期刊详情

查看往期

期刊目录

2022年12期

聚焦2022 | “倾听”的力量

不知您是否有这种感觉，高效完成工作的重要前提之一，是构建融洽的人际关系，能够与工作伙伴顺利、高效地进行沟通。在现代职场，沟通力是和执行力、创造力等具有同等价值的个体优势。良好的沟通能力不仅能让你有“好人缘儿”，也可以增加你的就业空间，令你变得“更值钱”。任何一项工作，哪怕看上去只需要一个人完成，也必须要在某个环节和“别人”进行配合，寻求来自于其他人的支持。身在职场，任何人都无法完全靠自己的力量

热点资讯 | 《“科学三减智慧用糖”联合提示》发布：控糖是趋势，不必妖魔化

近日，科信食品与健康信息交流中心联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会和中华预防医学会慢性病预防与控制分会四家机构发布《“科学三减智慧用糖”联合提示》（以下简称“提示”）。 “提示”指出，控糖、减糖是大势所趋，但不应将糖“妖魔化”。糖在食物中除提供甜味，也影响质地、口感、香味和色泽，还常用作腌渍和防腐原料。糖是维持生命活动的重要营养物质之一，除提供能量外，是构成机体组

医学百科 | 流感不是普通感冒预防至关重要

流感即流行性感冒，是指由于流感病毒感染导致的急性呼吸道传染性疾病，主要症状有发热、头晕、咽喉肿痛、全身乏力等。相较于普通感冒来讲，流感的症状更多、更严重，持续时间也更长。与普通感冒存在本质区别普通感冒的症状有打喷嚏、流鼻涕等，偶有发热，罕见高热。即便不经诊治，感冒患者只要让身体得到足够的休息，基本上都可以依靠机体自身的修复机制得到治愈。流感属于严重的呼吸道感染，会出现高热——发烧在

医学百科 | 解密医用防护服

医用防护服可阻隔各种可能携带病毒的飞沫、体液、颗粒物等。但一部分需要穿着防护服的志愿者不了解防护服的功能，曾出现穿着防护服离开污染区，进入普通生活区；因不舒适摘下帽子、拉下拉链；穿着医用防护服吃饭等不规范、不安全的行为。那么，医用防护服究竟怎么穿着才正确呢？保护医护人员避免感染医用防护服是一个泛称，具体可分为4种：作为标识作用的日常工作服、外科手术服、阻隔一般感染的隔离衣和隔绝高感染风

医学百科 | 天寒护心过好『六道坎』

通常每年11月至次年3月是心脏病发作的高峰期。数据显示，气温每下降10℃，心脏病的发作风险会上升7%。当气温下降至0℃以下时，急性心肌梗死和脑血栓的发病人数会明显增加。室内外温差大，加之气候干燥，人的反应比较迟缓，时常处于应激状态，会增加心脏的负荷。心血管疾病患者在冬季气温突降时，供应心脏血液的冠状动脉可能发生痉挛，使原本因粥样硬化而狭窄的血管更加狭窄，引发心绞痛或心肌梗死。机体受寒冷刺激

医学百科 | 科学认识带状疱疹帮您远离“蛇缠身”

带状疱疹是由水痘-带状疱疹病毒引起的累及皮肤和神经的疾病，因其常在身体单侧出现带状分布的皮疹，故民间将其称为“蛇缠身”。发病时，患者一侧的背部、下肋处会发生群集性水疱，出现难以名状、难以忍受的神经痛及疱疹后遗神经痛。那么，什么是带状疱疹？能通过接种疫苗进行预防吗？人体接种疫苗后能获得多长时间的免疫力？什么是带状疱疹？水痘-带状疱疹病毒可引起水痘和带状疱疹两种不同疾病。水痘-带状疱疹病毒

医学百科 | 给孩子补足5种营养素防范呼吸道感染

我们口头常说的感冒，也就是上呼吸道感染，在儿童中的发病率很高。特别是现在二娃家庭越来越多，那真的是一个传染俩——第一个病程刚刚过半，第二个就“中招”了。而下呼吸道感染，比如肺炎、支气管炎，更是因为病情凶猛，对孩子们的身体伤害大，病程时间长，令老母亲闻风丧胆。孩子发烧四五天，脸庞便会从鸭蛋变成葵花子。对于双双都是打工族的父母来说，轮流请假照顾娃娃，要付出的不仅仅是时间，还有跟领导沟通的巨大成本。

食有新意 | 中医食疗方助您寒冬平咳祛痰

咳嗽是呼吸道常见症状，本身并不属于疾病。事实上，咳嗽并不是一件坏事。比如喝水呛到、吃饭噎着、没有抽烟习惯的人闻到烟味儿、柳絮或小虫进入口腔、罹患呼吸道感染时，都会引发机体咳嗽——帮助人体排出呼吸道的异物和分泌物。同时，咳嗽也具有预警功能，引起人对于疾病的重视，及时就医。但在寒冬时节，不少人即便没有器质性病变，比如血常规检查、胸片检查结果为正常，却会长时间咳嗽，且使用镇咳药物无效。甚至有些人会不

食有新意 | 轻断食并非一直饿肚子

轻断食（Intermittent fasting）很受有减重需求的年轻人欢迎，其英文译文的意思是间歇性禁食，指在一定时间范围内限制饮食热量摄入，其他时间正常吃饭，以实现减肥等健康效果。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）》中提到了轻断食饮食模式对于减重的益处。 -轻断食怎么吃？- 断食开始后，机体会将血液中的葡萄糖消耗光，随后消耗存放在肌肉和肝脏中的肌糖原、肝糖原。当糖原用完之

食有新意 | 罐头食品的大敌

食品保藏——让食物坏得慢一点，是一个重要、古老且永恒的话题。罐头便是一种能够延长食品的保质期、令其不易腐坏的保藏手段。常见的罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、灌装、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌（1）的灌装食品。罐头里也可能有微生物在罐头食品的生产过程中，“加热杀菌”这一工序的目的是杀死食品及其包装中的致病菌、产毒菌、腐败菌，并破坏食物中的酶

食有新意 | 五谷之首说小米

作为五谷——稷、稻、麦、黍、菽之首的小米，学名粟，原产于我国。古人曾将小米称为禾、稷。《诗经·小雅·黄鸟》中便有“黄鸟黄鸟，无集于穀，无啄我粟”的诗句。这说明我国将小米作为粮食种植的历史至少有3000年。 |营养价值颇高| 小米的加工精度不高，与经过抛光等工序的白米相比，小米的营养价值更高。小米含有一定量的B族维生素，维生素E，矿物质钙、磷、铁、钾等营养素。小米中的含铁量比同等量的大米高1倍，

食有新意 | 大骨熬汤补钙难

生活中，不少人会用猪骨熬汤作为“补钙佳品”。但是，味道鲜美的骨头汤真能担起补钙的重任么？大骨熬汤出钙少动物的骨骼中含有大量的钙，如果简单套用“吃啥补啥”的养生理论，那“喝骨头汤补钙”便成了一件顺理成章的事情。不过，您先别着急下结论。动物骨骼虽然富含钙质——动物体内99%的钙贮存于骨组织中，但是用大骨熬煮成汤却很难为人体补钙。动物骨骼由有机质和无机质组成。有机质维持骨骼的韧性，无机质维持

生活智慧 | 全面呵护口腔健康

世界卫生组织对口腔健康提出的目标是：到80岁时仍能保持至少有20颗功能牙，即“8020”概念。您能达到吗？四类口腔问题第四次全国口腔健康流行病学调查发现，不少人的口腔问题十分严峻。35～44岁年龄段人群，牙周健康率仅为14.5%，牙齿缺失率达到37%。65～74岁年龄段人群，人均龋均数量高达13.33。这意味着平均每位老年人嘴里都有13颗龋齿。80岁以上老年群体中，拥有20颗牙齿的比例不足

生活智慧 | 家庭小药箱的存药诀窍

很多家庭都备有小药箱，存放一些常用药品。这些药品在贮藏过程中，需经受不少考验。倘若药品经不住考验，轻则会“牺牲”——药效下降或无效；重则变身为“敌人”——变质的药品不仅治不了病，反而会加重病情，影响患者的身心健康。那么，引起药品变质的问题有哪些？怎样做可以保护这些“健康小卫士”呢？ 1.温度较高的温度会使酶制剂、生物制剂等药品中的蛋白质变性，降低它们的药效。相关药品放在2～10℃的环境中，即

生活智慧 | 优生优育为爱“婚检”

“婚检”是指婚前医学检查，是将要结婚的男女双方所进行的相关医学检查。通过“婚检”，准新人可以了解自身和对方的健康情况，如有无严重的遗传病、法定传染病和精神病等。 “婚检”并非婚前的法定程序，当事人可自愿选择。一些人不进行婚检的原因是“怕查出病，结不成婚”。事实上，“婚检”可以检测出的贫血、子宫肌瘤等疾病，通过及时干预完全不影响健康和生育。可降低精液质量、导致不育的精索静脉曲张等生殖系统疾病，无论

生活智慧 | 扁平足要早发现早治疗

娇娇（化名）5岁时走路有点八字步，时常摔跤。妈妈当时认为这是因为孩子还小，长大了就会好起来，并没有加以重视。娇娇今年10岁了，最近上体育课跑步跳跃后，感觉走路时脚底和膝盖疼痛，左侧比右侧更痛，不走路时不痛。妈妈这才感觉问题严重，忙带娇娇去医院就诊。医生经过详细询问和检查，诊断娇娇患的是扁平足，建议定制矫形鞋垫，配合功能性锻炼进行治疗。什么是扁平足？扁平足俗称鸭脚板，是一种较为常见的足部畸形

生活智慧 | “难得糊涂”利养生

相传，清代著名诗人、书画家郑板桥曾写过一个条幅：“难得糊涂。”条幅下面还有一段小字：“聪明难、糊涂难，由聪明转入糊涂更难。放一着，退一步，当下心安，非图后来福报也。”“难得糊涂”虽是郑板桥不得志时所作，但不失为一种为人处世的智慧。一般来讲，今天我们对“难得糊涂”的理解是：在非原则性问题上不计较，在枝节问题上不纠缠，对不宜回答的问题巧以回避，对危害自身的询问假作不知，对不中听的话或看不惯的事，装

生活智慧 | 佳蔬刀豆

刀豆又名挟剑豆、四季豆、菜豆、芸豆等，为一年生缠绕草本植物，7～9月开花，10月结荚。其豆荚呈带状、略弯，像一把弯刀，故名“刀豆”。京、津等地习惯称之为豆角。刀豆为豆科植物刀豆的嫩果壳，原产于印度，唐朝时期传入我国。刀豆有蔓生型和矮生型两种。蔓生型粗壮，长2～4米，果荚细而长，种子大，种皮为粉红色或褐色；矮生型的植株较矮，果荚较短、扁而宽，种子白色、小而厚。刀豆常以蔓生型的嫩荚入食，其质地

家人健康 | 面对子宫肌瘤无需谈“瘤”色变

不少女性朋友在体检中曾被查出患有子宫肌瘤，其中部分患者会感到很害怕——惧怕因“瘤”导致严重的健康问题，甚至是切除子宫。其实，子宫肌瘤是一种常见的良性肿瘤，又称为纤维肌瘤、子宫纤维瘤，主要由子宫平滑肌细胞增生而成。患者如果无明显症状，且无恶变征象，定期随诊观察即可，不用太过担心。 |高|危|因|素| 1.年龄及心理因素子宫肌瘤好发于40岁左右的女性群体。现代社会，女性长期处在高度精神压力下，

家人健康 | 降压药这样用有效又安全

原发性高血压无法根治，属于终身疾病，若长期控制不当会导致心、脑、肾等器官受损，甚至危及生命。因此，高血压患者应及时就医，明确自己的血压管理目标，依据治疗方案长期服药，保持健康的生活习惯。药品选用因人而异常见降压药的作用原理不同，适用的人群也有差异，应注意甄别选用。 1.利尿剂类药物利尿剂类降压药通过减少肾小管吸收钠盐和血容量实现降压，价格相对低廉，具有稳定的降压作用，一般用于初期高

家人健康 | 改变生活方式 “治疗”脂肪肝

脂肪肝（即脂肪性肝病）是由多种原因引起的脂肪在肝脏堆积，造成肝细胞脂肪变性的一种病理改变。随着物质生活水平不断的提高和不良生活方式的影响，脂肪肝的发病率日益提高。全球范围内25%的成年人患有脂肪肝，且发病群体的年轻化特征越来越明显。大多数脂肪肝预后良好，但如果伴有炎症，可进一步发展为肝纤维化甚至肝硬化，同时也可增加心血管疾病的发病率，严重影响人体健康。了解该病的诱因，及时进行防治，对于提高生命质量

求真证伪 | 儿童视力保护莫入误区

近年来，我国儿童青少年的近视发生率逐年提高，不少孩子在小学一二年级就戴上了近视眼镜。很多家长为此感到焦虑，会采取各种办法“帮助”孩子延缓近视的进一步发展。但这些做法真的有用吗？在此提醒您，帮助孩子延缓近视发展，切莫走入以下误区。误区1.平时可以不戴近视镜不少家长认为，患有近视的儿童青少年只在学习时戴眼镜就可以。平时不戴眼镜可以避免近视度数“更深”，即延缓近视的发展。事实上，这种认知是非常错

求真证伪 | 您追求的翘臀或许是骨盆前倾

如今，健身塑型是很多爱美人士的追求，“翘臀”更倍受时尚男女的推崇。那么，“S”型身材就一定完美吗？不一定，因为它可能是骨盆前倾造成的。在日常生活中，如果您发现自己站立或走路久了后腰会酸痛，身材不胖但小腹却比较突出，平躺地上时腰后部不能贴地，需警惕是否有骨盆前倾问题。什么是骨盆前倾？骨盆是连结脊柱和下肢之间的盆状骨架，由后方的骶、尾骨和左右两侧的髋骨连接而成。骨盆上承躯干，下接双腿，是人体的

求真证伪 | 孕妇可以做CT检查吗

孕妇在妊娠期间可能会面临一些非产科急症，如肾绞痛、卵巢扭转、肺栓塞等。当出现这些情况时，孕妇往往需要接受CT检查以帮助诊断和治疗。但是CT检查会产生电离辐射，孕妇究竟能不能做呢？CT检查会对发育中的胎儿产生影响吗？孕妇能否做CT 要结合孕期和辐射量进行判断 CT检查是临床上常用的医学检查方法，具有检查快速、安全等优势，但是CT检查在应用中也有一定的禁忌，如肾功能不全、心脏病变等患者就不宜做

新知见闻 | 人际交往要学会“求人”与“拒绝”

在人类社会中，单靠个人的力量往往难以应付外部的压力和困境，因此，求人帮忙就成了人际交往的常态。由于能力、经验、资源、地位的相对差异，我们每个人都在不断扮演“求人者”和“被求者”的角色。但这并不是一件简单的事——一方面开口“求人”帮忙很难，另一方面“拒绝”别人也不容易。从某种意义上说，学会“求人”和“拒绝”是人际关系成熟的一种标志。 ·适当寻求他人的帮助· 1.开口“求人”难的原因社会是一张

新知见闻 | 客观认识致癌物

不少人知道“致癌物”这一词汇，却并不了解其概念，不能客观地看待致癌物，应用相关知识避免疾病、提高健康水平。比如，有些人明明知道烟草、酒精、槟榔是致癌物，但是以“别人喝了一辈子酒、抽了一辈子烟、嚼了一辈子槟榔，也没有得肝癌、肺癌、口腔癌”为由，拒绝改变生活习惯。另外一些人则认为致癌物是洪水猛兽，哪怕一丁点儿都不能沾身——在户外接触太阳的时候会遮挡全身，只露双眼，防止紫外线致癌；不让孩子吃一口薯片，怕

新知见闻 | 老年人护膝应少旋揉、少负重

有的老年人上下楼梯时会感到膝关节疼痛、上厕所站起来很吃力、走平路会突然腿发软，这是因为膝关节发生了退行性改变。做这些动作时，病损的软骨受到挤压和摩擦，引发了疼痛。提醒有髌骨（1）疼痛症状的老年人，尽量不要做增加髌骨软骨磨损的动作，如大力揉膝盖、双膝环绕，同时尽量节约使用膝关节。 ·慎揉膝盖· 不少老年人经常用手揉膝盖，认为通过摩擦能把软骨磨平，减少咯吱咯吱的摩擦感，可以减轻疼痛。事实上，这样做

新知见闻 | 怕冷的器官需要多呵护

感到寒冷时，人会不自主地打哆嗦。这种现象学名为战栗性产热，是寒冷刺激引起的骨骼肌收缩。打哆嗦能在一定程度上帮助机体产生热能、缓解寒冷。其实，人体的不少器官也需要细心呵护，做好防寒保暖。 |心脏遇冷易缺血| 天气寒冷时，为给身体供应能量，心跳会加快，心脏的耗氧量和工作负荷会增大。低温时血液更黏稠，流速更慢，进一步加重心脏负担。心血管病患者遭受寒冷刺激，冠状动脉易收缩痉挛、血压升高，可能出现急性心

新知见闻 | 您的智齿需要拔吗

在《逃学威龙》里，班主任老师给伪装成中学生的警察（周星驰扮演的角色）处理伤口时说：“诶？你怎么这么早就长出了3颗智齿？”大多数人萌出第一颗智齿时已至20岁。但和它被赋予美好寓意的名字不同，不少智齿会给主人带来或大或小的口腔问题。很多需要拔除智齿的朋友因为听说手术很痛，往往要经过长时间思想斗争才能下定决心。那么，您的智齿到底需不需要拔除呢？智齿的特点智齿学名为智牙，是口腔内牙槽骨上的第三颗磨

新知见闻 | 午睡不宜枕手臂

前不久，湖南一名中年女子枕着手臂午睡，醒来后发现右手失去了知觉，不能活动。医生经过询问和检查，确诊其为“右上肢桡神经损伤”。经过后续治疗，目前该女子的手臂功能已逐渐恢复正常。 -桡神经损伤- 桡神经位于上臂，贯穿整条手臂。桡神经发生损伤后，由其支配的肌肉，如肱三头肌、肘肌、肱桡肌、桡侧腕长伸肌、桡侧腕短伸肌等均可能“瘫痪”，可能导致手臂失去知觉，无法活动。桡神经损伤可导致运动障碍和感觉障碍。运

养生食堂 | 无糖、代糖食品可以随便吃吗

时下，不少追求健康、想要控制体重的朋友，尤其是自身血糖水平在“及格线”徘徊，或已经被诊断为糖尿病的朋友，日常生活中更偏爱无糖、代糖食品。他们的理由是：这类食品热量低、含糖量低，对体重和血糖没有影响，更加健康。而一些爱吃甜食的朋友，则将无糖、代糖食品视作“救星”，认为这类食物可以让自己在享受美味的同时，不增加健康负担。但事实是，无糖、代糖食品并不完美，不能无节制地食用。无糖食品并非不升血糖有

养生食堂 | 冬吃羊肉正当时

我国历来有冬季进补的习俗，民间还有“三九补一冬，来年无病痛”之说。就食物温补而言，羊肉是冬天进补的上佳选择。羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、温而不燥、口感浓郁、独具风味，寒冬腊月适当食用，既能丰富餐桌，又可滋养身体、抵御风寒，利于平安过冬。 |营|养|价|值| 羊肉，有山羊肉和绵羊肉之分，两者营养价值相差不大。每100克瘦羊肉中，含热量494千焦（118千卡）、蛋白质20.5克、脂肪3.9克。羊肉含有

养生食堂 | 2022年《食品与健康》总目次

▲聚焦2022 1.1食味四季健康一生 2.1新春祝福 3.1生活方式塑造了今天的你 4.1无偿献血从我做起 5.1能让中国胃满意的健康早餐建议 6.1减肥可以这么吃吗（篇1） 7.1导致发胖的两件小事儿 8.1 帮您健康度夏的几个建议 9.1每一株植物都有故事 10.1科普文章征稿启事 11.1秋季护胃宜减“酸” 12.1“倾听”的力量 ▲热点资讯热点资讯（1～