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2021年10期

要闻聚焦 | 乡村振兴有“法”保障为全面推进乡村振兴赋能

《中华人民共和国乡村振兴促进法》（以下简称“乡村振兴促进法”）包括10章，共74条。乡村振兴促进法规定，每年农历秋分日为中国农民丰收节；建立乡村振兴考核评价制度、工作年度报告制度和监督检查制度；实行永久基本农田保护制度；建立健全有利于农民收入稳定增长的机制；健全乡村人才工作体制机制；健全重要生态系统保护制度和生态保护补偿机制；建立健全农村住房建设质量安全管理制度；分类有序推进村庄建设，严格规范村庄

高端对话 | 抓好“四个到位”打好畜禽种业翻身仗

4月28日，农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》，明确了未来十五年我国主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线。这是国家层面启动的第二轮畜禽遗传改良计划，提出了立足“十四五”、面向2035年推进畜禽种业高质量发展的主攻方向，也是确保种源自主可控、打好种业翻身仗的一个重要行动。同日，农业农村部新闻办公室举行新闻发布会，介绍新一轮畜禽遗传改良计划有关情况，国家畜禽遗传资源委员会副

监管最前沿 | 去年监督抽检不合格率为2.31% 我国仍处于食品安全易发、多发期

日前，国家市场监督管理总局以“强化食品安全监管守护‘舌尖上的安全’”为主题举办了2021年第二季度例行新闻发布会。记者在发布会上获悉，2020年全国市场监管部门共查处食品安全违法案件28.62万件，罚没款27.26亿元，吊销许可证776件，移送公安机关3490件，从业资格限制74411人，查办了“邢台特大跨区域生产销售伪劣香油案”等一批重大案件。针对监督抽检发现的不合格产品，各地市场监管部门

监管最前沿 | 大抓质量安全提升，滁州市餐饮业发展成效显著

近几年来，滁州市深入贯彻食品安全“四个最严”要求，大抓餐饮业质量安全提升，积极营造利于餐饮业健康发展的营商环境，加大市场监管力度，开展卓有成效的餐饮文化建设，民众在餐饮服务、食品安全领域的获得感幸福感不断增强。一、营造餐饮行业良好营商环境一是深化改革成效大。滁州市在深化商事制度改革、优化营商环境、引领高质量发展方面，一直走在全省乃至全国前列。全市市场监管部门秉承创建“亭满意”、“四最”营商

螺蛳粉产业洞察 | 螺蛳粉特色产业高质量发展的启示

“广西，我会去的。”今年2月25日，全国脱贫攻坚总结表彰大会上，习近平总书记为来自广西的全国脱贫攻坚先进个人颁奖时亲切地说。 4月25日-27日，习近平总书记如约而至，再次踏上八桂大地。4月26日下午，习近平总书记赴柳州市考察调研，在柳州螺蛳粉生产集聚区详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。以螺蛳粉为代表的特色产业氤氲着满满的人间烟火，不仅与人民的高品质生活紧密相连，在扩大内需

意大利美酒之旅 | 弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia），宇宙的混合物

弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia），这个大区是一个享誉国际的宝箱，隐藏在山与海之间。它是意大利的东部分支，北临阿尔卑斯山和奥地利，东与斯洛文尼亚领土接壤。著名作家伊波利托·涅沃（Ippolito Nievo）将弗留利（Friuli）定义为“宇宙的混合物”。在这个大区中，大海与山脉相邻，城市和村庄里满是历史与古迹，例如阿奎莱亚（Aquileia）市的马赛克拼接画和那

意大利美酒之旅 | 巴斯利卡塔（Basilicata）大区，火山脚下的葡萄酒产区

巴斯利卡塔（Basilicata）大区位于意大利南部，首府为波坦察（Potenza）。大区地形多为山地和丘陵，西南部与东南部分别朝向第勒尼安海（mar Tirreno）和爱奥尼亚海（mar Ionio），区内分波坦察（Potenza）和马泰拉（Matera）两个省。这个大区主要出产以下几种类型的葡萄酒和烈酒。 ●超级乌尔图雷艾格尼科DOCG（原产地名称控制和保证认证）葡萄酒（Aglianico

新时代农业食品强国论坛 | 切实保障国家食物供给安全

党的十八大以来，我国粮食生产形势持续向好，连续8年总产量均在6.3亿吨以上，其中有5年在6.6亿吨以上，2020年粮食总产量达66949万吨，创历史新高。但是，2020年我国粮食进口量也创历史新高，达13926.5万吨（含大豆），相当于国内粮食总产量的20.8%。为什么会出现这样的情况？原因有很多，但个人认为主要原因是两个：第一，随着人民生活水平的提高，我国现有的农业自然资源和农业技术水平不足

新时代农业食品强国论坛 | 后疫情时代农业食物系统的重新思考

一、世界农食系统的挑战和重建 2020年新冠肺炎疫情大流行给世界带来前所未有的公共健康危机，重创了人类生存与繁荣所高度依赖的农业食物系统。从2020年下半年到2021年3月，国际食物价格指数上涨已超过27.3%，接近2007-2008年全球粮食危机时的价格涨幅。疫情期间，我们判断，如果各个国家不采取任何措施，健康危机会转化成粮食危机。所以，我们很早就跟联合国和国际上的各方面专家，以及国内的专家一

新时代农业食品强国论坛 | 加强我国农业品牌建设正当其时

随着农业现代化建设步伐的加快，中国农业已进入品牌时代。2021中国品牌日系列活动“乡村振兴与农业品牌建设论坛”于5月8日在上海举办，与会嘉宾们认为，我国农业品牌建设起步较晚，从“卖产品”到“卖品牌”的转变迫在眉睫，同时农业品牌建设也要着力数字改革，做好品牌升级。乡村振兴战略下，农业品牌塑造和推广迎来新的历史性机遇，品牌化建设不仅将提升农业产业和农产品附加值、促进农民增收，而且也将推动我国从农业大国

麻辣食评 | 《经济日报》：像抓粮食一样抓畜牧业

民以食为天，食饭也食肉，畜牧业在农业中的地位越来越重要。当前，畜牧领域有两件大事引人关注：一是国家推动运猪转向运肉，二是增强牛羊肉供给能力。经国务院同意，自5月1日起，全国划为5个大区实施分区防控。除种猪、仔猪等外，其他生猪不向大区外调运，即运猪转向运肉。此外，农业农村部发布《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，未来牛羊肉供给能力将得到提升。这两件事表明，要从重要农产品保障的高度、农牧结合的角度、

麻辣食评 | 四川观察：肯德基变“土”，收费太不“土”

近期有网友反映说，在成都一家肯德基用餐时，餐厅不再提供免费辣椒包了，而是需要顾客以0.9元/包的价格购买全新上市的天府椒麻香辣粉，这对无辣不欢的四川人来说简直“要命”！据报道，全国的肯德基餐厅中仅四川才有辣椒包，其他市场并没有辣椒包。免费提供改收费，一石激起千层浪！我们注意到，四川肯德基辣椒包不再免费的消息一出，网友立马炸锅了，纷纷吐槽说，辣椒包都收费了，离番茄酱收费还远吗？也有网友称，无法接

绿色发展 | 甘肃民乐：大力发展戈壁生态农业促进绿色发展

今年以来，甘肃省民乐县将发展循环农业作为推进农业经济高质量发展、转变农业发展方式、提高资源利用效率、保护生态环境的根本性举措来抓，大力发展戈壁生态农业，积极推广水肥一体化高效节水农业，着力推进农业清洁化生产，走绿色、生态、高效、可持续的循环农业发展路子。提升基础设施短板，发展现代农业按照“突出重点、集中连片、整体推进、分期建设”的原则，民乐县以永久基本农田保护区和粮食生产功能区为重点，

绿色发展 | 四川井研：推进“零排放”圈养绿色内循环高效养殖示范项目建设

为促进水产养殖产业转型升级，提供引领性技术和示范模式，推进渔业产业整体提档升级，引领县域内水产养殖业健康可持续发展，四川省乐山市井研县充分发挥水产业的产业优势、政策优势和区位优势，扎实推进“零排放”圈养绿色内循环高效养殖示范项目建设。据了解，井研县将在集益镇平店村建设“零排放”圈养绿色内循环高效养殖示范基地1个。该项目拟建设圆形内循环养鱼系统10组，共计40个圈养桶，养殖容量为32万斤；建

会展报道 | 2021中国农业发展论坛在北京举行

2021年是实施“十四五”规划的开局之年，也是我国现代化建设和乡村振兴战略进程中具有特殊重要性的一年。在新冠肺炎疫情防控常态化的特殊背景下，中国农业大学国家农业农村发展研究院、全球食物经济与政策研究院、经济管理学院、企业家校友联谊会、MBA教育中心联合承办的2021年中国农业发展论坛暨中国与全球食物政策报告发布会，于2021年4月30日在中国农业大学国际会议中心举行。本次论坛的主题为“农业

会展报道 | 打造“中国果桑之乡”品牌提升德昌城市影响力

春时匆匆，桑紫樱红。4月22日，2021年四川花卉（果类）生态旅游节暨德昌县桑椹樱桃节在德昌凤凰嘴公园盛大开幕。四川省凉山州副州长肖春到会祝贺，德昌县委书记瓦西亚夫致辞。开幕式由德昌县委副书记、县长李友英主持。 4月22日晚，集民族性、文化性、观赏性为一体的“凤凰鸣德昌情”首场大型实景剧在德昌新建的仓颉文化广场拉开帷幕。该实景剧以德昌的“凤凰文化”、“仓颉文化”为媒介，通过实景演出的艺术手

机关食堂 | 扬州市政府食堂让外地游客深度体会“好地方”的魅力

5月3日晚，央视《新闻1+1》节目浓墨重彩地介绍了扬州市政府机关食堂向游客开放，提供性价比颇高的淮扬风味简餐，并把机关大院里面158个车位也免费提供给外地游客使用的做法。一石激起千层浪，这项从2019年已开始执行的政策在今年“五一”假期再次成为新闻热点。新华日报·交汇点记者在实地采访后了解到，不仅是舌尖上的满足，为了服务好“烟花三月下扬州”的游客，扬州市委市政府专门在4月下旬召开“五一”期

机关食堂 | 曲阜市机关餐厅开展“反对浪费、崇尚节约”签名承诺活动

为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，4月29日上午12时，山东济宁曲阜市机关事务服务中心在机关餐厅开展“反对浪费、崇尚节约”签名承诺活动，号召广大党员干部以实际行动杜绝“舌尖上”的浪费。广大干部职工通过签名承诺、观看节能宣传视频和阅读《“反对浪费、崇尚节约”倡议书》，切实把思想和行动集中统一到贯彻落实习近平总书记对制止餐饮

机关食堂 | 济宁市直机关食堂启用省内首家5G智慧扶贫超市

据大众报业·大众日报客户端报道，山东省内首家5G智慧扶贫无人超市于5月8日上午在济宁市直机关食堂启用。新开通的5 G智慧扶贫无人超市目前主要销售新疆英吉沙县“中国第一杏”色买提杏子的深加工产品，及重庆万州玫瑰香橙、柠檬等百余种扶贫产品。无人超市依托5G传输网络，运用人工智能等技术，提供24小时营业。顾客刷脸进入，扫描商品二维码后，可以通过微信、支付宝、云闪付等方式进行手机结账。这种智慧

老年餐桌 | 济南锦水街道建成“中央食堂+社区配餐”服务体系

据大众网报道，4月29日中午11时，十余位老年人来到位于山东省济南市平阴县锦水街道玫瑰湖社区日间照料中心的社区食堂享受精致的午餐。这是锦水街道综合养老服务中心提供配餐服务的第四个城市社区，至此，锦水街道“中央食堂+社区配餐”服务体系正式建立。走进社区食堂，“今日食谱”映入眼帘，有红烧鸡腿、冬瓜炖肉、小米绿豆粥、老面镘头。“这样的一份午餐，在这里只要5元，足够家里两个老人吃饱。食堂就在家门口，我

老年餐桌 | 北京昌平邀请社区老人实地考察配餐后厨

老年就餐问题越来越被重视，北京市昌平区天通苑五区社区养老服务驿站自3月15日开餐至今，在助餐服务的同时，陆续收到了一些老人们对于食品安全问题的建议和意见。为让老人们安心享受“老年小餐桌”美食，近期，昌平区委社会工委民政局（以下简称“昌平区民政局”）联合昌平区市场监管局前往天通苑五区社区养老服务驿站进行检查并做现场指导。经昌平区民政局、昌平区市场监督管理局现场沟通配餐企业后，制定了社区老人考察中

食安校园 | 广东中山：两部门联合检查学校餐食安全强力清除“三高”食品

为持续强化学校食堂食品安全监管，深入了解全市中小学生在校伙食质量，用心关爱学生饮食健康，近期，由广东省中山市市场监督管理局局长高培鹏带队，联合中山市纪委监委驻市教育体育局纪检监察组，以不打招呼的方式，对全市民办学校食堂餐饮食品安全及伙食质量开展了突击检查。检查组重点检查了学校食堂的环境卫生、食品原料采购贮存、食品快速检测、冷藏冷冻设施日常运作、当日学生午餐加工制作过程、每餐食品留样、餐饮具

食安校园 | 江苏镇江丹徒区开展校园食品安全专题培训

4月27日，江苏省镇江市丹徒区市场监管局、区教育局联合召开春季全区学校食堂食品安全工作会议。区市场监管局、区教育局相关负责人分别解读了《江苏省校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》文件，部署了全区学校食堂食品安全相关工作。会议还邀请市市场监管局专家为全区各校及托幼机构作校园食品安全知识专题培训。培训以《恪守主体责任、强化规范管理，守护校园食品安全底线》为主题，介绍了当前校园食品

食品产业与乡村振兴 | 重庆梁平：万石耕春·农业奥特莱斯开进高速服务区

风靡全球且大受欢迎的奥特莱斯（Outlet Store），不仅以“大牌+折扣”吸引人们购物“血拼”，还常常成为必逛的“景区”。当农业版奥特莱斯遇到高速公路服务区，会有怎样的魅力？ 4月28日，万石耕春·农业奥特莱斯暨梁平潮集在位于重庆市梁平区的G42沪蓉高速龙溪河服务区开市，专程到来和出行路过的人们在这里打卡拍照、休闲玩乐，看表演、享美食、买特产，体验田园采摘的乐趣，现场一片欢腾。从此，这个

食品产业与乡村振兴 | 山东东营市建设永安镇“稻乡蟹缘”乡村振兴示范园

5月6日，山东省东营市垦利区永安镇“稻乡蟹缘”乡村振兴示范园建设推进会议召开。东营市垦利区区委副书记、区长解洪涛，区委常委、副区长陈步先，副区长董强参加会议。解洪涛在讲话中指出，要精准定位“稻乡蟹缘”乡村振兴示范园建设，将示范园建设作为推进乡村振兴、改善人居环境的一次重要检验和集中展示。 “稻乡蟹缘”重点项目位于垦利区永安镇广兴路沿线，七干渠以东，下镇分干以南，永丰河以北，三排沟以西，面积约90

品牌文化与商标故事 | 如何识别食品领域假冒注册商标

假冒注册商标，是指为了达到冒充他人商品或服务项目的目的而在商品或服务项目上使用他人注册商标的行为，以及为实现此目的而实施预备行为。使用假冒注册商标的商品危害极大，轻则导致经济损失、心理伤害，重则影响人的身体健康。比如食用了假冒注册商标的食品和药品等，就可能危及到人的生命安全。因此，识别食品领域假冒注册商标，对广大消费者而言，是生活中必须掌握的基本常识，不可小视。何谓真假注册商标商标，是商品

企业文化与社会责任 | 江苏70家食企签署“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书

5月8日，江苏省市场监管局在南京召开全省食品生产企业履行食品安全主体责任报告暨公开承诺会。国家市场监管总局食品生产司副司长顾绍平、江苏省市场监管局副局长王越出席会议。会上，卫岗乳业、恒顺醋业等4家企业报告了履行食品安全主体责任情况，卡士酸奶、苏盐井神等12家企业进行了履行主体责任公开承诺，其他70家参会食品企业现场集体签署了公开承诺书。江苏省食品生产安全协会围绕“履行主体责任我们共同行动”主

企业文化与社会责任 | 素食龙头企业齐善食品助力公益慈善事业

5月6-10日，2021中国厦门国际佛事用品（春季）展览会在厦门国际会展中心举行，凤凰网佛教、慧海公益在此次展会中开展“僧伽医养计划”和“慧传计划”的义卖活动，所得善款将全部运用于“僧伽医养计划”与“慧传计划”的推进与发展，在展会现场引起了广泛关注与响应。齐善食品是一家在中国拥有28年经营历史，面向全球素食与植物肉市场，集研发、生产、销售与服务方案为一体的综合型科技公司，二十几年来一直是中

陈年“旧食” | 麻布溪的鱼

记得在湖南沅陵老家，从歇气垭过去有一条很长很长的横路，从王猫界下的半山腰伸过去，伸了很长很远，路下有一条河，名叫麻布溪（位于湖南省沅陵、桃园县境内）。听银英小姑姑说麻布溪的鱼很好吃，但我已很多年没有吃过了，不知道而今的美味究竟如何？说到吃麻布溪的鱼，我就满口盈香。这条河里的鱼三十多年前的陈年味道，又一次在口腔中被唤醒，满嘴的味蕾都齐齐地站起身来，一起烘托出一份关于麻布溪鱼的回忆。三十多

陈年“旧食” | 童年·红薯·红薯叶

红薯应该是乡下最常见的吧。我们小时候，它不仅可以供人们食用，还可以作为猪的食物，切碎后煮熟用来喂猪。不仅红薯，就连红薯叶、红薯杆都可以切碎和在剩饭里煮熟喂猪。当然，在粮食缺少的岁月里，很多人家也把挖出来的红薯好好贮存，在以后的日子里或煮着吃，或蒸着吃，或和米饭煮在一起吃，以补充口粮。有的人家为了让家里人多一些口味，还把红薯切成丝，放上一点辣椒炒着吃，别有一番风味。而这些对于我们的孩子们来说

乡情乡味 | 江南霉苋菜：别有一番“臭”滋味

2018 年，记录全国各地特色美食的纪录片《风味人间》一经播出，很快就吸引了无数食客的目光。在第四集“肴变万千”中，有一道臭得离奇的本土小菜让观众瞠目结舌，在网上掀起了极高的热度。导演陈晓卿也在亲自品尝后说：“节目里拍过的食物，属它最臭。”能让老饕发出如此感叹的，正是来自江南的霉苋菜。提到苋菜，住在江浙一带的朋友们可能要更熟悉一些。夏初的雷雨过后，苋菜就会从田地间悄悄冒出芽儿来。雨歇时分，家里

乡情乡味 | 春雨里的地达菜

今年清明时节的雨雪下得格外缠绵、格外哀怨、格外凄迷。烟雨迷蒙，寒意森森，天地就沉浸在似雪似雨、非雨非雪的愁怨里而难以自拔。雪花在湿漉漉的空中打着旋儿，飘忽着、踯躅着、迷茫着，像一个离家出走的少女，噙着泪，漫无目标，随意东西。满腹的怨懑让她失去了思考的理智，她觉得自己被冬天遗弃了，放逐了，欺骗了，在这弥漫着春意的天空中她感受到了极度的不适，她想回家，却又四顾苍茫，不见归路。懵懂中砉然跌落在地，还

中国食品品牌库 | “吉林大米”：发挥品牌效应带动乡村振兴

全面推进乡村振兴是实现中华民族伟大复兴的一项重大任务，5月8日，2021中国品牌日系列活动——乡村振兴与农业品牌建设论坛在上海举办，与会嘉宾集中探讨了品牌建设在乡村振兴中的作用。 “吉林大米”作为地方快速崛起的农业品牌，成为本次论坛的精选农业品牌建设案例。吉林省粮食和物资储备局二级巡视员张长城出席论坛，就“吉林大米”的品牌建设经验及未来规划、“吉林大米”对乡村振兴的品牌带动效应等话题接受了专访。

中国地理标志保护产品 | “舒兰大米”：净土育好粮稻心有米香

“舒兰大米”是优质东北大米的一个分支，因产自吉林省舒兰市而闻名，主要品种有稻花香、长粒香、小町米等。舒兰市位于吉林省东北部，是“中国粳稻贡米之乡”吉林省吉林市的外县（市）之一。“舒兰大米”米质半透明，色泽清白有光泽，米粒整齐均匀细长；蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味，入口后绵软柔糯，香味浓郁，适口性强；饭粒表面有油光，冷后仍能保持良好的口感。一、产品特点 1.外在感观特征。“舒兰大米”的整精米率≥

部委信息联播 | 中共中央办公厅：持续向重点乡村选派驻村第一书记和工作队

近期，中共中央办公厅印发了《关于向重点乡村持续选派驻村第一书记和工作队的意见》（以下简称《意见》），并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。《意见》指出，要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，适应“三农”工作新形势新任务新要求，健全常态化驻村工作机制，为全面推进乡村振兴、巩固拓展脱贫攻坚成果提供坚强的组织保证和干部人才支持。《意见》指出，对脱贫村、易地扶贫搬迁安置村（社区）

部委信息联播 | 农业农村部：发布全国畜禽遗传改良计划

4月28日，农业农村部正式发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》，明确了未来十五年我国奶牛、生猪、肉牛、蛋鸡、肉鸡、肉羊等主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线，满足人民群众对“有肉吃、吃好肉、吃得多样”的需求。农业农村部种业管理司副司长孙好勤介绍，此次计划是国家层面启动的第二轮畜禽遗传改良计划，是确保种源自主可控、打好种业翻身仗的一个重要行动。新中国成立以来，我国畜禽种业不断发展

部委信息联播 | 农业农村部：发文要求做好2021年高素质农民培育工作

近期，农业农村部发布《关于做好2021年高素质农民培育工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，围绕“保供固安全、振兴畅循环”，抓重点、抓要害、抓落实，树立系统观念，注重统筹协调，坚持“需求导向、产业主线、分层实施、全程培育”，技能培训与学历教育协同、提升能力与延伸服务衔接，统筹推进新型农业经营和服务主体能力提升、种养加能手技能培训、农村创新创业者培养、乡村治理及社会事业发展带头人培育和农村

部委信息联播 | 农业农村部：各地要做好夏粮后期田管抗灾保丰收

受南方暖湿气流和高空槽干冷空气叠加影响，近期我国进入强对流天气高发季节。5月14-15日，湖北、陕西、江苏发生短时强降水、大风冰雹天气，造成局部小麦倒伏。当前，正值北方冬小麦灌浆期，是产量形成的关键时期，灾害性天气对小麦正常灌浆成熟和适期收获带来不利影响。农业农村部高度重视，迅速派出3个专家指导组赴灾区实地查看灾情，指导落实抗灾保丰收措施，减轻灾害影响。5月15日，农业农村部下发通知，要求各地加强

部委信息联播 | 农业农村部等两部门：发文要求全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设

近期，农业农村部办公厅、财政部办公厅发布《关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》（以下简称《通知》），《通知》提出，要坚持“农有、农用、农享”的原则，围绕鲜活产品，聚焦新型主体，相对集中布局，标准规范引领，农民自愿自建，政府以奖代补，助力降损增效，推动产地冷藏保鲜能力、商品化处理能力和服务带动能力显著提升，促进“互联网+”农产品出村进城加快实施、农产品产销对接更加顺畅、小农户与大市场有效衔

部委信息联播 | 农业农村部等两部门：鼓励社会资本投资现代种养业等13个重点领域

日前，农业农村部、国家乡村振兴局发布《社会资本投资农业农村指引（2021年）》（以下简称《指引》），明确了社会资本投资农业农村的13个重点产业和领域，以及创新投入方式、打造合作平台、营造良好环境的具体措施。《指引》提出尊重农民主体地位、遵循市场规律、坚持开拓创新的基本原则，明确了鼓励投资的13个重点产业和领域，即现代种养业、现代种业、乡村富民产业、农产品加工流通业、乡村新型服务业、生态循环农业

部委信息联播 | 人社部等五部门：印发《意见》加强就业帮扶助力乡村振兴

日前，为贯彻党中央、国务院关于巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接决策部署，人社部、国家发展改革委、财政部、农业农村部、国家乡村振兴局等五部门印发《关于切实加强就业帮扶巩固拓展脱贫攻坚成果助力乡村振兴的指导意见》（以下简称《意见》）。《意见》强调，就业是巩固拓展脱贫攻坚成果的基本措施。要严格落实“四个不摘”总体要求，健全完善农村低收入人口和欠发达地区就业帮扶机制，促进脱贫人口稳定就业，助力提

部委信息联播 | 财政部等四部门：继续采购脱贫地区农副产品支持乡村振兴

日前，财政部、农业农村部、国家乡村振兴局、中华全国供销合作总社等制定《关于深入开展政府采购脱贫地区农副产品工作推进乡村产业振兴的实施意见》（下称《意见》）。《意见》要求，严格农副产品产地认定，将政策支持范围聚焦在832个脱贫县，通过预留份额、搭建平台等方式促进脱贫地区农副产品销售，带动脱贫人口稳定增收。坚持政府引导与市场机制结合，发挥政府采购需求牵引作用，助力打通脱贫地区农副产品生产、流通的难

部委信息联播 | 财政部等四部门：支持长江全流域建立横向生态保护补偿机制

近期，财政部、生态环境部、水利部、国家林业和草原局制定并印发了《支持长江全流域建立横向生态保护补偿机制的实施方案》（以下简称《方案》），明确到2022年长江干流初步建立流域横向生态保护补偿机制，2024年主要一级支流初步建立流域横向生态保护补偿机制，2025年长江全流域建立起流域横向生态保护补偿机制体系。同时，生态环境质量稳步改善，地表水达到或好于Ⅲ类水体比例不断提高，河湖、湿地生态功能逐步恢复，

部委信息联播 | 发改委等两部门：对西藏及四省涉藏州县粮食仓储设施项目给予全额补助

5月10日，国家发展改革委、粮食和储备局发布关于印发《粮食等重要农产品仓储设施中央预算内投资专项管理办法》（以下简称“办法”）的通知。办法指出，该专项重点支持中央储备粮食仓储物流设施项目，中央储备棉花、食糖直属库仓储设施项目等。补助标准为，中央储备直属粮食仓储物流项目、棉花和食糖仓储项目补助比例不高于核算后相关设施投资的50%，其他中央企业和地方项目补助比例不高于30%。西藏自治区及青海、

环球动态 | 北京：今年将发展1000家养老助餐点

记者近期从北京市民政局了解到，本市今年将发展1000家养老助餐点，加快养老助餐点全覆盖。 4月30日，北京市养老服务部门联席会议第一次全体会议暨2021年北京市养老服务工作布置会召开。会上，市委社会工委书记、市民政局局长李万钧介绍，截至2020年底，本市累计建成运营养老机构544家、街乡镇养老照料中心262家、驿站1005家，“三边四级”就近养老服务体系全面建成。 2021年，本市将加密建设街

环球动态 | 北京：聚力打造“种业之都”、“农业中关村”2025年良种覆盖率将达98%以上

近期，北京市委、市政府印发《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》，提出北京市将聚力打造“种业之都”、“农业中关村”，建设农业科技创新高地。依据实施方案确定的目标，到2025年，科技创新将成为北京农业的鲜明特征，农业科技进步贡献率达到77%，设施农业机械化率达到55%以上，高效设施农业技术、装备、品种自主创新率明显提升，良种覆盖率达到98%以上。北京市将实施“揭榜挂帅”机制，集聚一

环球动态 | 天津：制定工作方案全力做好重要农产品稳产保供工作

为全力满足市民菜篮子需求，按照市委、市政府要求部署，天津市制定了《天津市2021年“菜篮子”重要农产品稳产保供工作方案》（以下简称“工作方案”），今年涉农区将全面加大肉菜蛋奶鱼生产力度，让市民吃到品种更丰富、价更稳、质更优的农产品。按照工作方案，今年天津市将新建设施农业20万亩，新增露地蔬菜和经济作物20万亩，力争蔬菜等高效经济作物播种面积达到100万亩，全年平均蔬菜自给率达到85%。年底前，

环球动态 | 安徽：5月1日起全省范围内实行部分低风险食品生产许可告知承诺

近期，安徽省市场监督管理局印发《安徽省低风险食品生产许可告知承诺管理办法（试行）》（以下简称《办法》），根据《办法》，自5月1日起，在全省范围内将小麦粉、大米等9个类别低风险食品生产许可权限下放至县（区）级市场监督管理部门，并实行告知承诺。食品生产许可新政实施后将惠及全省2400余家食品生产企业，届时企业可就近办理食品生产许可，办理许可所需时间也由原先的法定20个工作日缩短为1个工作日，只要企业材

环球动态 | 吉林：出台22条人才激励措施推动乡村振兴

近期，吉林省下发了《关于激发人才活力支持人才服务乡村振兴的政策措施》（以下简称《政策措施》），《政策措施》共有4个方面、22条具体措施，紧紧围绕保障国家粮食安全、打造农业十大产业集群、实施乡村建设行动、推动乡村治理等乡村振兴的重点工作，聚焦加快培养农业生产经营人才、农村二三产业发展人才、乡村公共服务人才、乡村治理人才、乡村科技人才等五大类人才，着力加大政策的决策力度，破解长期以来乡村人才外流和人才

环球动态 | 四川：出台食品安全放心工程建设三年攻坚行动工作方案

近期，四川省食品安全委员会印发《四川省食品安全放心工程建设三年攻坚行动工作方案》（以下简称《方案》），对系统治理“餐桌污染”、全面提升全省食品安全整体水平作出明确规划。《方案》要求，全面加强隐患排查和风险防范，不发生重大食品安全事故，全省食品安全评价性抽检合格率达到98%以上，食品安全群众满意度评分达到80分以上，整体进入满意区间，食品安全整体形势持续稳定向好。《方案》确定了15项重点攻坚工作

环球动态 | 江苏扬州：在全国率先出台《餐饮厉行节约示范建设指导意见》

为深入贯彻落实《反食品浪费法》、《扬州市餐饮厉行节约实施指南》地方标准以及公筷公勺行动要求，近期，扬州市市场监管局、市文明办在全国率先出台《餐饮厉行节约示范建设指导意见》（以下简称《指导意见》），年底前在全市餐饮服务单位和各级机关企事业单位食堂联合选树100家反对浪费暨“公筷行动”示范店（食堂），切实把节约粮食、文明用餐的要求落到实处。《指导意见》明确，按照基本要求、生产环节、消费环节、其他环

环球动态 | 福建：推出九条措施稳定发展粮食生产

为贯彻落实党中央、国务院关于保障粮食安全的决策部署，促进粮食增产、农民增收，近期，福建省政府办公厅印发《关于稳定发展粮食生产九条措施的通知》（以下简称“通知”）。为加大对规模种粮的支持，通知提出，着力强化规模种粮奖补，对规模种植双季稻、设施大棚规模种植水稻等给予奖补，并推动地方对抛荒山垄田复垦种粮进行奖补。其中：为鼓励双季稻种植，对同一地块（相对连片即可）连作种植早稻、晚稻面积都超过30亩

行业观察 | “浓染酱”渐成趋势有些误区必须要警惕

酱酒有多火？很多人都会用浓香主流酒企“染酱”作为例证。5月11日，又一家以浓香为主的知名酒企枝江酒业正式推出了旗下第一款酱酒“谦泰吉”，再度将行业视线聚焦到了“浓染酱”这一极具争议性的话题上。贵州酒企“集体染酱” 有习酒“浓转酱”的成功标杆之后，在这一轮酱酒风口下，贵州转型挺入酱酒的酒企越来越多。老牌浓香品牌湄窖推出了酱酒的“铁匠”系列，酒中酒霸推出“官窖”系列酱酒，糊涂酒业推出“心悠然”酱

行业观察 | 专业乳品业务增速可观渠道下沉和应用研发成为竞争关键

随着各乳企的2020年业绩出炉，疫情下奶酪、奶油等专业乳品的爆发成为各乳企业绩中的一大亮点，恒天然、妙可蓝多、伊利股份等的专业乳品业务均增速可观。在业内看来，疫情加速了乳业消费从“喝奶”到“吃奶”的转变，而未来的竞争关键则是渠道下沉和应用研发的比拼。专业乳品爆发财报显示，有着“国内奶酪第一股”之称的妙可蓝多2020年实现收入28.5亿元，同比增长63.2%，净利润5926万元，同比增长20

行业观察 | 乳企竞相加码儿童奶粉或成新的增量市场

奶粉市场的竞争，不仅表现在羊奶粉、A2、草饲等新产品不断涌现，也表现在针对年龄因素划分的市场上。由于目前婴幼儿配方乳粉获客成本不断抬高，更多企业把目光转向了婴幼儿以外的群体，比如3岁以上的儿童群体。2020年被看作是儿童奶粉的元年，自2020年以来异军突起的儿童奶粉热度今年仍在延续，不少乳企纷纷推出儿童奶粉产品。业内专家认为，儿童奶粉的消费群体庞大，市场潜力有开发空间，或将成长为奶粉行业新的增量市

行业观察 | 解读四大核心发展趋势中国便利店亟需提升运营能力

5月12日-14日，2021中国便利店大会在湖南长沙举行，中国连锁经营协会与毕马威联合发布《2021年中国便利店发展报告》（以下简称“报告”）。报告基于中国连锁经营协会对89家便利店企业（含石油系）的调研统计并结合行业主要便利店企业的访谈，解析了中国便利店行业的发展趋势。激发消费潜力便利店将向5个方向转型随着疫情防控得力，我国消费市场逐步复苏，对经济增长的拉动作用也在逐步回升，加之扩内需、

行业观察 | 仍处烧钱揽客阶段生鲜电商亟需破局

5月12日，生鲜电商叮咚买菜宣布完成3.3亿美元D+轮融资。一个月左右的时间，叮咚买菜已经完成两轮融资，金额超10亿美元。受到资本青睐的同时，铺天盖地的开屏广告总是能看到叮咚买菜的身影，为了拉新，各项补贴从未停止，似乎叮咚买菜的烧钱还要持续很久。现阶段，线上生鲜配送遍地开花，大润发日前就宣布线上订单中生鲜占比达一半。面对各路人马竞相入局，目前是生鲜电商最好的机遇期和窗口期，但社区小店、巨头商超

企业面面观 | 辟谣开放加盟老乡鸡的品牌管控能力亟需提升

大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡，还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击。4月25日，老乡鸡相关负责人向记者证实，“所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息”，目前内部测试的特许经营模式还未正式对外开放加盟。在扩张路上，山寨加盟的出现会对品牌产生负面影响，甚至会扰乱后续节奏。作为当事方，老乡鸡对品牌的管控能力还需提升。并未开放加盟在北京首店开始营业的同时，老乡鸡开放加盟的消息也随之而来。近期有消息称，

企业面面观 | 再度加码即食粥银鹭能否重回百亿营收阵营

被雀巢剥离后，银鹭再次将目光瞄准了即食粥。4月25日，记者了解到，银鹭推出即食粥系列新品顶粥道冻干粥。在业内人士看来，银鹭创始人从雀巢手中拿回银鹭后，在经销商会议上表示未来银鹭将重回百亿营收阵营，此次推出即食粥正是希望借助新品拓宽产品种类，以期实现百亿营收目标。不过，该品类门槛较低，容易被模仿，银鹭能否重回百亿营收阵营，还要看创始团队如何去运营品牌。再度加码即食粥在与雀巢“分手”后，银鹭重

企业面面观 | 推出功能性苏打水百事与可口可乐开启新一轮较量

百事与可口可乐“战火”重燃。近期有消息称，百事推出了功能性苏打水饮料Soulboost。这是百事利用新的创新流程所研发出来的功能性苏打水，而该团队旨在快速地将空白产品推向市场。不过，此举也被业内人士看作是百事正紧追可口可乐在饮料业务方面的步伐，因为今年初可口可乐旗下的纯悦品牌推出了功能性苏打水。从此前的碳酸饮料之战，到如今相继推出功能性苏打水，随着消费升级，百事与可口可乐的竞争将更加激烈。紧追

企业面面观 | 亏损之下谋上市燕麦奶品牌Oatly加码中国市场

亏损上市，Oatly拿什么撑起百亿美元估值成为业界关注的重点。5月12日，燕麦奶品牌Oatly向美国证券交易委员会（SEC）更新了F-1招股说明书，计划在纳斯达克挂牌上市，预期估值达100亿美元甚至更高。然而，高估值背后却是Oatly连续两年的高额亏损。为扭转亏损局面，Oatly在寻求上市获得资本支持的同时加大对中国市场的布局，以期改善业绩。在业内人士看来，中国植物奶市场正在不断扩大，但在国内品牌

食品教学 | 《储藏物害虫与防治》教学科研一体化教学模式探讨

《储藏物害虫与防治》是粮油储藏与检验专业中一门理论与实践联系紧密的专业课，我国目前开设这门课程的仅有河南工业大学、南京财经大学和武汉轻工大学（我校）三所高校。由于开课院校少，课程参考教材也较少，目前较为全面的教材是由河南工业大学白旭光教授主编的《储藏物害虫与防治》一书，我们一直使用该教材，现在使用的是2008年修订的第二版。虽然该教材较为全面，但近年来随着智能粮库和绿色储粮科技的快速发展，有些储藏

食品实验 | 低糖巴旦仁巧克力生产工艺研究初探

巧克力受到人们的广泛喜爱，但传统的巧克力制品所含热量较高，并不符合当今社会人们越来越注重饮食健康的趋势，因此，开发一种低糖、营养、健康的巧克力产品更符合现代人对美味和健康的需求。巴旦仁营养丰富，自古以来被新疆维吾尔族人民当作滋补品，用其制成的巴旦仁巧克力不仅营养丰富，而且香脆美味、口感香醇。代可可脂易发生氧化分解、酸败变质，而且贮藏期较短，新疆米兰食品开发有限公司研发出一款低糖巴旦仁巧克力，采用安

食品安全 | 低温保藏对南美白对虾品质的影响

水产品的营养价值高，有高蛋白、低脂肪、维生素种类丰富多样的特点，深受大众的喜爱。但是随着健康饮食观念的增强，消费者对于水产品的品质也越发重视。我国水产品加工兴起的时间较晚，加工技术较为滞后，主要是以冰冻或新鲜的形式流入市场，不适合长期保存且附加值较低。在保存过程中，由于新鲜水产品中含有蛋白质、功能性肽、不饱和脂肪和矿物质等营养物质，容易发生酶变和引起微生物污染，导致其腐败变质，严重影响其质量，从而

文化趣谈 | 仪狄造酒说

关于酒的起源，当代人对以下三种说法表示了认可，分别是猿猴造酒、仪狄造酒和杜康造酒。相对来说，更被后人记住的是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”这一古老的说法。关于“仪狄造酒”这一说法，我们来了解一下酒的起源和相关历史事件。仪狄造酒的历史渊源从三皇五帝的上古时期开始，民间就已经流传着许多种不同的造酒方法，但真正有史书记载和百姓流传最广的，是仪狄四千年前就已经在今河南省平顶山市宝丰县的商酒务

文化趣谈 | 古今中外话辣椒

辣椒原生长于中南美洲热带地区，1493年传入欧洲，1583-1598年传入日本。中国最早关于辣椒的记载是明代高濂的《遵生八笺》（1591年）：“番椒丛生，白花，果实以似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据称，最早的辣椒生长于智利的丛林，经采集到墨西哥驯化栽培后成为菜蔬，然后再传入世界各国。但植物学家在上个世纪70年代考察时，在云南西双版纳的原始森林中发现了野生小米椒，引起了植物界的广泛关注。

食安解读 | 科学解读食用碘盐的重要性

5月15日是我国第二十八个“全国防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题为“科学补碘，健康一生”。那么，我们究竟该怎么科学补碘？人体不能生成碘中华预防医学会甲状腺疾病防治委员会委员、中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治专家苏晓辉表示，碘素有“智力元素”之称，是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，也是人体合成甲状腺激素的主要原料。人体不能生成碘，需要从外部获取，我国居民摄取碘的主要来源是碘

食味艺文志 | 蘑菇，餐桌上的美味，中华文明大融合的结晶

时下已过立夏，随着气温回升、雨水充沛，菌类生长迅速。蘑菇，在汉语里有两种释意。广义的蘑菇，是中国人对所有食用真菌的统称。无论是东北的榛蘑、华北的平菇、江浙的香菇、岭南的草菇、滇黔的鸡枞、西域的羊肚菌……它们都能用“蘑菇”这个万能的名词来概括。狭义的蘑菇，指生物学概念上的双孢菇，中国人又把它称为“白蘑”、“口蘑”。作为一种食材，蘑菇清晰地指出了中华文明的来处，也见证了这个国家开疆拓土、民族融

新规 | 农业农村部办公厅、财政部办公厅《关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》（节选）

农业农村部办公厅、财政部办公厅《关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》（节选）加强农产品产地冷藏保鲜设施建设，是加快形成“双循环”新发展格局下的有效举措，是现代农业重大牵引性工程和促进产业消费“双升级”的重要内容，对提高重要农副产品供给保障能力、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、提升乡村产业链供应链现代化水平具有重要意义。根据中央经济工作会议、中央农村工作会议和2021年中央一号

警示 | 吃菠萝会引发急性肾损伤？谣言！勿信

吃菠萝会引发急性肾损伤？谣言！勿信眼下正值春夏之交，美味的菠萝大量上市。众所周知，菠萝含有丰富的有机酸和B族维生素、维生素C等营养成分，味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效。然而，坊间有消息称食用菠萝会引发急性肾损伤。背后真相到底是什么？菠萝是导致肾衰竭的“真凶”还是“背锅侠”？吃菠萝不会导致肾衰竭据媒体报道称，一位居住于泰州的70岁老人每天都会吃一个菠萝，但却导致持续的呕吐、腹泻。

快讯 | 致力深耕中国婴幼儿辅食市场嘉宝有机果泥正式国产上市

致力深耕中国婴幼儿辅食市场嘉宝有机果泥正式国产上市 2021年4月27日，雀巢在青岛市莱西工厂举办了嘉宝有机果泥上市发布会，首批国产嘉宝有机果泥已正式投入生产。这将成为嘉宝在中国发展的又一里程碑，也标志着嘉宝品牌本土化战略的进一步落地。全新嘉宝有机果泥生产线采用了高科技自动化设备，在保证生产安全的情况下，进一步提升生产效率。雀巢将借助嘉宝有机果泥产品线，在中国持续打开婴幼儿辅食市场。对