期刊详情

查看往期

期刊目录

2022年05期

聚焦2022 | 能让中国胃满意的健康早餐建议

能让中国胃吃饱、吃好的健康早餐并不一定是冰冷的蔬菜沙拉、三明治。 1.选择以蒸、煮、炖等方式制作的中式早餐，避免游离糖和油炸食物。符合前两点的中式早餐有包子、云吞、蒸饺、绿豆煎饼、少放辣椒油的担担面、少放芝麻酱等调料的热干面、豆腐脑、豆浆、粥、肉龙……有的读者可能会不满：合着说了半天不让吃油条、炸糕、春卷啊？的确，能让中国胃满意的健康早餐不代表没有任何限制。您需要做的是避免高油和游离糖。

热点资讯 | 老坛酸菜面“持证上架”

近日，在昆明、郑州、长沙、杭州等地，康师傅和统一的“老坛酸菜”方便面已陆续上架。而最为引人注目的，则是在昆明上架的康师傅老坛酸菜方便面，该方便面附带由嵩明县市场监督管理局出具的《行政建议书》。《行政建议书》显示，市监局针对康师傅酸菜料包供应商四川厨之乐、四川天府味道，分别展开现场走访和调查，确定并未发现任何食品安全问题，并开具相关安全证明。数据显示，近年来酸菜产业中仅有1.2%的企业曾遭到行政

热点资讯 | 二十四节气成为咖啡产品创意来源

清明假期，一款“清明咖啡”备受网民热议。一家开在江苏苏州的咖啡店推出以二十四节气为主题的创意咖啡，在小满、春分、惊蛰等每个节气都有对应的咖啡产品。“清明”咖啡从外到里分为三层，第一层的淡绿色由麦青汁和酸奶混合而成，中间一层为咖啡与酸奶，最中心部分融合了酸奶与豆沙，整体用蛋糕分层器做成柱体分层，像青团的切面，整体口感丰富、清冽且浓厚。“惊蛰”咖啡由梨汁加咖啡、桂花制成，喝起来有桂花雪梨糕的香气。店主

热点资讯 | 信息技术支持火锅店实现“无人模式”

人力缺乏、流动性高、人力成本高，是制约餐饮企业发展的重要问题。在成都金牛区一个普通的街区，一家开业约半年的火锅店为消费者提供“无人”服务。在这家无人火锅店里，一排冷柜倚墙而立，最里侧的空间被单独隔出来当作收纳餐具的后厨。从调制锅底汤料，到收拾餐具，一切都需要顾客自行操作。冷柜在顾客扫码后开启，自动识别取出的菜品品种及数量，在手机端自动扣款。通过净菜厂配送的菜品重量可以精确到克，盒子上的代码可以

热点资讯 | 鱼片搭上预制菜快车

受疫情影响和消费习惯的改变，预制菜的销量逐步攀升。很多水产企业看好鱼片预制菜赛道，并在车间、技术、设备以及品牌、渠道等全方面持续加大投入。以黑鱼、巴沙鱼、罗非鱼、海鲈鱼、加州鲈鱼等为原材料的各类鱼片预制菜深受消费者的欢迎。我国预制菜行业目前进入了快速发展期。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模约为3 459亿元，同比增长18.1%，并将长期保持20%的增长率。业内人士表示，预制菜甚至

医学百科 | 改善生活方式降血脂

人们口中常说的“血脂高”通常是指高脂血症——一种脂质代谢异常疾病。它是指在未服用调脂药物的情况下，血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯升高，具体分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合性高脂血症（甘油三酯和胆固醇都高）。高脂血症是临床常见的慢性病，是动脉粥样硬化性心血管病的独立危险因素之一。《中国心血管病报告》指出：我国现有心血管疾病患者约2.9亿，此类疾病是导致死亡的最主要因素——平均每

医学百科 | 警惕悄无声息的冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是由于冠状动脉发生粥样硬化导致血管狭窄、痉挛或阻塞所引起的缺血性心脏病，多发于中老年人群。冠心病患者会出现心绞痛、胸闷等症状，其心血管健康会受到严重影响，若不积极防治，会导致生命安全受到严重威胁。因冠状动脉发生粥样硬化引起从心脏发出的主动脉的第一对分支是左、右冠状动脉，其作用是为心脏供给血液。当患者体内发生脂质代谢障碍，动脉内膜会发生脂质和复合糖类积

医学百科 | 实用建议稳血压

由于生活节奏的加快，人口老龄化水平的不断提高，目前高血压这一疾病在人群中的发病率呈现快速上升的趋势。高血压不仅会让患者承担身体上的痛苦，由于现阶段无法根治，长期服药和进行治疗也会给患者带来较大的精神压力。因此，掌握高血压的日常护理知识，积极稳定血压同规律服药一样重要。高血压的影响因素高血压是一种比较常见的慢性疾病，其主要特征是患者体循环动脉血压，即收缩压或舒张压增高——收缩压≥140毫

医学百科 | “养三焦”预防糖尿病

祖国传统医学将糖尿病称为消渴：口渴引饮为上消;善食易饥为中消;饮一漫一为下消，统称消渴（三消）。汉代《金匮要略》中的《古今录验》篇论述消渴的症状说：“消渴病有三，一渴而饮水多，小便数，无脂似麸片甜者，皆是消渴病也;二吃食多，不甚渴，小便少，似有油而数者，此是消中病也;三渴饮水不能多，但腿肿脚先瘦小，阴痿弱，数小便者，此是肾消病也，特忌房劳。”清代陈士铎《辨证录·消渴门》曰：“消渴之病，大渴恣饮

医学百科 | 老年病患者应摆脱病耻感

年逾花甲的邓老伯患“老慢支”多年，经常咳嗽、咳痰和喘息，不仅身体痛苦，还有很大的精神压力。比如，每次在公共场合咳嗽不停或以纸巾吐痰时，他总觉得周围的人会嫌弃自己，并有自卑感。因此，他出门的次数越来越少，总是说“出去会讨人嫌，还不如在家待着”。家人看到后很担心，多次劝说后带他去医院心理科就诊。医生诊查后认为邓老伯的表现是一种抑郁症状，叫做“病耻感”。您有“病耻感”吗？所谓“病耻感”，顾名思义

食有新意 | 菌菇味鲜益健康

我国最早的菌菇食用史可追溯到数千年前的仰韶文化时期，浙江余姚河姆渡出土的新石器时代的菌菇化石是国人以菌菇作为食物的最早物证。我国也是最早实现菌菇人工栽培的国家——1 400年前便能栽培木耳。唐末农学著作《四时纂要》则对人工栽培香菇和金针菇进行了详细记载。北魏贾思勰的《齐民要术》中有“蒸菌法”“木耳菹”等菌菇食用方法，南宋陈仁玉编写了世界第一部食用菌专著——《菌谱》，明朝潘之恒的《广菌谱》收录了

食有新意 | 娇艳可口南瓜花

初夏乡村中最美的风景，莫过于农家院落内篱笆棚架上满眼的南瓜花了。一丛丛金黄色的花朵，在翠绿的瓜秧映衬下，显得那么娇艳绚丽、无拘无束、楚楚动人。容易种植南瓜是常见的乡村蔬菜。农家的院落、墙头、房前屋后、地边、堤坡，大多栽种着南瓜，常与豆角、茄子、韭菜、番茄和辣椒之类的菜蔬比邻而居。只要有适宜的水分、阳光和养料，南瓜就能快乐地生长。农谚说：“过了三月三，南瓜葫芦地里钻。”南瓜苗刚破土而

食有新意 | 味如人生的西红柿

近日，笔者在社区进行志愿者服务时，帮助社区居民从某网络购物平台订购了一批本地产的新鲜西红柿——既可帮助菜农增加收入，又能有效解决封闭小区居民买菜难的问题。西红柿到货后我尝了一个，发现“西红柿味儿”很足，酸甜可口。那一瞬间我有些出神，感觉这酸甜的味道很像我们的人生——只有甘甜便会丧失对于幸福的感知力，而只有酸涩又会令人失去生活的信心。酸甜皆有，相互平衡，才能让人感恩当下，为更好的未来而努力。

食有新意 | 儿童健康吃“糖”有门道

没有哪个小朋友能对糖果说不，即便是已经深知大量食糖不利健康的成年人，也会千方百计寻找替代品——代糖饮料、代糖零食，以满足大脑对甜蜜的期待。因此，一味说教告诉小朋友“你别吃糖”并不能起到太大的作用，反而有可能激发孩子的好奇心，令其过量进食。因此，帮助小朋友从认知层面了解糖，从行为层面合理吃糖，才能令其实现健康成长，并为养成有益一生的健康饮食模式打下坚实的基础。嗜糖之害甚于吸烟《中国居民膳食指

健身锦囊 | 从“腰突”手术到正常行走必须掌握的知识

手术是部分腰椎间盘突出患者的“最后”选择。手术效果是否能令人满意，除了取决于患者的生理机能、疾病特点和医生的手术水平外，患者和家人能否掌握正确的护理知识也至关重要。患者术后的康复重点主要包含早期体位护理、神经根粘连预防锻炼、坐立行走锻炼、下肢肌肉功能锻炼、腰背肌肉功能锻炼、预防复发等。早期体位护理腰椎间盘患者术后24小时应去枕平卧，不翻身，以压迫伤口，利于止血。翻身时间尽量延迟，避免伤口发

健身锦囊 | 老年人运动的重点与技巧

运动可以强身健体，有助于延缓衰老。但是，老年人身体的各种机能都有所下降，做运动不能随心所欲，要抓住重点，讲究技巧。抓住三大重点重点1.锻炼肌肉力量人体全身的肌肉有600余块，除了与骨骼一起完成坐、走、跑等动作外，还有调节和平衡能量代谢，促进葡萄糖利用、脂肪消耗和蛋白质储存等生理作用，并在维护健康、防止疾病方面意义重大，如避免肥胖、降低糖尿病风险、防止骨质疏松与骨折、减缓血管硬化等。

健身锦囊 | 吸烟不只伤肺

1987年11月，世界卫生组织在日本东京举行的第六届吸烟与健康国际会议上，建议把每年的4月7日定为世界无烟日，并从1988年开始执行。从1989年开始，世界无烟日改为每年的5月31日，目的是在国际儿童节前举办，希望下一代免受烟草危害。烟草依赖是一种慢性疾病，烟草危害是全世界公认的最严重的公共卫生问题之一。大量研究表明，无论是主动吸烟，还是被动吸二手烟，身体所遭受的伤害都非常大。尼古丁：可成瘾的

健身锦囊 | 用好调味品健康又美味

中国的菜肴离不开各种调味品。烹调的关键之一在于将食材与调味品巧妙搭配。若能恰当使用调味品，可使菜肴在味道、营养、保健功能上更胜一筹。芥末中式芥末是芥菜种子磨制而成的粉末状调料，又称芥辣粉。芥末中含有一种能刺激胃酸分泌的物质，吃后能刺激食欲，使人产生饥饿感。选购芥末粉以辣味足、有香味、无异味、无霉变的为佳。贮存时应注意防潮，最好将其放在干燥的玻璃瓶或瓷瓶中。芥末常用于凉拌菜肴及小吃，如

健身锦囊 | 清心消暑话百合

每至酷热难当的盛夏，大江南北便有食用百合消暑的食俗。百合是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，状似“百片合成”而得名。花：寓意美好百合是一种集观赏、食用、药用于一体的颇具经济价值的花卉。百合花在我国的栽培历史悠久，南北朝时的梁宣帝就曾题诗赞美百合花：“接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。”初夏时节，百合花是重要的观赏花卉。盛开的百合花分六瓣，呈喇叭状，有的洁白

健身锦囊 | 老两口“宅”成面点师

因疫情造成的特殊情况，我们老两口“宅”在家里。时间长了觉得无聊，我们商量来商量去，就打算变着花样做面食，一来消磨时间，二来节省开支，三来还能给家人换换口味。说干就干，我们尝试了三种不同的面团种类，可以制作出十多种面食。我俩可说是头回生二回熟，三回就成了“老面点师”。普通面团面团根据软硬度可以分为：1.软硬适中的面团，用于制作面饼，如普通饼、油酥饼等;2.较软的面团，用于制作馅料类食物，如饺

健身锦囊 | 中医帮你来战“痘”

祖国传统医学认为，如果饮食不加节制，经常吃煎炸、烧烤、辛辣等容易导致“上火”的食物，会令体内积聚过多热毒，从而引发“痘痘”（即痤疮）等皮肤问题。除接受外用药涂抹、光电治疗外，针对病因进行饮食调理对于缓解痤疮问题也很有助益。分型调养 1.血热型“痘痘” 血热型“痘痘”患者的主要表现为反复长痘，面部油脂旺盛，晚上睡不好，爱发脾气，手心、脚心发热，女性月经量会比以前多。这类患者日常饮食常见过多摄

家人健康 | 防治习惯性流产

自然流产通常是指妊娠过程失败，胚胎死亡，胚胎及附属物排出，排出物小于1千克，孕周小于28周。习惯性流产是指连续发生3次或3次以上自然流产。预防五提醒 1.注意个人卫生：孕妇应勤洗澡、勤换内衣，不宜盆浴、游泳，沐浴时注意不要着凉。 2.定期产检：孕妇在妊娠早期就应开始定期进行产前检查，以便及时发现和处理异常情况，确保胎儿健康发育。 3.保持心情舒畅：研究认为，一部分习惯性流产是因为孕妇中枢

家人健康 | 宝宝看电子屏幕要限时

科技的发展不断改变人们的思维、生活和学习方式。随着智能手机和平板电脑的普及，再加上诸多专为儿童学习开发的软件的应用，比例不小的学龄前儿童也成为电子产品的终端用户。但长期接触电子屏幕，可对儿童造成许多不良影响。2019年4月，世界卫生组织发布了《5 岁以下儿童活动、静止及睡眠指南》（以下简称《指南》），建议5岁以下幼儿每天看电子屏幕的时间不要超过1小时，1岁以下的婴儿则最好完全不要看电子屏幕。 ★

家人健康 | 不可忽视的妇科疾病之卵巢囊肿

卵巢囊肿为卵巢肿瘤的一种，是卵巢内部或表面生成的囊状结构，属于非肿瘤性的囊性病变，分为生理性和病理性两种，好发于20～50岁女性。生理性囊肿与月经周期有关系。正常情况下，女性朋友每个月都会形成一个卵泡，卵泡到了排卵期时会破裂释放卵子。但如果卵泡没有破裂，一直在长大，却又排不出来，就会形成卵泡囊肿。生理性卵泡囊肿受月经周期激素调节影响，一般情况下，2～3个月后可自行消失，不会给身体带来不适。

家人健康 | 小小针刀疗效大

很多患有腰腿疼痛、腱鞘炎的朋友可能对于“小针刀”这种诊疗技术并不陌生。但针刀究竟是针，还是刀呢？事实上，针刀由金属材料制成，外形类似于针灸针，前端带有一个平口的刀刃，结合了针灸针与手术刀两种医疗器械的优势和治疗特点，是一种有效的新型中医医疗器械。治疗原理针刀既能像针一样以很小的针孔深入机体内部，又能像手术刀一样进行切割、剥离，解除组织间的粘连，切碎瘢痕，恢复软组织间正常的动态平衡，从而确保

求真证伪 | 肥胖竟然是一种疾病

有个朋友在医疗美容机构做客户服务工作，我无意间看到她的一条朋友圈文案：“腰部、腹部吸脂手术效果巨好，但也不可能达到杨柳细腰的效果，毕竟内脏脂肪摆在那里，不过，小可爱们的皮下脂肪已经非常薄了呢。” 在我们的传统印象中，胖胖的外表给人以容易亲近、乐观、敦厚、可爱的观感。不乏有些人喜欢被贴上“老实人”“好说话”“度量大”的标签，因此感觉自己的体重和体型并不需要改变。而且，近年来，年轻人更加追求自我表达

求真证伪 | 胆结石也能“保胆”微创取石吗

胆结石（也称胆石症）急性发作时，患者会遭受巨大的痛苦，有时还会引起寒战、发热、黄疸，常使人无法工作和正常生活，严重的甚至会威胁患者的生命。胆结石反复发作的患者，应尽快进行手术治疗。以往，患者进行手术时首选微创腹腔镜胆囊切除术。现在，随着医疗技术的不断发展，条件适宜的患者也可保留胆囊，进行微创取石。腹痛警惕胆结石胆囊和胆管统称为胆道系统，胆道系统内形成的结石被称为胆结石，胆管结石分为继发

长寿乐园 | 营养“小偷”知多少

金女士一向讲究营养，近来却出现了贫血症状，如突然站立时眼前发黑，指甲、嘴唇也缺少血色，经检查被医生诊断为缺铁性贫血。原来，金女士有“饭后一杯茶”的习惯，且茶水泡得较浓。茶叶中潜伏的营养“小偷”鞣酸，其下手目标便是造血物质之一的铁元素。鞣酸与食物中的铁元素结合，生成难以溶解的铁盐，使人体无法吸收。防“偷”建议：茶水不宜泡得太浓，此外应将喝茶安排在进餐1小时之后，因为食物中的铁质在饭后1小时左右基

长寿乐园 | 免疫细胞与免疫力

地球上的微生物诞生于35亿年前，远远早于人类出现的时间。但因为其体积很小，人类认识到自己生活的世界里存在这些“小家伙”的历史并不久远。直到17世纪，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者安东尼·列文虎克，才首次用自制显微镜观察到了细菌。随着微生物学、免疫学等学科的发展，我们逐渐弄清楚了微生物的“脾性”，并发现了人体对抗细菌、病毒等微生物感染的秘密武器——免疫系统。免疫系统是人体抵御外界微生物侵扰

长寿乐园 | “老来瘦”未必是好事

很多老年人信奉“千金难买老来瘦”，认为年纪大了瘦一点，能预防“三高”。实际上，这是一个误区。老人适当保持体重对健康有益，但体重偏低，过于消瘦，也存在诸多健康风险。您消瘦吗？我国现行的成人标准体重（公斤）=身高（厘米）-105。如果您的体重在标准体重±10%以内则为正常;如果超过20%则为肥胖;人体因疾病或某种因素致使脂肪和肌肉减少，体重下降超过正常标准20%以上时称为消瘦。老年人应将体重控

新知见闻 | 齐心携手确保学子舌尖上的安全

2020年4月，湖南一所学校发生食源性食物中毒事件，11名学生因腹痛、腹泻症状就诊;2021年9月，安徽的一所学校发生了集体食物中毒事件，近百名同学出现呕吐等不良反应;2021年11月，河南一所学校发生集体食物中毒事件，30余名学生上吐下泻。万幸的是，患病学生经及时诊治均转危为安。青少年是祖国的未来，是家庭的希望，是每一位父母的“宝贝疙瘩”。如果他们的饮食安全得不到严格保障，又何谈获得健康的体魄，

新知见闻 | 爱扯头发是“心病”

8岁的女孩兜兜头发稀疏，头顶有两处硬币大小的斑秃。家人认为这可能是因为缺少某种维生素导致的。春节临近，外出打工3年的父母终于回到老家，他们将兜兜带到医院内分泌科做检查。医生发现她并不缺少微量元素，通过耐心交谈了解到兜兜喜欢抓扯毛发——她每天一个人的时候会习惯性地拉拽头发。有时，她还会背着爷爷奶奶，去薅4岁的弟弟的头发。当问及为什么要扯头发时，兜兜低头不语。内科医生建议转诊儿童心理门诊，心理医生通过

新知见闻 | 经常崴脚有隐情

20多岁的李先生在一次打篮球的时候，不小心把脚崴了。还好问题不算太严重，李先生喷了云南白药气雾剂，第二天自己进行了脚踝按摩，一周后肿痛消失，脚踝功能基本恢复正常。但是他发现，自这次崴脚后，受过伤的脚很容易崴伤，比如打篮球、跑步速度太快，甚至平地走路没站稳也会崴脚，且崴脚频率在逐渐提高。这种同一只脚经常崴伤的情况，医学上称之为慢性踝关节不稳定，即大众口中的习惯性崴脚。临床统计显示，接近20%的踝

新知见闻 | “少白头”的秘密

人步入中老年后渐生白发是再正常不过的事情。不过，有一些青少年却因鬓间早落白霜而感觉十分苦恼。从医学角度来讲，亚洲人的头发在25岁之前变白可定义为“少白头”[1]，即青少年白发病。危害 1.带来心理压力在某种程度上，“少白头”所带来的未老先衰感会让人产生一定的心理压力，容易使人产生自卑心理。 2.频繁染发危害健康不少人会频繁染发来遮盖白发，但长期频繁进行染发可能对淋巴系统产生影响

养生食堂 | 黑豆入汤补肾益脾

黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆等，为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，我国各地均有种植。因栽培品种、气候、土质的不同，黑豆品质存在一定差异，以色黑、光亮者为佳。黑豆营养丰富，自古以来就有“豆中之王”的美誉。营养价值突出黑豆是高蛋白、低热量食物，蛋白质含量高达36%，其中优质蛋白（人体所需必需氨基酸含量齐全）的含量比黄豆还高，居各种豆类之首，堪称“植物蛋白肉”。黑豆约含15%脂肪，主要为

养生食堂 | “抗炎”饮食对抗焦虑压力

人到中年后，有两个感受尤为显著，一是压力越来越大，容易焦虑;二是饮食越来越难做到健康、规律。仔细观察就会发现，在我们连续加班后、项目交付前、创意枯竭时，除了心理压力大，身体也很容易出现一些炎症反应，比如咽喉肿痛、牙龈肿痛、皮肤长痘、过敏等。其实细想下来，压力和饮食之间存在一定的“协同关系”：越是倍感压力，越容易影响食欲，受到不健康食物、不规律饮食的诱惑;越是常吃、多吃不健康食物，就越容易对人体