产区也在逐渐增加。核心产区+特色产区中国酱酒扩展新版图贵州省一直被公认

行业观察 | 酱酒野蛮生长贵州出重拳整治乱象

在茅台的引领下，酱酒火热，众多大大小小酒企争夺酱酒消费蓝海，短短两三年的时间，野蛮生长给生态和治污带来不小的负担，良莠不齐的品质也让消费者茫然，可持续发展和集群性发展刻不容缓。9月29日，经贵州省人民政府同意，贵州省发展改革委印发了《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》（以下简称《规划》），为酱酒可持续发展指明了方向。抓大放小集群化成未来发展主线《规划》显示，未来以赤水河流域产业

行业观察 | 热而不销酱酒贴牌商如何走出困局

“只有当潮水退去的时候，才知道是谁在裸泳。”股神巴菲特告诫投资者们的这句箴言如今在酱酒身上应验。近期，山东、河南、福建等多地市场的酱酒开发产品出现滞销现象，即便中秋、国庆期间销售略有回升，烟酒店继续进货的意愿也不强烈，多数接了酱酒贴牌产品的终端商表示：“今年的首要任务是去库存。” “热而不销”，这是当下酱酒贴牌商们面临的共同尴尬。其实，这种“疯狂涌入——大力囤货——产品难卖”的贴牌游戏已经不止一

行业观察 | 低度酒将进入全面爆发节点未来需要解决产品同质化难题

国庆节前夕，记者线下走访永辉超市等商超时发现，除已经被大众熟知的“贝瑞甜心”“梅见”低度酒品牌外，货架上还新增了很多低度酒品牌。不仅终端热闹，资本也十分青睐低度酒。一月内，起泡果酒品牌“Belong”、网红水果酒品牌“贝瑞甜心”等三家低度酒品牌获得资本近亿元融资。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，近两年为了满足新生代、讨好新生代、贴近新生代，越来越多的企业加入低度酒赛道，再加上女性消费群体的增长，

行业观察 | 渗透率太低精酿啤酒未来如何破局

精酿啤酒作为啤酒的一种，具备高附加值和高溢价，在灯红酒绿的城市生活里，精酿啤酒代表着品质和格调，备受追捧。随着消费升级，精酿啤酒经历过一轮狂欢，2013年很多投资机构瞄准这一行业，在铺天盖地的广告之下，猴子精酿、斑马精酿、牛啤堂、熊猫精酿等多个品牌获得融资，来势汹汹的投资潮过后，精酿啤酒进入更加沉稳的发展阶段。贴合消费升级精酿作为啤酒的升级版产品，具备更优质的口感，因此啤酒圈流传着一句

行业观察 | 获政府政策扶持黄酒发展再添助力

黄酒作为区域性酒类，近年来业绩并不乐观。再加上消费者培育不足，年轻消费群体对黄酒的认知也逐渐变成佐餐配料酒。在此背景下，绍兴市政府做出相应举措来保护黄酒的发展。9月23日，记者通过绍兴市人民政府官网注意到，绍兴市政府办公室（研究室、机关事务局）发布了《绍兴黄酒保护和发展条例》（以下简称《条例》），从保护传承、创新发展、监督管理等方面对黄酒的发展进行了要求。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，绍兴市把

行业观察 | 《2021中国城市便利店指数》发布北京摘掉“便利店荒漠”帽子

为了推动中国便利店行业进一步发展，了解目前便利店行业在国内各区域市场发展的程度，中国连锁经营协会自2014年起连续8年调查并发布“中国城市便利店发展指数”。指数的核心数据为各城市便利店的饱和度、门店总量的增速、24小时便利店的比例及营商环境情况，在此基础上计算出了各城市的便利店发展指数。近期，该协会发布了《2021中国城市便利店指数》报告，其中厦门、长沙、太原、东莞、广州的便利店发展指数名列前五位

行业观察 | 需求增长竞争激烈 “懒人调料”仍有很大发展空间

因为方便快捷的特性，复合调味品被俗称为“懒人调料”，在小红书、B站、抖音等平台搜索“拒绝外卖的第xx天”“懒人调料：在家也能吃xxx”“懒人福音：xx酱料”等关键词，都会出现大量的搜索结果。如今年轻人的生活节奏加快，亲自下厨的时间有限，想要在时间和经济都允许的范围内实现“美食自由”，除了点外卖，还有一种办法——食物原料自己准备，调料使用现成的，这就需要借助复合调味品了。至于餐饮端，复合调味品的

行业观察 | 休闲渔业发展前景良好未来要从四方面补足短板

休闲渔业是以渔业生产为载体，通过资源优化配置，将休闲娱乐、观赏旅游、生态建设、文化传承、科学普及以及餐饮美食等与渔业有机结合，实现一二三产业融合的一种渔业产业形态。近年来，我国的休闲渔业快速发展，成为渔业产业融合发展和绿色高质量发展的重要抓手，对促进乡村振兴战略实施、带动农渔民就业增收、满足城乡居民对美好生活的向往发挥了重要作用，但同时休闲渔业也面临着发展水平低、基础设施差、管理不规范、政策扶持不

行业观察 | 烘焙市场前景广阔新老品牌创新思变

很多人发现，朋友圈里晒烘焙水平的人越来越多，奶茶店、咖啡店里售卖的蛋糕和面包比奶茶还受欢迎，烘焙博主的视频点击率飙升。近年来，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为居民饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模迎来了高速增长时期，烘焙赛道也开始了新的竞争和洗牌。数据显示，今年以来，我国已新增注册16.6万家烘焙企业。前景广阔近期，蛋糕品牌“熊猫不走”完成1亿元B轮融资，由XVC独家投资。目前，“熊

企业面面观 | 斥资2000万建智慧监管平台曼玲粥下“血本”整治门店食安问题

近期，知名连锁餐饮品牌曼玲粥创始人邓公断表示，今年将加大门店的食品安全整治力度，在原有“互联网+食安监管”平台上增加智慧手段。届时，公司旗下千余家门店将全部纳入该智慧监管平台，预计总投入将达到2000万元。今年“3·15”期间，曼玲粥福州一门店因食安问题被曝光，这在邓公断看来，不仅是对其一手创立的餐饮品牌在食品安全管理上的一次鞭策，更是对整个餐饮行业发出的食安警示。而在这之前，对可能出现食安隐

企业面面观 | 可口可乐频繁跨界推新全品类转型背后难逃焦虑

9月24日，可口可乐与蒙牛合资企业——可牛了乳制品有限公司（简称“可牛了”）推出“鲜菲乐”（fairlife）品牌，宣布进军国内低温奶市场。可口可乐方面称，这是可口可乐中国加快向“全品类饮料”公司转型的一项重要举措。 2017年，可口可乐宣布推行“全品类饮料”战略，试图走出“舒适区”。今年以来，可口可乐在中国市场相继推出酒精饮料和高端乳品。在业内看来，这些举动符合饮料行业创新常态，但面对中国本土

企业面面观 | 蜜雪冰城开新店型试水欲为后续可持续发展探路

蜜雪冰城卖炸串了。9月29日，记者了解到，蜜雪冰城开了首家体验店，与常规门店不同，产品品类上增加了炸串、甜品、茶饮新品等。分析认为，蜜雪冰城近几年一直专注于门店规模的扩张，与其他茶饮品牌相比，在品牌形象打造、场景以及产品创新上并不积极。如今之举有助于蜜雪冰城与其他茶饮品牌形成差异化竞争，但个性化场景门店对于企业而言性价比并不高，体验店能否为品牌带来流量变现还有待观察。想要求新求变蜜雪冰城试水

企业面面观 | Vita Coco欲冲刺纳斯达克在中国市场发展面临两大拦路虎

“树上长的水”Vita Coco欲冲刺纳斯达克。9月30日，有消息称，椰子水品牌Vita Coco正式向美国证券交易委员会（SEC）递交S-1招股书，计划以“COCO”为证券代码在纳斯达克挂牌上市。据了解，Vita Coco于2004年在美国成立，2014年进入中国市场。不过，在国内椰子水市场还尚未成熟的情况下，高售价的Vita Coco似乎还未被大多数消费者所熟知。而这些都将成为Vita Coc

企业面面观 | 新品或瞄准次高端市场泸州老窖能否重回三甲

近期，泸州老窖发布新品预热海报。业内人士表示，随着酱酒热逐渐升温，贵州茅台加大了对旗下系列酱酒品牌的营销力度，习酒等开始向千元价格带发起冲击，国窖1573将面临更多竞争对手。泸州老窖新产品的推出或是战略产品，为了填补次高端价格带的空缺。推出战略新品瞄准次高端市场据海报显示，泸州老窖将在10月17日推出一款战略新品，新品瓶身印有“1952”字样，以“时代经典，致敬开创”为主题。除此

食品安全 | 餐饮行业餐饮具清洗消毒存在的问题及对策

餐饮单位所使用的公用餐饮具是否消毒、消毒得是否彻底，将直接影响消费者（就餐者）的身体健康。为了解餐饮行业（包括社会餐饮及机关企事业单位食堂）餐饮具清洗消毒合格情况以及影响餐饮具卫生质量的主要因素，加强餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督管理，保障就餐者的身体健康，两年来连云港市赣榆区市场监督管理局委托第三方检验机构对该区的社会餐饮和机关企事业单位食堂进行监督抽检，并开展了专项整治。抽检发现，2020年的餐

食品实验 | 气相色谱－质谱法测定食用油中的胆固醇

胆固醇又被叫作胆甾醇，是环戊烷多氢菲的一种衍生物，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为3类致癌物，人体内胆固醇过高会导致动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病。针对胆固醇的定量方法，比较常见的是高效液相色谱法、比色法以及气相色谱法。传统的比色法操作复杂繁琐，对试剂的需求量较大，需要投入较高的成本，因此使用并不广泛。本文采用气相色谱-质谱法测定食用油中的胆固醇，旨在提高测定效益以及结果的可靠性，更好地确保

食品实验 | 矿泉水中铜绿假单胞菌的测定能力验证结果分析

铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，广泛分布于自然界及各类型水中，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的耐受性，可引起多种疾病，国内外都有被此污染的报道。因此，我国食品安全国家标准GB 8537《饮用天然矿泉水》2008版中就增加了对铜绿假单胞菌的要求，并于2018版中提高了对铜绿假单胞菌指标的要求，2021年版《国家食品安全监督抽检实施细则》也将铜绿假单胞菌指标作为包装饮用水的重点监测项目之一。202

食品前沿研究 | 桑葚的营养成分及其相关产品的开发现状概述

桑葚，又称乌葚，中医认为桑葚可治失眠、脱发等症，还具有补血滋阴、缓解便秘、生津润燥等功效。现代研究表明，新鲜、成熟的桑葚果中含有多种营养物质，如脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，同时富含具有抗氧化、降血糖等功能的活性物质，近年来逐渐成为国内外营养学、植物学以及药学等领域的研究热点。成熟后的桑葚果实皮薄多汁，含水量可达到80%以上，但由于没有坚硬的外壳作保护，导致桑葚容易腐烂变质，这就使

食品前沿研究 | 各种物质进出核孔的机制研究概述

随着生活水平的提高，人们餐桌上的早餐也丰富起来，除了传统的豆浆和油条，也有人爱吃牛奶和面包，这些食物的种类和样式各不相同，但都给我们的身体提供营养。那么，具体到身体最小的组成单位——细胞，甚至其内部的细胞核也都需要摄入自己所需要的“食物”。细胞、细胞核“吃食物”的方式有很多，其中细胞核有特别挑剔的“嘴巴”——核孔，它的挑剔体现在何处、有什么标准，本文将对此进行详细阐述。一、核被膜和核孔 1.

食品教学 | 基于科教融合的食品工程创新型人才培养探究

作为一种重要的教学改革模式，科教融合倡导将教学中的理论知识融于科研实验，在科研实验中分析验证教学理论，达到温故知新、学以致用的效果。对于工程类尤其是以食品科学与工程为代表的综合性学科，其理论脉络繁复、学科交叉性强，对学生实践动手能力和创新意识要求高，将专业理论的掌握与科研内容的实践进行融合，对于锻炼和培养学生的创新能力具有重要意义。本文以食品工程原理课程为例，从科教融合出发，结合自己的教学和科研感

食品教学 | TBL教学法在食品营养综合实训课堂教学改革中的实践

随着十九大会议上提出“健康中国”战略，大众对健康和营养的关注度越来越高。食品营养综合实训是专业核心技能综合实训课程，营养学基本理论、各项技能的综合应用以及对工作岗位全景体验是该课程设计的总体原则和目标。由于该课程的知识点和单项技能点相对分散，实践性非常强，课程的教学难度相对较大，但教学模式仍以教师讲授为主，与学生互动交流较少，学生参与性比较有限，对知识点的掌握度停留在表面，从而导致对各项技能难以进

营养与健康 | 想要拥有健康五类人群必须要吃肉

随着健康饮食的理念日渐深入人心，不少人开始信奉素食主义，认为想要保持身体健康就要远离肉食。但这种认知其实并不正确，因为肉类食物是其他食物不可替代的，它含有丰富的优质蛋白和铁，对于组织肌肉的恢复和生长起着重要作用，还能预防缺铁性贫血的发生。如果为了养生保健而盲目坚持纯素食的话，反而会使自身陷入到骨折危机当中。特别是以下五类人群，一定要做好肉类的补充。怀孕时期的女性通常情况下，女性在怀

食安解读 | 科学解读癌症患者的饮食误区

恶性肿瘤是一种消耗性疾病，营养是肿瘤治疗的重要组成部分，科学、合理的饮食可以改善患者的营养状况，防止营养不良及肿瘤恶液质的发生，增强患者体质、改善生存质量，但很多肿瘤患者容易陷入诸多饮食误区。接下来，重庆大学附属肿瘤医院营养科主任余慧青为我们科学解释了癌症患者中常见的九个饮食误区。误区一：采用饥饿疗法很多患者担心吃得越好，就越给肿瘤提供养分，不吃或少吃可以“饿死”肿瘤。恰恰相反，营养摄入不

食安解读 | 科学解读肾病患者的饮食误区

饮食管理是慢性肾脏病治疗中一个极为重要的环节，很多肾脏内科医生都将其放在和药物治疗同等重要的地位。不过，在肾病患者中存在着三大常见的饮食误区，需要引起肾病患者的注意。误区一：肾病患者只能吃素一些肾友在确诊肾病后就自发吃起素来，肉蛋奶不吃。这样做的结果是不但肾病没有控制好，反而很快就出现了贫血、乏力、精神不济、睡眠质量差等营养不良的表现。其实，动物蛋白质富含无机盐、铁、维生素B12、维生

食安解读 | 科学解读酸笋到底是不是垃圾食品

酸笋被称为“螺蛳粉的灵魂”，并以其独特的味道吸引了大量的爱好者。然而，有自媒体犀利地数落酸笋“营养价值低”“致癌物等有害物质多”“本质上可看作穷苦时代遗留至今解馋的垃圾食品”。那么，酸笋真的是垃圾食品吗？真的如此“不健康”吗？将酸笋称为“垃圾食品”有失公平传统制作工艺中，把竹笋放在盐水中自然发酵，即可制作酸笋。在发酵过程中，大量蛋白质分解释放出氨基酸，大量的糖转化为有机酸。氨基酸和

文化趣谈 | 维吾尔族人的长寿饮食之道

根据中国老龄委调查统计，分布于天山以南（南疆）的维吾尔族百岁老人达1800多名，许多医学保健专家对他们的饮食习俗、生活习惯以及自然条件等进行了一系列的﹁长寿探源工程﹂探究，最后发现了他们的长寿饮食之道。维吾尔族是新疆从游牧较早转为定居农业的民族之一，但他们至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。在一般情况下，大多数维吾尔族民众以面食为主要食物，喜食肉类、乳类、蔬菜、瓜果等。据中国老龄委调查统计，分

文化趣谈 | 仙居，此生值得一品的地方

响岩村，离县城约7公里，四周皆田，永安溪在村边绕了个弯，使村子三面环水，溪岸滩林茂密。电影《长津湖》以抗美援朝战争第二次战役中的长津湖战役为背景，讲述了一段波澜壮阔的历史。71年前，中国人民志愿军赴朝作战，在极寒严酷环境下，东线作战部队凭着钢铁意志和英勇无畏的战斗精神一路追击，奋勇杀敌，扭转了战场态势，打出了军威国威。作为一部非常有意义的历史战争片，这部电影的拍摄取景地也引起了一部分人的关

文化趣谈 | 发挥中医价值弘扬中医文化

中医是我国的瑰宝，是古人智慧的结晶，也是我国的一笔珍贵财富。随着新冠肺炎疫情在全球的蔓延，我国的中医药再一次显现出了它的优势和作用。中医是我国的瑰宝，是古人智慧的结晶，也是我国的一笔珍贵财富。随着新冠肺炎疫情在全球的蔓延，我国的中医药再一次显现出了它的优势和作用，紫雪丹、金花清感颗粒、连花清瘟颗粒等纯中药制剂在新冠肺炎患者治疗过程中起到了重要的作用。其中的紫雪丹，更是中医药中的“灵丹妙药”，我

食味艺文志 | 从古吃到今，螃蟹的魅力无人能敌

当下，正是吃螃蟹的好时节。在汉语里，蟹是个很有意思的字。它的原型是“獬”，一种长相像羊的瑞兽。由于螃蟹的节肢动物外形，中国人又认为它是一种虫类，“蠏”和之后衍生出的“蟹”由此而来。一方面，介于螃蟹丑陋、恐怖的外形，它被贴上了“虫”这样的标签。但另一方面，中国人推崇鱼羊为“鲜”、羊大为“美”，所有和羊肉挂上关系的都会有着好吃的隐喻。鲁迅先生说的“第一个吃螃蟹的人是勇士”，就包含了这种征服丑陋和恐

新规 | 农业农村部办公厅《关于做好跨省份道路运输动物指定通道有关工作的通知》

各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）、畜牧兽医厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局：为深入贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院办公厅关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》（国办发〔2019〕31号）、《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》（国办发〔2020〕31号）有关要求，加强动物运输活动防疫管理，降低非洲猪瘟等重大动物疫病跨区域传播风险，现就加强跨省份道路运输动物指定通道（

新规 | 国家发展改革委等十部门《全国特色小镇规范健康发展导则》

近年来各地区特色小镇建设取得一定成效，涌现出一批精品特色小镇，促进了经济转型升级和新型城镇化建设，但也出现了部分特色小镇概念混淆、内涵不清、主导产业薄弱等问题。为加强对特色小镇发展的指导引导、规范管理和激励约束，结合各地区各有关部门实践探索，现围绕特色小镇发展定位、空间布局、质量效益、管理方式和底线约束等方面，提出普适性操作性的基本指引。一、发展定位准确把握特色小镇发展定位，明确概念内涵、

新规 | 山西省人大常委会《山西老陈醋保护条例》

第一章：总则第一条：为了保护山西老陈醋品牌和工艺特色，保障山西老陈醋品质，传承和弘扬山西老陈醋传统文化，根据有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条：本条例适用于山西老陈醋的生产经营、传统工艺和知识产权保护、文化传承、技术创新以及监督管理等活动。第三条：本条例所称山西老陈醋，是指采用传统特殊工艺生产，具有独特风味和品质，符合地理标志产品山西老陈醋国家标准的酿造食醋。第四

新规 | 河北省市场监督管理局《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》

第一章：总则第一条：为加强食品安全监督管理，规范即食鲜切果蔬生产许可，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规、规章和《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652）等食品安全国家标准的规定，制定本方案。第二条：本方案所称即食鲜切果蔬，是指以新鲜的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水

警示 | 吃炒饭也会食物中毒煮熟的米饭室温下不应超2小时

以蛋炒饭为代表的各类炒饭制品，营养美味、加工制作简单，是居家或外出用餐时常吃的食物。但是，炒饭加工制作或食用不当，很容易导致食物中毒，造成腹痛、腹泻、呕吐等，即“炒饭综合征”。 “炒饭综合症”，是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，多发生在6月份到10月份。蜡样芽孢杆菌广泛分布在土壤、水、空气中，生长温度范围20-45℃，生长繁殖的过程中会释放毒素，是引起食物中毒的主要原因。蜡样芽孢杆菌污染的食物主

警示 | 老年人饮食出现“三高四低” 96.8%老年人需要补钙

生活中，老年人的保健意识明显要高于其他人群，但他们却因为缺乏科学知识而容易“走偏”。根据2012年我国老年人群能量及主要营养素摄入量表，我国老年人群主要营养素摄入水平存在一定的问题，呈现出“三高四低”的特点。老年人可针对这些普遍问题进行自查，及时调整“偏颇”的饮食。 “三高四低”中的“三高”，是指三种营养素摄入超过我国膳食指南的推荐标准，给身体带来额外负荷。它们分别是：脂防：我国老年人群脂肪

警示 | 淡水鱼不适合冷冻最好即买即吃

你是否有过这样的感受：同样是放冷冻室，带鱼、鲅鱼等海水鱼拿出来烹饪时口感没啥变化，但鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼吃起来口感却大大下降，完全没有了之前的鲜味？鱼在冷冻过程中，内部的水分冻结形成冰晶，会导致鱼肉蛋白质发生变性，带来一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性变化、凝胶性和保水性降低等，这些都会造成鱼肉的品质和口感下降，使肉质变硬、鲜嫩程度降低。由于生活的水域不同，淡水鱼和海水鱼中的

快讯 | 2021中国国际餐饮产业博览会在天津开幕

9月24日，2021中国国际餐饮产业博览会（以下简称“博览会”）在天津梅江会展中心正式拉开帷幕，本届博览会得到了天津市人民政府、天津市烹饪协会、上海博华国际展览有限公司的鼎力支持。中国烹饪协会会长傅龙成在开幕式上致辞。本届博览会邀请到来自天津市、湖北省、河南省商务部门领导参会，多家餐饮百强企业和烹饪职业院校师生等万余人次参与。本届博览会以服务餐饮行业全产业链为目标，以京津冀为中心，立足北方、辐

快讯 | 第十五届中国餐饮产业发展大会在津召开

9月25日，第十五届中国餐饮产业发展大会在天津隆重召开。中国商业联合会党委书记、会长姜明，中国烹饪协会会长傅龙成、天津市商务局局长沈蕾、天津市商务局副局长李宏、国务院发展研究中心宏观经济研究部研究室副主任杨光普、天津市商务局二级巡视员顾廷新、天津市烹饪协会荣誉会长季宝华、天津市烹饪协会会长朱宝钧，以及全国餐饮企业的多位专业观众出席本届餐饮产业大会。中国餐饮产业发展大会（以下简称“发展大会”）是餐饮

快讯 | 2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛决赛在天津落下帷幕

9月26日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办的2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛决赛在天津圆满落下帷幕。中国烹饪协会会长傅龙成、中国财贸轻纺烟草工会二级巡视员张晓冬、中国烹饪协会副会长乔杰、大赛裁判长孙晓春、天津市经济贸易学校刘恩丽等领导，以及来自全国各地的200余位选手出席了颁奖典礼。傅龙成会长在讲话中指出：本届赛事是中

快讯 | 全球重要农业文化遗产（中国）保护与发展联盟成立

近期，在庆祝2021中国农民丰收节活动暨第八届全球重要农业文化遗产（中国）工作交流会上，正式成立全球重要农业文化遗产（中国）保护与发展联盟和全球重要农业文化遗产（中国）促进乡村振兴协作网。同时，侨乡青田的“青田稻鱼共生系统”被联合国粮农组织列入首批全球重要农业文化遗产保护试点，这也是中国首个全球重要农业文化遗产项目。中国农业农村部国际合作司司长隋鹏飞在会上介绍道，截至目前，中国已拥有15项全球

快讯 | “十三五”期末实行最严格水资源管理制度考核结果发布浙江等四省考核等级为优秀

根据《国务院关于实行最严格水资源管理制度的意见》和《国务院办公厅关于印发实行最严格水资源管理制度考核办法的通知》规定，水利部会同发展改革委、工业和信息化部、财政部、自然资源部、生态环境部、住房城乡建设部、农业农村部、统计局等部门，制定了考核方案，成立了考核工作组，对31个省（自治区、直辖市）目标完成情况、制度建设和措施落实情况进行了综合评价，形成考核结果。近期，考核结果发布，31个省（自治区、直辖

快讯 | 第三代杂交水稻单季亩产创新纪录达到1085.99公斤

9月28日，在四川省攀枝花市米易县新山傈僳族乡坪山村，由湖南杂交水稻研究中心研发的第三代杂交水稻“三优2号”亩产达到1085.99公斤。这是目前为止，第三代杂交水稻取得的最高单产。 28日，由四川省农业农村厅组织来自中科院、四川农业大学、四川省农业科学院等单位的专家组成的测产组在试验田抽取了3块田块进行收割，最终测得亩产1085.99公斤。 2019年，第三代杂交水稻“三优1号”曾在湖南省衡阳

快讯 | 马铃薯新品种“东农310”问世可实现4吨原料薯生产1吨全粉

马铃薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制药等行业应用非常广泛。但专用马铃薯缺乏是我国淀粉产业长期以来的“卡脖子”问题，淀粉含量高的马铃薯品种大多产量偏低、种植面积也不大;大量种植的鲜食马铃薯品种有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和产量都差强人意，数量又远远不够，导致许多淀粉厂不得不以菜薯尾薯和小屑薯为主要加工原料，生产效率低下，污染物排放居高不下。近期，加工型马铃薯新品种“东农310”的出现有

快讯 | 重大突破！我国科学家首次实现人工合成淀粉

淀粉是粮食最主要的成分，同时也是重要的工业原料。目前，淀粉主要由玉米等农作物通过自然光合作用固定二氧化碳生产，淀粉合成与积累涉及60余步代谢反应以及复杂的生理调控，理论能量转化效率仅为2%左右。农作物的种植通常需要较长周期，需要使用大量土地、淡水等资源以及肥料、农药等农业生产资料。粮食危机、气候变化是人类面临的重大挑战，粮食淀粉可持续供给、二氧化碳转化利用是当今世界科技创新的战略方向。近期，中国科

快讯 | 《2021年世界粮食和营养状况》报告发布饥饿和营养不良人数增加

9月28日，联合国粮农组织、国际农发基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织5家联合国机构，在北京举办了《2021年世界粮食和营养状况》报告发布解读会。根据报告数据，受疫情和气候变化影响，2020年世界饥饿和营养不良状况都在加剧，饥饿人口增长的速度甚至超过了人口自然增长速度;据估算，2020年约有9.9%的人营养不良，高于2019年的8.4%。根据目前趋势，距离实现联合国可持续发展

快讯 | 第106届美国巴拿马太平洋万国博览会启动仪式在京举办

2021年10月10日，第106届美国巴拿马太平洋万国博览会启动仪式在京举行。本次活动由美国巴拿马万国（国际）博览会组委会北京代表处主办，来自全国各地的企业家代表、相关行业领导、专家及30多家主流媒体记者出席了启动仪式。启动仪式上，美国巴拿马太平洋万国博览会组委会副主席、中国区组委会主席、美国巴拿马万国博览会组委会北京代表处首席代表余顺标向与会嘉宾介绍了巴拿马博览会的由来、发展态势以及对中国品

快讯 | 我国生物育种领域专利申请量全球排名第一

9月28日，中国国家知识产权局知识产权发展研究中心在北京发布的《生物育种产业专利导航研究成果》报告显示，我国生物育种产业近十年来专利数量快速增长，生物育种领域专利申请量全球排名第一。国家知识产权局知识产权发展研究中心介绍说，本项研究通过专利大数据分析，梳理生物育种产业和专利技术的发展现状和趋势，重点明晰分子标记育种、生物育种、基因编辑育种关键技术的专利布局、发展路线、专利风险，并对具有重要影响

快讯 | 2021年版国家级稻和玉米品种审定标准发布实施

今年初，国家农作物品种审定委员会启动了国家级稻、玉米品种审定标准修订工作，在完成向社会公开征求意见、专家论证等有关程序后，日前正式发布《国家级稻品种审定标准（2021年修订）》和《国家级玉米品种审定标准（2021年修订）》，并于今年10月1日起实施。此次修订后的审定标准提高了品种产量指标，稻高产稳产和绿色优质品种产量指标总体提高2个百分点，玉米高产稳产品种产量指标提高2个百分点，玉米绿色优质、

快讯 | “哆”点运动，“哆”点营养

10月10日，为响应《全民健身计划（2021-2025年）》，雀巢小佳膳在北京温情启动“‘哆’点运动，‘哆’点营养，为成长‘佳’分——‘种子选手养成计划’”全民公益倡导活动。击剑奥运冠军孙一文、儿科专家王天有教授以及雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫女士齐聚现场，共话儿童运动与营养知识，探讨专业的营养观点，共倡每天“哆”点运动，“哆”点营养，点亮成长梦想。奥运冠军孙一文表示，持续科学的运动和营养是