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2021年16期

要闻聚焦 | 依法依规推进土地制度改革促进乡村振兴和城乡融合发展

落实最严格的耕地保护制度坚决遏制耕地“非农化”“非粮化” 1998年的《土地管理法》及《土地管理法实施条例》均将控制农用地转为建设用地作为土地用途管制的核心和重点，对农用地之间的转化缺乏制度性的约束，导致实践中违法违规占用耕地甚至占用永久基本农田搞非农建设的行为长期存在，不仅挤占了大量耕地和优质粮田，还不同程度地造成了耕地损毁和粮田减少，严重影响着国家粮食安全。对此，党中央、国务院高度重视

意大利美酒之旅 | 伦巴第（Lombardia）大区，探索顶级葡萄酒的风味之旅

伦巴第（Lombardia）大区呈现出罕见而独具魅力的美丽环境。得益于在葡萄园和酒厂中投入的研究和试验，伦巴第（Lombardia）的葡萄酒市场多年来不断发展，如今已达到意大利的顶级水平。沿着该大区总长达1500公里的葡萄酒风味之路，可以探索和品尝到伦巴第（Lombardia）的各种葡萄酒，从巴贝拉（Barbera）到卢戛纳（Lugana）再到最经典的起泡酒，沿途还可以领略该大区最引人入胜的风景名

意大利美酒之旅 | 拉齐奥大区（Lazio），优越的葡萄种植环境孕育出优质的葡萄酒

拉齐奥大区（Lazio）地处意大利中部的心脏位置，从中亚平宁山脉一直延伸到第勒尼安海（Mar Tirreno）。该大区地形多为丘陵地带，约占总面积的54%。伊特鲁里亚人引入了葡萄树的种植方法，采用以橄榄树和樱桃树为支撑的种植形式，可以充分利用一排排葡萄树之间的空间来种植粮食或者放牧。罗马人采用的这项技术可以在一块土地上同时收获葡萄酒、橄榄油、小麦、奶酪和肉类。普林尼（Plinio）曾写道：“这

品牌展示 | 把健康山羊奶送到千家万户

奶山羊原产于瑞士，在世界范围内分布最广，除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有。奶山羊具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达，背毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有“四长”的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。奶山羊的产奶性能稳定、产奶量高、奶质优良、营养价值较高。奶山羊的一般泌乳期为7-9个月，年产奶450-600公斤，产奶量比牛高5倍。奶山羊鲜奶中含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.

中英减盐行动 | 国家减盐政策

问：为什么把减盐作为健康中国行动的重要内容？答：党和政府高度重视人民健康。十八大以来，习近平总书记对卫生健康工作作出系列重要论述，作出了推进健康中国建设的战略决策，强调树立“大卫生、大健康”的理念，坚持“以人民为中心”“生命至上”，要求全方位、全生命周期维护人民健康。后来还召开了全国卫生健康大会，印发了《“健康中国2030”规划纲要》，实施健康中国行动。 2019年，国务院下发《国务院关于实

新时代农业食品强国论坛 | 加强农业品牌培育保护推进农业高质高效发展

农业品牌已进入全新的发展阶段，习近平总书记在年前的中央农村工作会上明确提出，农业要高质高效，加快推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，不断增加优质绿色和特色农产品供给。对此，农业农村部党组高度重视，提出“保供固安全，振兴畅循环”，保供包括保数量、保多样、保质量，并印发了《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》。新的“三品一标”中，品牌培育是目标，品种培优是基础，品质提升是关键，标准化生

新时代农业食品强国论坛 | 现代农业体系应以满足社会需求为基础

通过市场配置资源被认为是最有效的资源配置方法，然而依赖市场调节农业供给缺乏实践依据，很难找到具有普遍意义的成功案例。市场不是万能的，把一般性市场理论生搬硬套在农业上更是不恰当的。这是因为农业具有与其他行业不同的性质和特征，农产品也不是一般意义的商品。这使得其在大多数情况下并不遵守所谓市场规律，比如农产品基本不遵守“物以稀为贵”的规律，当农产品出现供不应求的状态时，任何政府都不可能漠然视之，而是会采

麻辣食评 | 治理食品浪费，可操作才能见实效

近期，国务院食品安全办、教育部、商务部等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》（以下简称《公告》），督促食品生产及餐饮服务经营者及单位食堂、食品检验检测机构等主体加强作为、创新举措，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为。《公告》相关内容一经公布，引发网友热议。《反食品浪费法》公布施行，意味着反食品浪费不再只是道德规劝，而成了法律规定。法律明确牵头部门和执法

麻辣食评 | 健康饮食理念应从儿童时树立

近期，教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》（以下称《指南》），从健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等方面规定了建设内容。对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求。儿童青少年营养失衡现象，一直备受社会关注。前不久，中国疾控中心营养学首席专家赵文华称，目前我国

会展报道 | 第30届中国厨师节在北京开幕

7月27日正值盛夏，第30届中国厨师节在北京开幕，来自各地的厨界精英齐聚一堂，共庆自己的节日。本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同主办。中国烹饪协会会长傅龙成在开幕式上表示，随着我国疫情得到有效控制，人民生活逐步恢复正常，本届厨师节终于在延期一年多后正式举办，因本届厨师节原举办地张家口正式进入了迎接冬奥的备战期，本着保障冬奥会顺利召开

会展报道 | JIANG理性发展进行到底，产区化表达与投资消费双轮驱动

7月31日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在京举办，旨在共同探索酱酒产业理性发展之路，解锁酱酒产区风格特色，促进酱酒产区区域化、特色化发展。此次活动，大咖云集。中国酒业协会执行理事长王琦，著名白酒专家高景炎，著名白酒专家季克良，北京糖业烟酒集团有限公司原董事长张德春，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程

会展报道 | 筑牢食品安全底线助推乡村全面振兴

7月25日，由中国畜产品流通协会、中国《一县一特》云平台、黑龙江稻我家网络科技有限公司协办，中国小康建设研究会乡村振兴工作委员会、中国小康建设研究会新农人工作委员会、四川香叶山茶文化旅游发展合伙企业、成都同时达美丽乡村民宿酒店合伙企业承办的以“筑牢食品安全底线·助推乡村全面振兴”为主题的第三届健康中国与食品安全高峰论坛在北京举行。来自国家和地方各级机关部门领导、科研单位权威专家和学者、行业协会、企

会展报道 | 浦东第十三届农博会圆满收官致力打造“永不落幕的农博会”

7月29日下午，浦东新区第十三届农产品博览会落下帷幕。今年农博会采取“线下+线上”模式，开启了“品质铸品牌，百店庆百年”的新样式，让更多市民以更便捷的方式购买浦东优质地产农产品。 113家单位参展 500余种产品登场本届农博会共有113家单位参展，带来500余种产品。地产农产品知名品牌与全市百余联展单位门店悉数登场，尽管受台风天气影响，广大市民仍可通过手机端VR游览及下单，呈现农博火热氛围。

会展报道 | 宁夏品质中国行“遇宁湘约”（长沙站）活动成功举办

7月27日，由宁夏自治区农业农村厅、文化和旅游厅主办，湖南省餐饮行业协会、宁夏餐饮餐饮饭店协会承办的宁夏品质中国行“遇宁湘约”特色农产品推介活动在湖南长沙华丽绽放。湖南省农业农村厅、宁夏自治区农业农村厅、长沙市人民政府、自治区文旅厅、湖南省餐饮协会会员、全区各市、县（区）领导及农业农村局负责人，以及长沙星级酒店厨师长、湖南采购商、宁夏知名农业企业代表、新闻媒体记者等200余人参与了本次活动。此

会展报道 | 重庆市合川优质特色农产品“上海·合川”周在沪举行

7月21日上午，“顺江入海成团出道”重庆市合川区优质特色农产品“上海·合川”周活动在上海开幕。上海市供销合作总社党委书记程颖，重庆市合川区委副书记、区政府区长徐万忠出席活动。上海市供销合作总社理事会副主任马晨辉，上海市松江区政府党组成员、二级巡视员孙伟，合川区政府副区长陈皎参加。本次活动由上海市供销合作总社与合川区政府共同举办，持续一周左右时间。主办方按照“体现合川特色、呈现合川味道、展现合

会展报道 | 传承百年品牌创新赢取未来

7月30日，由中国食品工业协会品牌战略工作委员会、东莞市工业和信息化局、厚街镇人民政府、东莞市食品行业协会承办的“2021中国食品品牌创新发展大会暨粤港澳大湾区食品博览会”在广东省东莞市举行。大会以“传承百年品牌、创新赢取未来”为主题，聚焦“十四五”时期食品工业高质量发展、食品产业创新路径、大湾区食品工业发展特色、食品品牌的升级、食品品质文化建设、数字时代食品质量管控、食品品牌的数字化营销通路、“

老年餐桌 | 上海漕河泾社区食堂：专“暑”举措守护“舌尖上的安全”

近日，国内多地出现本土确诊病例，针对当前形势，上海各行业进一步严格落实防疫措施。上海市漕河泾社区食堂在严格做好疫情防控的前提下，在炎炎夏日推出贴心专“暑”举措，让社区老人、周边白领等有需要的群体能够放心地吃上热饭热菜。多项防疫举措守护“舌尖上的安全” 中午饭点刚到，在漕河泾社区食堂入口处，前来就餐的居民掏出身份证，放在门口的读卡器上刷一下，屏幕上立刻显示出一行字：“核码成功，绿码通行”。同时

食安校园 | 中国青年报调查表明：家长普遍希望禁止不健康食品进校园

青少年的食品营养和健康工作始终牵动人心。近期，教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》（以下简称“指南”），指南明确指出，“不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所”。虽然指南不具有强制性，但依然引发了公众对于校园内食品健康和安全的关注。近期，中国青年报社会调查中心通过问卷网（wenjuan.com），对1535名受访者进行的专项调查显示，97.2%的受访者感觉现在青少年吃不

食品产业与乡村振兴 | 晋美山村：颗颗红枣传递真情扎根三晋助农增收

凌晨2点，在由北向南行驶的列车上，我还在“孜孜不倦”地在微店后台上填写着订单号，网络信号时好时坏，就这么将就着一边填写快递单号，一边写下这些文字。天亮之后又是一连串紧锣密鼓的工作安排，所以一定要争取时间把后台的所有发货信息全部填完，不仅仅为完成工作，更为了不让每一个下单的客户焦急地等待。也许“处理订单”这个工作在每一个做线上经营的人看来再普通不过，但是，晋美山村微店的每一种产品销售，都是一次不

食品产业与乡村振兴 | 宁乡市老粮仓镇：打造乡村振兴示范片展现“粮仓在线”新作为

民族要复兴，乡村必振兴。乡村振兴是国家战略，也是民生伟业。中央、省、市高度重视，五级书记亲自抓。长沙市正加快建设全省乡村振兴示范市，宁乡市正奋力争当长沙市乡村振兴排头兵、湖南省乡村振兴示范县（市）。老粮仓镇是全国闻名的黄金首饰之乡、南中国青铜文化之乡。作为宁乡西部农业乡镇，老粮仓镇将奋力打造乡村振兴示范片，展现“粮仓在线”新作为。以规划为先精心谋划乡村振兴新愿景凡事预则立，不预则废。

品牌文化与商标故事 | 打造农产品公共品牌需抓好六大着力点

绿色食品、有机农产品、无公害农产品和地理标志农产品是不同历史阶段由原农业部推出的四个安全优质的农产品公共品牌。绿色食品始于1990年，是中国第一例质量证明商标，管理模式实际上是一种标志许可;无公害农产品认证工作始于2002年，2018年进入改革过渡期，今后会朝着合格证方向发展;有机食品是个外来用语，中国绿色食品发展中心于1995年启动AA级绿色食品审核发证工作，实际上是与国际有机农业运动联盟的有机

品牌文化与商标故事 | 农夫山泉为何这次玩砸了营销

炎热的夏天已经来临，瓶装水市场正在迎来一年中的旺季。可近日，瓶装水“老大”农夫山泉却因旗下一款气泡水产品的错误营销，得罪了广大消费者。气泡水营销玩砸了今年4月，汽泡水刚上市的时候，农夫山泉发了一篇推文，介绍新上市的苏打气泡水原料中采用了来自于日本福岛县的拂晓白桃。但自2011年日本福岛发生核泄露之后，周边水土遭受大量污染，我国早已经禁止从包括日本福岛县在内的多个县城采购进口食品、食用农产品

企业文化与社会责任 | 《企业碳中和路径图》发布我国食品企业碳中和实践加速推进

7月27日，联合国全球契约组织发布《企业碳中和路径图》报告。该报告在调研全球55家企业碳中和实践的基础上，介绍了六大行业的碳中和举措，伊利、中国圣牧等作为全球农业食品业代表被收录进报告进行了分析。伴随今年“碳达峰”“碳中和”首次写进政府工作报告，我国头部农牧企业及食品制造业的碳中和实践正在加速。专家建议，将产品碳足迹信息以标签形式呈现给消费者，推动企业做出碳减排行动。伊利碳排放强度下降超4

企业文化与社会责任 | 中国首家高水分植物蛋白肉产线投产福肴食品率先践行国家“碳中和”目标

7月30日，东方集团股份有限公司旗下全资子公司哈尔滨福肴食品有限公司（以下简称“福肴公司”）年产5000吨高水分植物蛋白肉项目建成盛典，在黑龙江省哈尔滨市方正县举行，方正县县委书记郑伟、县长张英俊等政府领导，东方集团股份有限公司董事长兼总裁孙明涛等公司领导出席活动。福肴公司生产工厂的建成，标志着中国企业自主研发的第一条高水分植物蛋白肉产线正式落成，福肴公司也成为目前中国唯一全产业链高水分植物蛋白肉

陈年“旧食” | 一碗挂面：存于心灵深处的永久记忆

自从2014年家乡陕西吴堡县的手工空心挂面上了中央电视台的《舌尖上的中国》之后，之前这门只流传于几个小山村的农间手艺便重拾于家乡四邻，兴盛于县域城乡。县委县政府适时搭建平台精心运作，乡亲们扩大生产规模用心制作，现已成为了当地脱贫致富的一大产业。这个土特产一下子引起了全国关注，火遍了大江南北，忙煞了邮政快递，来此旅游的人们也一定会带走几箱作为礼物馈赠亲友，很快成了喜好面食的朋友们餐桌上的美味佳肴

陈年“旧食” | 一世花生情

福建闽南人管花生叫“土豆”，就是取土地里面长出来的香美豆粒之意，既形象又直截了当。花生对故乡人的奉献可大了，大人们下酒的菜里，必须要有碟“嘎嘣脆”的油亮亮的爆炒花生仁或白花花的盐焙花生米。大人往长满胡茬的嘴里扔一粒花生仁，咂一口烧酒，动作豪放而潇洒。冬日里，晒干的生花生米就蕃薯稀饭吃，那才叫唇齿留香，润喉暖胃，相当过瘾。祭祖供坛上也一定得有碗花生，寓意生生不息。娶来新娘子入洞房后，第一件事得在

乡情乡味 | 楠木堉的碗儿糕

我是在十二三岁的时候开始到离家六公里外的湖南沅陵县楠木堉念初中。这所乡中学所处的地方非常窄蔽，两边都是高耸的石头山，中间一条溪流，窄处三米，宽处十多米。幸喜溪流清澈干净，并且山洪暴发的日子也不太多，所以我们课后的好多时候都喜欢到溪流中来玩，其实也就是坐在溪流中间的石头上吃饭、洗衣服、看书、发呆…… 学校在半山腰，是由五栋房子组成的校区，分别坐落在山坡上面四个不同的阶梯上，中间用台阶相连。当时学校

乡情乡味 | “龙虾之都”里的中草药故事

提起江苏盱眙，人们立刻就会想到美味的小龙虾，但许多人不知道的是，盱眙小龙虾成名的功劳有一多半要归于中草药。小龙虾所具有的独特滋味离不开调料“十三香”，“十三香”是用当地特有的野生中草药配制而成，其实不止十三个品种，而是有三十多种。当地人将中草药与小龙虾结合起来进行烹饪，造就了盱眙小龙虾鲜香麻辣的独特口味，使原来难登大雅之堂的小龙虾成为盱眙具有代表性的美食，并风靡大江南北，形成了一个庞大的经济产业。

乡情乡味 | 欲寻湘菜史品读《美食方》

四月下旬，文杰兄从长沙给我寄来一本他的著作，说是他这些年的从业纪实。我打开一看，书名曰《美食方》，洋洋50万言，从台湾大学美食家陈布若教授飞抵长沙始，来到蓉园9号楼当年伟人回湘所坐的地方与湘菜大师聂厚忠品厨论道，问：距今6000年前，生活在澧阳平原的城头山人吃什么？距今3000年前，长沙轪王府中又吃什么？那部《汉书·食货志》中的“美食方”如今传到湘菜大师的手里了吗？我满心希望地想一睹为快，但湘

中国食品品牌库 | 金龙鱼河套平原雪花粉：来自草原的绝妙滋味和匠心工艺

7月10日，金龙鱼在官方抖音帐号开启主题为#自然麦香，美好生活#的金龙鱼河套平原雪花粉丰收季直播活动。《舌尖上的中国》美食顾问董克平受邀与直播间的观众们共同揭秘来自“中华物产精华，河套平原小麦”——金龙鱼河套平原雪花粉的绝妙滋味和背后的匠心工艺。中华物产精华，河套平原小麦 7月骄阳似火，河套平原在热浪中迎来小麦饱满成熟的时节。酷热的天气唤醒了金黄的麦田，远眺河套平原，处处麦浪滚滚，为巴彦淖尔

中国食品品牌库 | 正官庄红参果冻系列荣膺2021延边旅游商品大赛金奖

7月23日，由吉林省延边州文广旅局、延吉市政府主办，延吉市文广旅局承办的“2021延边州旅游商品大赛暨第五届延吉旅游商品大赛颁奖典礼”在延吉举行。经过组委会层层选拔，吉林韩正人参有限公司生产的正官庄红参果冻系列荣获本次大赛的唯一金奖。该系列产品在品牌性、地域性、市场性、创新性、实用性、工艺性、示范性等方面均有突出表现，最终获得评审组和市场消费者的肯定，摘得桂冠。据了解，本届大赛于6月中旬开

中国地理标志保护产品 | 让脱贫地区插上地标“品牌翅膀”

7月30日，“2021中国地标农产品产销对接万里行活动”启动仪式暨陇东早胜肉牛宣传推介会在北京举行。本次活动由中国农村杂志社牵头组织，通过媒体、政体、实体“三位一体”联合协作，对脱贫地区地理标志农产品开展公益宣传，并组织采购商对接脱贫地区地理标志农产品，帮助拓宽销售渠道，助力特色富民产业发展。农产品地理标志是各地在长期农业活动中形成的特色农产品资源，是重要的农业知识产权和区域公用品牌。目前，我

中国地理标志保护产品 | 中国地标农产品产销对接万里行（云南站）成功举办

2021年8月3日至4日，由中国国际商会云南商会、上海市果品行业协会、万果联主办的“2021第三届云南果蔬产业大会（云果会）暨中国地标农产品产销对接万里行之云南站”在昆明举办。大会聚集多位果业专家学者、种植商、批发商、零售商、方案解决商、科研种苗培育等专业人士，采用政企对话、专题探讨、品类研究、技术专场、产地考察等形式展开交流分享。通过搭建水果行业交流、学习平台，促进云果出滇，推动云南省高原特

部委信息联播 | 市场监管总局：发布三个文件构建以信用为基础的市场监管长效机制

为推动构建以信用为基础的市场监管长效机制、激发市场主体活力，市场监管总局近期公布《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》《市场监督管理行政处罚信息公示规定》《市场监督管理信用修复管理办法》3个部门规章和规范性文件，自今年9月1日起施行。新修订的《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》（以下简称《办法》）聚焦食品、药品和特种设备等直接关系人民群众生命健康安全的市场监管领域。《办法》明确提出，企业

部委信息联播 | 市场监管总局等七部门：联合发文保障外卖送餐员权益

近期，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》（以下简称《意见》），对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。保障劳动收入方面，要求平台建立与工作任务、劳动强度相匹配的收入分配机制，确保外卖送餐员正常劳动所得不低于当地最低工资标准。不得将“最严算法”作为考核要求，通过“算法取

部委信息联播 | 农业农村部等两部门：推出三大举措力促国家级制种基地升级

为贯彻中央打好种业翻身仗决策部署，把“藏粮于地、藏粮于技”战略落实到种子基地，日前，农业农村部、财政部联合推出三项举措，聚焦种子基地建设水平不高、生产模式单一、管理服务滞后等问题，突出保供、突出企业、突出服务，全面推动国家级制种基地转型升级。突出保供，投入倍增。以保障粮食安全和种源供给安全为底线，以主要粮油作物种子基地为重点，以田间基础设施完善、制种科技装备提档升级为主要内容，提升良种综合生产

部委信息联播 | 教育部等两部门：联合部署加强疫情防控常态化下学校卫生管理工作

近期，教育部办公厅、卫生健康委办公厅联合印发《关于进一步加强新冠肺炎疫情防控常态化下学校卫生管理工作的通知》（以下简称《通知》），进一步增强师生新冠肺炎疫情防控意识，严格落实疫情防控常态化下学校卫生管理工作各项要求与措施，保障广大师生身心健康。一要毫不放松抓好新冠肺炎疫情防控。深刻认识疫情防控工作的艰巨性和长期性，统筹推进疫情防控和教育改革发展，切实增强防控意识，坚决杜绝松懈心态。把适龄人群新

环球动态 | 安徽：9月1日起自贸试验区部分食品生产许可权限下放县级市监部门

近期，安徽省市场监督管理局发布公告，自2021年9月1日起，除保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿辅助食品和食盐外，安徽自贸试验区所在地食品生产企业可就近向当地县级市场监管部门申请办理其他食品生产许可证。公告明确，部分食品生产许可权限下放后，自贸试验区内食品生产许可受理、审查、决定以及证书发放、变更、延续、补办、注销等工作由所在地县级市场监管部门依法组织实施，2021年9月1

环球动态 | 安徽：将实施皖厨创业工程农民工回乡开餐馆可获5000元补贴

7月27日，安徽省人社厅、财政厅等七部门联合出台《安徽省皖厨创业工程实施方案》（以下简称“方案”），支持皖厨师傅创业，打造皖厨文化品牌，并提出到2025年，安徽计划支持皖厨师傅创业就业5万人次以上。全省名特小吃将“一城一品牌” 根据方案，安徽省将实施皖厨培育工程，结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，开展安徽名小吃制作专项技能培训，重点引导脱贫劳动者、农村转移劳

环球动态 | 河南：全力做好灾后农业生产恢复七项工作

7月17日以来，河南省大部出现持续强降雨过程，多地降雨量突破历史极值，已造成1068万亩农作物受灾，规模养殖场受灾1678个，水产养殖受灾27万亩，给农业生产带来较大影响。 7月21日，省农业农村厅会同省财政厅紧急下拨中央和省级财政救灾资金4000万元，支持农业生产救灾。7月23日，省农业农村厅又向农业农村部专题报告灾情，再争取中央农业生产救灾资金。目前，省农业农村厅已经印发了玉米、花生、大豆、

环球动态 | 广西：出台农村产权流转交易管理办法

为加快培育和发展全区统一规范的农村产权流转交易市场，提高资源配置效率，助力乡村振兴，近期，广西壮族自治区印发《广西农村产权流转交易管理办法（试行）》（以下简称《办法》），于今年10月1日起施行。《办法》规定，农村产权流转交易市场由各级政府牵头建设，保持服务“三农”的公益性质。整合现有的农业、林业、水利等流转交易服务机构，形成交易、服务、监管相统一的市场。据悉，全区农村产权流转交易市场由自治

环球动态 | 广西：今年政府安排70亿元支持乡村振兴三大专项行动

日前，广西壮族自治区发展改革委等4部门联合印发《广西乡村振兴产业发展基础设施公共服务能力提升三年攻坚行动方案2021年实施计划》，明确今年实施乡村振兴产业发展、基础设施和公共服务能力提升三大专项行动，自治区安排乡村振兴补助资金70亿元支持项目建设。一是产业发展专项行动。安排自治区乡村振兴补助资金27.4665亿元，用于推进乡村振兴重点帮扶县产业发展（贷款贴息）、乡村振兴投资基金、八大特色农业产

行业观察 | PGI亚特兰蒂山谷佳酿，希腊人都在喝

公元前5世纪末期，古希腊历史学家修昔底德（雅典人，古希腊历史学家、文学家和雅典十大将军之一）说道：“当我们学会种植橄榄和葡萄，地中海的人民才开始脱离蛮荒进入文明。” 希腊的酿酒历史已超过5000年，PGI亚特兰蒂山谷便是享誉全希腊的著名酿酒产区，这里找到了古希腊时期使用的酒罐遗迹，这里遗留下来的双耳酒罐数量惊人，足以说明这里曾经是葡萄酒的贸易重镇。希腊虽然不是第一个酿造葡萄酒的国家，但它在提

食品实验 | HACCP体系在片剂保健品生产中的应用

HACCP，即危害分析及关键控制点（Hazard Analysic Critical Control Point），是一个被国际认可的，保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。20世纪60年代，美国pillsbury公司为美国太空项目提供安全卫生的食品时，率先使用了HACCP的概念。1985年，美国科学院建议HACCP应被行政当局采用。经过数年的研究和发展，1989年11月，美国农业食品

食品实验 | 新疆南部某番茄酱生产企业废水处理的应用实例

新疆独特的光热和水土条件有利于优质番茄的生长，出产的番茄酱具有红色素高、色差值高、固形物含量高、霉菌低等特点，是国际市场公认的优质产品。为大力发展这一资源优势，新疆从上世纪90年代后期开始大力发展以番茄为代表的“红色产业”，现已成为中国最大的番茄酱生产基地。据调研，新疆番茄酱生产企业每生产1t番茄酱会产生废水25m3，加之番茄加工周期短，主要集中在8-10月，如此大量的废水若不妥善处理，势必对生态

食品实验 | 离子色谱法测定饮用天然矿泉水中的溴酸盐

随着经济的高速发展，人们对中高端包装饮用水尤其对饮用天然水、饮用天然矿泉水的市场需求也日益凸显，而臭氧消毒因其副产物的危害明显低于其他含氯消毒剂且成本低的特点在矿泉水生产企业得到广泛运用。溴化物是天然水体中存在的一种物质，极易在臭氧的作用下氧化成溴酸盐，被国际癌症研究机构认定为2B级的潜在致癌物。我国食品安全国家标准《饮用天然矿泉水》GB 8537-2018规定，矿泉水中溴酸盐限量≤10ppb。因

食品实验 | 应用QuEChERS结合UPLC－Q－Orbitrap HRMS法测定小麦粉真菌毒素方法研究

真菌毒素是由真菌产生的小分子次级代谢产物，不易被破坏，即使对食物进行烹调、加热或加工等也很难根除。过度服用真菌毒素会诱发机体的癌变、畸形和突变，导致机体的免疫抑制、生殖紊乱和器官损伤，对人类以及动物的生命安全及生活健康造成严重威胁。当前主要采用酶联免疫吸附法、毛细管电泳法等开展真菌毒素的检测工作，这些检测方法成本低廉、操作方便、易于推广，但灵敏度差、假阳性率高，并且检测对象单一，只能针对一种或

食品实验 | 青砖茶渥堆成分变化分析

青砖茶作为黑茶的一种，是在老青茶的基础上利用渥堆等工艺所形成的，整体颜色呈青褐，叶底为猪肝色，汤色橙红明亮、无青气、气纯、质香，是湖北地区的特产。其中，渥堆作为青砖茶的重要工艺，其成分变化关系着产品的最终品质，因此需要关注渥堆过程中青砖茶的成分变化情况，以便更好地改进这一工艺，提升产品质量。一、实验设备、材料及方式 1.实验设备。为保障成分数据的准确性，本次实验主要涉及以下设备：美国Modu

农业技术 | 我国庭院果树栽培现状及对策研究

我国地大物博，物种繁多，果树的种类也随着社会及时代的发展逐渐丰富。庭院果树栽培能够美化环境，为人们提供良好的自然生态环境，促进社会物质发展及文明建设。因此，应当提高对于庭院果树栽培的关注度，知晓庭院果树栽培的价值、现状和原理，并通过栽培实践进一步推动生态平衡发展。一、我国庭院果树栽培的必要性 1.改善居住环境。在社会发展进程中，人们的生活水平得到提升，也更为追求美化的居住环境。我国大力提倡庭

农业技术 | 新疆天山北麓区域烟73品种关键栽培技术

新疆是我国酿酒葡萄的主要产区之一，这里酿造的葡萄酒具有明显的地域特色，产品多次荣获国内外大奖。但该产区在个别年份的葡萄着色期会出现温度偏高的异常天气，造成葡萄的色素和芳香类物质发育欠佳，直接影响葡萄酒的颜色。为了解决这一问题，新疆产区引进了对葡萄酒有极强染色能力的烟73品种，其树势生长强，适宜在天山北麓的各种土壤中栽培，较抗病，适宜篱架栽培，目前已成为新疆天山北麓酿酒葡萄产区发展的重要染色品种。

食品检测 | 现代近红外光谱分析在食品检测中的应用

随着我国居民生活水平的逐渐提升，人们对食品安全的要求也变得更高。在食品行业中，食品安全检测是最重要的质量保障环节，不仅与企业经济效益有着密切联系，同时还关乎着食用者的健康。光谱分析技术因为自身特点，在各大领域中被广泛利用。其中近红外光谱分析技术，更是因为相比于传统食品检测技术具有更加环保、高效的特点，在近些年里被广大食品行业所青睐。为促进对这一技术更好的应用，本文针对其原理和优缺点进行分析，明确了

食品检测 | 浅析食品中重金属的常见种类和检测方法

食品安全关系到我们每一个人，也是食品行业发展的基础，对于社会的稳定和发展有着重要的意义。而随着社会的快速发展，各种重金属以不同的形态进入到了我们的生活当中，比如通过食物进入人体，给人类的健康带来威胁，甚至会导致死亡。本文简单介绍了食品当中的重金属元素和检测方法，希望能够提升食品中重金属元素的检测，提高食品安全。一、食品中常见的重金属 1.汞。汞是一种重金属，主要分为有机汞、无机汞和水银汞。我

食品检测 | 快速检测动物源性食品中抗生素残留的意义

动物源性食品是指来源于动物，可供人类食用的产品，比如畜禽产品等。近年来，与动物源性食品相关的兽药残留不断成为社会关注的食品安全热点问题。所谓兽药残留，是指对动物采取药物预防、治疗疾病后，在其组织、细胞、器官、乳汁、蛋类产品中存贮或蓄积的药物以原形、代谢产物、杂质形式存在的情况。目前，生产上引起兽用抗生素残留的主要物质包括磺胺类、抗生素类、喹诺酮类和β-兴奋剂类。我国是人口大国，对畜禽产品的需求

食品检测 | 浅析原料乳及乳制品中抗生素残留现状及微生物检测方法

原料乳及乳制品中的抗生素残留是影响乳制品安全的关键因素，而通过微生物检测法可以有效检测出原料乳及乳制品中的抗生素残留，本文重点论述了我国原料乳及乳制品中抗生素残留的现状以及微生物检测方法。一、我国原料乳及乳制品中抗生素残留现状在我国，原料乳及乳制品的安全问题主要是因为其中存在一定量的抗生素（用于治疗牛乳腺炎症）。从食品保鲜的角度来说，抗生素能够有效抑制鲜奶中微生物的生长繁殖过程，从而延长鲜

食品安全 | 医院食堂社会化外包服务与监管

为维持医院的核心医疗竞争能力，节约医院成本，提升医院职工及住院患者的满意度，提高医院综合服务品质，南通市第二人民医院通过医院膳食管理领导小组对投标餐饮公司的认真评选，最终选定了一家具有一定实力的餐饮公司进驻本院，负责保障医院职工及住院患者的三餐，在遵守医院各项规章制度的前提下，保质保量地完成好医院餐饮服务工作。一、医院食堂社会化外包的意义 1.在社会主义市场经济新体制下，医院以合约形式将食堂

食品安全 | 关于对农村留守儿童食品安全问题的思考及建议

随着市场经济的迅速发展，外出务工的农民日益增多，农村留守儿童的数量也不断增多。在此过程中，关乎农村留守儿童健康成长的医疗、教育、心理、安全等问题逐渐成为不容忽视的社会问题，亟待各级政府部门予以妥善解决，因为这关乎儿童、关乎未来、关乎乡村振兴战略的质量与内涵。本文针对农村留守儿童面临的一些食品安全问题进行重点分析，并提出相应的对策和建议，希望通过各部门的共同努力，为农村留守儿童食品安全保驾护航。

食品教学 | 食品安全教育融入高校新生入学教育的创新与实践

民以食为天，食以安为先。近年来，食品安全问题频发困扰着大众，奶粉、蔬菜、大米等食品都被不法分子用来获取非法利益。在互联网+时代，餐饮业高速发展，网络外卖订餐已经成为一种重要的用餐方式，而高校青年大学生无疑占据着很大一部分比例。外卖行业屡次爆出的食品安全问题让人头疼，而为了追求所谓的“美”，刻意节食导致身体受伤害的大学生也不在少数。另外，随着网络吃播行业的兴起，为了博人眼球，大批美食主播铤而走险吃播

食品教学 | 从全国第一届技能大赛看应用型民办高校酒水实训课程教学创新

本文以内蒙古鸿德文理学院旅游管理专业为例，通过中华人民共和国第一届职业技能大赛的举办，结合作者近十年的酒水实训课程教学经历，总结并思考未来民办本科院校在酒水实训课上的教学创新内容和方向，力求实现应用型人才培养的目标。一、全国技能大赛成为旅游专业的强心剂 2020年12月10日-12日，中华人民共和国第一届职业技能大赛在广州成功举办。本届大赛以“新时代新技能新梦想”为主题，设有86个比赛项

食品前沿研究 | 蒙古族饮食文化及发展研究

我国的饮食文化博大精深，其中少数民族的饮食更是一朵奇葩，它从不同的角度反映了少数民族的血统、经济历史和生活环境，成为少数民族传统文化不可分割的一部分。现如今，传统的蒙古族食品不仅成为内蒙古人民日常饮食的重要组成部分，也逐渐受到其他各民族人们的喜欢。本文首先概述了蒙古族传统食物的历史、种类，然后分析了蒙古族美食的发展方向。一、蒙古族食品发展的历史在西汉时期，蒙古族的马奶酒作为一种主要的乳制品

食品前沿研究 | 区块链技术在食品安全管理中的应用

食品安全是全球性的难题，为人们的正常生活带来严峻的挑战。根据世界卫生组织公开的数据可以得知，每年大概10%的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病，死亡人数大约为42万人，造成损失3300万健康生命年。美国每年因为食用受污染食物而得病的人数大约是4800万，其中住院人数大约是12.8万人，死亡人数大约是3000人，食源性疾病造成的损失大约是932亿美元。由此可见，食品安全问题对人类的生命健康造成非常恶

食品前沿研究 | 做好省级农业科研单位网络信息宣传管理的策略

省级农业科研单位不仅需要进行技术深耕，促进我国农业科技水平的持续提升，还需要开展系统性的宣传工作，旨在通过卓有成效的宣传，促进农业科技信息的传播，为农业的高质量发展营造良好的外部氛围。基于自身承担的工作任务，农业科研单位将微信、微博、门户网站作为宣传平台，进行网络层面的宣传，并逐步探讨线上宣传的新模式。考虑到科研单位的特殊性，在网络信息宣传工作的推进过程中，往往需要采取恰当的管控宣传举措，实现信息

食品营养 | 中式烹饪的科学化与营养化

中式烹饪是我国主要的饮食制作方法，不仅历史悠久，在时代传承中也实现了日益创新和发展。现阶段我国经济水平得到了显著提升，人们的生活发生了显著改变，已不再满足于温饱，而是追求怎样才能让食物更美味、更有营养，对中式烹饪的科学化和营养化也越发重视。为此，本文主要分析了现阶段中式烹饪实现科学化和营养化的过程中所存在的问题，同时提出了相应的解决策略，以供参考。一、中式烹饪中的营养学通过对相关资料进行阅

文化趣谈 | 日本的美食文化

近期，2020年东京奥运会在延期一年后终于在日本东京隆重举行。虽然这是一次没有现场观众的奥运会，但人们的观赛热情依然不减。说起日本，除了它的茶道文化，烹调艺术也是日本文化的一个重要组成部分。日本人把菜肴叫作“料理”，由于日本是四面环海的岛国，所以日本料理的最大特点就是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料，而且有不少东西是生吃的。日本菜很重色、形、味的三者统一，尤其注重菜肴的色彩和形态的美，味道则更多得

食味艺文志 | 番茄，中西餐里地位最悬殊的蔬果

一到了夏天，西红柿、黄瓜便成为我们餐桌上的必备蔬果。尤其是西红柿，凭借着酸甜的口感，无论生吃还是炒蛋，都是不错的选择。可你知道吗，相比于欧洲等国家，我国对番茄的利用率简直太低了，完全辜负了它的美味与价值。清代之前仅用来观赏乾隆年间成为美味食材番茄最早起源于南美洲厄瓜多尔和秘鲁边境的安第斯山脉深处，对于中国人来说，这大概是全世界距离我们最远的地方。有多远？打个比方，如果我们可以一直垂直往地

警示 | 《注意！自制辅食未必比成品辅食更健康、安全》等3则

注意！自制辅食未必比成品辅食更健康、安全当宝宝到了添加辅食的阶段，父母都千方百计地给宝宝选择辅食。有人说，自己做的辅食更好，成品辅食都是添加剂、色素等;有人说，买的成品辅食更方便。那么，自制辅食真的比成品辅食更健康、安全吗？为宝宝选择辅食时，从食品安全角度来说有哪些挑选原则？其实，自制辅食不一定比成品辅食更健康、安全。自制辅食的最大优点是新鲜、性价比高。但自制辅食的时候，很多人经常做不到食

快讯 | 肆拾玖坊宣布完成6亿人民币B轮融资持续夯实产能布局

7月30日，肆拾玖坊宣布完成6亿人民币B轮融资。本轮融资由CMC资本独家投资。此前4月21日，肆拾玖坊刚召开融资发布会，宣布完成由凯辉基金领投、酒业巨头之一保乐力加旗下的创享欢聚投资基金跟投的A轮融资。肆拾玖坊创始人兼CEO张传宗表示，本轮融资将继续用于深耕扩大茅台镇的产能布局，加大顶级酿酒人才的引进和技术团队的梯队培养，进一步巩固人才和产品优势，构建更完整的品质管控体系。同时，在增加老酒储备

快讯 | 《中国农业绿色发展报告2020》发布我国农业绿色发展水平稳步提升

近期，由中国农业绿色发展研究会和中国农业科学院农业资源与农业区划研究所共同举办的“中国农业绿色发展研究会2021年会暨会员代表会议和农业绿色发展论坛”在北京召开。中国农科院副院长梅旭荣在会上发布了《中国农业绿色发展报告2020》。报告系统反映了2019-2020年我国农业绿色发展的总体水平、重大行动和重要进展。报告显示，我国农业绿色发展水平稳步提升。2012-2019年间，全国农业绿色发展指数

快讯 | 全国农业全产业链重点链和典型县建设工作启动

7月30日，农业农村部办公厅发布《关于开展全国农业全产业链重点链和典型县建设工作的通知》，农业农村部决定开展全国农业全产业链重点链和典型县建设工作。在建设领域方面，此次全国农业全产业链重点链和典型县建设工作将通过围绕稻谷、小麦、玉米、大豆、棉花、食用植物油、食糖、猪肉、牛羊肉、乳制品、天然橡胶等11种重要农产品和粮经作物、园艺产品、畜产品、水产品等优势特色农产品来实施。在建

快讯 | 去年我国渔业经济总产值超2.75万亿元

日前，农业农村部发布2020年全国渔业经济统计公报。公报显示，2020年我国渔业经济总产值27543.47亿元，全年渔业生产总体平稳。渔业一二三产业产值比例为49.1∶21.5∶29.4，产业结构逐步调优。全国渔民人均纯收入21837.16元，比上年增加728.87元，增长3.45%。去年以来，我国水产品生产供给逐步恢复常态，绿色养殖方式蓬勃发展。2020年，全国水产品总产量6549.02万吨

快讯 | 上半年全国网上零售额达6.11万亿元西部地区增速连续5个月快于全国

日前，商务部电子商务司负责人谈2021年上半年我国网络零售市场有关情况。据介绍，今年上半年，我国网络零售市场量质齐升，持续向好。根据国家统计局数据，上半年全国网上零售额达6.11万亿元，同比增长23.2%，两年平均增长15.0%。其中，实物商品网上零售额5.03万亿元，同比增长18.7%，两年平均增长16.5%，占社会消费品零售总额的比重为23.7%，较年初提升3个百分点，对社会消费品零售总额增长

快讯 | 我国将选取81个县开展2021年乡村建设评价工作

日前，《关于开展2021年乡村建设评价工作的通知》印发，决定选取河北省平山县等81个县开展2021年乡村建设评价工作，全面掌握乡村建设状况和水平，深入查找乡村建设中存在的问题和短板，提出有针对性的建议，帮助各地顺应乡村发展规律推进乡村建设，提高乡村建设水平，缩小城乡差距，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。据了解，乡村建设评价采取第三方评价方式开展，聚焦与农民群众生产生活密切相关的内容，从