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2021年11期

重磅 | 古代“养生专家”是如何养生的？

著名寿星彭祖说起中国历史上第一长寿之人，当属彭祖。在神话故事里，彭祖的一生颇有传奇色彩。相传他生于彭山，长于彭山，晚年终老于彭山，活了880岁，仍无衰老迹象，耳不聋、眼不花、背不弯、腰腿不疼。刘向的《列仙传》称，彭祖自尧时举用，一直活到殷末。彭祖的传说充满了浪漫的神话色彩，但是从古代的各种典籍来看，历史上的确存在过这样一位善于养生、寿命大大长于一般人的彭祖。他姓篯名铿，是颛顼帝高阳

重磅 | 痴迷炼丹术的古人，最后都怎么样了？

炼丹大师们收获甚多，唯独没有长生据考证，我国炼丹的历史始于战国时期，距今已有2500多年。其实严格来说，炼丹术分为两种，一种是“内丹”，以人身体为丹鼎炉灶，以自身体内的精气神为药物，运用意念之心火来行文武烧炼，这是自古至今养生之道的上乘秘诀。另一种是用金石草木为药物，以丹鼎炉灶为工具，用自然之火来烧炼的，称为“外丹术”。炼丹术的起源，与中国炼铜、炼铁技术的高度发展息息相关。战国时期

重磅 | 儒释道养生，各有大智慧

儒家：仁德者寿在古代，儒家圣贤大多高寿，儒家文化中也有很多教人养生、长寿、快乐生活的宝贵方法。儒家养生首先讲究修心养德，认为具备“仁德”之心的人一定会长寿。什么是“仁”呢？孔子说：“爱人”，只有真正具备了爱心和真心的人，才会具备“仁”的美德，才会达到“仁”的境界。什么又是“德”呢？儒家把人比作一棵大树，德即树之根、做人之根本，而财富只是树的枝梢。根深才会叶茂，树才会生长旺盛。品德高尚的

重磅 | 泡温泉，治未病？

秋冬时节，气温像过山车一样急剧下降，寒风呼啸。这时候，如果能像日本长野县地狱谷野猿公苑的猴子一样，头顶积雪泡在热气腾腾的温泉中，可是一种极致的享受。况且泡温泉好处多多，不仅能够舒缓精神压力，减轻身体疲劳，还具有温经通络、祛寒舒筋、畅通气血的作用，尤其对生活工作在都市中的人们来说，秋冬时节泡泡温泉无疑是一种既休闲又养生的不错选择。不过说到泡温泉，可说的事儿还真不少！温泉该怎么泡？哪些人不

重磅 | 到中国的长寿之乡寻找长寿秘诀

所谓“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，帝王们求而不得的“超长待机”的长寿，在民间地方甚至有些偏远地区却很普遍，如广西的巴马，2009年的时候，据统计，巴马90岁以上的老人数量达到了791位，其中百岁以上的老寿星就有81位;江苏如皋，截至2011年，145万如皋人中百岁老人高达265位，90岁以上的老人有8300多人，80岁以上的老人有58100人。像这样的长寿之乡，还有广东的蕉岭、新

重磅 | 药补不如食补，到底怎么补？

补养有很多种，一般适宜平补、清补、缓补，不宜大补和急补。《黄帝内经》中提到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”用现在的话说就是，饮食要多样化，主食副食、粗粮细粮、荤素搭配合理。宜适当多吃蔬菜、水果，增加鸡鱼白肉的摄入量，少吃猪肉、牛羊肉等红肉。保证各种营养均衡的情况下，以“滋而不腻，补而不滞”为原则。进补要因人而异对于进补这个事，中医讲究因人而异，不

重磅 | 螃蟹的“蒸”途

“九月雌十月雄”的螃蟹经我住在沪上一条不算热闹的路上，街市不足一公里，两旁大概有六七家门店几乎都有大闸蟹出售，我一想，廿四节气的立冬一过，农历十月就不远了。俗话说“西风响，蟹脚痒;蟹立冬，影无踪”，今年也许是大闸蟹的大年，供应很充足，只是价格不菲，工薪阶层要品尝一下此等江南美味，还是颇费踌躇的。上海人吃大闸蟹有传统，更有讲究，有一句俗话说“九月雌、十月雄”，九月要食雌蟹，这时雌

访谈 | 用相机与大自然对话

羚羊谷的星空沐浴在清晨红光下的百内三塔 Henry Liu，北美最著名的华人风光摄影师之一，“三栖影社”创始人之一（三栖影社网站sunseekerfoto.org）。从2006年开始风光摄影并很快成为加拿大多伦多乃至北美摄影圈的知名风光摄影师。早在2012年，Henry曾获美国《国家地理》杂志摄影优秀奖：2014年获得美国《户外摄影师》年度比赛Finalist奖，也曾受邀英国专业风光摄影杂志

老照片 | 摄影界的伦勃期

玛丽·马汀，美国演艺明星，1960 琼·克劳馥，美国好莱坞著名女星，1948 尤素福·卡什听说，曾经在世界出版界流行着这样一种说法：“谁要想写当代著名人物传记，请到尤素福·卡什拍摄的照片中去寻找标准吧。” 尤素福·卡什（Yousuf Karsh，1908-2002）美籍加拿大人，出生于土耳其的阿美尼亚，是一位享誉国际的肖像摄影家，被誉为“摄影界的伦勃朗”。1924年卡什一家因躲避民族仇杀

记忆 | 140年前的“江南”民生影像　仲富兰

1870年代的江苏女人和女孩，威廉·桑德斯拍摄 1870年代的江南丝竹乐队的乐师，威廉·桑德斯拍摄有一次，在上海书展拙著《上海六千年》的新书发布会上，人气很旺，参与者气氛活跃，一位上海老者站在台下对我发问，上海的海关为什么称“江海关”？这是一个很有意思的话题，也是说来话长。清朝的地方行政制度实行的是督抚制。当时全国划分为23个省，每个省设一名巡抚，为主管一省民政的最高长官。同时全国设立八

非遗绝活儿 | 沉醉铜炉一缕香

錾刻帝王熏炉饕餮纹夔龙耳彝炉汉代的青铜博山炉，唐宋的瓷炉，明清的宣德炉，各式香炉冒出的几缕轻烟，传承了一部至雅的中国香文化史。然而自清末以来，不断出现的文化断层，使得香文化逐渐衰落，各式香炉制作技艺也随之凋零。以至于王世襄感叹：“这种生活已经离我们很远，以至世人难以想象，但历史上确实有过。”中断了传承的百年铜炉世家，试图以一家之力为中国香炉史写续集。“古有宣德炉，今有巧生炉”，马未都对铜炉

非遗绝活儿 | 苗银，穿着身上的苗族符号

提到苗族，每个人眼前都立马会浮现出一幅景象：美丽的苗族姑娘身着盛装款款走来，别在五彩苗服的银饰叮叮作响。华贵的银饰反射着太阳的光亮，让光彩夺目的苗女宛如鲜花盛放。在众人眼中，苗族是个美丽而神秘的民族，而民众对于苗族的第一印象，则来源于那些佩戴在苗女身上的银饰。以往，在苗人生活中。苗银集巫术的神秘和货币的实用为一体，而如今，苗银则已经变成苗族最重要的文化载体，变成穿戴在身上的苗族文化符号。

目的地 | 京都秋禅

秋意渐浓时来京都赏红叶，特别是夜晚的寺社佛阁会有精心设计的灯光，镜头和照片都无法还原那份震撼和美丽。京都红叶每年都是人气王，在这座古都能同时感受自然美景和历史余韵摄影丨悦游京都寺院的秋色，美艳动人且富有禅意|Jack Lim 京都的禅院，个个都是精致的园林，这里种满这个国度最美的樱与枫。秋季一到，禅院的秋色，就开始恣意地绽放，纵情地张扬着生命。不管禅院的藩篱与院墙多高多厚，都关也关不住

目的地 | 教程镜头下的美景与远方

大地上的马蹄莲——武汉未来科技城我与摄影结缘还得从手机拍照性能的飞速发展说起，得益于科技的日新月异，让摄影的门槛大大降低。在2013年，我买了一部拍摄功能十分不错的智能手机，手机拍照的便捷性和不错的画质吸引了我，让我拍到很多满意的照片，从此喜欢上了摄影。一旦迷上了摄影，就希望技术精益求精，这时候手机就显得业余了点，所以我购买了第一台相机，然后又通过自学各种摄影书籍及教程来真正的开始学习摄影，希

目的地 | 红酒荟葡萄酒与温度的约定

如同赤道的温度从未融化过乞力马扎罗的雪，葡萄酒带来的温度变化，是自然与人心的奇遇。进入深秋，结束采摘的酿酒葡萄，已然开始了在发酵罐、橡木桶、葡萄酒瓶中的发展和变化。当酿酒师的工作逐渐结束，未来将会给葡萄酒带来深远的影响的，除了时间，就是温度了。其实，从葡萄还在藤蔓之上起，温度就和葡萄有了“不解之缘”，葡萄酒的种植，酿造，陈放、饮用，每一个环节都与温度有着莫大的关联。可以说，温度与葡萄酒