真菌毒素是由真菌产生的小分子次级代谢产物，不易被破坏，即使对食物进行烹调、加热或加工等也很难根除。过度服用真菌毒素会诱发机体的癌变、畸形和突变，导致机体的免疫抑制、生殖紊乱和器官损伤，对人类以及动物的（试读）...