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2023年13期

要闻聚焦 | 发展现代设施农业筑牢农业强国建设基础

当前，我国城乡居民消费加快升级，食物消费需求日益多元。在耕地和水资源趋紧的背景下，发展现代设施农业势在必行。近年来，我国设施农业建设成效明显，在保障农产品有效供给、促进农业增收方面发挥了积极作用，但也面临总量不足、质量不高的挑战，与发达国家相比存在一定差距。为了加快农业生产集约化、智能化，农业农村部日前联合国家发展改革委、财政部、自然资源部制定印发了《全国现代设施农业建设规划（2023-2030年

高端对话 | 既保饭碗又保发展时刻绷紧耕地保护这根弦

习近平总书记一直对耕地保护看得很重，强调“粮食安全是‘国之大者’”“耕地是粮食生产的命根子”。6月25日是全国土地日，自然资源部部长、国家自然资源总督察王广华就耕地保护、农民与土地的关系以及大食物观下的国土空间规划理念等接受了记者采访。记者：在全国土地日，如何感受“人多地少”的国情压力？王广华：党的十八大以来，我国坚持最严格的耕地保护制度，守住了18亿亩耕地保护红线。经过近几年努力，耕地总

高端对话 | 加快推进贵州食品产业高质量发展推动更多优质生态农产品走出大山

今年3月份，工业和信息化部等十一部门联合制定了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《指导意见》），引导地方发挥资源禀赋优势，培育食品产业发展新动能。贵州省有哪些传统优势食品产区和特色食品？下一步如何在《指导意见》的指引下推动贵州省的食品产业实现高质量发展？针对上述问题，贵州省工业和信息化厅党组书记、厅长敖鸿接受了记者采访。记者：请介绍下贵州省食品产业现状。敖鸿

高端对话 | 加强食品安全知识监督抽查考核提高食品从业人员法治意识和技能

为加强和规范食品从业人员食品安全知识监督抽查考核工作，落实食品生产经营者主体责任，提高食品从业人员法治意识、知识水平和操作技能，上海市市场监督管理局制定了《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》（以下简称《管理办法》），于2023年7月1日施行，有效期5年。为什么要制定《管理办法》？《管理办法》包含哪些内容？对此，上海市市场监督管理局相关负责人进行了解读。问：为什么要制定《管理办

麻辣食评 | 《中国质量报》制止“舌尖上的浪费”从管住“指尖”做起

近日，市场监管总局和商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），提出引导平台进一步优化协议规则、科学设置起送价格、完善凑单满减机制等要求，以有效防范网络餐饮经营活动中的食品浪费现象，促进网络餐饮健康可持续发展。之所以这份《指导意见》专门针对网络餐饮，是因为这是餐饮浪费的重灾区。有媒体调查发现，在一些写字楼的垃圾回收处，可以看到很多被

麻辣食评 | 《北京青年报》如何避免“指鼠为鸭”之类事件重演

社会高度关注的“江西工业职业技术学院饭菜中疑吃出老鼠头”事件终于真相大白。6月17日，江西发布通报称，根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。事件结局大体上符合公众预期，有关部门严格依法查处并认真回应社会关切，颇值得肯定，但反思不能停

部委信息联播 | 农业农村部等四部委：印发我国第一部现代设施农业建设规划

近日，农业农村部联合国家发展改革委、财政部、自然资源部制定印发《全国现代设施农业建设规划（2023-2030年）》（以下简称《规划》），这是我国出台的第一部现代设施农业建设规划，对促进设施农业现代化具有重要指导意义。《规划》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以稳产保供和满足市场多样化、优质化消费需求为目标，以优化现代设施农业布局、适度扩大规模、升级改造老旧设施为重点，以提高光热水土

部委信息联播 | 农业农村部：启动实施农垦两大行动支撑粮油产能提升

为充分发挥农垦保障粮食和重要农产品稳定安全供给的“国家队”作用，近日，农业农村部印发《农垦粮油等主要作物大面积单产提升行动实施方案（2023-2030年）》《“农垦社会化服务+地方”行动方案》，旨在聚焦粮油等主要作物，以集成推广高产高效技术模式着力提高农垦单产水平，以开展社会化服务示范带动地方提高单产水平，为实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动提供有力支撑。方案明确，通过实施农垦粮油等主要作物大面

部委信息联播 | 农业农村部：部署夏季水产养殖生产工作

为切实抓好夏季水产养殖生产工作，确保全年水产品安全有效供给，近日，农业农村部办公厅印发《关于切实抓好夏季水产养殖生产的通知》（以下简称《通知》）。《通知》强调，夏季是养殖水生动植物生长的主要季节，又逢干旱、高温、台风、洪涝等极端天气频繁出现，极易对水产养殖造成不利影响。地方各级渔业主管部门要从保供给、保增收、保稳定的高度，充分认识做好水产养殖生产防灾减灾工作重要性。加强灾害发生、危害、损失等的

部委信息联播 | 市场监管总局等两部委：完善凑单满减机制防范外卖食品浪费

近日，市场监管总局、商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），要求落实《反食品浪费法》等法律规定，充分发挥平台企业引领带动作用，增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。《指导意见》明确，引导平台进一步优化协议规则，完善凑单满减机制，落实外卖食品标准，规范平台外卖配

部委信息联播 | 市场监管总局：部署加强广告监管领域行风突出问题排查治理

日前，市场监管总局办公厅印发《关于扎实做好广告监管领域行风突出问题排查治理工作的通知》（以下简称《通知》），进一步加强对广告监管领域行风建设工作的指导。《通知》提出10个方面的具体要求和举措：一是推进“三品一械”广告审查服务规范化。全面贯彻“四个最严”要求，严格广告审查标准，及时发现和纠正行政许可实施中的违法或者不当行为，保障广告审查质量。二是推进“三品一械”广告审查服务便利化。持续优化广告审

部委信息联播 | 市场监管总局：出台信用修复新规鼓励支持相关经营主体重塑信用

为鼓励支持经营主体自我纠错、重塑信用，营造良好营商环境，市场监管总局近日印发《严重违法失信名单和行政处罚公示信息信用修复管理程序规定（试行）》（以下简称《规定》）。《规定》主要从三个方面建立健全信用修复管理工作机制：一是坚持依法依规，严格按照有关标准、程序、时限等开展信用修复管理工作；二是按照“谁认定、谁修复”的原则，明确总局有关司局职责分工，健全工作机制；三是通过印发工作指引、加强信息化建设

部委信息联播 | 中国人民银行等五部委：金融加力支持全面推进乡村振兴

日前，中国人民银行、金融监管总局、中国证监会、财政部、农业农村部对外发布《关于金融支持全面推进乡村振兴加快建设农业强国的指导意见》（以下简称《指导意见》），对做好粮食和重要农产品稳产保供金融服务、加强农业强国金融供给等方面提出具体要求。在聚焦加强农业强国金融供给方面，《指导意见》提出3方面具体措施：一是强化金融机构组织功能。国有商业银行、股份制商业银行要发挥资源、机制、科技等优势，加强线上线

部委信息联播 | 自然资源部：严禁占用和擅自调整永久基本农田

为了督促提醒地方在做好用地要素保障、服务好经济发展的同时，也不能忘记守住底线，坚决防止出现违法占用耕地、用地粗放浪费、破坏生态和人居环境、侵害群众合法权益等突破底线、红线的行为，近期自然资源部印发了《关于在经济发展用地要素保障工作中严守底线的通知》（以下简称《通知》）。《通知》重点围绕落实最严格的耕地保护制度、生态环境保护制度和节约集约用地制度等管理底线，作出了10条具体规定，可以概括为6个方面：

环球动态 | 北京：发布实施食品中溴酸盐的检验方法

近日，由北京市检验检测认证中心所属北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）（以下简称“市食检院”）负责制定的食品补充检验方法《食品中溴酸盐的测定》（BJS 202101）正式发布实施。我国相关管理部门已取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。市食检院制定的《食品中溴酸盐的测定》（BJS 202101）适用于小麦粉及其制品和膨化食品中溴酸盐的测定，规定了食品中溴酸盐的离子色谱（或

环球动态 | 山西太原：出台“文明餐桌”行动方案

近日，山西省太原市市场监管局、太原市文明办联合印发《太原市“文明餐桌”行动方案》（以下简称“文明餐桌”行动方案），拟在太原市餐饮企业（食堂）选取一批“文明餐桌”行动优秀单位进行表彰，在检查、曝光基础上，突出正面引导，推进反食品浪费从法治向德治有效转变。此次行动按照“自愿、倡导、择优、公开”原则，全市范围内的持证餐饮单位、备案小餐饮（小吃、饮品店）、各类食堂可参与。“文明餐桌”行动方案明确了基本

环球动态 | 山西：出台指导意见支持专业镇高质量发展

专业镇是强县富民的有效抓手。近日，山西省市场监管局出台《关于发挥市场监管职能支持全省专业镇高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》），提出要积极开展“惠企直通车”经营主体提升年专项行动，支持全省专业镇做大规模、做优产品、做响品牌。《指导意见》从规范市场行为、提升质量基础设施服务能力、加强知识产权保护和优化营商环境4个方面提出17项重点举措。《指导意见》提出，要夯实信用监管基础，加大执法

环球动态 | 山东：出台“食安山东”建设三年提升行动计划

近日，山东省政府办公厅印发《“食安山东”建设三年提升行动计划（2023-2025年）》（以下简称《三年计划》），对今后3年该省食品安全工作的目标任务进行了细化分解，包括总体目标要求、8项主要任务、8项重点行动和3项保障措施，并且提出19项重点任务指标。《三年计划》贯彻国务院食安委要求，落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，就进一步压紧压实属地管理责任和企业主体责任作出明确要求

环球动态 | 湖南：建立四级党政领导联系粮食生产示范片工作机制

2023年湖南省委一号文件明确，建立省级领导联系粮食生产示范片工作机制，打造18个省级万亩示范片。近日，湖南省委办公厅、省政府办公厅印发《关于开展省级领导联系粮食生产万亩综合示范片工作的通知》，明确实行“一对一”联系机制，每个示范片由一位省级领导联系，省委或省政府一个相关部门单位作为责任单位。相对应的，市、县、乡三级相继建立党委、政府领导联系粮食生产示范片工作机制，梯次创建万、千、百亩高产示范样板

环球动态 | 上海：印发食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南

为指导上海市食品生产企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全第一责任人意识，规范食品安全管理人员行为，近日上海制定并发布了《上海市食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南》（以下简称《指南》）。《指南》要求食品生产企业全面落实食品安全主体责任，完善主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的责任体系，建立健全食品安全日管控、周排查、月调度风险防控机制，防范化解食品安全风险隐

环球动态 | 湖北：发布首个反餐饮浪费团体标准

近日，湖北省首个反餐饮浪费团体标准——《餐饮经营主体反餐饮浪费工作指引》（以下简称《工作指引》）正式发布。该标准由湖北省标准化与质量研究院牵头研制，湖北省标准化学会发布。据了解，《工作指引》规定了餐饮经营主体实施反浪费的基本要求、经营服务要求及反浪费评价等内容。其中，基本要求从管理要求、经营场所、设施设备、工作人员4个方面对餐饮经营主体提出明确要求。如管理要求提出鼓励对实施“光盘行动”的消费者

环球动态 | 四川：土壤污染防治条例7月1日起正式实施

记者从四川省生态环境厅获悉，该省首部土壤污染防治地方性法规《四川省土壤污染防治条例》（以下简称《条例》）于7月1日起正式施行。《条例》分为总则、预防和保护、管控和修复、保障和监督、法律责任和附则，共6章70条。其中，总则规定了地方各级人民政府对土壤污染防治和安全利用职责，建立了构建纵向到底、横向到边的土壤污染防治监管体系和土壤污染防治基础数据库，推进大气、水、土壤和固体废物污染防治跨部门协同、

环球动态 | 安徽合肥：食品快检保障中高考食品安全

为保障广大师生和家长在中高考期间的食品安全，近日，合肥高新技术产业开发区市场监管局针对中高考考点附近开展食品安全快检、抽检，以及食品安全知识宣传，为考生和家长的饮食安全保驾护航。中高考期间，快检工作人员在合肥市第七中学和合肥市创新实验中学附近部署了移动站点和快检车，开展食品现场抽检和送检工作，确保抽检过程的顺利进行。同时，快检工作人员还对考点周边的餐饮服务单位进行食品安全知识宣传和培训，提高他

环球动态 | 安徽合肥：开展食品抽检合格备份样品捐赠活动

为杜绝食品浪费，推动抽检合格备份样品合理利用，6月15日，合肥高新技术产业开发区市场监管局组织承检机构安徽中青检验检测有限公司到乐馨养老院开展食品抽检合格备份样品捐赠活动。据悉，此次活动捐赠的食品均为抽检合格、剩余保质期在3个月以上，且感官性状正常、未经拆封的合格备样，包括大米、食用油、调味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品等共计38批次。下一步，合肥高新技术产业开发区市场监管局将继续坚持安全规

环球动态 | 安徽合肥：开展高校食堂随机查行动

6月26日，合肥高新技术产业开发区市场监管局开展高校食堂随机查行动，排查食品安全隐患，进一步推进食品安全主体责任落实，牢牢守护师生的“舌尖安全”。此次检查行动采取不打招呼、随机抽查、直奔现场的方式进行。检查组重点检查了高校食堂餐饮服务提供者证照是否合法有效、设施设备是否配备齐全、食品从业人员是否持有健康证明上岗、操作是否规范、经营场所是否保持整洁卫生、食材的来源追溯和贮存运输等。检查组还重点检

环球动态 | 海南：出台常态化监管机制整治海鲜市场消费欺诈行为

为深入整治海鲜市场缺斤短两、欺客宰客等消费欺诈行为，海南省市场监督管理局日前出台《海鲜市场消费欺诈行为常态化监管机制》，重点从五个方面强化防范与监管，营造安全放心消费环境。常态化风险防范与化解。根据监管风险和经营者信用状况，抓取重点监管风险点，增加检查频次，及时发现问题，加以防范。常态化开展面向经营者的普法宣贯培训活动，强化行政指导、提示告诫、督查引导，增强经营者守法自律意识。高度关注消费欺诈

环球动态 | 重庆：设立食品及农产品加工产业生态基金100亿元

记者从重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会上获悉，重庆在2000亿产业投资母基金的运作体系下，设立了食品及农产品加工产业生态基金（以下简称“产业基金”），总规模为100亿元，以推动食品及农产品加工产业高质量发展。产业基金重点围绕粮油、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材7大产业领域，采取“直投+子基金”模式进行运作。其中，重大项目一般采取直投模式，市场化项目一般采取联合区县

环球动态 | 云南：三部门联合开展为期5个月的养老机构、建筑工地食堂食品安全专项检查

为进一步规范养老机构、建筑工地食堂食品加工行为，加强食品安全管理，压实“两个责任”，防范化解食品安全风险隐患，坚决防止漏管失控。7-11月，云南省市场监管局、省民政厅、省住房城乡建设厅将联合开展为期5个月的全省养老机构、建筑工地食堂食品安全工作专项检查。此次专项检查重点围绕5个方面49项内容开展。对未取得食品经营许可从事食品经营活动的严格依法进行查处。严查食品经营许可证的经营范围和有效期、人员

环球动态 | 新疆：预制菜生产许可审查方案7月21日起正式实施

近日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局印发了《新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行）》（以下简称《方案》），围绕预制菜的定义、分类、生产场所、储存条件、工艺流程、管理制度诸多方面作出了详细规定。《方案》自2023年7月21日起正式实施。《方案》明确了预制菜的定义：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方

会展报道 | “亲自然、享健康、悦生活”

6月1-3日，北京市奶业协会主办的以“亲自然、享健康、悦生活”为主题的第四届北京牛奶文化节隆重开幕。农业农村部、工业和信息化部、北京市农业农村局，中国奶业协会、中国畜牧业协会等七个协会，中国奶牛产业技术体系专家团队、北京市奶牛技术创新专家团队、协会会员单位代表、知名乳企代表、消费者等500余位嘉宾代表出席了文化节开幕式。活动主会场设在中关村东升科技园，园区内500家高新企业的近万名员工沉浸式参

会展报道 | 中国保健协会科普教育分会关爱“他”健康男性营养与健康高层论坛成功举办

6月18日，“男性营养与健康”高层论坛暨飚能专家研讨会在北京举办。本次会议由中国保健协会指导、中国保健协会科普教育分会主办、杭州哈哈晶睛科技发展有限公司承办，杭州娃哈哈集团健康研究院支持。中国保健协会、中国保健协会科普教育分会以及公共营养、临床营养、中医药应用、食品安全风险评估、食品药品检定等领域的领导和知名专家出席本次研讨会。中国保健协会理事长汪建荣在致辞中指出，每一个人都需要有营养的食物，

会展报道 | 西班牙橄榄油再掀风潮打造地中海饮食新体验

2023年6月14日，西班牙橄榄油行业组织的推广品牌西班牙橄榄油（Olive Oils from Spain）在北京举办了主题为“西班牙橄榄油你的新时尚”的媒体推介会，让中国消费者深度体验高品质的西班牙橄榄油，进一步展现西班牙橄榄油在烹饪中的无限可能。近年来，中国橄榄油消费量持续攀升。橄榄油作为地中海饮食文化中的核心，被公认为世界上最健康的食用油，富含天然抗氧化剂，如多酚、维生素E等各种营养

品牌展示 | 倡导自然原肉品质确保食品营养、健康、鲜美

大连中佳食品有限公司（以下简称“大连中佳”）成立于2000年8月，隶属于禾丰食品股份有限公司和大连鸿源牧业有限公司共同投资成立的大连禾源牧业有限公司，是一家从事白羽肉鸡屠宰、加工、销售的出口食品企业。大连中佳致力于生产高品质的肉制产品，倡导自然原肉品质，确保食品营养、健康、鲜美。工厂按出口标准工艺设计，以机械化、自动化加工为主，实施现代化、标准化的流水线作业，保证了产品质量的稳定性和可靠性。母

行业观察 | “万年水龄”矿泉水频出是行业新风口还是新噱头

有着上万年水龄，售价15元一瓶的古董矿泉水正在引起市场关注。对于“古董水”，生产企业珠峰冰川水资源有限公司（以下简称“珠峰冰川”）相关人员给出的说法是，水龄经过专家组测定，与消费者理解的概念不同，指的是水的矿化周期。值得注意的是，市场上“古董水”不在少数，椰树、舒达源等品牌的矿泉水、天然苏打水产品均醒目标注“水龄过万年”的字样，产品价位同样不低。高价“古董水”频出，背后是水产业竞争新风口还是营销新

行业观察 | 药膳+预制菜，市场前景几何

养生的风，悄悄刮到了预制菜行业。日前，养殖巨头温氏食品与老字号药企昆明中药厂联合推出参苓鸡系列药膳预制菜，包括参苓白切鸡、参苓盐鸡和参苓鸡汤等预制菜产品，主打健脾养胃的功效。在产品原料方面，温氏食品主要提供鸡肉，而昆明中药厂则主要提供参苓食品级配方料包。在不少业内人士看来，融入药膳的元素有助于打破消费者对预制菜不健康、不营养的印象，更有甚者认为，药膳与预制菜的结合或将擦出不一样的火花。众多企业

行业观察 | 气泡水同质化严重应注重研发创新和差异化

炎炎夏日，饮料迎来消费高峰。近几年来，气泡水成为国内“现象级”产品，市场获得了快速发展。不过，随着入局企业的增多，市场竞争愈发激烈，产品也面临同质化问题。气泡水产品同质化严重气泡水通常是指饮料中含有天然的、人工技术注入或合成二氧化碳的饮品，可以分为天然气泡水和人工气泡水，目前市场上的主流产品为人工气泡水。2018年，元气森林推出果味气泡水产品，主打“0糖0脂0卡”，推动了气泡水在国内的发展

行业观察 | 茶饮品牌扎堆进京差异化是破局关键

不少茶饮品牌按下跑马圈地加速键。近日，曾卖1000元一杯、喜茶入股的野萃山开出了北京首店。与此同时，已经开出近2000家门店的霸王茶姬也将在今年7月进入北京市场。从布局来看，这些已经小有名气的地方茶饮品牌对于拓展全国市场可谓跃跃欲试，但要想在群雄逐鹿的新市场扎下根，仍需迈过诸多门槛。分析指出，茶饮市场趋于饱和，尤其是一线市场头部品牌已经占据了较高市场份额，新选手要想破局仍需找准定位，进行差异化突围

行业观察 | 持续融资开店新式茶饮加大供应链布局

近日，茶百道的新一轮融资振奋了低迷一年的新式茶饮赛道。放眼行业，无论有没有拿到新一笔融资，不少品牌2023年都在持续推进扩店计划或是加盟计划。而对于头部品牌来说，产业链下游的销售环节已经不足以突显公司的竞争优势，他们已不仅仅发力开店，更是开始默默打造产业链中上游的供应链。新式茶饮赛道下半场的竞争仍在持续。艾媒咨询数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元，24.6%的中国新式

行业观察 | 步入发展快车道国产威士忌或将群雄并起

一家国产威士忌生产企业负责人近日表示，当前全国威士忌企业已经达到220多家，预计两年后可达500多家。其增长速度之快，让人不禁想起几年前酱酒“热”导致很多品牌蜂拥而入。因此，业内存在着几个较有争议的话题：国产威士忌是否进入了“井喷”的风口期？能否进入群雄并起的竞争格局时代？进入这个赛道后，企业又该如何把握胜出的机会？进入快速爆发期海关总署的数据显示，威士忌进口数据增速逐步进入快车道。202

行业观察 | 纷纷加码“白酒+” 白酒企业不断尝试年轻化布局

在小包装、低度化、时尚化等尝试之后，白酒似乎在消费品跨界合作上找到了“年轻”的感觉。一时间，各种白酒冰淇淋、酒心巧克力、白酒咖啡等“白酒+”产品不断涌现。近日，贵州茅台特别为其冰淇淋产品举办了一场上市周年庆，并且透露茅台冰淇淋已累计销售近1000万杯。在业内专家看来，茅台、五粮液等头部酒企希望通过与热门品类的跨界合作，打造与年轻人沟通的新平台，其背后则是一种对失去年轻消费者的担忧——随着消费代

行业观察 | 加快构建新的粮食产销格局推动北粮南运向产业链合作转型

产区在北，销区在南，我国粮食生产区域和消费区域空间错位，北粮南运成为促进粮食产销有序衔接的大动脉。各地通过粮食贸易，将黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等产区丰富的粮食资源调配至广东、浙江、福建、北京、天津、上海等主销区，促进粮食区域供给平衡。然而，北粮南运仍然存在运距远、运输成本高、产销区粮价倒挂等不利因素。多位专家表示，各地应开展多形式、多渠道、多层次的产销协作，畅通北粮南运大通道，加快构建新的粮食产

行业观察 | 头部企业竞相布局成人奶粉市场存在两大隐忧

一年一度的“6·18”大促期间，针对青少年、中老年的奶粉市场十分火热，飞鹤、君乐宝、蒙牛、伊利、雀巢等品牌齐发力，多个企业宣称除了补钙、补铁等基础功能外，产品还有益于心脑血管、骨骼健康。记者注意到，近年来在婴幼儿配方奶粉（以下简称“婴配粉”）增长乏力之下，成人奶粉作为乳企新风口发展速度迅猛，2022年市场规模达到200亿元，或将成为乳企的“第二增长曲线”。但随着成人奶粉成为“香饽饽”，国家标准却相

行业观察 | 奶粉企业淡出母婴展会行业内卷严重亟待破局

婴幼儿奶粉原本是母婴行业关注的重点品类，但很多奶粉企业今年却淡出了各大母婴展会。6月28日，CBME孕婴童展在上海举行，记者注意到，由于行业低迷，今年奶粉企业的参展数量较往年大幅减少。而展会期间公布的行业调查数据也显示，存量竞争之下，今年母婴行业的生意比去年还要难一些。奶粉企业淡出母婴展每年的CBME孕婴童展被认为是行业“风向标”，一直颇受婴幼儿配方奶粉企业和经销商的重视。在过去几年中，奶

行业观察 | 粽子礼盒“炫”包装突破时令性限制才是重点

高档材料、创意造型、买粽子内带好酒、三层包装再加实木盒子……一系列包装花样，使得今年端午节粽子礼盒的售价直逼千元，背后则是粽子市场规模增速放缓、粽子品类接近天花板的行业现状。当龙头企业五芳斋的粽子销量都出现下滑，行业内外关于粽子天花板的说法愈演愈烈，一些商家抓住节日节点赚上一笔也就不难理解。然而，当国家明文规定限制商品过度包装后，商家如此奢华包装是否合规？花样包装又能否真的打破天花板？花样包装

行业观察 | “鼠头鸭脖”事件水落石出卤味企业面临的问题仍有很多

“鼠头鸭脖”事件尘埃落定，连日来受波及而股价下跌的绝味食品、周黑鸭等纷纷松了口气，并向消费者推出优惠活动。但在业内看来，“绝味们”还不到彻底放下心来的时候，价格越涨越高、年轻消费者流失、市场竞争加剧……“鼠头鸭脖”事件尘埃落定后，摆在卤味企业面前的问题仍有很多。推出优惠活动 6月17日，高校“鼠头鸭脖”事件有了最新官方通报，联合调查组认定饭菜中的异物是鼠头而非鸭脖。这份调查结果让鼠头与鸭脖的

行业观察 | 儿童厨具热销安全问题不容忽视

近年来，随着劳动教育日益受到重视，“过家家”式儿童厨具既能满足小朋友的动手欲、参与感，又能把饭菜做热，相关产品逐渐热销，但这些袖珍厨具隐藏的漏电、重金属超标、烫伤等风险却不容忽视。业内人士表示，儿童厨具无论从外形还是使用功能等方面来看，都应属于厨具，而不是玩具。作为厨具，尺寸可以缩小，但安全不应“缩水”。儿童厨具热销 2022年3月，教育部印发《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》，

行业观察 | “推新卖贵”初见成效厨电品牌逐步摆脱价格战

今年“6·18”，油烟机、热水器、集成灶等厨电产品正在摆脱低价竞争的恶性循环。记者在走访调查中发现，不少消费者表示，相比价格，更看重的是厨电的性能、外观。在专家看来，这无疑是良好势头，“推新卖贵”的策略初见成效，背后更有着市场格局和销售策略的变化。部分企业也表示，踩准促销节点如今显得愈发重要。逐步摆脱价格战的厨电品牌下一步怎么走，成为市场关注重点。 “推新卖贵”初见成效近一个月来，家住积水潭

行业观察 | 《中国小龙虾产业发展报告（2023）》发布养殖面积及产值均实现稳步增长

为促进小龙虾产业高质量发展，近期，在农业农村部渔业渔政管理局指导下，全国水产技术推广总站、中国水产学会联合中国水产流通与加工协会编写了《中国小龙虾产业发展报告（2023）》（以下简称“报告”）。报告反映了2022年我国小龙虾产业发展状况，对发展形势和出现的新情况进行了分析，最后提出了发展建议。产业综合产值4580亿元养殖主要集中于5个省份 1.产业规模。小龙虾产业链条长，一产主要包括养殖

企业面面观 | 持续发力海外市场西凤酒国际化步伐加速

中国白酒是世界四大蒸馏酒之一，为了提升中国白酒的世界影响力，各大白酒企业纷纷出海，其中就包括西凤酒。据了解，西凤酒已在美国、欧盟、加拿大、俄罗斯等15个国家和地区成功注册商标，并与海外30多个国家签订了销售合同，在一定程度上提升了中国白酒在世界上的地位。为了持续扩大以西凤酒为代表的中国白酒的国际影响力，近期西凤酒在韩国、马来西亚等海外市场举办了一系列活动，得到了驻韩大使馆、韩国华冈酒业株式会社

企业面面观 | 低价拉新库迪咖啡再掀价格战

梅西的中国行引发无数热度，作为阿根廷国家足球队全球赞助商的库迪咖啡自然会抓牢机会。近日，库迪咖啡借阿根廷队进行营销的活动热度愈发高涨，无论在门店还是社交平台上都能看到相关内容，更是用“1元饮品券”来吸引新用户。从全场9.9元到如今1元喝咖啡，与当年瑞幸咖啡低价拉新打法相似的库迪咖啡再次刷新了咖啡市场，卷入价格战的品牌也越来越多。在业内人士看来，过度低价的营销推广活动不是长久之计，产品、创新及服务等

企业面面观 | 收入下降亏损扩大南方黑芝麻遭遇发展瓶颈

主业业绩下滑遭问询，副业不被看好，南方黑芝麻最近的麻烦事真不少。6月12日收盘，南方黑芝麻股价下跌1.65%，报7.17元，相较年初时11.25元的股价已跌去不少。而这恐怕与南方黑芝麻的年报受到深交所质疑并遭问询有关。净利连续五年下滑近日，深交所向南方黑芝麻下发年报问询函，要求南方黑芝麻结合行业情况、业务模式、成本费用等因素，说明分季度营业收入与净利润变动趋势不一致的原因；说明近三年各业务

企业面面观 | 连推两款无糖茶新品维他奶欲阻止业绩不断下探

连续推出两款无糖茶新品，业绩不断下探的维他奶集团正在寻找新的增长可能性。但在业内人士看来，入局无糖赛道有点晚的维他奶，未来业绩不会有太大提升。推出无糖茶新品寻找新的增长点记者从维他官方公众号获悉，维他品牌近日推出茉莉花茶、大红袍乌龙两款无糖茶新品，再度加码无糖茶市场。通过搜索可以看到，上述两款新品已经上架维他官方旗舰店，介绍显示产品均为0糖0脂0卡，售价为81元一箱（15瓶），折合约5

企业面面观 | 盒马或将独立上市未来需持续增强商品力

盒马鲜生（以下简称“盒马”）上市或将提上日程。6月26日，有公开报道称，盒马正加紧筹备上市，引发外界关注。阿里巴巴孵化盒马数年，从最初多次尝试、入不敷出的局面，到如今广撒网、实现业绩增长，盒马终有一日需要独立。随着规模扩张，盒马急需资本的加持以减轻压力，为扩张做准备。不过，即便有资本注入，未来的盒马仍需发挥供应链优势持续增强商品力。新零售模式跑通盒马或将分拆上市盒马脱离阿里巴巴集团，指

企业面面观 | 主业产品毛利率下滑恒顺醋业进入艰难时刻

主业产品毛利率下滑、业绩增收不增利，面对5000亿元规模调味品市场的激烈竞争，恒顺醋业进入艰难时刻。产品毛利率不断下滑在恒顺醋业董事长杭祝鸿看来，目前调味品赛道并不是“略显拥挤”，而是“严重内卷”，传统调味品企业正经历着前所未有的阵痛。对于恒顺醋业来说，显然已经感知到了这份“阵痛”。年报数据显示，近年来恒顺醋业毛利率不断下滑，2019-2022年的毛利率分别为45.32%、40.91%

企业面面观 | 线下门店全关克莉丝汀卖楼抵债

昔日“烘焙第一股”门店全关，卖楼抵债。近日，港股上市餐企克莉丝汀发布的一则公告显示，为了偿还拖欠的店铺租金、供应商货款、员工薪酬，已经变卖掉了上海的两处物业。而这并不是克莉丝汀唯一一次“卖楼抵债”，今年三四月份，克莉丝汀曾两次尝试拍卖一栋办公楼，起拍价分别为1.53亿余元和1.2亿余元，最终均因无人竞买而遭遇流拍。因为拖欠天价债务，今年3月时，克莉丝汀已经陷入停工、断供的泥潭，总部被曝人去楼空

企业面面观 | 新实控人落地威龙股份前路依然未卜

随着新实控人落地，威龙股份持续近4年群龙无首的尴尬局面终于结束。在6月26日举行的业绩说明会上，来自新控股股东山东九合云投科技发展有限公司（以下简称“九合云投”）的新管理团队也完成了首次亮相。不过对于威龙股份而言，前路依然未卜。新实控人落地 6月份，威龙股份一直公告不断，短短一个月内就发布了51条公告，其中最引人关注的是近期关于控股股东和实控人变更的进展。公告显示，5月份才成为威龙股份第一大

企业面面观 | 门店持续收缩太平洋咖啡前景几何

太平洋咖啡的市场份额正受到挤压，目前门店仅剩319家，与最辉煌时相去甚远。太平洋咖啡逐步缩小“领地” 餐饮数据分析平台窄门餐眼数据显示，全国现有的太平洋咖啡门店数量为319家，营业中的有277家，暂停中的有42家。3年前，太平洋咖啡全国门店数量为443家。而早在2015年，太平洋咖啡门店数量曾一度超越Costa，成为当时仅次于星巴克的连锁咖啡品牌。太平洋咖啡为何在咖啡大战中逐步缩小“领地”？

企业面面观 | 推出袋泡茶新品牌茶里集团求解商标困局

推出高端茶饮品牌“御守茶”，茶里集团醉翁之意不在茶？近日，袋泡茶品牌“CHALI茶里”的母公司广州茶里集团有限公司（以下简称“茶里集团”）官宣推出全新袋泡茶品牌“御守茶”，售价为88元/盒（45g），延续茶里集团高端茶饮线的定位。在业界看来，推出新品牌背后是茶里集团在中文商标受限的情况下，需要打造新的品牌商标。茶里不能用“茶里” “御守茶”是继2013年成立“CHALI茶里”后，茶里集团打造

企业面面观 | 股价表现不理想达利食品拟启动私有化退市

截至6月28日收盘，达利食品股价大涨近三成，股价变化或与其私有化有关。达利食品及要约人融世国际于2023年6月27日发布公告称，融世国际要求达利食品董事会向计划股东提出建议，根据公司法第86条透过计划安排方式将公司拟议私有化，建议涉及注销计划股份。在业内人士看来，达利食品近年来的业绩保持平稳，但是港股对达利食品的估值相对较低，不利于达利食品利用香港资本市场进行融资或股份流通。因此，不排除达利食

企业面面观 | 跨界入局茶饮市场伊利要想立足并非易事

就像一颗石子抛进了一泓平静无波的池水，茶饮市场迎来重量级玩家。近日，乳业龙头伊利推出了一款火山天然矿泉水现泡茶，并在部分区域展开销售。此前发布的2022年年报显示，伊利矿泉水业务还处于起步阶段，增速却达到20%以上。随着伊利、蒙牛、光明、君乐宝、完达山等乳企纷纷入局，茶饮市场原有的平静格局正被打破。业内分析人士指出，茶饮的高毛利或是吸引乳企入局的重要原因，不过茶饮和乳品有着本质的差别，竞争也越来越

企业面面观 | 上市后连连亏损海伦司再次向加盟“低头”

“小酒馆第一股”海伦司坐不住了？近日，海伦司公众号发文称，即日起开启“嗨啤合伙人”招募计划，引发关注。在上市之前，海伦司将旗下所有加盟门店全部转回直营运营，但上市后连连亏损的海伦司很快便再次向加盟模式“低头”。这一次的“嗨啤合伙人”计划，能否帮海伦司打个漂亮的翻身仗呢？开启“嗨啤合伙人”计划采取“全托管”合作模式根据海伦司官方资料显示，“嗨啤合伙人”计划的覆盖范围很广，不仅中国大陆、香

食品实验 | 对畜禽水产中药物残留检测方法的探索研究

磺胺类、喹诺酮类药物（恩诺沙星）是人畜共用药物，近些年被广泛用于畜禽水产养殖行业。现在针对畜禽水产中磺胺类、喹诺酮类的检测方法较少，有些前处理步骤相对繁琐，有些还需要用到同位素内标，成本较高。本文采用MCX小柱净化-液相色谱/串联质谱法，测定畜禽水产中磺胺类等15种兽药残留。通过对萃取净化条件的优化，减少组分浸提损失；通过改变液相色谱/串联质谱法仪器条件，筛选最佳仪器条件，对磺胺类等兽药进行快速组

食安解读 | 科学解读食用可可粉能否减肥

夏季气温逐渐走高，许多人都想在“露肉”的季节尽快完成减肥“大业”，最近有关健身的话题在网上的热度颇高，社交平台上一些博主自制的“减肥饮品”也颇受欢迎。“两勺生可可粉+半瓶乌龙茶+牛奶，这瓶自制低卡奶茶大赞。”“生可可粉+乌龙茶，让我一个月瘦了好几斤，还很通便。”此类内容的点击量、点赞量颇高。不难发现，可可粉占据了这些减肥饮品配方的“C位”。那么，可可粉到底是什么？真的有减肥功效吗？可可粉是可可

食安解读 | 科学解读小分子奶粉

近年来，婴幼儿配方奶粉细分市场越来越热闹，越来越多的乳企纷纷布局小分子奶粉市场。那么，究竟什么是小分子奶粉？消费者又该如何选择呢？多品牌布局小分子奶粉赛道近日，光明乳业召开新品发布会，推出光明致优小分子奶粉。在发布会上，光明乳业与坦图签署合作协议，而坦图早在2019年就曾推出思慕尔小分子奶粉。随着越来越多品牌布局小分子奶粉赛道，从喜安智到星飞帆，再到海普诺凯、金领冠珍护、贝因美爱加、优

文化趣谈 | 因时而食花样繁多广式糖水堪称“岭南瑰宝”

岭南自古产甘蔗，糖业发达，为糖水文化的发展提供了得天独厚的有利条件。广府人充分发挥生活智慧，兼容中外食材，博取各家之长，创造出四百多款广式糖水。药食同源、因时而食、代代相传，广州人把对生活的美好祝愿烹制进滋补的糖水中，让甜蜜成为生活的底色。岭南糖业为糖水提供发展基础中国的糖水文化源远流长，古代王公贵族宴饮后会喝一碗甜汤，以调和食气。古代文献中关于甜品有不少的记载，比如，唐代流行吃一种带着浓

文化趣谈 | 韩国生食章鱼，你敢尝试吗

别以为韩国料理只有石锅拌饭、参鸡汤，生食章鱼也是韩国地道美食之一。蘸着麻油、盐或韩国特制的“呛辣酱”，将刚刚剁成小段的章鱼爪送入口中，边咀嚼边体验其原生态的鲜美，同时还要用舌头和牙齿“抵抗”它的吸附和蠕动，甚至还有可能承担堵住气管或食道的风险，是不是够惊悚？细爪章鱼是专用品种全罗道地区自古就是韩国食物资源最丰富的地区，也是韩国美食文化的集大成之地。“吃在全罗”是韩国人的共识，而生食章鱼就是

文化趣谈 | 茶馆趣史

“茶寮”“茶肆”“茶坊”“茶社”“茶室”，这些都是茶馆的别称。茶馆是我国人民创造，以现泡茶水供人品饮、休息、议事，或兼卖茶食之类食品的专门场所。茶馆在我国是一个古老的行业，在发展过程中不断融合饮食文化、茶文化、民俗文化等，逐渐形成了独具特色的茶馆文化。可以说，茶馆既是社会生活的缩影，又是中国传统文化的重要组成部分。茶馆的发展史在我国，茶馆由来已久。有关出售茶水的记载最早见于《广陵耆老传》：

营养与健康 | 维生素D不可缺科学补充勿过量

随着健康意识的提升，许多人开始注意对各类营养素的补充。有人认为自己“晒太阳时间不够多”“骨密度不够高”，因此需要额外补充维生素D；但也有人认为，维生素D补充过多“会对肝脏造成危害”。维生素D对人体有什么用处？哪些人需要补充维生素D？又该如何科学合理地补充维生素D呢？缺乏维生素D有何危害维生素D是一种脂溶性维生素，对于人体有重要作用。武汉大学营养与食品卫生系主任、中国营养学会营养与神经科学分

营养与健康 | 夏季易滋生六大致病菌预防食源性疾病的锦囊请收好

自7月11日开始，最热、最难熬的三伏天就要来了。在三伏天里，天气炎热，温度高、湿度大，非常适合细菌繁殖，加之苍蝇蚊虫等叮咬，很容易使食品发生腐败、受到污染。人们一旦吃了被病菌污染的食物，就可能引起食源性疾病，产生腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、休克等症状，严重的患者甚至可能会因器官衰竭而死亡。那么，在夏季我们应着重警惕哪些食源性致病细菌？又该采取何种预防措施呢？下面就为大家进行详细讲解，让大家可

营养与健康 | 吃杨梅会得高钾血症？大家别再错怪它了

近期又到了吃杨梅的季节。正当大家想要大快朵颐的时候，一则“男子每天1斤杨梅狂吃20天要做血透”的消息上了热搜，瞬间吓坏了一部分人。这到底是怎么回事？我们还能放心地吃杨梅吗？报道称，6月21日，温岭的林先生忽然浑身乏力，双腿都抬不起来，赶紧到台州医院办理住院手续并做了化验，医生发现他血钾浓度为7.24mmol/L，已经超过6.2mmol/L的危急值。医生问及林先生近期饮食时，他表示最近杨梅吃

新规 | 《中国人民银行等五部委〈关于金融支持全面推进乡村振兴加快建设农业强国的指导意见〉》

为深入贯彻党的二十大、中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，完整、准确、全面贯彻新发展理念，围绕建设供给保障强、科技装备强、经营体系强、产业韧性强、竞争能力强且具有中国特色的农业强国，强化目标导向、问题导向和结果导向，锚定目标，鼓足干劲，建立完善多层次、广覆盖、可持续的现代农村金融服务体系，增强金融服务能力，助力全面推进乡村振兴、加快建设农业强国，现提出如下意见。一、做好粮食和重要农产品稳产

新规 | 农业农村部等八部委《关于加快推进深远海养殖发展的意见》

沿海各省、自治区、直辖市农业农村（渔业）、工业和信息化、发展和改革、科学技术、自然资源（海洋）、生态环境、交通运输（海事）厅（局、委），计划单列市渔业主管局，各直属海事局，中国海警局各海区分局、直属局，沿海省、自治区、直辖市海警局：深远海养殖主要指以重力式网箱、桁架类网箱及养殖平台、养殖工船等大型渔业装备为主体，以机械化、自动化、智能化装备技术为支撑，在深远海进行规模化高效水产养殖的方式。大力

新规 | 市场监管总局《盲盒经营行为规范指引（试行）》

第一条：为了规范盲盒经营行为，维护公平竞争的市场秩序，保护消费者合法权益，维护社会公共利益，根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国未成年人保护法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，制定本指引

新规 | 自然资源部《关于在经济发展用地要素保障工作中严守底线的通知》

各省、自治区、直辖市及计划单列市自然资源主管部门，新疆生产建设兵团自然资源局：为贯彻落实党中央、国务院关于贯彻新发展理念，推动高质量发展的决策部署，更好地统筹发展与安全，落实最严格的耕地保护制度、生态环境保护制度和节约集约用地制度，坚决防止资源要素保障工作中发生违法违规占用耕地、用地粗放浪费、破坏生态和人居环境、侵害群众合法权益等问题，现就有关事项通知如下：一、坚持以国土空间规划作为用地依

快讯 | 第20届中国国际保健博览会将于11月在广州举办

6月18日上午，中国保健协会在北京召开新闻发布会，会上宣布，第20届中国国际保健博览会将于11月11日至13日在广州举办。原国家卫生部副部长张凤楼、中国保健协会理事长汪建荣出席发布会现场并讲话。中国保健协会副理事长兼秘书长张志强主持发布会，副理事长李萍、王中，常务理事赵京辉、叶红友，中国保健协会分支机构和会员代表，以及近百家媒体共同线上线下出席发布会。本届博览会以“健康让生活更美好”为主题。主

快讯 | 国家话剧院推出现实主义题材大戏《初生》展现中国企业精神

近日，由中国国家话剧院出品的现实主义题材大戏《初生》正式公演。该剧以多机位、多角度“纪实采访”的全新话剧艺术形式，讲述新时代民族企业助力中国从“制造大国向品牌强国跃迁”的奋斗史诗，展现爱国、实干、梦想、创新的中国企业精神。中国国家话剧院院长、《初生》总导演田沁鑫表示：“此次创排话剧《初生》，就是以再现中国飞鹤这一‘国品之光’的崛起之路为契机，为推进品牌强国建设助力，为所有具有时代进步意义的民族

快讯 | 最新调查显示：我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解

食品添加剂的使用由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品工业的发展起到了积极的推动作用。日前，由科信食品与健康信息交流中心发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。误解一：长期大量摄入食品添加剂有害健康本次调查显示，62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息

快讯 | 京津冀协同推进食用农产品集中交易市场食品安全监管

日前，北京市、天津市、河北省三地市场监管部门在河北省保定市高碑店市召开食用农产品销售质量安全监管协作会议，并开展食用农产品集中交易市场调研，分析研判区域性食品安全风险隐患，研究探讨区域性协同措施，着力提升三地风险防控和协同应对能力。活动中，三地市场监管部门交流了食用农产品销售质量监管工作经验，共同研讨了《食用农产品批发市场入场查验技术规范》。为进一步拓展和深化合作，三地市场监管部门达成四点共识

快讯 | 我国拟立法保障粮食安全

为保障粮食有效供给，确保国家粮食安全，提高防范和抵御粮食安全风险能力，维护经济社会稳定，维护国家安全，6月26日，粮食安全保障法草案（以下简称“草案”）提请十四届全国人大常委会第三次会议审议。这是该草案首次提请全国人大常委会会议审议。草案共11章69条，包括总则、耕地保护、粮食生产、粮食储备、粮食流通、粮食加工、粮食应急、粮食节约、监督管理、法律责任和附则。记者从本次常委会会议了解到，当前

快讯 | 中国耐盐碱水稻技术不断取得新突破

中国耐盐碱水稻技术不断取得新突破。6月25日，国家耐盐碱水稻技术创新中心长沙种业研究中心在长沙召开湖南省联合攻关推进会，国家耐盐碱水稻技术创新中心主任唐文帮汇报了该中心在耐盐碱水稻研究方面取得的阶段性成果。这些成果包括挖掘出显著提高水稻耐盐碱的关键基因STRK1；培育出全生育期3‰盐度下，一等优质、抗白叶枯、亩产400公斤以上的耐盐杂交稻新品种“菁两优326”进入国家生产试验，可满足东南、华南