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2021年14期

要闻聚焦 | 用好农业保险保障国家粮食安全

支农惠农保障农业生产我国农业保险已有70年历史自然灾害对农业生产的影响较大，如何规避自然灾害对农业生产的影响，提高农业生产的抗灾能力，降低自然灾害对农业生产造成的损失，提高农民的整体收益，成为了农业生产保障研究的重要内容。基于这一现实需要，农业保险应运而生。所谓农业保险，就是农民按照农业生产的预计产值，投保一定数额的保险，一旦发生较大的自然灾害以及其他意外因素，由保险公司对损失金额进行理赔，

高端对话 | 开展营养与健康学校建设保障在校青少年儿童健康成长

近期，教育部联合国家卫生健康委、市场监管总局、体育总局印发《营养与健康学校建设指南》（以下简称《指南》），对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求。为了帮助广大读者详细了解《指南》的相关规定，记者采访了教育部体卫艺司负责人。记者：实施《指南》的目的和意义是什么？负责人：《指南》的制定将促进营养与健康的理念融入公共政策制定实施的全过程，

监管最前沿 | 以“1234”为着力点抓实夏季食品安全整治

夏季是食品安全事故的高发期，为保障消费者身体健康，安徽省滁州市认真筹划组织夏季食品安全整治专项行动，以“1234”为工作着力点，狠抓工作落实，整治专项行动开展得如火如荼。建强“一”支队伍食品安全工作的落实，离不开一支综合素质过硬的食品安全队伍。滁州市注重基层食安办“前哨点”的功能，充分发挥“四员”在食品安全隐患排查、信息报告、宣传教育、协助执法等方面的作用，全市组建2657人的食品安全监管

螺蛳粉产业洞察 | 螺蛳粉外卖产业报告发布广东人再次成为“吃臭冠军”

日前，在柳州市举办的“2021柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛”活动现场，柳州市商务局联合饿了么发布了基于数字化运营的《柳州螺蛳粉产业大数据洞察报告》，这也是首份有柳州市官方认证的“螺蛳粉外卖产业报告”，首次披露了柳州螺蛳粉外卖产业发展情况。螺蛳粉迎合年轻人口味越年轻越爱吃螺蛳粉报告数据显示，饿了么平台在2020年一共卖出了1.3亿份柳州螺蛳粉，平均每10个人中就有一个点过螺蛳粉外卖。在所有的

意大利美酒之旅 | 威尼托（Veneto）大区，非凡的葡萄酒和烈酒之乡

在甜蜜的日落时刻，随着酒杯在指尖轻晃，酒中细腻绵密的气泡缓缓上升。无论您身在何处，这些金色的气泡都会跟您分享意大利的风情。从伦敦到北京，人们都会举一杯普罗塞克（Prosecco）来庆祝欢乐时光，普罗塞克（Prosecco）是一款令人愉悦的葡萄酒，更是意式生活的代言。多年来，它在国际上所有市场都取得了巨大的成功，销量呈指数增长。走进普罗塞克（Prosecco）的家乡那普罗塞克（Prosecc

意大利美酒之旅 | 莫利塞（Molise）大区，用葡萄酒点缀的珍贵宝石

在这片土地上，大自然似乎在守护着这里沉淀了几千年的历史和文明，也庇佑着与自然景观完美结合的美丽古迹、城市、广场以及熙熙攘攘的老城区。莫利塞（Molise）大区是一颗值得深入探索的珍贵宝石，你需要行走在当地那些与大自然融为一体的大路，以及纵横交错的小路上来发掘这份美丽，也要亲自踏上这片平坦、宁静与祥和的土地，融入到当地的人民之中，来感受它的质朴。实际上在游览莫利塞（Molise）时，人们会有一种

新时代农业食品强国论坛 | 我国中药农业面临的问题及其高质量发展对策

2021年5月12日，习近平总书记在河南南阳调研，考察了纪念东汉名医张仲景的医圣祠和当地月季、艾草两种特色中药材基地，强调要进一步发展中医药，为人民群众提供更加优质的健康服务。习总书记这次调研和重要指示，一以贯之地体现了对乡村振兴、对中医药发展的高度重视，将有力促进中医药事业发展，并有力促进中药农业高质量发展。贯彻落实总书记重要指示，大力推进中药农业创新发展，将小药苗培育成富民强国大产业，

新时代农业食品强国论坛 | 以科技创新为支撑推动四川数字农业发展

随着大数据、区块链、移动互联网和人工智能等信息技术的高速发展和大范围普及，世界主要农业发达国家都将农业数字化转型作为国家发展农业的重要战略，据测算，我国农业数字经济规模2025年将达到1.5万亿元左右。数字农业是实现农业高质量发展的有力支撑，科技创新成为数字农业发展的根本动力。四川省正以科技创新为支撑，加快数字化赋能农业高质高效发展，助推四川数字农业强省建设。一、成效与问题 1.基本成效

麻辣食评 | 《经济日报》：早日打赢国产奶粉翻身仗

食品安全无小事。跟进口奶粉相比，国产奶粉除了要严把质量关，还要重拾消费者信心。“六一”国际儿童节前夕，笔者在一家母婴店发现，店里销售的几乎全是进口奶粉，国产奶粉仅有一种。当消费者坚持询问国产奶粉时，导购员依然推荐一款宣传使用了“A2”奶源的国外品牌奶粉，称目前西方仅有30%的奶牛能产出“A2”奶源。同样规格的1段奶粉（适合0-6个月宝宝的奶粉），“A2”品牌比国产品牌贵了100元左右。导购员说，进

麻辣食评 | 光明网：文创雪糕可以有，但不能“东施效颦”

近年来随着文博类节目和相关影视作品的增多，中华民族的很多名胜古迹、文物文博被人熟知。在这样的背景下，文创产品的市场日渐火爆。随着夏季到来，各地文创雪糕纷纷“出圈”，引来打卡热潮。文创雪糕几乎无所不包，有的是标志性建筑，如北京前门、武汉黄鹤楼、敦煌莫高窟等；有的是特色动植物，如玉渊潭樱花、圆明园荷花、故宫脊兽、北京动物园熊猫等；有的是人物形象，如西湖梁祝、成都武侯祠景区刘关张等。文创雪糕

绿色发展 | 厚植生态文明耕耘美丽贵州

6月1日，贵阳市观山湖区“微生态小区”正式上线，从空气质量到辐射环境质量，居民只需打开手机，便能实时了解小区的生态环境质量优劣情况。观山湖区的“智慧”创新，是贵州省奋力在生态文明建设上出新绩的缩影。近年来，贵州牢牢守好发展和生态两条底线，9个中心城市环境空气质量优良天数比率为99.2%，全省地表水优良水质断面比例为99.3%，9个中心城市集中式饮用水水源地水质达标率保持100%……这是一份绿意

绿色发展 | 绿色转型助推产业园区可持续发展

6月26日，“第九届中国产业园区持续发展论坛”在长三角生态绿色一体化发展示范区的上海市青浦区举行。本届论坛由同济大学发展研究院和新华社中国金融信息中心主办，徐泾镇人民政府承办，中国产业园区持续发展联盟、上海西郊徐泾经济发展有限公司、上海一通世界投资管理有限公司、华鑫置业（集团）有限公司、一冷豪申新能源（上海）公司、九华咨询协办。论坛开幕式由同济大学经管学院党委书记施骞主持，同济大学副校长雷星晖

品牌展示 | 深化“放管服”改革打造一流营商环境

国家发展改革委发布的《中国营商环境报告2020》显示，在营商环境评价涉及的开办企业等18项指标中，北京均获评“标杆城市”；北京市做实做细做好深化“放管服”改革工作打造国际一流营商环境等43项做法，被国务院办公厅作为典型经验做法予以通报表扬；全市各级政务服务中心全部“一窗综办”提供贴心服务；市民办事全程网办率达到71.36%……北京市深化政务服务改革正在释放强大发展活力。深化“放管服”改革

会展报道 | 2021宁夏产销对接大会在银川举办

7月6日，2021宁夏产销对接暨农商互联赋能乡村振兴大会在银川举办。大会以“农商互联畅通循环”为主题，通过邀请客商走进生产基地和销售市场，了解宁夏资源禀赋和蔬菜、葡萄酒等特色产业发展情况，进行产销对接，拓宽地菜“走出去”和客菜“引进来”渠道，助力特色产业消费帮扶，畅通直供直采微循环，切实增加农民收入，建立保供稳价长效机制。据了解，此次大会作为2021全国农商互联走进原产地和市场的系列预热活动

会展报道 | 传承农耕文化打造种业硅谷

芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。6月5日，由杨凌小麦产业研究中心主办的第六届小麦文化节在中国美丽休闲乡村——陕西省杨凌王上村开幕。小麦文化节播放了2006年度国家最高科学技术奖获得者李振声院士、小麦育种专家赵振东院士的寄语；杨凌示范区现代农业和乡村振兴局一级调研员肖永贤致辞；中国合作经济学会会长孙中华、西北农林科技大学教授樊志民、西北大学文化遗产学院教授赵丛苍、陕西科技大学食品与生物工程学院院

会展报道 | 川渝两地携手推进消费品工业高质量发展

6月18日至20日，由重庆市经信委、四川省经信厅等单位联合指导，国家食品行业生产力促进中心主办的中国（成渝）美食工业博览会在重庆国际会议展览中心（南坪）成功举办。本届展会面积达1.5万平方米，共吸引来自全国的450多家企业参加，超过1.2万名专业观众参展。据介绍，本次博览会以“赋能美食工业，点亮美好生活”为主题，展出面积15000平方米，川渝两省（市）及天津、山东、河南、江苏、安徽、甘肃、贵州

会展报道 | 助力乡村振兴促进消费升级

为贯彻“十四五”规划纲要精神，落实党中央、国务院扩大内需战略，进一步激发消费潜能，助力乡村振兴，拉动经济增长，中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府将于2021年8月20-26日，在黑龙江省哈尔滨市联合举办第二十二届中国美食节暨第七届中国（哈尔滨）国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会（简称“美食节”）。本届中国美食节以“助力乡村振兴，促进消费升级”为主题，由中国饭店协会、黑龙江省商

会展报道 | 食品安全科普让百姓生活更美好

今年是中国共产党建党100周年，也是实施“十四五”规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一年，如何让食品安全科普工作走深走实，成为全国食品科普工作者所关注和思考的重要议题。6月24日，由中国科学技术协会主办、中国食品科学技术学会与北京工商大学共同承办的2021全国食品安全宣传周中国科协主题日活动暨食品安全进万家活动启动仪式在北京工商大学举行。此次活动以“倡导科学饮食，保障安全健康”为主

机关食堂 | 江苏溧阳：全市首个政府机关“全电厨房”投入运营

“全电改造以后，我们的厨房杜绝了明火，更加安全。而且做饭产生的油烟更少了，饭菜的味道也更香了！”7月5日，国网江苏溧阳市供电公司工作人员来到全市首个政府机关“全电厨房”——社渚派出所职工食堂开展服务回访工作，派出所后勤负责人杨婷对电气化改造后给厨房带来的变化欣喜不已。今年以来，国网溧阳市供电公司积极开展以电代油、以电代煤、以电代气的推广宣传工作，鼓励客户对燃煤、燃气等炊具进行电气化改造。今年3

机关食堂 | 品红军餐忆革命情

在迎来中国共产党百年华诞之际，为追寻革命先辈们的光辉足迹，弘扬老一辈共产党人艰苦奋斗的精神，浙江省永康市妇联联合市委直属机关工委、市机关事务服务中心，在永康市机关食堂开展了一场“忆苦思甜品初心牢记使命迎百年”红军餐体验活动，邀请全市机关干部共同品尝“红军味”。踏进机关食堂，精心布置的红军物品展台、大屏幕上循环播放的经典红歌和红色影片，充分营造出品红军饭、感红军情的活动氛围，令机关干部们纷纷驻

老年餐桌 | 哈尔滨道里区让老人吃饭不再难

近日，记者从黑龙江省哈尔滨市道里区民政局了解到，在社区老年助餐服务工程揭牌启动后，道里区全力加速推进社区助老餐厅建设和社区老年助餐点的整合，目前已建成社区助老餐厅和老年助餐点72家，并陆续向老年人提供助餐服务。通江街道上红社区的老街坊砂锅居，已经经营了9年时间。餐厅负责人于守杰说：“我在通江街道已经生活了20多年，一直想为老城区的老年人做点好事，听说政府推出了社区老年助餐点，我赶紧加入进来，每

老年餐桌 | 山东青州：公益助餐让农村互助养老实现“食”有所依

近日，山东省青州市首个老年人公益助餐点——王府街道凤山村助餐点正式运营。这一助餐点建筑面积380平方米，可同时容纳50位老人就餐。“俺每天都来，这里做的饭很好，平时也总调换着做，每一天也换菜，一中午两个菜，隔一段时间还蒸包子、包水饺给我们吃，很放心也很舒心。”来就餐的老人张子常说。为积极应对人口老龄化发展趋势，充分发挥居家和社区养老在养老服务体系中的基础性作用，青州市以老年人居家和社区养老服务

老年餐桌 | 成都新津区：全面推动老年助餐服务体系建设规范化

6月24日，四川省成都市新津区民政局联合区市场监管局、区财金局、五津街道，对五津街道南江社区“幸福小厨”老年人助餐点进行了联合验收，对食品安全、环境卫生等问题进行了详细考察，并提出整改指导意见。记者在五津街道南江社区“幸福小厨”随机采访用餐居民，他们表示，菜又新鲜又丰富，可以一起闲坐聊天，还能参与社区日照中心活动，下楼就能吃到，很方便，价格也便宜。新津区近年来大力推进基层养老服务体系搭建，

老年餐桌 | 西安雁塔区：多元化助餐模式让夕阳更“红”

今年以来，陕西省西安市雁塔区委、区政府高度重视养老服务体系建设，小寨路街道紧紧围绕区委、区政府关于城市养老工作的安排部署，将办好老人“食”事作为养老工作重点，按照“政府主导，机构合作，社会参与，志愿服务”的总体思路，街道领导干部下沉一线，收集居民关于助餐需求的意见和建议，全力推进养老助餐工作。截至目前，辖区26个社区、农村建成运营老年助餐点32个，实现助老餐厅服务全覆盖。 “红烧茄子、丸子蒸碗、

食安校园 | 广西：筑牢学生食品安全健康防护墙

6月23日，广西自治区教育厅2021年全国食品安全宣传周主题日活动暨广西2021年“师生健康中国健康”主题健康教育活动在南宁市滨湖路小学长虹校区举行，活动以“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”为主题，通过讲座、咨询、发放宣传资料、有奖问答、食品现场展示观摩等形式，给学生和老师科普食品安全和营养食品等健康知识。广西自治区教育厅体育卫生与艺术教育处领导蒙红光在致辞时表示，“食品安全问题和健康问题，一

食安校园 | 湖南长沙：发布首个校园食堂食品安全团体标准

2021年7月1日，由湖南省长沙市高新区市场监管局提出并牵头制订的《校园食堂建设要求与食品安全管理规范》开始正式实施，这也是湖南省内首个出台的校园食堂食品安全团体标准，意味着学校食堂的建设和食品安全管理开始有章可循，食堂“样板间”的打造有了“金标准”。为着力建设校园食堂食品安全管理标准，提升整体食品安全水平，规范行业自律，长沙高新区在今年5月就提交了团体标准立项建议书，并成立起草小组，前往雷锋

食安校园 | 上海杨浦区：专家进校园科普食品安全知识

6月30日，“食品安全进校园”活动在上海市杨浦区内江路第二小学举行，旨在帮助学生巩固食品安全知识，增强学校食品安全主体责任意识。向孩子们科普食品安全知识一直是学校教育和家庭教育关注的重点，本次活动由专业人士带着“食品安全”课程进校园，不仅干货满满，还相当有趣。华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟作为活动主讲人，围绕“何为食品安全”，深入浅出地向孩子们介绍健康的饮食习惯。“要保证合理膳

食安校园 | 江西瑞金市：开展暑期校园食品安全课

近日，江西省瑞金市市场监督管理局走进谢坊镇乐村小学开展食品安全宣传活动，在暑假前为广大师生上了一堂生动的食品安全课。活动中，工作人员精心制作了食品安全宣传PPT，从食品安全概念、“垃圾食品”及其危害性、预防食源性疾病、选购食品的注意事项等方面为广大师生进行了宣传科普。同时，向广大师生发放了食品安全宣传资料，普及食品安全知识，让学生将食品安全知识带回家里，达到“教育一个孩子，影响一个家庭，带

食品产业与乡村振兴 | “小”刺梨带动“大”振兴

6月的贵州盘州市盘关镇成为了花的海洋，漫山遍野的刺梨花竞相绽放，一簇簇刺梨树随风摇曳，上万亩的刺梨园一片春意盎然。刺梨是贵州独有的特色林产品，是云贵高原的珍贵野生资源，也是全国首个培育的国家森林生态标志产品，拥有水果中的“维C之王”美誉。近年来，贵州已将刺梨产业作为大力发展的12个重点特色优势产业之一，呈现种植面积增加、销售增长、农民增收的良好局面。在贵州刺梨产业发展的过程中，农发行贵州省分行

食品产业与乡村振兴 | 喻家坳里栀子香

栀子花原产中国，在江南山区尤多。“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，于道气相和。”栀子花清新脱俗，有奇香、是良药，且为坚贞爱情的象征，受到古今人民的喜爱。湖南人尤甚，将其选为常德、益阳、宁乡三市的市花。湘中俗称，水田平又多的地方叫“塅里”，两条山脉的中间叫“冲里”，丘陵起伏、隆起之处的平阔地带叫“坳上”。喻家坳位于湖南宁乡市的中北部，是山区向平原的过渡地带。相传元末明初一位老中医到喻家坳

品牌文化与商标故事 | “与菌共舞”：用心用情打造健康新品牌

千年的苦苦寻找，换来我与你永世的不离不弃；当我寻来了全世界最珍贵的菌株，你已奏响了有益菌的集结号；在一群三叶草的簇拥下你款款而来，发现四片叶子的我；我与你有同样的心愿，愿普天下的人们幸福安康！ …… 这篇散文的作者不是诗人、不是作家，而是一位热心肠智库专家、国家二级营养师、健康管理师，是中科宜康（北京）生物科技有限公司董事长、“与菌共舞”品牌创始人刘海霞。幼年的

企业文化与社会责任 | 共推芒乡公益名片助力富民产业发展

6月26日，由中共田东县委、田东县人民政府、中国扶贫基金会主办，善品公社承办的“乡村振兴谱新曲，百年华诞颂芒香”2021善品公社·田东芒果发布会暨乡村音乐会在广西壮族自治区百色市田东县祥周镇联合村举办。广西壮族自治区地方金融监督管理局党组成员、副局长樊新鸿，田东县县委常委、县人民政府副县长杨晓斌，以及联强合作社理事长、县委宣传部、县乡村振兴局、祥周镇政府等有关部门负责人参加活动。线上直播，助力

企业文化与社会责任 | 社会企业的作用与价值

社会企业在中国只有十多年的发展历史，作为一个新生事物，在社会上大部分人还没有认识到它的价值的时候，有一群人先看到了它的潜在价值，进而不断去推动它的发展。中国扶贫基金会在社会企业方面开展了一些实践、探索，也有一些思考。一、中国扶贫基金会的实践：从中和农信到善品公社在过去的十几年里，中国扶贫基金会与社会企业结下了不解之缘，先后创办了两家社会企业，分别是中和农信公司和中和农道公司（善品公社）

陈年“旧食” | 李子遇上紫苏

六月，桃梅李熟，瓜果飘香，农村一派欣欣向荣的景象。我家门前有一棵李树，长得枝繁叶茂，是奶奶生前栽的。每年三月间开花时，“李花怒放一树白，遥望疑是春飞雪”。据说，诗人李白小时候看到庭前盛开的李花，脱口吟出“李花怒放一树白”，父亲听了十分惊喜，认为他有诗才，于是给他取名“李白”。李树花多，到了六月，一树繁花皆为果。密密麻麻的李子由青转黄，再转红，把细小的枝条压得弯弯的、低低的，伸手可及。小

陈年“旧食” | 雪魄冰花炎天馥

初闻栀子花被评为湖南省宁乡市“市花”，我一脸懵圈：几十年夏初必备的菜品，何以以“市花”相见？它的太过普通和土气让我从不正眼相看，而它曾梗在我情感里的一个结，更让我对它恨意满满。很多年前，奶奶搭手扶拖拉机到离县城几十里的喻家坳摘栀子花，结果一不小心摔伤了。当我放学回到家时，只见奶奶一手撑腰，一手指着桌上的碗对我说：“快吃，今天改善生活。”我噘着嘴，眼角都不瞄一下地说：“不吃。为一碗野菜跑那么远，

乡情乡味 | 翠花，上酸菜

小时候看《东北一家人》，片头曲是雪村的《东北人都是活雷锋》，歌尾那句经典的“翠花，上酸菜”算是那个年代人人皆知的口号，从此也将酸菜与东北紧紧捆绑在了一起。那时候的我还纳闷：比起酸甜可口的锅包肉、鲜美滋补的小鸡炖蘑菇、肉香四溢的烧烤，这酸菜究竟有着怎样的魔力，可以成为东北人心底忘不了的家乡味道呢？直到与东北好友相叙，并亲自品尝过后，才算对东北人浓厚的酸菜情结了解了几分。酸菜算是我国传统美食，有着

中国食品品牌库 | 第二批消费品工业重点培育品牌发布天府可乐等多家食品企业入选

天府可乐、永川豆豉、江津米花糖……这些耳熟能详的重庆品牌，是否已经唤起了你的儿时记忆？7月5日，记者从重庆市经信委获悉，为贯彻落实《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划（2020-2022）》，更大范围调动企业积极性，发挥企业在品牌建设中的主体作用，按照相关要求，经过推荐、评审、研究、公示等程序，重庆市消费品工业重点培育品牌试点项目（第二批）已于日前出炉，全市40家企业入围，其中就包括上面提

中国地理标志保护产品 | 山西老陈醋缘何历久弥“香”解读背后的“产业密码”

山西老陈醋，山西省特产、中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，山西老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。一垛垛满满的谷仓，一排排颇具年代感的褐色大缸，一个个头顶红布、身着粗布衫的工人手持木锹，专注地翻弄着经过

部委信息联播 | 财政部等三部门：扩大三大粮食作物完全成本保险和种植收入保险实施范围

近期，财政部、农业农村部、银保监会联合发布《关于扩大三大粮食作物完全成本保险和种植收入保险实施范围的通知》（以下简称《通知》）。《通知》称，扩大三大粮食作物完全成本保险和种植收入保险实施范围，进一步提升农业保险保障水平，稳定种粮农民收益。《通知》明确，完全成本保险为保险金额覆盖直接物化成本、土地成本和人工成本等农业生产总成本的农业保险；种植收入保险为保险金额体现农产品价格和产量，覆盖农业种植收

部委信息联播 | 财政部等两部门：以“六大提升行动”为重点深入推进优质粮食工程

为深入推进优质粮食工程，财政部、国家粮食和物资储备局日前联合印发《关于深入推进优质粮食工程的意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出，充分运用2017年以来实施优质粮食工程既有成效，大力推进“三链协同”，深入实施“五优联动”，做实粮食绿色仓储、品种品质品牌、质量追溯、机械装备、应急保障能力、节约减损健康消费提升等“六大提升行动”，打造“十四五”时期优质粮食工程升级版，加快粮食产业高质量发展。一

部委信息联播 | 人民银行等六部门：加大八个重点领域金融投入全面推进乡村振兴

为贯彻落实《中共中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》和《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》部署要求，切实做好“十四五”时期农村金融服务工作，支持巩固拓展脱贫攻坚成果、持续提升金融服务乡村振兴的能力和水平，近期，人民银行、银保监会、证监会、财政部、农业农村部、乡村振兴局联合发布《关于金融支持巩固拓展脱贫攻坚成果全面推进乡村振兴的意见》（以下简称

部委信息联播 | 教育部等四部门：鼓励各地从九方面建设营养与健康学校

为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》合理膳食行动、《国民营养计划（2017-2030年）》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，近期，教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》（以下简称《指南》），对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求。《指南》明确了适用范围，即适用于全日制普通中、小学校营养与健康学校的建

部委信息联播 | 人社部等两部门：组织实施国家乡村振兴重点帮扶地区职业技能提升工程

为贯彻落实党中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的部署，近期，人力资源社会保障部和国家乡村振兴局联合下发《国家乡村振兴重点帮扶地区职业技能提升工程实施方案》（以下简称《方案》），以国家乡村振兴重点帮扶县和西藏、新疆等为重点，综合考虑大型特大型易地扶贫搬迁安置区技能培训需求，建立完善职业指导、分类培训、技能评价、就业服务协同联动的公共服务体系。加强技工教育和职业培训基础能力建设

环球动态 | 吉林：开展为期3年的农作物种业监管执法年活动

为加强种业知识产权保护，严格品种和市场监管，自今年起吉林省将开展为期3年的农作物种业监管执法年活动。本次活动以强化种业知识产权保护为重点，以集中整治为抓手，在关键时间节点，对重点环节、品种、区域开展全链条集中治理，加大违法案件查处力度，全面净化种业市场。主要工作为：强化种业知识产权保护；加强法律法规建设，推动修订《吉林省农作物种子条例》；加大品种权保护力度，组织开展植物新品种权保护培训及普法宣传，

环球动态 | 河南：发文加快推进农产品产地冷藏保鲜设施建设

近期，河南省农业农村厅、省财政厅印发《2021年河南省全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设工作实施方案》（以下简称《实施方案》），指出要依托县级以上示范家庭农场和农民合作社示范社、已登记的农村集体经济组织，在全省范围内围绕蔬菜、水果及地方优势特色种植类品种鲜活农产品开展农产品产地冷藏保鲜设施建设，并给予财政补贴支持。农产品产地冷藏保鲜设施建设内容包括通风贮藏库、通风贮藏库、气调贮藏库、预冷及配套

环球动态 | 湖北：5年内将投放不低于6000亿元的乡村振兴贷款

6月30日，湖北省农业农村厅、省乡村振兴局分别与中国农业发展银行湖北省分行、湖北省农村信用社联合社，在武汉签订了金融服务乡村振兴战略合作协议。据悉，两家金融机构将在未来五年，分别向湖北投放不低于3000亿元的乡村振兴贷款。 “当前，湖北省上下正按照省委、省政府的安排部署，齐心协力推进农业产业化发展，同心同向实施乡村振兴战略，迫切需要我们的金融机构输入黄金血液、注入强大动能。”湖北省委农办主任，省

环球动态 | 福建：启动农村生活污水提升治理行动

日前，福建省政府下发《福建省农村生活污水提升治理五年行动计划》（以下简称《行动计划》），提出“十四五”期间，围绕国家的新要求、新标准，分年度推进实施全省农村生活污水提升治理工程。力争到2025年，全省农村生活污水治理率达65%以上，进一步改善农村人居环境，助力全面推进乡村振兴。根据《行动计划》，自2021年起，该省将坚持属地主责、多元共治，因地制宜、梯次推进，连续5年对全省农村生活污水拓宽收集

环球动态 | 重庆：推进实施农村商贸流通“六大行动”全面助力乡村振兴

近期，重庆市商务委印发《关于推进实施农村商贸流通“六大行动”全面助力乡村振兴的意见》（以下简称《意见》），部署实施农村商贸流通“六大行动”，细化落实20项具体任务，力争到2025年农产品市场改造提升率提高20个百分点，区县商贸连锁经营企业和配送中心、乡镇商贸中心、村级便利店基本实现全覆盖，乡村消费品零售总额年均增长6%以上，“两群”地区网络零售额年均增长10%以上。《意见》指出，实施农商互联行

行业观察 | 希腊葡萄酒的多变魅力——西拉

古希腊人对葡萄酒的信仰和对世俗生活的热爱，反映在神话中的酒神狄俄倪索斯这个人物身上。据说酒神是众神之王宙斯和凡人所生，象征了神性和人性的结合。这和葡萄酒是极其类似的，既会令人失去理智、目眩神迷，同时也给人们带去欢乐与慰籍，具有极强的生命力。对酒神的崇拜正反映了古希腊人对人性矛盾的反省和认知。古希腊人喝的酒，远不及我们今天所饮用的葡萄酒这么浓郁，纯度和酒精度也不高。因为他们的酿酒技术不像今天这么

食品教学 | 中职营养配餐教学中信息化技术的运用

随着经济的快速发展，人们对生活品质的要求进一步提升，对于身体健康和饮食健康也越来越重视，希望通过科学的膳食搭配来提升自己的身体健康水平。在此背景下，社会对于营养配餐的需求进一步提升，营养配餐方面的人才也较为紧缺。中职学校作为社会人才培养的重要途径之一，应当积极利用信息化技术推动营养配餐教学改革，从而提高教学质量和水平。一、中职营养配餐教学现状 1.缺少理论和实践的有效结合。在中职营养配餐教学

食品教学 | 现代食品检测技术课程项目化教学改革研究

自古以来，食物都是各行业从事不同社会活动的基础，而食品的安全又关乎着人们生命的安全，对社会的和谐发展也有着直接影响。为此，现代食品检测技术课程得到及时普及，相关人才的科学培养更成为教学改革的目标，教师也开始探索项目化教学的应用策略。在新的时代背景下，教师要秉承先进的理念，将项目教学与日常授课有效结合，使理论的讲解极具生动性，并保证实践活动的有效性，旨在帮助学生吃透所学知识并加以利用，实现“学以致用

食品实验 | 微波消解－石墨炉原子吸收光谱法测定纸质食品接触材料中的铅含量

铅是一种具有蓄积性的重金属有害物质，如果长期摄入并停留在人体不能被分解，就会影响人的神经系统，导致智力下降，还会对肝肾功能产生严重危害。目前，国家标准《GB 4806.8-2016 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》中规定，铅含量不得超过3.0mg/kg。对于铅的测定，目前有GB 31604.34-2016规定的干法灰化-原子吸收光谱法，以及GB 31604.49-2016规定的

食品实验 | 浅析产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究

现如今，天然色素绝大部分都是从植物中所提取的，但由于受到提取工艺复杂等相关因素的制约，导致提取数量较少。通过微生物资源生产天然色素，能够有效克服上述不足之处，同时也易于工业化。本实验通过对92个黑木耳菌株进行培养，成功获得1株菌株（红褐色），将其中的色素进行提取，并通过一系列的实验来研究对色素稳定性造成的影响。结果显示，这一色素的最大吸收峰为304nm，且不溶于乙醚；光对色素稳定性也没有造成较大影

食品实验 | 黑玫瑰水果玉米花青素组分分析研究

一、材料与仪器 1.材料。水果玉米黑玫瑰8号、黑玫瑰13号。 2.试剂。矢车菊素标准品，成都普思生物科技股份有限公司；甲醇、乙腈、乙醇，均为色谱纯，Merck公司。 3.仪器。UV-1900型紫外可见分光光度计，翱艺仪器（上海）有限公司；R-300型旋转蒸发仪，瑞士Buchi公司；超高效液相色谱（Ultra Performance Chromatography，UPLC）（Shim-pack

食品实验 | 烘烤蜂蜜巴旦木仁的保质期研究

巴旦木仁，又名巴旦杏、扁桃，在新疆地区有“圣果”之称。作为一种营养价值极高的坚果，巴旦木仁富含膳食纤维和营养元素，具有一定的降血脂、防止胆固醇吸收的作用，能够较好地预防高血压等心血管疾病，在气管炎、皮肤过敏、高血压等临床治疗中也有一定的药用效果。目前，巴旦木仁已被广泛应用于各类食品加工产品，比如蜂蜜巴旦木仁，其具体配方包括巴旦木仁、白砂糖、蜂蜜、食用盐、黄原胶等。随着人们生活品质的提升，对于蜂

食品营养 | 云南文山三七的药用价值及其对土壤中微量元素的吸收规律

作为一种名贵的中药材，三七属于草本植物，由于播种3-7年之后才能够采用，每株都有三个叶柄，而且叶柄上都长有七个叶片，因此被称作“三七”，民间也有“南国神草”等美称。三七与人参同科同属，虽功效不同，但味相同，因此也有人将三七称作“人参三七”。扬名中外的中成药“云南白药”、“丹参滴丸”、“调经养颜胶囊”、“片仔癀”等，其主要原料都包括三七。根据资料记载，生吃三七可以起到消肿定痛、止血不留淤血的功效

食品前沿研究 | 传统中药黄芪的现代市场营销策略探讨

中药具有一种特殊的商品性，可以用来煲汤、泡酒，它既不像西药一样需要由药监部门和卫生部门进行严苛的管制，也不像普通商品一般可以放任自由买卖。因此，探讨中药市场化的关键，就是在监管法律和自由市场之间找到一条合适的道路。随着近年来中医药事业的不断发展，中药市场化销售成为了业者和厂家增加商业利益、促进产业发展的重要方法。本文通过简单的研究和整理，以补气药物黄芪（蒙古黄耆Astragalus monghol

食品前沿研究 | 林芝“黑钻”苹果采后处理与贮藏保鲜技术研究进展

西藏林芝地区受到印度洋暖流的影响，虽然海拔高，却是一个热带、亚热带、温带和寒带并存的地区，年降雨量约为650mm，年均温度为8.7℃，年均日照时长在2022小时以上，无霜期更是高达180天，这样的条件非常适合苹果的生长。“黑钻”苹果是西藏林芝近几年才开始种植的一种独特的新品种，由于地理条件独特，林芝“黑钻”苹果果实表面具有独特的深紫色，色泽艳丽，果实着色度为90%-100%，能够看到果肉当中独有的

食品安全 | 浅析乳制品生产过程中的质量控制策略

近些年来，随着食品安全问题的频繁发生，国家不断强化对于食品安全的监控。乳制品是居民饮食中最常见的食品之一，严格控制其生产加工品质，有利于乳制品安全系数的提高，从而更好地保证群众的生命健康和安全。基于此，本文探讨了影响乳制品质量的核心因素，并有针对性地提出了乳制品生产过程中的质量控制措施。一、影响乳制品质量的核心因素 1.原料乳的品质。在乳制品的加工过程中，出现质量问题的一个核心原因就是原料乳

食品安全 | 我国食品安全现状及食品检测技术概述

随着经济的发展，我国广大人民群众的生活水平越来越高，与此同时，人民群众对食品也提出了更高的要求，除了要保障各类食物的丰富外，还需要做到“保质保量”，保障食品安全。然而，目前我国食品领域却时常出现一些安全问题，影响了广大人民群众的食品安全，甚至是生命财产安全。为了保障人民群众的食品安全，就需要加大食品检测力度。本文针对我国的食品安全现状及相关食品检测技术进行了阐述，希望能给相关单位一定的借鉴。一

文化趣谈 | 川味豆花香喷喷

豆花，是四川人使用的名称，北方人称之为豆腐脑，而古人则呼为豆腐胚，实际上几乎指的是同一种东西，即未经压榨的鲜嫩豆腐。这种嫩豆腐佐以各种调味料，就形成了风味独特的小吃，深受人们的喜爱。汉刘安《淮南子》言：“豆腐凡黑豆、黄豆皆可为之，遣法：水浸，细磨，滤去渣，煎成淀以盐卤汁就釜收入，又有入缸以膏末收者。”可见，最早的豆腐是未经压榨的，也就是现在所说的豆花，由于有“就釜收”、“入缸收”两种方法，豆花

食味艺文志 | 中国人与榴莲的不解情缘

一到夏季，各种热带水果纷纷涌现，其中榴莲因其独特的气味得到一大波拥趸，声称其“能带来幸福感”，“越吃越上瘾”。但你知道吗，一颗榴莲里其实浓缩着一部500年来华人在东南亚跌宕起伏、肃然起敬的奋斗史。郑和下西洋让中国人第一次看到榴莲印尼有一则古老的寓言：人类与老虎本是相亲相爱的伙伴，共同以榴莲为食。后来，人类不小心被榴莲的尖刺划破了手，鲜血沾染到榴莲果肉上，老虎才变得嗜血。这个寓言，和诞生

警示 | 别再想着“吃回本”自助餐存在四大健康风险

别再想着“吃回本”自助餐存在四大健康风险从街边餐馆到高端酒店，“自助餐”这一饮食方式，因菜品种类丰富、相对实惠等优势而日益受宠，有的网红自助餐厅甚至一桌难求。由于按人收费，食物自取自选，很多人觉得“弓着身子扶墙进，挺着肚皮扶墙出”才是吃自助餐的正确姿态，否则就亏了。但在四川旅游学院烹饪学院副院长辛松林看来，自助餐除了会让人暴饮暴食外，还有很多健康风险。风险一：高油高盐，油炸食物伤血管。炸薯

快讯 | LIVEKINDLY 礼的乐活中国初亮相，以哈皮鸡和咯咭藸为新世代带来多样植物基新生活

LIVEKINDLY 礼的乐活中国初亮相，以哈皮鸡和咯咭藸为新世代带来多样植物基新生活 6月25日，全球领先的植物基食品公司——LIVEKINDLY Collective 礼的乐活于北京举办“迎接植物生活新纪元”中国战略及新品发布会，“哈皮鸡”和“咯咭藸”这两个专为中国95后年轻人打造的全新品牌幽默亮相，成为LIVEKINDLY Collective礼的乐活公司旗下全球消费品类的第六和第七个品牌