刀豆又名挟剑豆、四季豆、菜豆、芸豆等，为一年生缠绕草本植物，7～9月开花，10月结荚。其豆荚呈带状、略弯，像一把弯刀，故名“刀豆”。京、津等地习惯称之为豆角。

刀豆为豆科植物刀豆的嫩果壳，原产于印度，唐朝时（试读）...