为加强和规范食品从业人员食品安全知识监督抽查考核工作，落实食品生产经营者主体责任，提高食品从业人员法治意识、知识水平和操作技能，上海市市场监督管理局制定了《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管（试读）...