红椒切圈，绿椒一开四后切碎，芹菜切末，香菜梗切小段、叶切细;蒜切末，姜切末，小米椒切圈，备用;牛肉放入大碗，加少量盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉，用手抓匀至牛肉黏手，加鸡蛋清、干淀粉，继续抓至牛肉（试读）...