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2023年05期

要闻聚焦 | 外卖市场再掀波澜本地生活将重回“战国时代”

近期，互联网企业不约而同地盯上了外卖生意。先是抖音启动“团购配送”项目，目前正在北京、上海和成都试点，后续将逐步拓展新城市；然后是微信正在深圳和广州两地测试新小程序“门店快送”，首批开放类目包括美食、茶饮、生鲜和百货。虽然抖音和微信均已否认不是要抢外卖生意，但是看上本地生活服务这块大蛋糕的意图却十分明显。看来，经历了团购“百团大战”、外卖“三国杀”的本地生活又将重新回归“战国时代”，本地生活平台可

高端对话 | 加大投入协同推进加快开展生态清洁小流域建设

为深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于加强新时代水土保持工作的意见》有关要求，全面推动小流域综合治理提质增效，助力复苏河湖生态环境和宜居宜业和美乡村建设，近日，水利部会同农业农村部、国家林草局、国家乡村振兴局联合印发了《关于加快推进生态清洁小流域建设的指导意见》（以下简称《指导意见》）。水利部水土保持司有关负责人就《指导意见》相关内容进行了解读。问：《指导意见》出台的背景是什么？

高端对话 | 激活农村内需潜力畅通城乡经济循环

做好今年经济工作，必须充分挖掘国内市场潜力，《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》也对“积极推动农村现代化”“大力发展现代农业”进行了部署。如何看待农村内需潜力？目前存在哪些堵点卡点？如何畅通城乡经济循环？对此，农业农村部发展规划司有关负责人日前接受了记者的采访。激活农村内需正当其时农村是重要的消费市场和要素市场，激活农村内需是畅通城乡经济循环的重要一环。这位负责人表示，当前，新

麻辣食评 | 规范“网络探店” 更好助力实体经济发展

《中国质量报》近年来，网络探店风生水起，很多网友变身为探店达人，以短视频的方式，发布自己在某家餐饮店的就餐经历，或者是游览某个景区景点的经历。而对于其他网友来说，这样的展现也就成了自己在选择餐饮商家以及景区景点时的一种参考。这不但进一步促进了网络探店的发展，而且让其商业属性得到凸显，逐渐演变为一门生意，催生了一个行业。以餐饮行业为例，网络探店已经有了广告宣传的性质，可以为餐饮商家带来客流。

麻辣食评 | 避免外卖优惠成浪费隐患

《经济日报》有8亿用户的抖音开始送外卖了，用户超过12亿的微信也传出开放外卖接口的消息。有网友评论“新一轮外卖大战一触即发”，还有网友开始幻想“1元钱吃外卖”的好日子。想象中的价格战可能不会发生。作为新来者，抖音外卖端出了“超值团购”这盘大菜，与美团、饿了么等原有玩家形成差异化竞争。从商家们目前上线的商品来看，抖音外卖套餐价格基本在100元以上，但普遍低于美团到店套餐，或者持平，吸引了大量

会展报道 | 致敬伟大时代鉴证名酒70年

2023年2月13日，“致敬伟大时代鉴证名酒70年”——西凤老酒收藏价值论坛在陕西宝鸡隆重召开，本次活动共分为老酒鉴宝和老酒收藏价值论坛两个部分。西凤酒建厂以来的50、60、70、80、90年代各阶段酒海原浆的悉数亮相，让行业专家与饱含历史底蕴和深厚内涵的西凤美酒进行了一次时空对话；中国酒类流通协会专家、老酒收藏专家、行业专家等众多行业大咖齐聚一堂进行的前沿思想碰撞，也让人们重新认识了西凤老酒的

会展报道 | 两个最佳一个季军！中国队在2023国际烘焙杯-城市面包总决赛上收获满满

由意大利Richemont Club Italia和Sigep展会联合主办的世界级面包大赛——第五届国际烘焙杯-城市面包总决赛（Bread in the City 2023 Bakery World Cup）于2023年1月21-25日在意大利里米尼烘焙展览会（Sigep Rimini）上正式拉开帷幕，有包括中国在内的9支来自全球各地的烘焙代表队，在这里展开了面包制作技术的友好交流和终极较量。

会展报道 | 向着新征程出发

2022年底，新冠肺炎防控政策进一步优化，各行各业都开始步入正常的发展轨道。面对2023年，所有人都对未来充满了希望，在备忘录中列满了今年要干的事、要实现的目标，西凤酒也已经定好了这一年的新目标、新计划。 2月19日，为共享发展成果、共谋发展之路，以“向着新征程出发”为主题的西凤酒2022年经销商、供应商表彰大会在厦门国际会议中心酒店召开，来自全国各地的近千名经销商、供应商、行业专家及媒体代表欢

寻味中国·名店 | 健康葫芦头自然春发芽

春发芽品牌创立于1985年，是陕西一春发芽餐饮管理有限公司旗下的主打品牌，这是一家以经营陕西特色小吃为主体，集餐饮管理、品牌推广及美食文化传播于一体的大型连锁餐饮企业，也是率先通过ISO9001质量管理体系认证的小吃连锁企业，被誉为中国葫芦头行业领导品牌。陕西一春发芽餐饮管理有限公司秉承“品质上乘、创新领先、热情待客、诚信做人”的经营宗旨，在陕西省内外陆续开店100余家，下辖春发芽秦岭山水酒店、田

寻味中国·名店 | 姚记炒肝：小吃大艺匠人匠心

小吃里藏着大学问，北京小吃品类繁多、做工精细且独具特色，炒肝就是其中的一个典型代表。炒肝采用勾芡的烹饪方法，用芡汁裹着猪肠、猪肝，撒上蒜末而成，入口后肝嫩肠糯，汁浓味厚，香郁不腻。懂吃的人在吃炒肝时必配上猪肉大包子，香气扑鼻、口齿留香，堪称绝配，深受北京人的喜爱。在北京，“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”这句顺口溜已经流传30多年了，老百姓口中“鼓楼一拐弯”的那家炒肝店指的就是姚记炒肝。鼓楼地区是

寻味中国·名宴 | 宋元海丝宴：千年前的饕餮盛宴

2月20日，中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”完成首期提升改造，“宋元海丝宴”惊艳亮相。2月22日，“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮服装城展览艺术中心启动。 “宋元海丝宴”是由石狮市委、市政府主导策划研发，世界文化遗产——“泉州：宋元的世界海洋商贸中心”的活化项目。它以南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为根源，挖掘、复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，是兼具世

寻味中国·名点 | 元祖食品：“健康、好吃、有故事”

当下，随着人们的健康、理性消费意识逐渐形成，我国烘焙食品行业正处于破定势、开新局的关键节点，产业化、健康化已成为烘焙行业发展的主要趋势。在风云变幻的烘焙市场，有这样一家食品企业，它从我国台湾地区起步，以“健康、好吃、有故事”为理念，经过三十多年的发展，已成为门店遍布十几个城市的“精致礼品名家代言者”。它就是上海元祖梦果子股份有限公司。在上海元祖梦果子股份有限公司，研发首席技师宋健是不得不提

行业观察 | 国际咖啡价格“过山车”如何守住咖农的“钱袋子”

一边是星巴克在苦等市场复苏，一边是3.9元一杯的平价咖啡席卷小镇，咖啡市场开启了2023年第一“卷”。作为最重要的基础原料之一，咖啡豆的价格近期也不平静。1月中旬之后，国际咖啡期货便像“被施了魔法”一样连续上涨，1月12日至2月16日，其价格累计涨幅已超过25%。国际咖啡期货价格V型反弹 2023年以来，咖啡市场格外热闹。这边厢，星巴克正苦等市场复苏。“作为星巴克的第二大市场，其在中国市

行业观察 | 汉堡被吐槽越来越小洋快餐遭遇“中年危机”

现在，越来越多的消费者开始吐槽肯德基、麦当劳的汉堡越来越小，以往吃一个汉堡就能饱，现在得吃两三个。在这背后隐藏的则是两家洋快餐的业绩焦虑。洋快餐遭吐槽汉堡为何越来越小在上海工作的都市白领高音前不久去麦当劳吃了一顿早餐，当所点的猪柳麦满分拿到手的那一刻，她只有一个感受：“麦满分怎么越来越小。”被震惊到的她，专门发了一条吐槽的朋友圈。没想到这条朋友圈瞬间引起了朋友们的共鸣，一位好友回复高音

行业观察 | 标准化规范化不足餐企上市任重道远

近两年，国内餐饮企业掀起了一波IPO热潮。据记者不完全统计，去年以来至少有14家餐饮相关企业启动上市进程或正在寻求上市机会。其中，有4家企业成功挂牌上市，还有近十家企业在排队中或已放弃上市。这些企业既包括老乡鸡、老娘舅等连锁餐饮品牌，也包括特海国际等供应链企业，还有偏零售的紫燕百味鸡、五芳斋等。谋求上市似乎成为很多餐饮企业持续发展的必然选择，但随着资本的介入，餐饮市场的竞争愈加激烈，餐饮企业也

行业观察 | 招不到年轻人餐饮业面临人才窘境

近日，“大学生能否填补餐饮业用工荒”的话题登上知乎热门榜，总浏览量高达400多万次，收录了1700多条回答。由此，也再度引发业内外对于餐饮业用工问题，尤其是用工年龄断层问题的探讨。事实上，一直以来，大学生乃至整个年轻群体都不太愿意从事餐饮行业，部分人甚至对从事餐饮业抱有较大成见。未来，随着年轻员工缺口的进一步扩大，餐饮业或将面临更深远的人才窘境。大学生是否可以端盘子教育部的一组数据显示

行业观察 | 迎来年后首个销售小高峰烘焙品牌仍需修炼好内功

烘焙品牌们在尽力抓住每次机会恢复元气。2月14日，多家烘焙品牌推出了情人节限定产品，也迎来了烘焙业春节后的第一个销售小高峰，单日销量最高能达到周末的5倍。事实上，从今年春节开始大众餐饮的烟火气肉眼可见，而烘焙作为餐饮业的一个分支，因产品属性不同，具有一定滞后性，如今终于迎来高潮。纵观整个行业，在经历一轮大洗牌后，如何让市场持续保持热度成为品牌思考的关键。分析指出，随着烘焙行业产品、场景、模式等

行业观察 | 让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒为年夜饭锦上添花（下）

无鸡不成宴，年夜饭餐桌上的鸡不可缺席，鸡“吉”同音，过年吃鸡，图个吉利。没有一只鸡能活着离开广东，这里鸡的做法就超过100种，如花旗参鸡汤、盐鸡、猪肚鸡等，但最受欢迎的还是“肉质嫩滑，皮质弹脆”的白切鸡。搭配这道经典粤菜，我们可以来一款口感稍微轻柔一点的红酒。 PGI亚特兰蒂山谷的琳慕诗是个不错的选择，这是希腊最古老的本土原生葡萄品种之一，古希腊人喝的葡萄酒就有来自这个品种酿造的。它和黑皮诺有些

行业观察 | 多款茅台酒售价领涨白酒业去库存分化明显

近段时间，茅台旗下多数产品价格迎来一波“小阳春”。不过，业内人士表示，虽然整体消费形势向好，但绝大多数酒企依然面临渠道库存过高、市场动销不畅的压力。多款茅台酒终端价格上涨 2月21日，记者走访位于北京市东直门的一家烟酒店，该店工作人员介绍，近段时间多款茅台酒价格上涨，比如53度飞天茅台酒散瓶2月21日售价为2900元/瓶，原箱当天售价为3200元/瓶。“最近都在涨价，接下来应该还会涨。”该工

行业观察 | 打通两大痛点使封藏成为重要的白酒销售体系

近年来，酒企的各类封藏活动令人目不暇接，但活动效果却呈现两极分化的局面。具备专业操作能力的企业，销售逐年稳步上升；醉心于快速“收割”市场，以回款为目的的企业，活动效果一再打折扣。为什么会出现两种截然不同的情况？如何使封藏成为企业可长久发展的一个重要销售体系呢？阻碍白酒封藏良性发展的两大痛点调研发现，以下两个痛点阻碍了白酒封藏的良性发展。痛点一：产品消耗周转过慢，复购难以产生。封藏热度初

行业观察 | 九百多亿元支持发展酱酒贵州要想“遍地开花”有难度

日前，贵州省发改委官网发布《关于大力推进实施2023年2500个重点民间投资项目的通知（黔发改投资〔2023〕111号）》，贵州将投资11863亿元用于2500个重点民间投资项目，其中涉酒项目84个，金额达959.208亿元。在贵州酒类行业人士钟先生看来，短短几年时间，贵州白酒产业从茅台一枝独秀到习酒、国台、金沙等品牌的日益强势，从仁怀茅台镇到习水、金沙、赤水，白酒产区在快速强壮，贵州白酒产业

行业观察 | 洋酒逐渐走出酒吧夜场国际巨头愈发重视中国市场

随着保乐力加2月16日晚公布了2023上半财年业绩，主要洋酒巨头的业绩已悉数出炉。虽然疫情阻断了国内酒水消费场景，但洋酒巨头在中国市场的表现却好于预期。几大巨头也在业绩会上纷纷公开表态，看好中国市场的复苏前景。在业内看来，国内进口烈酒的消费环境正在发生新的变化，随着新一代消费者入场和酒饮消费多样化，中国市场对于洋酒巨头们正在变得愈发重要。国际酒业巨头看好中国市场复苏前景财报显示，202

行业观察 | 进口葡萄酒回暖明显中高端产品备受青睐

“近半个月有20%的增长”“1月初以来，有将近50%的增长”“销量同比翻了几倍”……持续低迷四年多的进口葡萄酒市场，最近终于迎来了“好消息”。在一个月前，包括葡萄酒在内的进口酒市场形势还依然严峻，仅时隔一个月，整个市场订单回升、单价上移，一场穿越寒冬的“暖春”似乎正悄然来临。这一个月，进口葡萄酒酒市场到底发生了什么变化？接下来又有哪些发展趋势？进口葡萄酒行情转好南方沿海城市“暖意”更浓

行业观察 | 儿童奶粉市场加速扩容能否缓解乳企业绩增长焦虑

新出生人口持续下滑，让婴幼儿配方奶粉市场增长艰难，研报预计2023年国内婴幼儿配方奶粉目标消费者或再下滑约10%，奶粉企业也把业绩增长的希望寄托于潜在市场更大的儿童奶粉等品类上。虽然近两年国内儿童奶粉市场扩容提速，但由于门槛较低，大小企业涌入却让赛道变得愈发拥挤、混乱。儿童奶粉市场扩容 “过去几年，雀巢学生奶粉（6-15岁）销量累计增长了约1.5倍。” 雀巢大中华区高级副总裁王雷告诉记者，这

行业观察 | 婴配粉新国标正式实施行业集中度将进一步提升

两年缓冲期已过，“史上最严”婴幼儿配方奶粉新国标（以下简称“新国标”）于2月22日正式实施。按照规定，新国标实施后，只有通过新国标配方注册的奶粉产品才能在中国境内出售。奶粉新国标在原料标准、配方营养素和安全指标等方面都进行了调整并作出更为严格的要求，进一步拉高了婴幼儿配方奶粉注册门槛，实力强劲的头部乳企与中小企业之间的差距被进一步拉开，奶粉市场也将开启新一轮淘汰赛。婴幼儿配方奶粉新国标更严格更

行业观察 | 稳慎推广“小田变大田”促进集约化种粮和农民增收

“小并大、短变长、坡改梯、弯取直”，记者在产粮大省安徽多地蹲点调研时发现，为破除耕地零碎这一掣肘，一些地方在尊重农民意愿的基础上，探索一户一块田、一村一块田、一村两作区等方式，推进“小田变大田”改革试点，通过多种形式实现规模化种粮、机械化种粮、优质粮生产。接受采访的基层干部和农户表示，改革促进了集约化生产和农产品增收，但推广这项改革试点仍面临一些难题，有待强化顶层设计，完善配套措施为其“护航”。

行业观察 | 从全产业链各环节入手破解国产大豆产销矛盾

眼下，多地掀起春耕备耕热潮。今年大豆扩种计划提出，要在去年大豆增产的基础上扩种大豆油料1000万亩。然而，新季大豆上市以来，国产大豆价格高开低走，产销矛盾比较突出。业内人士认为，一定要具有国际视野、全产业链思维，加大政策供给力度，扶持国产大豆产业做大做强，既要解决大豆增产的问题，又要解决增产后的销路问题，推动国产大豆产业走上良性循环发展道路。扩种是产量增加的基础黑龙江是全国第一大豆主产区，

行业观察 | 猪价止跌回涨后期走势难言乐观

在生猪价格持续低迷，行业整体步入亏损区间的背景下，近期国家发改委启动猪肉收储，疲弱多时的生猪市场终于受到消息提振。受养殖端亏损压力影响，目前市场产能已出现淘汰情况。不过伴随近期猪价回暖，部分地区二次育肥热度也有所增加。短期来看，生猪市场或存小幅回暖的可能。政府启动猪肉收储市场猪价止跌回涨去年四季度以来，生猪市场旺季不旺，走势低迷，价格一路下探至养殖成本线下方。在2023年2月上旬，全国

行业观察 | 鸭苗大幅涨价内斗严重不利于行业健康发展

近期，因鸭苗价格连涨数倍，白羽肉鸭养殖行业备受关注。经历了供大于需的三年低谷期后，在众多养殖户为鸭苗价格终于回升而感到兴奋时，山东种鸭联盟日前发布的一则倡议书则暴露出行业的新问题。这份倡议书称，由于产量严重下降，鸭产品的价格上涨已成必然，但是目前由于行业各板块利益追求点的不同，对现实的情况认识不充分，出现了各板块的激烈搏杀，内斗严重，严重影响终端市场产品价格上涨幅度，给整个产业造成不应有的损失，不

行业观察 | 养鸡行业进入上涨周期下游企业有潜力脱颖而出

2021年底，农业农村部制定印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，提出要重点打造生猪、家禽两个万亿级产业。在万亿级别的养猪行业中，诞生了碾压同行的“猪茅”牧原股份，同样是万亿级别的家禽行业，是否也会诞生“鸡茅”？正摆脱亏损局面肉鸡进入新一轮上涨周期我国消费市场中，猪肉和鸡肉是最受欢迎的两种肉类食品。2022年，我国鸡肉消费量为1503万吨左右，大约是猪肉的30%，排名第二。近年来

行业观察 | 巨头集体发展失速卤味赛道不“香”了吗

近日，传统休闲卤味“三剑客”的两大巨头绝味食品、煌上煌相继发布2022年业绩预告，净利润均出现断崖式下跌；另一巨头周黑鸭此前被传净利润大幅下滑，导致股价单日闪崩式下跌22.95%，市值一天内蒸发约32亿港元。卤味赛道的顶流为何集体发展失速？净利下降、营收难涨的难题又该如何破解？卤味巨头集体发展失速近日，卤味三巨头之一的绝味食品发布2022年度业绩预告。根据该预告，绝味食品2022年实现营业

企业面面观 | 可口可乐增收不增利能否夺回流失份额有待观察

饮料巨头可口可乐公司在充满不确定性的2022年，交出了一份超出市场预期的财报。根据可口可乐发布的2022年第四季度财报及全年业绩显示，可口可乐虽然营收仍在强势增长，且高于市场预期，但归母净利润却出现了单季和全年的双双下滑。随着全球经济形势回归常态化，消费场所基本恢复营业，业界普遍认为可口可乐在遭遇了2020年第二季度最差业绩后迎来了强势复苏，但为何2022年仍陷入了增收不增利的困境之中？特别是在中

企业面面观 | 放慢扩张步伐墨茉点心局亟需夯实品牌基础

新中式糕点品牌墨茉点心局开始放慢跑马圈地的步伐。对于近日引发热议的关店风波，墨茉点心局创始人王瑜霄表示目前处于调整中，并否认了开放加盟的传言。分析指出，烘焙行业迭代迅速且同质化严重，靠流量和资本红利不是长久之计，放缓脚步打好基础不失为一个好选择。否认开放加盟正在计划员工合伙制红极一时的墨茉点心局正进入“冷静”期。关于墨茉点心局关店风波，王瑜霄表示，品牌目前正在调整中，尚未确定具体动作，

企业面面观 | 寻求海外上市天味食品探索盈利增长新路

作为川味调料品代表企业，天味食品从西南走向全国，如今又计划拓局海外。但是在忙着“走出去”的同时，天味食品还面临着自身利润承压、毛利率下滑等问题。在最新业绩预报里，天味食品2022年的归母净利润甚至尚未恢复到2020年的水平。盈利能力提升问题待解，海外上市会是天味食品的法宝吗？拓局海外天味食品自2022年开始计划在海外上市。2022年12月20日，天味食品发布公告披露拟发行GDR（全球存托凭

企业面面观 | 元气森林升级换“气”第二增长引擎押宝电解质水

元气森林近期动作频频。继2023年1月底刚刚高调反腐之后，2月16日又出人意料地对旗下大单品无糖气泡水进行升级，并将瓶身的主视觉“”换成中文汉字。在业内看来，快消企业在没有诉讼的情况下换“标”并不多见，调整背后既有进一步去标签化的目的，也是目前行业巨头市场阵地战拉锯局面下，希望在营销上破局的考虑。升级换“气” 加速撕掉“日系”标签在2月16日的媒体沟通会上，元气森林宣布对旗下气泡水产

企业面面观 | 咖啡下沉市场激战麦当劳要直面重重挑战

作为一家大型跨国快餐巨头，麦当劳在咖啡赛道上越发用力。据媒体报道，麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡发布的最新计划显示，2023年，麦咖啡将在中国新增约1000家门店，门店总数有望接近4000家，主要分布于三线城市。这一计划首先展现了麦咖啡的进击态势。据窄门餐眼统计的数据显示，2022年，开业门店数量最多的三家咖啡品牌为瑞幸（新开业2939家）、幸运咖（新开业1521家）、麦咖啡（新开业763家），麦咖

企业面面观 | 净利同比下滑珠江啤酒或将掉队

啤酒行业在经历了2014-2016年的调整期后，经过短暂的恢复与蓄力，2019年开始进入顺周期，最近3年整体呈现业绩回暖的趋势。然而，昔日“华南王”珠江啤酒的营收依然增长缓慢，归母净利则同比下滑。净利润同比下滑 2月21日晚，珠江啤酒披露2022年业绩快报称，去年营业收入为49.28亿元，同比增长8.60%；归母净利润为5.98亿元，同比下降2.13%；啤酒销量为133.85万吨，同比增长4

企业面面观 | 德馨食品更新招股书经营发展模式亟待改变

成也奶茶，困也奶茶。面对新茶饮行业内卷加剧波及上游产业链，作为新茶饮背后的供应商，浙江德馨食品科技股份有限公司（以下简称“德馨食品”）的上市之路也面临挑战。近日，蜜雪冰城供应商德馨食品更新了招股书，拟继续推进深交所主板上市进程。不过，随着近年来新茶饮市场内卷严重，德馨食品正在面临“双重压力”，一方面是同行业间的竞争使得公司的产品单价与毛利率严重下降，另一方面是上游客户为了节约成本纷纷开始建立自

企业面面观 | 扩张速度缓慢喜茶亟需破解供应链难题

开年以来，新茶饮市场又火了起来，走加盟路线的队员们在开店上“狂飙”，一些新品牌也如雨后春笋般涌现，但走高端路线的喜茶在开店速度上却明显慢于竞争对手。新茶饮战火重燃喜茶稍显“失意” 新年伊始，一度冷却的新茶饮战火重燃起来，行业肉眼可见地更加“内卷”了。走加盟、吃供应链利润的队员们忙着继续扩店，打压对方的地盘。据窄门餐眼最新数据显示，“下沉之王”蜜雪冰城的门店数已达到23631家。古

企业面面观 | 频繁变更董事长东阿阿胶将走向何方

去年1月，东阿阿胶原总裁高登锋接任董事长一职。一年后，这位在东阿阿胶工作了28年的“老人”彻底退出了这片熟悉的舞台。这是三年来，东阿阿胶第三次换掌门人。除了董事长变更频繁外，近年来东阿阿胶多位高管也相继辞职。自“华润系”入主后，东阿阿胶一改2019年巨亏的局面，但管理层频繁换人，这对企业或许不利，东阿阿胶能否延续高增长仍是未知数。董事长变更频繁公开资料显示，东阿阿胶于1952年建厂，隶属华

企业面面观 | 努力冲击两百亿古井贡酒能成功吗

酒业当下有个不争的事实，那就是跻身白酒一线的“准入门槛”已经提高到200亿元了。据目前已公开的业绩显示，进入200亿阵营的白酒企业共有8家，分别是茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、汾酒、习酒和郎酒。近期，记者发现古井贡酒多次提及要实现两百亿的目标。那么，营收已经达到150亿左右的古井贡酒能在今年实现这个目标吗？多次提及两百亿目标古井贡酒想跻身一线行列犹记得2019年，当古井贡酒

企业面面观 | 誓要做兼香第一郎酒的底气何在

“今天，我们在这里隆重发布郎酒兼香战略……”2月8日，赤水河左岸郎酒庄园，已经用20余年做实酱香战略，并在2022年迈入200亿元大关的郎酒集团董事长汪俊林，开启了郎酒的下一个大战略。这是郎酒的一件大事，也是中国白酒的一件大事。兼香型白酒已有40年历史多重原因致市场份额始终有限 1979年8月，中国第三届评酒会上，22位最资深的中国白酒专家齐聚大连，要评出最高水平的中国名酒。这次盛会

企业面面观 | 家乐福中国引入国资转型近场零售服务商

继步步高引入当地国资后，又一家大型零售企业引入了国资战略投资。记者近日从家乐福中国了解到，家乐福中国与安徽省安庆市迎江区政府已签约战略合作，双方将围绕产业互联网业务、数字经济创新业务、首店经济标杆项目等，推动在供应链、资金、商业运营等多方面的深度合作落地。在经历前不久的购物卡风波后，此次家乐福中国与国资的合作受到外界的广泛关注，引入国资能否助力家乐福中国转型升级令人期待。引入地方国资引

文化趣谈 | “廖办”的那些人、那些事

正值酷暑的某一天，我在咸丰年间建造的清水老门楼中纳凉，手中捧着一本1967年由中日友好协会制作的老相册，里边有我认识多年的原中国日本友好协会会长、中国人民对外友好协会副会长，全国政协第五、六、七届委员孙平化等人早年在日本工作时的多张老照片。看着这些照片，我不由得浮想联翩，“廖办”的那些人、那些事像过电影一样，一幕幕地出现在我的脑海里。 1963年10月，廖承志任中日友好协会会长，任期20年。19

文化趣谈 | 春天来了，野菜该上桌了

春风一吹，草绿了，柳条绿了，野菜也绿了。有这样一群人，开始带上头巾和墨镜，挎上小竹篮早出晚归——别害怕，他们只是去挖野菜了。南京人把野菜吃得明明白白要说有机会在挖野菜领域独占鳌头的，除了东北人，一定就是南京人了。民间俗话说：“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。”在江苏南京地区，谁人不知“金陵八野蔬”的名号，谁没吃过香椿芽炒蛋，喝过一口菊花脑鸭蛋汤呢？其它地方迎接春天的方式，多为抬头赏花、登山

文化趣谈 | 四川早餐，精彩至极

错过四川早餐，等于没来过四川。放眼整个四川，无论东南西北，还是平原和高山，早餐都精彩至极。繁华的成都平原上，以成都为中心，明亮的红油里藏着重口又豪放的碳水炸弹，让人忍不住说一句：早餐还能吃这个？早餐还能吃这个！江油人清早就把肥肠吃起，一碟肥肠配一碗干饭，是脂肪和碳水共同演奏的交响乐。装在盅盅里的脑花面，外地人觉得血腥，四川人却觉得这明明是面条里的冰激凌。作为中国最能吃辣的地方之一，这里的早

营养与健康 | 陈皮并非越贵越好不建议盲目购买高价老陈皮

随着电视剧《狂飙》的热播，陈皮成了养生“新宠”，价格翻番，销量猛涨。对此，北京中医医院药学部副主任药师刘洋提醒，陈皮并非越贵越好，在正规医院和药店购买的普通陈皮，药效上一般都有保证，因此不建议消费者盲目购买高价老陈皮。不建议盲目购买高价老陈皮在电视剧《狂飙》中，主角高启强最爱喝陈皮茶，无论是送礼会客，还是与人谈话，他都爱泡上一壶陈皮茶，甚至用陈皮茶解酒。随着电视剧的热播，沉寂多年的陈皮市场

营养与健康 | 花钱难买老来瘦？体重适宜最重要

随着生活水平的提高，减重成为热门词汇。“花钱难买老来瘦”是很多老年人的口头禅，为了瘦，很多老年人纷纷开始减肥。然而对老年人来说，真的是越瘦越好吗？北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，对于老年人来说，过胖过瘦都不好，体重适宜最重要。老年人过胖过瘦都不好人到中年、中老年易发福，肥胖成为不少老年人的“痛处”。首先，老年人过胖，膝盖压力增大，上下楼、跑跳等身体活动对膝盖的磨损就比常人高；其次，肥胖

营养与健康 | 麦片≠燕麦片选购食用莫大意

作为一种低糖、低脂、高纤维的全谷物，燕麦片是公认的健康食品，近年来更成为备受关注的轻食界“新宠”。面对货架上琳琅满目的燕麦片产品，消费者该如何挑选？食用上又该注意些什么呢？常识：麦片≠燕麦片不少消费者认为燕麦片就是麦片，其实两者并不能划等号。四川省食品检验研究院主任药师杜钢称，麦片是多种谷物片的统称，原料为小麦、大麦、大米、玉米等谷物，可能含燕麦，也可能不含燕麦，而燕麦片是以燕麦为原料加工

食安解读 | 科学解读如何辨别肉松和肉粉松

肉松是一种休闲肉干制品，深受吃货们的青睐。然而，市场上不同种类的肉松价格却相差甚远，有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？价格相差大肉松和肉粉松有何不同 2月17日，记者登录京东平台输入“肉松”搜索，发现原料和规格大致相同的“肉松”价格相差很大。记者检索比对发现，售价相对较高的“肉松”大多直接标注为肉松或油酥肉松，有的非常清晰地标注了配料为猪

新规 | 国家卫生健康委办公厅等三部委《食品安全标准跟踪评价工作方案》

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》要求，推动食品安全标准跟踪评价工作有效开展，加强食品安全标准体系建设，在总结前期工作成果的基础上，制定本方案。一、工作目标与原则贯彻落实习近平总书记“最严谨的标准”重要指示精神，顺应公众健康保护、食品安全监管和食品产业发展需求，以提升食品安全标准质量、推动食

新规 | 农业农村部《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》

各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）、畜牧兽医、农垦、渔业厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，部机关各司局、派出机构，国家乡村振兴局综合司，各直属单位： 2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是加快建设农业强国的起步之年。各级农业农村部门、乡村振兴部门要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神和中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，深入贯彻落实习

快讯 | 庆祝干邑地理标志在华认证十三周年派对在京举办

2023年2月16日，由法国国家干邑行业管理局（BNIC）主办的干邑地理标志认证十三周年派对在北京圆满举办。13年前，原国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）于2009年12月18日将干邑认证为首个外国地理标志（GI）。本次庆祝活动突显了这款独属于法国干邑地区生产的生命之水的多样性。 2022年，97.2%的干邑被出口到近150个国家，其中超过3000万瓶干邑进入中国市场，使得中国成为世界第二大

快讯 | 北京烹饪协会启动北京市地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》编制工作

近期，北京烹饪协会组织召开北京市地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》编制工作启动会。麦当劳、全聚德、西贝、眉州东坡、呷哺呷哺、海底捞、阳坊胜利、和合谷、嘉和一品、肆月河豚、海星优创、美团、盒马等十几家企业负责人参加会议并发言。北京烹饪协会会长云程、北京烹饪协会特聘顾问冯恩援、北京烹饪协会常务副会长刘玉驰、中国科学院地理科学与资源研究所博士张丹、北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧、北京烹饪协

快讯 | 安徽合肥：五项举措积极备战国家食品安全示范城市迎检工作

为贯彻落实合肥市创建食品安全示范城市工作，助力食品安全示范城市创建成功，合肥市高新技术产业开发区高度重视，从五方面备战国家食品安全示范城市迎检工作。一是高度重视，迅速部署推进。合肥高新区组织召开落实国家食品安全示范城市创建迎检工作推进会，凝聚共识，分解任务，各中心（合作园区）、相关责任部门快速响应，积极部署推进创城迎检工作开展。二是统筹谋划，协同合力推进。高新区牢固树立全区“一盘棋”思想，

快讯 | 焦明耀药膳团队与港顺企业交流座谈会在京举行将用实际行动支持民族品牌发展

2月24日，焦明耀药膳团队与港顺企业交流座谈会在北京举行，中国药膳大师焦明耀及其药膳团队部分成员，港顺企业京津冀地区负责人王龙等参加了座谈会。会上，港顺企业京津冀地区负责人王龙首先介绍了港顺的发展历史。据了解，东莞港顺食品有限公司成立于1978年，是一家大型港资独资食品企业，产品主要以调味品为主，包括鸡精、豉油、辣鲜露、鸡汁等，还生产销售月饼、馅料、年糕等产品。公司在东莞、上海、香港地区、吉隆

快讯 | 我国将对食品、药品、特种设备等事项开展跨部门综合监管

2月17日，国务院办公厅印发《关于深入推进跨部门综合监管的指导意见》（以下简称《指导意见》），明确提出对食品、药品、医疗器械、特种设备等事项要积极开展跨部门综合监管。《指导意见》指出，深入推进跨部门综合监管，是加快转变政府职能、提高政府监管效能的重要举措。近年来，各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，着力加强和创新监管，取得积极成效，但一些地区一些领域仍然存在监管责任不明确、协同机制

快讯 | 乡村建设高校联盟乡村人居环境专项委员会成立将为服务农村提供智力支持

2月25日上午，乡村建设高校联盟乡村人居环境专项委员会在天津大学举行成立大会。中央农办副主任、农业农村部党组成员、国家乡村振兴局党组书记、局长刘焕鑫指出，乡村建设高校联盟依托天津大学组建乡村人居环境专项委员会，是贯彻落实党的二十大精神和中央农村工作会议、中央一号文件部署的务实行动，是推进乡村建设行动的重要举措，充分体现了乡村建设高校联盟高度的政治意识和深厚的“三农”情怀。刘焕鑫强调，乡村建设高

快讯 | 农产品2022年出口数据公布水果及制品同比下降8.29%

近期，中国海关公布了肉类及制品、水果及制品、蔬菜及制品等农产品在2022年的出口情况，其中，肉类及制品累计出口28.84亿美元，同比增长13.71%；水果及制品累计出口66.33亿美元，同比下降8.29%；蔬菜及制品累计出口127.75亿美元，同比增长10.56%。肉类及制品累计出口28.84亿美元，同比增长13.71%。2022年12月，我国肉类及制品出口2.51亿美元，同比下降6.19%；

快讯 | 《鲜炖花胶》团体标准发布

日前，由中国食品工业协会携手企业制订的《鲜炖花胶》团体标准正式发布。这是国内首个鲜炖花胶行业标准，将助力中式新滋补行业有序良性发展。据了解，《鲜炖花胶》团体标准对鲜炖花胶全产业链中各环节的操作过程与管理体系做出了系统性规范，明确了鲜炖花胶产品的定义、加工工艺和口感，规定了鲜炖花胶产品的标志性指标等，为杜绝市场上鲜炖花胶产品鱼龙混杂情况奠定了基础，也使鲜炖花胶生产者有章可循，有助于维护食品安全与

快讯 | 婴配新国标已正式实施牛奶配方粉是羊奶配方粉的6倍

自《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765-2021）、《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》（GB10766-2021）和《食品安全国家标准幼儿配方食品》（GB10767-2021）于2021年3月18日发布以来，婴幼儿配方乳粉注册门槛被进一步拉高，奶粉市场开启了新一轮淘汰赛。两年缓冲期已过，婴配新国标已于2023年2月22日正式实施，各企业注册进程如何？已有291个配方获新国标

快讯 | 我国将实施“县域商业三年行动计划”

加强县域商业体系建设，是促进农民收入和农村消费双提升的重要举措。商务部新闻发言人束珏婷2月23日表示，将在前期工作基础上，实施“县域商业三年行动计划”，力争到2025年在具备条件的地区基本建立较为完善的县乡村商业网络体系。束珏婷在商务部当天举行的例行发布会上说，将认真贯彻落实中央一号文件精神，会同各相关部门加强政策协同，推动县域商业体系建设提质增效。培育一批县域商业典型标杆，改造升级一批“乡镇