中国地理标志保护产品丨山西老陈醋缘何历久弥“香”解读背后的“产业密码”

作者:伍晨晨 高飞 赵炜
出处:中国食品2021年第14期

山西老陈醋,山西省特产、中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等(试读)...