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2022年01期

聚焦2022 | 食味四季　健康一生

对待食物的态度，不仅很大程度上决定了我们的生活方式，也于日复一日中对人体的健康状况产生莫大的影响。有人算过一笔账：一个寿命为70岁的人，一生含水在内的饮食重量可高达50吨。这一数字准确与否尚且不论，但可以肯定的是，吃饭这件小事儿足以对健康这件大事产生举足轻重的影响——除了影响我们生命的长度，也影响生命的质量。由于经济社会的飞速发展，卫生服务水平的不断提高，我国人口的平均预期寿命已超过了76岁。

热点资讯 | 我国预制菜市场或将超万亿元规模

只需打开包装加热几分钟，一份美味菜肴即可上桌，这就是被称为“懒人福利”的预制菜。近几年，随着“宅经济”崛起，快捷美味的预制菜成为不少消费者的心头好。《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，我国目前预制菜市场存量约为3 000亿元。若按每年20%的复合增长速度估算，未来6～7年，我国预制菜市场可成长为万亿元规模的市场。目前，已有多家上市公司围绕预制菜加快全产业链布局。从前些年的默默

热点资讯 | “天津模式”破解急性心梗救治难题

为降低心源性猝死和心力衰竭导致的死亡率，天津市卫生健康委员会在全市推进胸痛中心建设，建立高效、精准的急性胸痛医疗救治体系，为抢救急性胸痛患者赢得时间。目前，天津市共有35家医疗机构参与胸痛中心建设，28家医院通过全国胸痛中心认证。天津市中心城区居民在5公里半径内即可抵达1家胸痛中心，环城四区及远郊各区中心医院至少有1家胸痛中心，密度位居全国第一。 “胸痛中心”整合了院前医疗急救资源和医院内急救绿

热点资讯 | 《食品与健康》荣晋“中国人文大众期刊数字传播影响力TOP100”排行榜

在第十一届数字出版博览会和中国期刊创新年会上，中国新闻出版研究院、龙源数字传媒集团、龙源网络传播研究中心、全球中文电子期刊协会共同主办中国期刊创新论坛，发布期刊和城市TOP100排行。《食品与健康》杂志荣晋“2020 - 2021中国人文大众数字阅读影响力期刊TOP100”海外排行第34位。 “国内外人文大众期刊数字阅读影响力TOP100”排行始于2005年，由中国新闻出版研究院和龙源期刊网组成

医学百科 | “六个三”帮您了解孕期营养的重要性

从妊娠到婴儿出生后2年是通过营养干预预防婴儿成年后慢性病的机遇期。这意味着，妈妈从怀孕开始的营养状态，对于宝宝未来长大成人后的健康情况，具有举足轻重的影响。孕妇营养的三个重要性 1.孕期妇女通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需的全部营养。经过约280天，将一个受精卵孕育成体重达到或超过3公斤的新生儿。与同龄妇女相比，孕期女性需要更多的营养素。 2.若能对营养不良的孕妇进行营养干预，可改善妊娠结

医学百科 | 减轻“妊高”危害的实用护理建议

妊高症是妊娠高血压的简称，是临床中较为常见的妊娠期疾病，具体为女性妊娠过程中出现血压升高的现象，包括妊娠期高血压、子痫、子痫前期、妊娠合并慢性高血压、慢性高血压并发子痫前期等。妊高症患者会在临床中表现出血压升高、水肿、蛋白尿、全身脏器损害等症状，严重者还会出现抽搐、昏迷等，是导致孕妇及胎儿死亡的主要原因之一，严重威胁母婴健康。流行病学调查显示，我国妊娠高血压的发病率约为9.4%～10.4%。妊

医学百科 | “糖妈妈”饮食注意早知道

除了1型糖尿病和2型糖尿病之外，特殊人群——孕妇中发生的高血糖症即妊娠期糖尿病也应引起大家注意，尤其是已经怀孕和准备怀孕的女性朋友更应高度重视。妊娠期糖尿病不仅影响母体健康，对宝宝的健康也有深远的影响。因此，孕妇合理饮食，积极防治妊娠期糖尿病十分重要。 -诊断方法- 妊娠期糖尿病是通过糖筛试验及相关检查来诊断的。大部分的孕妇，若早期没有典型的临床症状，一般是通过妊娠24周开展的糖耐量筛查试

医学百科 | 做好饮食搭配　安享美好孕期

孕妇的营养状况会受到多种因素的影响。在我们生活水平大幅提升的今天，食物消费对于绝大多数家庭来说，首要的考虑因素已不是价格。但不可否认的是，仍有一些人因为营养不均衡，某些营养素不足或过量，而导致疾病。这一情况如果发生在孕妇身上，将严重影响母婴健康。以下内容能帮助准妈妈们做好饮食搭配，顺利迎接宝宝的降生。 -孕期饮食原则- 1.膳食结构应合理科学而营养的食物搭配，是影响人体营养状况、维持人

医学百科 | 走近、读懂新生儿

一声清脆的啼哭宣告一个新生命的降生。宝宝出生的瞬间，要面对与子宫内完全不一样的环境、声音、光亮和空气，要开始自己第一次呼吸，调节自己的体温，脱离胎盘、脐带和母体，改变循环方式，建立自己的血液循环。整个过程对宝宝来说是一个非常大的挑战。对于新手父母和亲近的照护者而言，如果能了解尚不会说话的小宝贝的生理机能，就能更好地对其进行照顾。 ·新生儿天然的能力· 视觉：新生儿能够看到距离眼睛18～20厘米

医学百科 | 细心呵护避免产后乳腺炎

产后进行母乳喂养的新手妈妈，在哺乳过程中会遇到许多困难，如果不慎患上乳腺炎不仅会令哺乳过程更为艰难，新手妈妈的精神、躯体也会因该病经受难熬的痛苦。产后乳腺炎是乳房的急性化脓性感染，当乳汁没有及时排空淤积在乳腺管时会滋生细菌，乳房组织会因此受到感染。乳腺炎一般在产后5～7天发病，若不及时治疗，可能会在短时间内发展成乳房脓肿。产后乳腺炎的预防 1.乳头皮肤护理由于孕产妇的乳头皮肤比较敏感

食有新意 | 营养均衡帮您养出好肌肤

合理的饮食结构不仅能够满足机体的生理需要，还有利于皮肤的健康，也就是人们常说的“好皮肤吃出来”。人体需要的营养物质人体需要42种以上营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物所含热量占总摄入食物热量的60%～70%，蛋白质所含热量占总摄入食物热量的10%～15%，脂肪所含热量占总摄入食物热量的20%～25%。碳

食有新意 | 清香紫苏油

紫苏油是从唇形科紫苏属一年生草本植物紫苏的成熟种子中获得的，别名桂荏、白苏、赤苏、花苏、香苏、板苏等，具有特殊的芳香，叶片多皱呈卵圆形，边缘呈锯齿状，因两面或单面为紫色而得名。芳香小草遍地生紫苏原产于中国，种植应用约有两千余年的历史，《尔雅》中就有关于紫苏的记载。据宋代地方志《赤诚志》卷三十六《物产·蔬之属》记载说，台州常见上市的蔬菜就有苏（紫苏、花苏、板苏）。紫苏在我国华北、华中、华东、

食有新意 | 吃对坚果做健康“松鼠”

坚果是对包有坚硬果壳的果仁的总称，包括树坚果和种子两大类。前者如杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、开心果、夏威夷果、碧根果等，后者则如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。坚果的健康优势在于其含有丰富的不饱和脂肪酸，以及钙、镁、钾等矿物质。坚果是人体的最佳营养来源之一，长期适量食用还有一定的防病保健功效。荷兰研究人员面向12万55～69岁的人群，开展了一项观察研究，结果显示：坚持每天吃10克左右的坚果，

健身锦囊 | 肌肉少了也是“病”

抬起胳膊稍稍用力，肩头隆起于皮下的块状物便是肌肉，因其附着于骨骼而称为骨骼肌。人体全身共有600多块肌肉，占体重的40%。所以，肌肉减少也会导致体重降低，也有可能被其他人说“你瘦了”。但这种“瘦”却对健康很不利。 ·肌肉有什么用？· 1.动力装置人通过控制肌肉，牵拉、收缩骨骼，才能完成各种行动。比如臀部、腿部的肌肉牵拉、收缩下肢骨骼，人才能够完成坐、走、跑等活动。 2.人体能量储藏库

健身锦囊 | 科学跳绳健身强体

跳绳取材方便，花样繁多，可简可繁，且不受活动场地、气候条件的限制，还可自行调节运动量，是一项男、女、老、少皆宜的运动。尤其在冬季，跳绳既能取暖、娱乐，又可以健身、健脑，好处多多。冬季跳绳益身心 1.锻炼四肢肌肉跳绳不仅有利于加强腿部、肩部、肘部、腕部、腰部的力量，而且还能够提高身体的灵敏度、弹跳力、耐力和协调性。更重要的是，跳绳可以增强心脏功能，促进全身血液循环，提高神经系统的协调能力，

生活智慧 | 关于“慢阻肺”的肺腑之言

“慢阻肺”的全称为慢性阻塞性肺疾病，典型症状为长期慢性咳嗽。大多数患者是因长期吸烟形成肺损伤，最终发展为“慢阻肺”，该病会严重威胁患者的生命健康。患者应及时前往正规医院接受系统规范的诊治，延缓“慢阻肺”疾病的发展，缓解症状，提高生命质量。 -进行性发展- “慢阻肺”表现为气流受限的进行性发展——病变在继续发展，症状在继续加重。患病初期，患者活动的时候会感到气促。随着疾病的发展，患者的症状会

生活智慧 | 颈椎病也能引起眩晕

引起眩晕的原因有很多，包括耳源性、心源性、血管病变性、眼源性、脑部病变性等疾病。此外，颈椎病也能引起眩晕。 -颈性眩晕- 眩晕发作时患者会感觉头晕目眩、天旋地转，不能控制自己的行为，严重影响生活。颈椎病是引起眩晕的一个非常重要的原因，颈椎病引起的眩晕叫作颈性眩晕。该病通常与颈椎病有关，但不一定完全由颈椎病所致。致病原因包括：1.颈椎及相关组织发生了功能性或器质性的改变，如颈椎病、颈肌炎等。

生活智慧 | 购买储存大米有窍门

消费者在购买散装大米时，要学会鉴别大米品质，可以从以下几个方面进行挑选。一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉的情况，合格大米的糠粉很少。三闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。消费者在购买小

生活智慧 | 内分泌失调会让人变“丑”

内分泌失调是一种临床常见的内分泌系统疾病，与许多疾病相关，如痤疮、女性的月经失调、男性的性功能障碍等。对于有些患者而言，恐慌、气短、乏力、急躁、易怒、失眠、多梦和胸闷疼痛等症状，也可能是内分泌失调引起的。 ·内分泌环境很复杂· 内分泌系统是人体的组成部分，它的状态与人体健康互相影响。内分泌失调是指体内各种内分泌腺的异常变化引起的与激素紊乱有关的症状，如垂体异常引起的功能障碍、甲状腺功能紊乱

生活智慧 | 弄清病因，合理管控高血压

高血压这一心血管疾病已经成为威胁人类生命健康的常见病之一，患者的主要表现是体循环动脉压增高，周围小动脉的阻力加大，同时存在不同程度的新陈代谢障碍。高血压会导致血管的功能和结构发生改变。伴随着血压的不断升高，患者的心脏、肾脏、大脑等器官会逐渐被波及损害。严重的情况下，高血压可以致残，甚至引起死亡。高血压分三级人类的血压分为舒张压和收缩压。舒张压是心脏在舒张时，动脉血管在弹性回缩时所产生的

家人健康 | 1+1＞2，口服降糖药联合用药效果好

日常生活中，经常会有糖尿病患者质疑医生所开的药物太多，其实这是对医生的误解。为了减少糖尿病及其并发症对患者的影响，保证患者的血糖等各项指标达到正常水平，多种药物联合应用对于某些患者来说是“必选项”，并非医生要“多卖药”。常用的口服降糖药 1.二甲双胍二甲双胍具有降糖、减肥、抗血小板聚集、提高胰岛素敏感性等作用，已被纳入临床实践、医学书籍及相关诊疗指南中。如果患者没有服用二甲双胍的禁忌

家人健康 | 尿常规检查的注意事项

尿常规检查是一种便捷、快速、经济且高效的检测方法，是医学检验“三大常规”（血常规、尿常规、大便常规）项目之一，对于某些疾病的诊断具有重要的参考价值，也是绝大多数“体检套餐”里的必备项。尿液俗称“小便”，有些人认为大小二便不干净，取尿不方便，可能会故意跳过体检中的这项检查，但它能帮助反应人体的肾脏健康程度、血糖健康水平等。因此，了解相关注意事项，正确掌握采集尿液的方法很有必要。 -五点注意事项

家人健康 | 中药调治偏头痛

偏头痛属于神经内科多发疾病，以头部一侧或两侧疼痛为主要表现，常伴有恶心、呕吐等症状，可严重降低患者的生活质量。据相关调查数据显示，我国居民偏头痛的发病率约为9.3%，其中女性的发病率远高于男性。针对偏头痛，临床以往多采用非甾体抗炎药、阿片类抑制剂、麦角类抑制剂等缓解疼痛。这些药物虽可在一定程度上缓解头痛，但存在多种药物不良反应，患者长期服用极易产生耐药性与依赖性，停药后病情较易复发，治疗效果并

求真证伪 | 巧识静脉曲张的认知误区

下肢静脉曲张在临床上十分常见，严重的静脉曲张患者小腿甚至大腿内侧会出现蚯蚓状突起的静脉团，腿部会有酸胀、沉重感，晨起好转，可伴有半夜抽筋等不适。随着病情进展，患者可出现不同程度的并发症，如色素沉着、湿疹、瘙痒，甚至是溃疡，还可能出现血栓性静脉炎。因此，静脉曲张患者一定要在早期积极治疗，避免后期出现严重并发症，给自己的健康带来不良影响。然而，很多患者对于静脉曲张的了解和认识不够，存在这样或那样的

求真证伪 | 这样做帮您提高“高密度胆固醇”

很多人认为，胆固醇是高脂血症的罪魁祸首。若胆固醇升高，便会对身体造成不良影响。事实上，人体中的胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种。前者对心血管有保护作用，通常被称为“好胆固醇”，后者则为“坏胆固醇”，若偏高会增加冠心病的发病风险。它们在人体内相互制约，实现平衡。通常情况下，机体生病是因为“坏胆固醇”占了上风，“好胆固醇”不足。 -胆固醇太多太少都不好- 临床证实，胆固醇在

长寿乐园 | 对“症”食养平安过冬

冬季虽然气温低下，冷气袭人，却是改善身心健康的好时机，妙招之一就是针对性地进行自我食养。您不妨“对号入座”，看看自己适合哪一款。 |虚胖者的食养建议| 虚胖者表现为形体臃肿，但皮下脂肪堆积不多，而是积聚了过多的水分，又称水肿型肥胖。食养原则：低脂、低盐，口味清淡，做菜多用清蒸、清炖、凉拌等少油的烹调方式，提升食谱中富钾食物的比重，促进体内水分排出。食养方案：多食用鱼、虾和海参等海产品，

长寿乐园 | 多措并举防“冬郁”

天气越来越冷，刘女士吃饭不香，多梦，睡眠质量差，整天打不起精神，还经常烦躁，觉得生活一团糟，去医院检查，相关结果却显示“没病”。刘女士其实是患了“冬季心理流感”——季节性抑郁，这是一种常见的心理障碍，每个人都有可能遇到。冬季高发的原因季节性抑郁症又称季节性情绪紊乱症、季节性情绪失调症，是指因天气的变化而产生的一种忧郁症。冬季白天变短，夜晚变长。人类对黑暗有一种天然的恐惧感，所以夜晚时间

长寿乐园 | 睡前热水来泡脚寒冬保健胜补药

我国民间自古以来就有“热水泡脚，胜吃补药”的说法。虽然此话有些夸张，但足以说明用热水泡脚对养生保健的重要作用。祖国传统医学认为：三条阴经和三条阳经交汇于双脚，脚上有全身各脏腑器官相对应的反射区（即穴位）。适当刺激这些反射区，可以调理内分泌系统，增强各组织器官的功能。热水泡脚，就是利用热水对脚上这些穴位进行良性刺激，从而达到健身祛病的目的。经常用热水泡脚，对中老年人的身心健康与延年益寿更有好处。

新知见闻 | 肋骨骨折术后，中医调理很重要

肋骨骨折是指肋骨的完整性和连续性中断，是胸部损伤中较为常见的一种疾病。据相关资料统计，肋骨骨折的发生率占胸部损伤比例的一半以上。临床上肋骨骨折常见的有单根肋骨骨折、多根肋骨骨折、多根多处肋骨骨折等。应用中医疗法为接受肋骨骨折手术的患者进行调理，能够帮助其加速康复，重归正常生活。 |中医调理方法| 1.内治肋骨骨折患者可能存在伤气与伤血两种问题。对于不同问题，中医内治方法也不相同。如果肋

新知见闻 | 趣说古人御寒之法

李白在《北风行》中写道：“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。”那么，在如此寒冷的冬天，古人是如何御寒取暖的呢？移动的火堆在物质匮乏的古代，面对酷寒漫长的冬天，我们的祖先用智慧创造出各种各样的取暖工具与方法，以求生存，实在令人惊叹。原始社会初期，我们的祖先就开始以火取暖。后来，为了能随意挪动火堆，便把火放到了烧制好的陶器里，这种陶器叫炉或灶。晋人王嘉在《拾遗记》中记载：“及夜，燃石以继日光

新知见闻 | “消消回收盒”助力快递包装回收再利用

“买买买”如今和吃饭、睡觉一样，成了不少人生活的重要组成部分。和您所购商品一起到家的还有它们的外包装。大件商品一般是用纸盒、纸箱包装的。这些纸盒、纸箱如果作为垃圾被丢弃，无论填埋还是焚烧，不仅造成环境污染，也是一种资源的浪费。有人说垃圾只是被放错地方的“宝藏”，这句话用到快递包装上实在贴切。没有破损或破损极小的纸盒、纸箱完全可以重复再利用，这不仅是节约资源、保护环境，如果能够达到一定规模的产业化，

新知见闻 | 一做数学题眼睛就过敏是“心病”

最近，浙江一位女士在网上发帖称，自己正在读小学的9岁女儿，只要做数学题，眼睛就会出现疼痛、发痒、红肿、冒出小疙瘩等过敏现象。开学不久，小姑娘就过敏了多次，不得不就医并服用抗过敏药物。而做其他科目如语文、英语作业时，孩子则不会发病。家长搞不清楚其中的原因。不少网友纷纷回复说，自家的孩子不学习没事，一学习就状况频出，“过敏”得更为厉害。发病的心理机制实际上，一做数学题眼睛就过敏是一种心理应

养生食堂 | 养生滋补说食粥

曹雪芹在《红楼梦》中记载了许多山珍海味，比如胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭子、虾丸鸡皮汤、火腿炖肘子、灵柏香熏的暹罗猪、野鸡崽子汤……但是，您不要以为贾府的太太小姐只吃美味珍馐，《红楼梦》中也描写了许多家常便饭，粥就是一个突出的代表。粥因鬲而来粥由米煮烂而成，古代称为糜，是我国的传统饮食，据考证已有四千多年的历史。在龙山文化时期，我们的祖先不仅“以火熟食”，而且开始种植农作物，创造了陶制炊具——

养生食堂 | “镁”中不足易致病

如今，很多人都知道补钙很重要，但是却忽略了它的好兄弟——镁。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成年人每天镁的推荐摄入量为330毫克，妇女怀孕期间每天需要增加摄入镁40毫克，达到370毫克。镁是人体含量排名第4位的矿物质，在新陈代谢中扮演重要的角色。然而，镁缺乏是当前第二常见的营养素不足症（第一名是维生素D），应引起大家足够的重视。 ·镁缺乏易导致疾病· 1.低镁血症正常人体内

养生食堂 | 药罐里的虫子

鲁迅的父亲重病，找当地的土郎中来看，结果该郎中开出“一对原配的蟋蟀”的药引。这个药引子没能让人起死回生，被鲁迅写进文章《父亲的病》中，惹来了后来几代人对中医的口诛笔伐。其实，昆虫作为药物治病，在我国已有两千多年的历史，问题出在了该郎中郑重其事地对蟋蟀的“婚姻状况”做出具体要求。昆虫在我国医药上的应用、研究最早可追溯到公元前 11 世纪，据《周礼》记载：“五药，草木虫石谷也。”历代医药学者对昆虫