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2023年17期

要闻聚焦 | 为一己之私损天下全球生态环境危矣

2023年8月24日，最终还是成了全球海洋环境的灾难日。2011年3月11日，日本大地震引发了福岛核电站核泄漏事故，福岛第一核电站1至3号机组堆芯熔毁，那是迄今为止全球发生的最为严重的核事故之一。随着核电站内的污水存储接近极限，自2023年8月24日起，日本开始将福岛第一核电站上百万吨的核污水经过滤并稀释后排入大海，预计排放时间持续30年。日本此举立即引发了多个国家的强烈谴责，作为日本的邻国，核污

高端对话 | 强化智慧赋能构建食品安全共治共享新格局

安全的食品是“产”出来的，也是“管”出来的，必须双管齐下、产管并举。为了压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，2022年，国务院食安委印发《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》，市场监管总局出台《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，分别就进一步压紧压实属地管理责任和企业主体责任作出明确要求。 2023年2月28日，市场监管总局发布《

高端对话 | 畅通双向流通渠道推动县域商业高质量发展

农村流通贯通城乡、连接生产和消费，是现代流通体系的重要组成部分，也是乡村振兴的重要内容。8月14日，商务部会同农业农村部、文化和旅游部、国家邮政局、中华全国供销合作总社等部门印发了《县域商业三年行动计划（2023-2025年）》（以下简称《计划》），进一步推动供应链、物流配送、商品和服务下沉以及农产品上行，力争到2025年建立县域统筹，以县城为中心、乡镇为重点、村为基础的农村商业体系。《计划》

麻辣食评 | 进口食品标签提示不能缺位

近年来，随着跨境电商发展，更多进口食品进入人们的日常生活。但是部分进口食品没有中文标签，消费者因为读不懂外文说明只能“干瞪眼”。进口食品外包装缺少中文标签是否合法？《中华人民共和国食品安全法》规定，进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。这意味着，进口食品需贴有合格的中文标签才能上市销售。另外，根据我国相关管理规定，进口食品应具备出入境检验检疫部门颁

麻辣食评 | 堵住“天价”月饼入市漏洞

距离中秋节还有不到一个月时间，国家发展改革委等四部门就抓好今年遏制“天价”月饼工作进行了专题研究部署，将严厉查处违法违规行为，促进月饼行业健康发展，营造良好市场环境，维护风清气正的节日风尚。每逢中秋，月饼的口味、价格都是人们关注的话题。去年，四部门曾联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，制止“天价”月饼等现象，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。然而，在一些电商平

环球动态 | 陕西：落实食品安全“两个责任” 知识竞赛活动在安康成功举办

为在全省营造以赛促学、以学促干、狠抓落实的浓厚氛围，督促包保干部、监管干部、企业管理人员认真履职、照单履职，推动食品安全“两个责任”落实落地落细，8月17-18日，陕西省食药安办在安康市举办全省落实食品安全“两个责任”知识竞赛活动。省食药安办副主任，省市场监管局党组成员、副局长刘育民出席活动并讲话；安康市食药安委副主任、市政府副市长周康成出席活动并致辞。省局食品安全总监，安康市市场监管局主要负责同

环球动态 | 安徽淮北：强化“政府+协会”联动推进食品安全社会共治

食品安全从“田间”到“舌尖”，链条长、环节多，有源头风险、社会风险、过程风险、潜在风险、舆情风险，市场监管部门牵头负责食品安全工作，既要守底线，又要筑防线，还要拉高线，达到全面有效监管以及实现现代化食品安全治理的目标。安徽省淮北市市场监管局坚持共建共治共享思想，充分发挥“政府+协会”联动作用，着力构建多方参与的食品安全共治格局。 “政府+餐饮协会”，推进制止餐饮浪费行动淮北市市场监管局指导淮

环球动态 | 山西：开展七项行动培养高素质农民队伍

近日，山西省印发《2023年高素质农民培育持证工作实施方案》（以下简称《方案》），推动“培育持证一体、产业就业融合、增效增收同步”，加快培养适应产业需求、农村发展急需的高素质农民队伍。《方案》围绕农业农村重点任务和关键环节开展培训，普及绿色种养、科学施肥用药、农产品质量安全、农业减排固碳、农业防灾减灾、生物育种与生物安全等专业知识，加强农业绿色发展和两个“三品一标”知识技能培训，提升农业全产业

环球动态 | 甘肃：被确定为《中药材生产质量管理规范》监督实施示范省

日前，甘肃被国家药监局确定为《中药材生产质量管理规范》（简称“中药材GAP”）监督实施示范省，甘肃省明确由甘肃省药监局作为任务承担单位之一推进示范建设工作。8月14-15日，省药监局联合省农业农村厅召开了甘肃省《中药材生产质量管理规范》示范省建设培训推进会。 2021年以来，省药监局联合省农业农村厅等部门和地方政府在全国率先开展大宗地产中药材产地加工，在全国率先推进落实《中药材生产质量管理规范》

会展报道 | “美景”联动“美食”

鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭……北京85后“好吃嘴儿”李灵隐今年跟着大众点评笔记种草打卡了十多家中轴线餐厅，她说：“中轴线不仅有历史古迹，文化和烟火气同样迷人。” 对于北京城而言，中轴线是历史文化之轴，也是美食之轴、生活之轴。随着知名度提升，它也逐渐成为消费市场的增长亮点之一。美团、大众点评数据显示，在北京餐饮堂食消费TOP10商圈中，“中轴线”辐射商圈占据4席。近年来，北京市以中轴

会展报道 | 继承弘扬中秋传统文化守正创新提振消费信心

为弘扬中秋文化，宣传行业优秀品牌，维护消费者权益，促进月饼行业高质量发展，8月17日上午，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）主办的2023（第二十九届）中国月饼文化节开幕式在京隆重举行。中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良，国家工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安出席开幕式并致辞

会展报道 | 遥指杏花醉美吕梁 2023中国杏花村国际酒业博览会盛大开幕

“四时俱可喜，最好新秋时。” 8月19日，由中国酒业协会主办，吕梁市人民政府、汾酒集团协办，汾阳市人民政府、汾阳杏花村经济技术开发区管委会、吕梁市白酒行业协会承办的2023中国杏花村国际酒业博览会在位于汾阳市的中国杏花村国际白酒交易中心盛大开幕。此次酒博会的主题为“遥指杏花醉美吕梁”，从8月19日一直持续到21日。本届酒博会以市场化、专业化、国际化、精品化的全新展会模式，全面展示吕梁白酒产品

会展报道 | 交流展示新时代餐饮服务业的发展与创新

由中国商业联合会、中国财贸轻纺烟草工会主办，中国烹饪协会联合主办，天津市烹饪协会协办，中国食品杂志社作为媒体支持的第八届全国商业服务业优秀店长大赛餐饮业专项赛，于2023年8月19-20日在天津举行，来自全国各地的近百名餐企店长参加了比赛。本届大赛旨在进一步落实《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，培养新一代复合型经营管理人才，助力餐饮行业提档升级高质量发展，同时也为餐饮企业店长及团餐食

会展报道 | “一轻制造”助力京城烟火气第二届一轻品牌嘉年华拉开帷幕

为助力北京国际消费中心城市建设，活跃首都市民消费热情，2023年8月26日，以“美质生活一轻制造”为主题的第二届一轻品牌嘉年华活动拉开帷幕。本届嘉年华，北京一轻控股有限责任公司携旗下红星、北冰洋、义利、双合盛、五星、龙徽、中华等十二个老字号品牌，推出众多新品，举办多场主题文化活动，以“一轻制造”促进首都市场消费活力，助力京城升腾起烟火气。为引领和发展北京夏日消费的夜经济，本届嘉年华隆重举

寻味中国·名店 | “椰妹”正式进京椰子鸡火锅下半场“现砍”制胜

今年以来，超400家品牌“首店”落户北京，餐饮“区域黑马”品牌更是犹如过江之鲫。7月中旬，作为椰子鸡火锅头部品牌，坚持“现砍椰青”的“椰妹”也正式进京开首店。作为北京的第一个里程碑式的店面，椰妹将首店选址于朝阳大悦城，在前期未广泛宣传的情况下，开业首月晒出耀眼成绩单——平均每天排队近200桌，翻台率已突破6！在顾客口味和市场竞争的多重验证下，实现了“开门红”。 “椰妹”品牌自创立之时，就定下了“

品牌展示 | 千熙酱酒：做新时代“大国工匠” 让中国酱酒香飘世界

酱酒文化是中国传统文化的重要组成部分，作为承载中国传统酒文化的千熙酱酒，其独特的酿造工艺、风味、风格都凝结着中华民族伟大的智慧与世代工匠的心手传承。千熙匠人的坚韧、恪守、执着，正逐步实现着让大部分国人都能喝上好酱酒的梦想。乘风破浪，漂洋过海，千熙人力争让中国酱酒香飘世界。初心偶然萌发千熙悄然而生有时候，一个品牌的源起只是源于一个初心。千熙酒业集团董事长李妍希在创立品牌之初曾游历过欧洲，去

品牌展示 | “科技+绿色+健康”综合发力稻香村集团迈进高质量发展新阶段

7月20日，以“迈向世界一流企业服务人民美好生活”为主题的2023年中国轻工业百强企业高峰论坛在北京举行，期间发布了2022年度中国轻工业二百强企业榜单、中国轻工业食品行业五十强企业榜单等多个榜单，包括海尔、美的、格力、伊利、蒙牛、青岛啤酒、老凤祥、稻香村等在内的一批优秀企业连续多年入围。其中，稻香村集团连续第三年入围两大榜单，被授予“中国轻工业二百强企业”和“中国轻工业食品行业五十强企业”称号

行业观察 | 职工用餐难题需要各方共同解决

最近，一种被戏称为“生命体征维持餐”的饮食方式火了。一些年轻的职场人开始带一根芹菜、洗两个西红柿或一盒生菜，用这样“冷、素、分量少”的食物冲抵午餐。事实上，健康、经济、简单是绝大部分职场人士的用餐需求，但城市里繁忙工作产生的精力消耗和动辄小时计的通勤时间，往往让很多职场人士挤不出时间和精力做饭。去哪儿吃、吃什么，成了长期困扰他们的难题。职场人普遍面临用餐难题 “上班时，我一天3顿点外卖。”结

行业观察 | 门店业绩复苏酸菜鱼赛道回温

被调侃“过气网红”的酸菜鱼，似乎重新赢得了消费者的喜爱，头部品牌太二酸菜鱼带动母公司九毛九的业绩复苏就是一个明显的信号。与此同时，不少“出走”的从业者，正重新回到酸菜鱼赛道。随着行业温度回升，太二、鱼你在一起、渝是乎等酸菜鱼品牌也开始加速拓店的步伐。业绩有所复苏太二母公司九毛九日前发布的正面盈利预告无疑给行业注入了一针强心剂。公告显示，今年上半年九毛九预计收入28.8亿元，同比增长约51.

行业观察 | 品牌餐饮纷纷“下场”摆摊盈利性和持久性仍有待观察

9.9元一份冒血旺、6元一份冒粉丝……近日，海底捞又火出圈了，这次是因为亲自“下场”摆起了夜市。实际上，下场参与夜经济的连锁餐饮店并非少数，为各地餐饮、旅游、夜经济发展注入了新的活力，但其盈利性和持久性仍有待观察。品牌餐饮“下场”摆夜市近期，“海底捞摆摊”相关词条登上热搜。8月15日晚上7时，西安市未央区文景路地铁D出口旁密密麻麻排着长队，记者走近才发现，是海底捞的夜市摊点在排队。正值下班

行业观察 | 品牌联名“卷疯了” 现制茶饮市场竞争加剧

茶饮品牌的联名活动火出圈，不仅让相关品牌销量大涨，还成了社交媒体上热议的话题。记者统计发现，截至今年8月，不仅多个现制饮品品牌IP品牌的联名活动超过去年全年，更是让联名活动突破“次元壁”，可谓“只有想不到、没有联不了”的名。在品牌联名“卷疯了”背后，则是现制茶饮市场竞争的白热化。品牌联名“玩到飞起” 8月2日，蜜雪冰城宣布与中国邮政联名，并在网络上公开晒出了蜜雪冰城主题邮局装修效果图。从装修

行业观察 | 不少未成年人购买酒精冰淇淋售卖行为有待规范

“年轻人的第一口茅台”“网红上线，酒精棒冰”“微醺，甜如蜜”……今年夏天，酒精冰淇淋成为社交新宠，一张张外包装上印着各类品牌酒的冰淇淋照片在朋友圈风靡，不少年轻人对此趋之若鹜，其中包括一些未成年人。那么，酒精冰淇淋到底算不算酒？孩子到底能不能吃酒精冰淇淋呢？多位受访专家指出，根据2022年6月1日实施的国家标准《饮料酒术语和分类》，酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料即属于饮料酒。作为冷冻饮品

行业观察 | 咖啡战火烧至国外品牌出海面临三大难题

咖啡大战已经从国内打到国外。库迪咖啡韩国首店和印尼首店于8月8日开业，加拿大多伦多等地的门店正在筹备之中。知情人士称，接下来库迪咖啡还会在日本、迪拜、越南、泰国和马来西亚等国家开店。据悉，库迪咖啡在海外将采取直营、联营和区域合伙人的模式进行。其中，联营的门店有店中店、快取店、标准店、品牌店和户外店5种店型。库迪咖啡首席策略官李颖波称，“库迪咖啡致力于构建品牌、信息化和供应链上的强大优势，助

行业观察 | 销售旺季啤酒销量反下滑未来高端化进程或将加快

疫情平稳后，啤酒行业并没有一味高歌猛进。国家统计局数据显示，2023年1-7月中国规模以上啤酒企业完成产量2331万千升，同比增长4.9%。其中，7月规模以上啤酒企业啤酒产量402.4万千升，同比下滑3.4%。 2021年，是啤酒高端化元年，国家统计局的数据可以佐证。当年我国规模以上啤酒企业实现利润总额186.8亿元，同比增长38%，增速超过了同期规模以上白酒企业的利润同比增速33%，位居各酒种

行业观察 | 国产鲜果首次规模化上市但“榴莲自由”仍难实现

我国是世界上最大的榴莲消费国，近年来消费市场持续供不应求。今年7月，随着海南本土鲜果首次规模化上市，国产榴莲产业的沉寂被悄然打破。专家预测，几年后我国榴莲种植和产出将进入指数级增长期。业内人士指出，国产榴莲产业现在仍是“新秀”，未来政府、企业、科研单位应形成合力，共同推动其真正发展成热带高效农业，并以此带动世界同纬度热带果蔬在海南形成聚集效应。历经60余年初具产业雏形榴莲被誉为“水果之王”

行业观察 | 食醋不再是单一调味品健康新需求推动产业新发展

醋是人们餐桌上必不可少的调味品，历经几千年的历史沉淀，我国形成了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋四大名醋。近年来，随着科技发展和人们健康意识的提升，醋的健康功效被越来越多的人所认知，从单一的调味品“变身”成为营养保健品，推动食醋产业实现新发展。醋的健康功效受到认可和重视 “山西人酒桌上都会放一瓶醋，这是有道理的。”食醋发酵科学与工程山西省重点实验室主任、天津科技大学教授郑宇表示，动

行业观察 | 婴配粉重点市场将从中国转向非洲国产奶粉品牌还未做好“出海”准备

随着新出生人口的持续下滑，中国奶粉市场变得不再“诱人”。日前举行的世界奶业大会上披露的数据显示，2023年国内新出生人口数或不足800万，奶粉市场也将进一步萎缩。荷兰合作银行研究团队公布的最新报告认为，全球婴幼儿配方奶粉重点市场会从中国转向非洲市场。不过，记者从多家中国奶粉企业了解到，处于增长困境中的中国奶粉企业，还没有出海“抢食”的打算。国内婴幼儿配方奶粉市场持续萎缩从2021年开始，国

行业观察 | 儿童奶酪棒市场逐渐冷却破局关键是人群扩展和场景创新

曾几何时，儿童奶酪棒作为热门产品崭露头角，妙可蓝多、伊利、妙飞、奶酪博士等奶酪棒产品也竞相上市。“乳制品行业的尽头是‘奶酪’。”一时间，无论是大型乳企还是小型厂家，纷纷加码奶酪产品，最多时市场上同时有几十个奶酪品牌。之后席卷而来的是儿童奶酪棒市场的“内卷”，9.9元的价格战，高蛋白、有机、零蔗糖等指标战……大浪淘沙后，一些靠代工生产的品牌逐渐退出市场，儿童奶酪棒市场回归理性。2022年，龙头企业妙

行业观察 | 猪价迎来季节性上涨未来行情依然难言乐观

近期，由于养殖户压栏惜售，导致市场上流通的生猪减少，生猪、仔猪、白条、猪肉价格均实现全部上涨。在连续亏损下，养猪业盼“涨”已久。然而，面对这轮上涨，业内人士却难言乐观，表示这只是季节性反弹，养猪业产能过剩的局面暂时仍未改变。养殖端压栏惜售猪价终迎来上涨自7月中下旬以来，生猪价格逐渐上涨。8月14日，农业农村部发布8月第2周畜产品和饲料集贸市场价格情况。按照对全国500个县集贸市场和采集点

行业观察 | 盒马与山姆短兵相接自有品牌成为重要砝码

“特惠移山价！鸡蛋19.9元30枚！原味麻薯14.9元12粒。”近日，不少用户收到了来自盒马的信息，打开盒马App搜索“移山价”就会出现一大批优惠商品。 “移山价”引发外界诸多猜测。不少细心用户发现，参与盒马“移山价”的产品中有榴莲千层、瑞士卷等同为山姆热销品的产品，降价幅度尤其大。这也让许多用户领悟到或许此“山”非彼“山”，一轮盒马瞄向山姆的价格战似乎正在展开。此举也拉动山姆近日对一些商品进行

行业观察 | 冷链物流需求总量超2亿吨两大因素助推冷链物流发展

8月13日，中国物流与采购联合会公布了今年上半年冷链物流运行数据。根据统计数据，今年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，同比增长3.7%；冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。我国冷链物流需求总量为2.1亿吨，同比增长5.2%，保持稳定增长，在我国各品类冷链流通率逐步提升的情况下，冷链市场体量稳步扩大。中国物流与采购联合会副会长崔忠付表示，冷链物流的发展还在持续、平稳上升，取决

行业观察 | 行业恢复到疫情前水平月饼企业生存压力依然较大

8月17日，《2023年中秋月饼行业趋势》报告（以下简称“报告”）在2023（第二十九届）中国月饼文化节开幕式上发布。报告总结回顾了近几年月饼市场情况，并结合目前经济形势，对2023年全国月饼行业运行趋势作出了分析和预测。报告指出，糕点行业经历了年初的快速复苏，但受国内外经济环境和内需不足的影响，二季度市场表现一般，总体看，糕点行业整体运行平稳。今年1-6月份，糕点面包业行业规模以上企业营业收

企业面面观 | 冲刺“新茶饮第二股” 茶百道仍面临诸多挑战

继奈雪的茶上市、蜜雪冰城递表，争夺茶饮第二股的选手又多了一位。8月15日，四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）披露招股书，3年收入近90亿元、期内利润超20亿元的成绩也算交出了一份较为不错的答卷。值得注意的是，茶百道的加盟店占比超过99%，其主要营收来源便是向加盟店卖原料及设备等，这似乎为其能否带来持续性收益添加了一丝不确定性。作为成长了15年的茶饮品牌，食安问题频出的茶百道究竟能否

企业面面观 | 卡夫亨氏换帅求解“业绩靠涨价”难题

8月15日，记者从卡夫亨氏相关负责人处了解到，卡夫亨氏的首席执行官将从傅玫凯更换为卡洛斯。成本压力之下，卡夫亨氏的高层变动被业内视为调整公司发展、改善业绩之举。业内认为，近年来卡夫亨氏的业绩多靠提价拉动，但由此导致的销量下滑也成为卡夫亨氏需要解决的问题，而卡夫亨氏新任CEO能否改善“业绩靠涨价”的现状还需要市场检验。卡夫亨氏换帅卡夫亨氏相关负责人提供的资料显示，卡夫亨氏于当地时间8月14日

企业面面观 | 开店狂奔加码简餐库迪咖啡在下怎样的一盘棋

在咖啡市场的大混战中，库迪咖啡以令人惊讶的速度进行了一系列的战略布局。不到一年时间，库迪咖啡开出了5000多家门店，门店数量位居全球第五，且“万店计划”行至过半，也成为唯一一家业务覆盖中国内地所有省份的咖啡品牌。8月8日，库迪咖啡又紧锣密鼓开启国际化战略，海外首店于首尔江南开业。同时，库迪咖啡还在简餐品类上加大了投入，8月11日正式推出缤纷麦芬系列简餐，首批包含4款甜味麦芬和2款咸味麦芬，进一步拓

企业面面观 | 预制菜专卖店难存活麦子妈试水团店模式

“通过加盟门店的方式自建渠道，开出18家门店，2家自营，16家加盟。”今年2月底，麦子妈创始人翁博成曾表示，麦子妈正走向线下，自建渠道。如今，半年过去了，麦子妈门店数量并未迎来明显增长，依然维持在十余家，但似乎开始尝试新模式。今年7月，麦子妈在杭州开业一家“麦子妈团店”，多家名为“麦子妈预制菜”的门店则停止营业。麦子妈新试水的团店模式究竟有何特别之处呢？过半门店未营业根据大众点评显示，麦子

企业面面观 | 周黑鸭营收利润齐增距离开店目标仍有差距

“鼠头鸭脖”的风波，似乎没有影响年轻人啃鸭子的热情。8月16日，周黑鸭发布2023年上半年财报。根据财报，2023年上半年，周黑鸭实现营业收入14.1亿元，同比增长19.8%；净利润为1.02亿元，同比增长453.6%；同时，董事会宣派中期股息每股0.12港元。受此影响，周黑鸭股价触底反弹，在财报发布后首个交易日大涨9.38%，当日报收3.15港元/股。不过，摆在这家卤味巨头面前的挑战还有很多。

企业面面观 | 净利润重回增长轨道紫燕食品仍面临不小压力

净利润下跌的紫燕食品，在今年上半年终于重新恢复增长，但仍要思考如何提振单店收入和寻找新的增长点。8月10日晚间，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）发布了上市以来的第一份半年报。报告显示，期内营收17.43亿元，同比增长6.48%；归母净利润1.8亿元，同比增长55.11%；门店数量达到6137家，较去年年末增加442家。然而，资本市场的反馈并没有想象中乐观。在公告发布后的首个交易日，

企业面面观 | 瞄准年轻消费者网红炸鸡Popeyes在沪重启

8月19日，网红炸鸡品牌Popeyes中国首店正式对外营业，门店地址仍是上海市淮海中路原址。在此之前，Popeyes中国内地全部门店均已歇业。此次重新开业，背后是Tims天好中国对Popeyes品牌的接手。2023年3月，Tims天好中国通过收购，获得Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权。“易主”后的Popeyes，要如何重新吸引消费者，避免重蹈覆辙？重新定下千店目标

企业面面观 | 上半年营收净利双增同庆楼能否讲好新故事

从半年度财务数据来看，“宴会第一股”同庆楼终于结束了增收不增利的尴尬局面。8月21日晚间，同庆楼发布2023年上半年财务报告，报告期内，同庆楼实现营业收入约10.82亿元，上年同期约为7.45亿元，同比增加45.18%；归属于上市公司股东的净利润约1.46亿元，上年同期约为2112万元，同比增加589.46%。在门店数量方面，同庆楼已在安徽、江苏、北京等地开设直营门店89家，其中同庆楼酒楼41家、

企业面面观 | 开拓疆外市场与扩大产能并进西域春乳业正式启动改制上市

时隔近10年后，又一家新疆乳企向资本市场发起冲击。近日，西域春乳业有限责任公司（以下简称“西域春乳业”）正式启动改制上市，开拓疆外市场与扩大产能齐头并进。如果成功改制上市，西域春乳业将成为继天润乳业、西部牧业、麦趣尔之后，又一家登陆资本市场的新疆乳企。业内分析人士指出，受地域和交通成本限制，新疆乳企开拓疆外市场更添难度，再加上近年来乳制品消费疲软，此时西域春乳业冲击资本市场需要打造足够强的品牌

企业面面观 | 上半年业绩喜人燕塘乳业能否安居华南

2023年乳企首份半年报近日正式出炉。华南区域乳企燕塘乳业发布的上半年业绩报告显示，营收净利双增，其中净利同比增长超七成，但仍未恢复到2021年同期水平。在抛弃连续两年亏损的冰淇淋雪糕业务后，燕塘乳业明确了聚焦低温鲜奶的市场定位，但前有伊利、蒙牛、新希望、君乐宝等全国性乳企攻城略地，后有完达山、认养一头牛等冲击资本市场，低温鲜奶市场竞争愈发激烈。收获一份可圈可点的半年报后，燕塘乳业真的稳了吗？

食品安全 | 预制菜的安全与控制研究进展浅析

随着“宅经济”的迅速发展，预制菜迎来了爆发式增长，其质量与安全问题备受关注。目前，对于预制菜肴的安全与控制研究还处于起步阶段，存在着许多问题与挑战。因此，对预制菜肴的安全与控制进行研究，对保障消费者的饮食安全和促进食品产业的健康发展具有重要的现实意义。一、预制菜概述 1.预制菜的定义与特点。预制菜，是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。与传统的餐饮食品相比，

食品前沿研究 | 高校食品安全网络舆情的处理与应对

高校加强食品安全网络舆情管理，对于优化校园食品安全舆情预警、提高校园食品安全监管水平，以及保障学生食品安全均具有重要意义。目前来看，高校在食品安全网络舆情管理中还存在体系建设不充分，食品采购者、餐饮服务人员专业素养欠缺等问题。对此，高校要加强对食品安全网络舆情的重视程度，构建更加全面的网络舆情处理机制，加强对学生的舆论引导，提高学生的理性思维能力和辨别能力，及时发现、妥善处理高校食品安全网络舆情，

营养与健康 | 秋初吃“熟梨” 4款食疗方请收好

“杨柳萦桥绿，秋梨绕地红。”立秋已过，岭南地区仍有一丝燥热。广州医科大学附属中医医院五羊门诊部主任中医师顾颖敏介绍，中医认为秋季燥气当令，易耗伤津液，应当预防唇干、咽干、感冒、支气管炎等疾病的发生，建议多食酸味果蔬，以及芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、梨、乳品等柔润食物，以益胃生津。而且酸入肝，能够强盛肝木，保护肝脏。那么，哪种酸味果蔬最为推荐？顾颖敏表示，8月是梨成熟的季节，从中医养生角度来

文化趣谈 | 中国酒文化探秘

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早国家之一。据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。而最先发现这种酒的，便是人类的祖先——猿猴。在我国民间，一向流传着“猿猴造酒”的传说。《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒

文化趣谈 | 孕育灿烂的中华科技文明中国农学为世界作出巨大贡献

“农，天下之本，务莫大焉。”自司马迁在《史记》中写下这句话，已经过去了两千多年。在这岁月长河中，中国土地上生长出来的作物一直供养着全世界五分之一到五分之二的人口，更赋予了中国一个名副其实的称号——农业大国。中国之所以能成为农业大国，靠的不仅仅是得天独厚的自然条件，还有自古以来不断进步且长期处于世界领先水平的农业科技。古代中国农学水平先进 “夫稼，为之者人也，生之者地也，养之者天也。”中国科学

文化趣谈 | 锡兰红茶：来自斯里兰卡的香醇瑰宝

斯里兰卡是南亚地区一个小巧而美丽的岛国，别称“锡兰”，因锡兰红茶而闻名世界。味道醇厚锡兰红茶的历史最早可以追溯到19世纪初。据说，斯里兰卡原本盛产咖啡，一度被称为“咖啡王国”。当时，茶树在那里还只能算作“植物园里的收藏”，并没有投入大规模农业生产中。后来，在一次真菌传染病的影响下，斯里兰卡咖啡产业遭到重创，农业发展的重点不得不转向红茶。斯里兰卡优越的气候和肥沃的土壤使得红茶产业“茁壮成

新规 | 市场监管总局等五部委《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》

为进一步规范学校（含托幼机构，下同）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，市场监管总局会同教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等相关部门决定自即日起至2023年年底，开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。现制定如下工作方案。一、总体要求（一）指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立以人民为中心的发展思

新规 | 商务部等九部委办公厅（室）《县域商业三年行动计划（2023-2025年）》

为全面贯彻落实党的二十大和中央农村工作会议精神，落实《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（中发〔2023〕1号）有关部署，按照《商务部等17部门关于加强县域商业体系建设促进农村消费的意见》（商流通发〔2021〕99号，以下简称《意见》）、《财政部办公厅商务部办公厅国家乡村振兴局综合司关于支持实施县域商业建设行动的通知》（财办建〔2022〕18号，以下简称《通知》

新规 | 农业农村部办公厅《关于加快推进无纸化出具动物检疫证明工作的通知》

各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）、畜牧兽医厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，中国动物疫病预防控制中心： 2020年以来，农业农村部分批组织部分地区开展无纸化出具动物检疫证明（以下简称“无纸化出证”）试点，取得明显成效。为进一步强化动物检疫监督全链条智慧监管，提升工作效能，农业农村部将在全国范围内加快推进无纸化出证工作。现就有关事项通知如下。一、工作目标通过加快推进无纸化出证，

新规 | 农业农村部办公厅《关于推进牛蛙养殖产业持续健康发展的通知》

各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村（农牧）、渔业厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局：牛蛙是我国重要的水产养殖物种。牛蛙养殖具有饲料转化率高、产业链完整等特点，可高效提供优质蛋白，是践行大食物观、向江河湖海要食物和助力乡村振兴的重要举措。近年来，牛蛙养殖快速发展，产量逐年攀升、市场需求持续扩大、产业产值不断增长。但部分地区出现牛蛙养殖尾水污染治理不到位、违禁药物检出率偏高等问题，直接

新规 | 住房城乡建设部等两部委《关于组织申报第八批中国历史文化名镇名村的通知》

各省、自治区住房城乡建设厅、文物局，直辖市住房城乡建设（管）委、规划和自然资源委（局）、文物局，新疆生产建设兵团住房城乡建设局、文物局：为弘扬传统民族文化，保护镇（村）的传统格局和历史风貌，促进优秀传统建筑艺术的传承和延续，根据《历史文化名城名镇名村保护条例》，住房城乡建设部、国家文物局决定开展第八批中国历史文化名镇名村的申报认定工作。现将相关工作通知如下：一、申报对象申报第八批中国历

快讯 | 发现产业力量，探寻时代机缘《国缘·时代访谈》IP正式启动

8月1日，由新华社品牌工作办公室、新华网和“国缘”联合主办的《国缘·时代访谈》启动仪式在新华媒体创意工场举行。本次发布会以“发现产业力量，探寻时代机缘”为主题，在诸多协会领导、企业家、新闻媒体的见证下，《国缘·时代访谈》IP正式启动。该节目以记录+访谈形式走进企业，讲述因缘而聚的时代机遇和企业创新发展故事，解码中国企业向上的产业之缘、创新之缘、时代之缘，铸就时代蓬勃发展的中国信心。新华网总裁申

快讯 | 品品香携手2023中国网球公开赛跨界推出三款联名新品

8月10日，“一杯白茶·美好世界”品品香X 2023中国网球公开赛联名新品发布会在北京新青海喜来登酒店隆重举行。此次，品品香与中国网球公开赛的跨界联动，是中国白茶行业与中国网球届的首次合作，为白茶行业的品牌建设与文化推广开拓了崭新赛道，掀起中国文化传播新浪潮！国家级技能大师工作室领办者、福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人、福建品品香茶业有限公司董事长林振传先生以《一杯白茶·美好世界》为题，进行

快讯 | 营养辨伪寻真，健康科学求证《营养大真探》上线发布会在京举办

8月3日，新华网、中国食品辟谣与科普联盟推出的以“营养辨伪寻真，健康科学求证”为主题的大型营养科普求证节目——《营养大真探》上线发布会在北京举办，部委及协会有关领导、专家学者、企业代表共同见证了这一聚焦营养健康知识的科学表达和传播普及的盛事。据新华网副总裁杨庆兵介绍，《营养大真探》聚焦营养保健食品、特医食品、乳制品、农产品、肉蛋产品等细分行业，携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家共同

快讯 | 激发新动能寻求最优解《时代摘要》IP第二季正式启动

8月15日，以“寻求高质量发展最优解激发中国经济新动能”为主题的《时代摘要》第二季启动仪式在北京举办。有关领导、专家学者、企业家共同见证节目启动，探寻驱动中国经济发展新动能的核心密码，共话中国企业迈向高质量发展新图景。据新华网总编辑助理刘洪介绍，《时代摘要》是由新华网携手贵州摘要酒联合推出，第一季栏目组走进了北京、深圳、青岛等多个中国科创城市，与多位企业家、商业领袖进行了深度交流，多维度展现

快讯 | 食品工业上半年营业收入4.3万亿元 33个行业利润增长

近日，2023年上半年食品工业生产运行情况报告发布，受国际环境复杂严峻、世界经济复苏乏力影响，食品工业低位运行，主要经济指标增速放缓，对全国工业增长贡献较小。生产同比由降转增。上半年，全国规模以上食品工业（不含烟草制品业）增加值同比实际增长0.5%，比全部工业低3.3个百分点，增速较1-5月份加快0.4个百分点；6月份增加值同比增长1.8%，5月为下降0.5%。分大类行业来看，上半年农副食

快讯 | 创新减糖技术美禄健康美味背后的秘密

近日，雀巢风靡全球90年的美禄品牌重磅登陆大陆市场。作为可可麦芽类饮品全球知名品牌之一，美禄自1940年诞生以来，以其独特的麦芽风味和丰富的营养为消费者带来了独一无二的味蕾体验。如今，搭载着创新减糖技术的美禄以全新姿态上市。其在大陆市场的首发阵容为两款新品，分别为原味、0蔗糖添加版本，延续美味的同时，更与健康共融。随着全球营养意识的增强，消费者对于食品中糖分的关注也在不断提高。秉承对消费者健康

快讯 | 农业农村部等三部委联合印发《乡村振兴标准化行动方案》

为充分发挥标准化在全面推进乡村振兴中的基础性和引领性作用，近日，农业农村部、国家标准委、住房城乡建设部联合印发《乡村振兴标准化行动方案》（以下简称《方案》）。《方案》经国务院标准化协调推进部际联席会议审议通过，共有33个部门参与实施。《方案》提出，到2025年，农业高质量发展标准体系基本建立，制修订农业领域国家和行业标准1000项，与国际标准一致性程度显著提升，构建现代农业全产业链标准体系3