无鸡不成宴，年夜饭餐桌上的鸡不可缺席，鸡“吉”同音，过年吃鸡，图个吉利。没有一只鸡能活着离开广东，这里鸡的做法就超过100种，如花旗参鸡汤、盐鸡、猪肚鸡等，但最受欢迎的还是“肉质嫩滑，皮质弹脆”的白切鸡。（试读）...