食品前沿研究丨桑葚的营养成分及其相关产品的开发现状概述

作者:王家赟 米明佳 张帅 陈博文 姜馨舒
出处:中国食品2021年第20期

桑葚,又称乌葚,中医认为桑葚可治失眠、脱发等症,还具有补血滋阴、缓解便秘、生津润燥等功效。现代研究表明,新鲜、成熟的桑葚果中含有多种营养物质,如脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,同时富含具有抗(试读)...