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2021年06期

刊首语 | 给现在的、曾经的孩子

很久很久以前，有一只蜻蜓叫飞飞，是个小姑娘。飞飞很喜欢去荷塘，荷叶田田，花香清幽，池塘下还有细细的歌，她喜欢在歌声里从这朵粉色的飞到那朵粉色的，从那朵白色的飞到这朵白色的，回家后就画出它们的各种模样。可是今天她有点累，就在一只最清透的开放了一半的花朵里休息，金黄的花蕊是她的帐幔，淡黄的莲蓬是她的软床。世界变成了她的梦。突然一阵急雨落下，飞飞发现花朵里的水让自己飞不起来了，她急得哭起来。池塘

热点 | 时讯

《中华人民共和国食品安全法》部分条款有修改 4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过了“关于修改《中华人民共和国道路交通安全法》等八部法律的决定”，其中包括对《中华人民共和国食品安全法》做出修改。根据决定，将《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款修改为：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅

热点 | 每莓皆美

乔主任介绍说，莓果是对一些浆果类水果的总称，常指名字中带有“莓”字的，如黑莓、蓝莓、草莓、树莓、巴西莓、蔓越莓等。莓果品种较多，果实多球形，外表小巧可爱，味道酸甜宜人。黑莓黑莓为蔷薇科悬钩子属，原产于新旧大陆北温带，在北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。黑莓的果实为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。果实含有丰富的铁、维生素C和多酚、花

品味 | 舌尖上的才子们( 上）

梁实秋的书是我从小迄今的枕边书。无他，主要是可读性强，隽永恬淡，气息如兰。他以散文饮誉文坛，其散文集《雅舍小品》创造了中国现代散文著作出版的最高纪录。除了令人高山仰止的文学成就外，梁实秋对美食的研究造诣，少有人能与之匹敌。能以文学的笔调写饮食，却依然是文学作品而未流于饮食记录，甚至成了为自己加分的标签，一个是梁实秋，一个是汪曾祺。梁实秋最好的美食文章，不是现写的，而是回忆的。回忆自带滤镜，

品味 | 老广味道王者归来

经常有朋友问我：上海哪家店的粤菜好吃？我脑海中一下子跳出来的三五家中，必定有“惠食佳”。“惠食佳”在上海一共有几家我不太清楚，经常去的那家在“美丽园大酒店”的三楼和四楼。走进“惠食佳”，那种实实在在的气氛相当亲切，他家从环境布置到出菜，均能妥妥地营造老广东情调，真的很享受。立夏这天朋友请客，根据我的建议就安排在这里。讲真，自可恶的疫情作乱以来，我还是第一次去“惠食佳”，不是不想它，而是没有

品味 | 南有嘉鱼青田田鱼

农历三月，时值暮春，乘高铁，游丽水，走青田，看瀑布，访方山，一路采风，体验一下浙江人在小城镇里平静生活的情趣，品尝乡村农家美食。如今的侨乡青田同我十几年前看到的街景已大不相同，高楼林立，洋气不张扬，小街整洁，弄堂幽静，店招隐含欧式风情，横跨瓯江有着西欧风格的大桥不通汽车，是条步行街，夜景灯光炫目璀璨。来青田，美食要尝一尝，这里的小街小巷，门面不大，楼梯狭窄，灯光暖人，地方美味、洋酒、咖啡等

品味 | 棕色墨水

4月中旬，上海的咖啡周要写“周记”了。《新民晚报》记者徐佳和要我写写咖啡和上海的关系，但是只需写一句，是金句。“金句”是“金人”写的，我本肉身之躯，怎能“口吐黄金”？更何况咖啡和上海，一本书也写不完。徐佳和还是鼓励，我也听懂了，“金句”是客气话，“一句”才是她布置的作业要求。我想了想，倒也真只写了一句。第二天在《新民晚报》刊登出来了，这大概也是我在报纸上发表的最短的署名文字吧：咖啡是一

品味 | 爱恨交加是猪血

朋友回沪省亲，我请他们小酌。朋友再三叮嘱，“高大上”的不要，就吃风行乡野的“农家菜”。同事向我推荐了一家在沪松公路上、据说人气指数爆棚、专司“农家菜”的“网红”店。我提前一个礼拜预订包房，按时赴会。这家专做农家菜的食肆生意确实火爆。包房间间客满，大堂也是座无虚席，这让我想起了20世纪90年代一家饭店的广告语——没有预定，绝无座位。当然，那家饭店的广告是有水分的，喧嚣了没多久，饭店就歇业了。

安全 | 生产毒豆芽？害人害己！

豆芽是深受广大消费者喜爱且食用量非常大的蔬菜之一，富含维生素C、氨基酸、视黄醇、膳食纤维等多种有益成分，营养价值全面，风味独特、口感脆嫩。然而，一些不法商贩为了让豆芽生长快、卖相好，竟在生产豆芽的过程中添加国家明令禁止的4-氯苯氧乙酸钠或6-苄基腺嘌呤，让自己身陷囹圄。近期，江西、广东等地就有相关新闻报道。 4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤都是植物生长调节剂（激素催熟剂），主要用于防止落花落

安全 | 2021年第一季度上海市食品安全抽检合格率达99.36%

2021年第一季度，上海市市场监督管理局对全市范围内生产经营的31大类共7955批次食品样品进行了监督抽检，检验项目合格的样品7904批次，合格率为99.36%;不合格样品51批次，不合格率为0.64%（不合格食品信息均已及时公开）。大宗食品合格率基本保持稳定，其中粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类、调味品类、乳制品类、肉制品等26类食品的合格率均为100%，高于总体合格率（详见表1）。

安全 | 2020年上海市食品安全状况报告摘录（四）

食品安全制度建设与监督执法情况一、食品安全制度建设情况 2020年，上海市继续深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《上海市食品安全条例》等法律法规，全面推进依法行政，不断完善制度体系。上海市人大常委会出台《上海市公共卫生应急管理条例》，上海市政府办公厅及相关部门组织修订《上海市食品安全事故专项应急预案》《上海市食品安全举报奖励办法》《上海市食品摊贩

安全 | 因为热爱所以奔赴

有这样一方天地在喧嚣的尘世之内又在尘世的喧嚣之外那是守卫食品安全的“指挥部” 有这样一条道路在隐约与朦胧中浮现始自初心，通向使命从这条路上走过的是无数坚守和无悔的身影我们蹚过机构改革的大河接过守卫舌尖安全责任的火炬将头顶上的国徽高高擎起我们穿行在疫情中的密林织密进口冷链食品的防护网将抵御病毒的隔离墙牢牢筑起一路上我们风雨同舟，荣辱与共一

安全 | 能吃的玻尿酸你心动吗

说起玻尿酸，你一定会想到医学美容、明星整容，比如注射到脸部，为皮肤去皱及注射到胸部或臀部以塑形等。其实，玻尿酸的用途远不止这些，在临床上它已成功用于眼科、骨科、烧伤科的医疗实践，国外还应用于食品或膳食补充剂中。我国早在2008年就批准玻尿酸用于保健食品。2020年底，国家卫生健康委员会批准玻尿酸为“新食品原料”，可添加到乳制品、饮料、糖果巧克力、冷饮等食品中。能吃的国产“玻尿酸食品”就要来

安全 | 识破自媒体的造谣套路

目前，随着一些平台的发展及网络的普及，“人人都是自媒体”并非虚言，导致网络上的海量信息里精芜并存。由中央网信办违法和不良信息举报中心指导的《2019年网络谣言治理报告》指出，有关医疗健康、食品安全、社会科学为网络谣言高发领域。在食品安全方面，一些所谓“红枣可以养肝补血”“华人最爱吃的鸡肉竟会致癌”谣言等引发关注。政府部门、专家学者、主流媒体等不断辟谣，2019年，仅微信平台共生产17881

安全 | 送服药品有讲究

不宜用茶水、饮料送服药品茶水中含有鞣酸、茶碱、咖啡因等成分，鞣酸可以使一些含金属离子的药物（如铁剂、钙剂等）产生沉淀，不仅降低疗效，还会引起胃部不适;鞣酸还会与各种酶制剂如多酶片、胃蛋白酶等结合生成鞣酸蛋白而失去疗效;茶碱为偏碱性物质，可使一些偏酸性的药物药效降低;咖啡因具有兴奋中枢、强心和利尿作用，若用其送服具镇静、催眠和中枢抑制剂的药物，作用会相抵消。牛奶与药物同时服用，牛奶可以在

安全 | 你了解祛斑美白类化妆品吗

祛斑美白类化妆品主要是用于减轻皮肤表皮色素沉着或有助于皮肤增白的化妆品。纷繁复杂的祛斑美白类化妆品一经推出，经常会供不应求。我们如果对各类别化妆品的作用机理和使用方法有更多了解，将更好地体验到祛斑美白效果。祛斑美白类化妆品对肌肤有哪些帮助祛斑美白类化妆品对肤色暗沉、不均匀、色斑等肌肤局部瑕疵具有一定的改善作用，适当使用祛斑美白类化妆品，有助于淡化色斑。然而，“面子”工程是一个系统工程，

安全 | 只做好事不留名酶制剂

我叫酶制剂只做好事不留名用于食品的酶制剂是一种食品添加剂，在食物中只起到催化剂的作用，帮助食品中一种物质完成转变，而一旦完成使命，就默默隐退，香消玉殒，在最终产品中消失或失去活性。也有一小部分酶制剂会继续发光、发热，在最终食品中发挥食品添加剂的功能，如溶菌酶，可以作为防腐剂用于食品中。食品用酶制剂可以从确保食品安全的动物或植物中提取，也可以由通过安全审核的微生物经发酵、提取制得。一般情

安全 | 互动平台

市民来电：接市民投诉反映，称其从上海市虹口区某超市购买的腊肉，表面有白色斑块，认为该产品存在变质的情况。案件处理：经虹口区市场监督管理部门核查，被投诉超市能够出示腊肉的合法进货凭证，现场检查同类产品未见变质现象，但产品包装标签所标注内容违反有关规定，虹口区市场监督管理部门已对其立案查处。提醒：腌腊肉制品因腌腊过程中原料在加工环境中暴露时间较长，成品不经杀菌处理且脂肪含量偏高，能

食尚 | 为了一杯好咖啡

上好的咖啡包含着迷人风韵和无限魅力，爱喝咖啡的人们总喜欢穿梭在城市街道里循着咖啡的香气，探索每一家咖啡馆。如果咖啡也有语言，那一定是有克制的等候、有距离的陪伴。

食尚 | 品味咖啡的原始之味

家中橱柜里摆着一只6年前离开洛杉矶时房东安吉丽娜赠予的土耳其咖啡壶，精致小巧，底大口小，壶身是纯铜材质，上有丰满细腻的中东特色雕花，长长的手柄为黑木所制，炳头镶有波光粼粼的贝母石，宛若作曲家里姆斯基·科萨科夫谱写的《舍赫拉查达》，散发着东方的神秘与芬芳。安吉丽娜是土耳其人，在那段留美读研的繁忙日子里，她时常会在舒闲的周末用这种咖啡壶为我们几个同住的室友煮制一小杯土耳其咖啡，再配一块曲奇饼。

食尚 | 咖啡的气质

席拉赫在《罪行》里写到一个故事：一个德国孤儿成年后学过木匠当过兵，后来犯了点小错想去异乡发展，他带着5000德国马克的存款，阴差阳错地飞到了埃塞俄比亚的亚的斯亚贝巴，坐火车时又浑浑噩噩地下错站，晕倒在一片咖啡园里。被当地村民搭救以后，他发现兜里的钱一分不少，还被好吃好喝地款待，作为回报他先帮村民买了卡车，可以运送豆子去镇上卖，又用钢丝绳做了传送线，把木箱子做成吊桶，通过力学原理把咖啡豆从咖啡林

食尚 | 电影散场我去喝了杯咖啡

电影《悬崖之上》，银幕上大雪纷飞，从原始森林到哈尔滨，雪，一直在下，无尽无休。已经有两年没进过影院，但这一次，是想看看镜头如何表现我熟悉的土地。主人公们顶风冒雪，落地苍苍莽莽的大森林，与大雪覆盖的青松同呼吸，且有同样的气质，信仰同样高洁。到了哈尔滨的大街小巷，他们又成为一簇簇播撒希望的火种，舍生取义，没有半点犹疑。虽说气氛悲壮，但依旧是唯美的张氏风格。雪乡、横道河子镇等拍摄场景我

食尚 | 我的咖啡往事

咖啡的故事始于埃塞俄比亚郁郁葱葱的高地，这里是阿拉比卡咖啡的天然故乡。咖啡豆并不是豆类，咖啡树的果实在第一次采摘时看起来更像樱桃，里面的种子被提取出来并晒干、烘烤，变成坚硬的坚果状结节后放入磨粉机。中世纪咖啡馆很快就传遍了中东和奥斯曼帝国，引起了西方商人的注意，并在17世纪将这种迷人的饮品带回了自己的祖国。咖啡豆的种类很多，埃塞俄比亚的瑰夏咖啡、牙买加的蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、危

食尚 | “五一”聚会

在党中央领导下，全国人民齐心协力经过一年多的努力，我国的新冠肺炎疫情完全受控，今年“五一”假期很多人纷纷出游。我儿子和他的朋友考虑到出行会堵车，便选择在家聚会，饮酒、品茗、聊天。小朋友们可在花园里喂鱼、踢球、躲猫猫，各得其所。到我家聚会，厨师毫无争议地由我担当了。充分考虑到年轻人的饮食偏好，以及7个小朋友喜欢吃的菜肴，我与儿子商量后确定了菜单：香辣小龙虾、盐焗猪肝、糟毛豆、百叶刀板香、

食尚 | 搞点鱼肚吃吃吧（八）

热拌鱼肚原料：油发鱼肚100克，草鸡肉100克，精火腿30克，高汤500毫升，料酒、精盐、鲜粉、葱、姜各适量。做法： ❶油发鱼肚用温水浸泡2～3小时，泡软捞出，切成5厘米长、1厘米宽的条;放入热水盆内，放少许碱粉，用手捏几下，捞出;放入冷水盆冲捏2～3次，捞出沥干，备用; ❷将草鸡肉、火腿放入开水锅内煮10分钟;捞出冲洗干净，沥干水分，放入碗内;加少许料酒、葱、姜，倒入清水10

食尚 | 简单生活瞬间美丽了

厨房里的紫罗兰这天，好开心啊！我把快乐传递到朋友圈，几张照片，一段文字。“好喜欢紫罗兰，‘永恒的美与爱、质朴、美德’。一次次的努力，终于把茄子蒸出了紫罗兰色。我把东北的蒜茄子做出了‘妩媚’的调调，即便腌入玻璃盘里，也是‘微醺’的样子，很美呢！很想穿上自己手作的紫罗兰色的无袖短衫，与美丽的菜合照。”发出不久，朋友们纷纷点赞。留言中，一些朋友不约而同地提到“诗”“诗意”，还说，把生活过成了

食尚 | 重油炒面

又到教做上海重油炒面的时刻，记忆又被唤醒。只是说，虽然还不知道被唤醒的是什么，但是我要写一写。动手教了，做了，也写了，才发现“被唤醒”的记忆，主体很可能不是炒面本身，而是酱油——重油炒面这东西，酱油是灵魂。从小到大，重油炒面没少吃，主要是在外面买。我的初中是在上海虹口区老城区读的，学校外面常年有个穿旧军装的婶子蹬大三轮车卖炒面和油豆腐粉丝汤。婶子胖胖的，长方形的脸膛是赤红色的，说话高声

食尚 | 醒胃罗望子

有一种调味料，在我国香港地区非常低调，却很实用，它就是罗望子。名字似乎有点陌生，其实常常在身边默默无闻，甘当配角，为各式美味佳肴增味、添色。罗望子是盛产于北非、中东、东南亚及我国云南的一种高大乔木植物的果实。果实的外形像弯曲的豆荚，外皮呈浅棕色，皮薄而脆;果肉柔软黏稠，酸甜多汁。罗望子有酸、甜之分，分别称为“酸角”和“甜角”。味道微甜的甜角常常被当作水果食用，而味道偏酸的酸角，又称“

食尚 | 磅蛋糕就是用来“乱炖”的

有段时间迷上日料。为了使成品更符合原汁原味的日本风味，每次乘坐游轮去日本，别人向药妆店冲刺，我的眼睛只盯着超市、便利店的各种调味料，尤其是味噌、红豆沙、关东煮汤料，想到这些即将变成我家餐桌上的美食，每次入手时都欢快不已。话说关东煮，我给它起了个有趣的名字——乱炖。乱炖者，杂烩也！各种萝卜、丸子、蛋，悉数纳入，皆能成就美味。因为有了现成的料包，制作起来更是方便，所以经常成为我家有“不速之客”

食尚 | 久席四季淮扬

海陆鲜前菜后的第一道，喝口汤刚好暖暖胃。对着菜单思来想去，也没猜出这海陆最鲜的到底是何方神圣？！细看着，毛茸茸黑不溜秋，听说是射阳一带滩涂产的海癞子，也只有冬眠后的此时出土，才是最肥。一定是营养丰富，当地人才叫它“土海参”吧！合着这个时节的蚕豆，还有那艳粉色的水果萝卜，做成爽口的酸汤，清清浅浅的明媚，果然鲜得了人。二十年陈皮蒸鲥鱼红汤蒸制，看似只是青葱、陈皮细丝点缀，可这20年的远

食尚 | 亿滋国际发布《2020年享受好零食报告》2025年将实现产品包装全部可回收

作为全球零食制造商，亿滋国际（MondelēzInternational）正引领着行业的未来，公司旗下“奥利奥”“趣多多”“闲趣”“太平”“焙朗”“露怡”饼干、“吉百利”牛奶巧克力、“炫迈”口香糖等众多品牌产品，从享受型到健康型零食，倍受消费者喜爱。近日，亿滋国际发布了《2020年享受好零食报告》。报告详述了公司如何借助ESG（环境、社会、公司治理）领域的差异化策略，在2020年为实现

食尚 | 梅干茶泡饭

梅干是用梅子、盐和紫苏做的，又酸又咸，很特别。日本有用梅干做茶泡饭的传统，至今，梅干茶泡饭也较为日本人喜爱与推崇。乍一看，梅干茶泡饭就是一碗泡在淡茶水里的白米饭，上面放有一颗红红的圆梅子，似乎很简单，只要有大米饭、玄米茶茶叶、日式紫苏腌渍梅子、海苔和开水就能做出来似的。实际上，梅干茶泡饭的做法很有讲究。第一，米饭蒸熟后放凉，大米需要选用日本越光新米，使用高压锅会更入味;米饭不能太软

乐活 | 药膳食疗辅助应对新冠变异病毒

新冠疫情近期在印度的爆发，从现代医学角度论，是病毒其结构和非结构产物发生变异，使得原来的拮抗、阻断和抑制病毒的免疫应答机制失效，即“免疫逃逸”。我认为，面对变异的新冠病毒，我们除了做好“ 老三套”的基础预防，及时接种疫苗，同时按照中医原则还用适当的食疗，如在食材中配伍灵芝、人参、甘草等辅助益气疏肝、充实脾胃、调理肺气，可辅助提高人体的免疫功能。灵芝青皮赤豆汤原料：赤豆50 克，青皮3

乐活 | 风疏飞燕拂桐花

上海市黄浦区的新天地一带精致时尚，当然也寸土寸金。可是，当我们转进马当路，穿过由老上海文化的插画装饰的弄堂，经过翻新后的老牌菜场——马当菜场便以宽敞整洁的形象出现在眼前，菜场内的横竖小顶造型以及手工编织招牌赋予菜场更多“城市乡野”风情。小编跟着李强大厨的脚步，看到蔬菜、水果、水产、牛羊肉等摊位布局合理，价位也还亲民，不由得感慨：要面子也要里子的上海大气而接地气，既有风度也有温度。李强大厨也

乐活 | 冰镇小龙虾

柠檬一开二后切片，姜切片、葱切段;准备一个大碗，加400毫升花雕酒、50毫升白酒、200毫升生抽、柠檬片，备用;锅中烧水300毫升，放300克黄糖及葱、姜、话梅，搅化，加香叶、八角、花椒、桂皮，煮出香味，关火，倒入大碗内;开水锅内加盐、花雕酒，倒入小龙虾，盖盖，煮2分钟左右，捞出立即投入冰水中，待小龙虾完全冷却，放入大碗内的醉料里浸泡，在冰箱冷藏室内放置24小时（中间给虾翻身），即成。冰镇

乐活 | 小炒黄牛肉

红椒切圈，绿椒一开四后切碎，芹菜切末，香菜梗切小段、叶切细;蒜切末，姜切末，小米椒切圈，备用;牛肉放入大碗，加少量盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉，用手抓匀至牛肉黏手，加鸡蛋清、干淀粉，继续抓至牛肉变干，加鸡蛋黄抓匀，再加少许油抓匀，腌制片刻;小碗内加生抽、花雕酒、老抽、白糖、蚝油、水淀粉，搅匀成料汁;热锅至冒白烟，倒茶油，再放入牛肉煸炒至六七成熟，盛出;锅烧热放油、辣椒圈、小米椒圈、姜末

乐活 | 生多宝鱼

半个洋葱切片，铺在白砂锅中;姜切丁，蒜瓣一开二，放锅中;多宝鱼去头、尾、鱼鳍，从中间劈开，剁成块，放入大碗内，用厨房纸吸干水分，加少许盐、蚝油、生抽、黑胡椒、糖、淀粉，抓匀，一块块整齐码入砂锅中;上灶开火，锅内加油、黄酒，盖盖，大火焗6分钟左右，开盖，撒一点葱花、红椒圈，关火，即可上桌。白色的砂锅里视觉效果如冷盘一样悦目，用筷子夹开鱼肉，细白如玉，嫩滑细腻的鱼肉带着葱姜香气在口中轻抿即化，

乐活 | 西葫芦炒鸡蛋

西葫芦一开四，片去瓤，斜刀切成0.5厘米的厚片，胡萝卜切花刀片;3枚鸡蛋磕入碗内，加生抽、水淀粉，搅匀;小碗内加少许生抽、糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉、茶油、料酒，搅匀，调成料汁;起热油锅，倒入蛋液，炒熟后倒入碗内;锅烧热再倒油，放少许虾皮炒香，放入西葫芦、胡萝卜、木耳，加盐，翻炒至熟，加鸡蛋、料汁快速翻炒均匀，关火，装盘即成。西葫芦清甜，鸡蛋细嫩，虾皮淡淡的鲜画龙点睛。这一道由简单食材搭配出

乐活 | 戏如人生・上戏艺术书店

100多年前，春色满园、亭台楼榭的丁香花园奠定了上海华山路的格调：优雅、文艺。上海戏剧学院（简称“上戏”）、上戏实验剧院、儿童艺术剧院马兰花剧场相继在此落户，阿加莎·克里斯蒂的《无人生还》和曹禺《雷雨》的精彩片段回荡在这条蜿蜒的马路上，路边的梧桐亦被赋予了艺术气息。走到上海戏剧学院正门口，便会看到隔壁的上戏艺术书店。这是沪上首家高校开办的戏剧艺术类书店，于2020年12月开业，由上戏与友朋

乐活 | 六月徽茶炭火灵叶润

过完了忙碌的4月、5月，在上海的工作室里安静地给自己泡了杯徽茶，看着小小天井里开始铺陈出来的花的影子，听着偶然来探花歇息的鸟儿的鸣叫，往事渐渐浮现…… 爱茶如我，曾执于制作工艺。要知道，同样的食材交给不同的厨师、运用不同的烹饪方式，最终出来的菜品一定是很不一样的，制茶也是如此。其中最重要的便是时间和火候。茶叶如何逐渐失水的过程，决定着一款茶叶最终的呈现。我希望根据当地的风土，像制作艺术品一样

乐活 | 食在烟火间

广州老宅子的街道里有一家开了30年的排档，食客们日日在门口排起长队。掌厨的师傅叫高天赐，幼时父亲为追求“厨神”名誉抛下他离家出走，他被师傅抚养成人，教他厨艺和做人。他为人正直善良，见恃强凌弱必出手相助，每天为街道的孤寡老人熬粥吃，把剩下的卤牛肉喂给流浪狗。成年后的天赐对厨艺有一腔执念，报名参加厨神比赛，只为在决赛中能和父亲一较高下。不料，对面西餐厅的原米其林三星餐厅大厨亦有意争夺厨神名号，二人

乐活 | 重庆印象（一）

B站上的热播剧《风犬少年的天空》把有关重庆的回忆排山倒海般地堆砌在我面前，记忆的滤镜并没有因为时光流逝而模糊，反而随着剧情的推进一幕幕清晰闪回：那些桥头一闪而过的浮光掠影，那些悬荡起伏的灯笼石梯，为这座城市渲染了层次鲜明的反差美;那些弥漫在濛濛雾气中的绰绰灯影，赋予了这座城市疏离又市井的梦幻感，不论伤心还是喜悦，不论憧憬还是失落，都可以在这里被治愈。重庆小面宋时，重庆区域名为恭州，

乐活 | 夏日“脱毛毛”计划

脱毛的方法有哪些郭妤副主任向我们介绍说：“简单地说，脱毛可以分为物理脱毛、化学脱毛和激光脱毛。使用脱毛刀属于物理脱毛，是将汗毛强行从毛囊中移除，但去除的只是汗毛，毛囊依然完好。长期使用剃刀、脱毛刀等进行物理性除毛，若使用不当可能割伤皮肤，造成色素沉淀或疤痕。使用脱毛膏脱毛属于化学脱毛，脱毛膏中含有碱性成分较多的化学制剂，它利用化学物质溶解毛发，但其所含化学成分对皮肤有刺激，频繁使用或敏感皮

乐活 | 凶险的“主动脉夹层”

何谓“主动脉” 要了解这个病，需先从主动脉说起：人体的血液由心脏搏动，经动脉输送到全身各处，再由静脉回流到心脏，如此循环不息，成为生命的基本特征。动脉犹如树木一般，由主干及若干由大至小、由粗到细的各级分支组成。分布于全身各个部位，联结于心脏左心室承接心脏搏出之血的动脉称为“主动脉”，犹如树木之主干，是人体最粗大的动脉，为心脏搏出之血液输送至全身各处必经之路。主动脉与左心室之间隔有主动脉瓣，犹

乐活 | 微讯天下

中国景点文创雪糕图鉴即将到来的暑期里，你是不是有计划去国家博物馆里“穿越古今”？去浓荫蔽日且文韵悠然的扬州瘦西湖漫步？去莫高窟里看千年的信仰与艺术的深厚？那你知道吗，国家博物馆、三星堆博物馆、沈阳故宫博物院、扬州瘦西湖、灵山胜境、莫高窟等已经推出了造型各异的雪糕，让你在炎炎夏日里也能一口沁凉。快来看看吧，哪一个会成为你的心头好？关于喝牛奶的谣言，你中了几个 ❶ 牛奶不能与果汁混喝