安全丨只做好事不留名酶制剂

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出处:食品与生活2021年第06期

我叫酶制剂只做好事不留名

用于食品的酶制剂是一种食品添加剂,在食物中只起到催化剂的作用,帮助食品中一种物质完成转变,而一旦完成使命,就默默隐退,香消玉殒,在最终产品中消失或失去活性。也有一小部分酶制剂(试读)...