作为一种重要的教学改革模式，科教融合倡导将教学中的理论知识融于科研实验，在科研实验中分析验证教学理论，达到温故知新、学以致用的效果。对于工程类尤其是以食品科学与工程为代表的综合性学科，其理论脉络繁复、（试读）...