期刊详情

查看往期

期刊目录

2021年06期

卷首语 | 家的味道

宛若琉璃的细碎阳光落满一地，我在厨房做羹汤。往瓦钵的圆肚子里依次放入嫩鸡、干贝、螺片、玉米、大葱、胡萝卜、大白菜；然后注入清水，以文火烹煮。“身怀六甲”的瓦钵，任重道远，倾尽全力，酝酿精华。缓缓散开的香气，像八爪鱼细细长长的触手，温柔地延伸到屋子里的每一个角落。在大厅里执卷而读的我，浸在氤氲的香气里，心神恍恍惚惚的，不知有人间、有魏晋。汤在炉子上咕嘟咕嘟地熬了3个小时后，香气如海奔腾，

乐读 | 朱光潜遭遇“朱光潸”

朱光潜先生是中国著名的美学家。在欧洲留学期间，他以书信的形式，写出一本亲切自在的《谈美》小册子。出版时，为使读者将其与先前他著的《给青年的十二封信》相联系，便在《谈美》封面上附注“给青年的第十三封信”字样。书出版后受到广泛欢迎。可是，就在《谈美》出版后不久的1936年年初，上海书摊上出现了一本署名“朱光潸”、题为《致青年》的书。与《谈美》书名接近、姓名难辨不说，该书竟也有一个副标题—给青年的十

乐读 | 粥里江山

在过去，粥也被称作“糜”“”“酏”。《说文解字》解释为：“糜，糁也。从米，麻声。”至今在山东临沂一带，一种用玉米做的粥还被称作“糁”。另外，《礼记·檀弓上》中也有记载：“粥之食，自天子达。” 我们说的“养家糊口”中的“糊”，本字应该是繁体字“餬”，会更合本义。粥是一种半液体的黏稠食物，温软可口，非常适合老年人食用。因为这种特质，至少在周代，粥就被当作“敬老”食品了。《礼记·月令》记载：“（仲

乐读 | 为了敷面膜，古人能有多疯狂

说起人们护肤美颜的历史有多“古”，我们甚至可以追溯到石器时代。在旧石器时代，人类还处于母系社会时，女性便命令男性打磨骨制饰品，用动物油脂制作涂抹身体的油膏。后来，女性的首饰变成了贵重金属制品，护肤品也进一步迭代。随着人类对自然界认识的不断深入，人们用大量植物混合动物油脂一起制成了各类护肤品，其形态有粉状、膏状，使用时取出涂抹、擦拭、熏染在皮肤各处，以达到护肤效果。而在旧石器时代的非洲大

乐读 | 最古老的冰箱出自寿县

在安徽博物院的青铜展厅里，陈列着一件不同寻常的青铜器—吴王光鉴。它有着“最古老的冰箱”之称，是安徽博物院的八大镇院之宝之一。鉴，最早是用来盛水的，兼以照容，“以史为鉴”中的“鉴”说的就是它作为镜子的功能。同时，它也可以用来冰镇美酒，就是所谓的冰鉴。文献中记载，大的鉴还可以用来沐浴。 1955年，安徽省寿县西门内，一座春秋时期的古墓葬被发掘出来，出土了大量文物。据考证，墓主人为春秋晚期的蔡昭侯

乐读 | 古人的“光盘行动”

司马光倡导限量取餐司马光是著名的政治家、史学家，虽是朝廷重臣，却很节俭。他曾经组织了一个有13位致仕老臣参加的“洛阳耆英会”的饭局。为了这个饭局，他亲自定下会约，大致意思是，聚餐时煮菜不超过5种，至于蜜饯、水果、小吃、点心，总数不能超过20盘；如果菜没了，酒还没喝完，就只能就着汤喝酒，汤不限量。为了贯彻执行这个会约，司马光还制定了几条惩罚措施。比如说谁菜点多了，就要罚他喝一大杯酒。这种聚会

乐读 | 日子的咸淡

“一咸一淡”，无意中道出了人生的两种常态，道出了过日子的两种滋味。人生是由酸甜苦辣构成的，平凡的日子也是由柴米油盐酱醋茶这些百味之物构成的。没有谁的人生一直甜到腻，也没有谁的人生一直苦到无边。咸淡相依，甘苦共存，这才是人生和日子的常态。其实，过日子要尽量做到咸淡相宜才最好。在“咸时”，屏气凝神，韬光养晦，节制自敛；在“淡时”，砥砺前行，不向命运屈服，力争用奋斗求转变，或积蓄力量等待“翻

乐读 | 阅读应当是一种享受

读书应该是一种享受。不错，有时为了对付考试，或者为了获得资料，有些书我们不得不读，但读这些书是不可能得到享受的。我们只是为增长知识才读它们，所希望的也只是它们能满足我们的需要，至多希望它们不至于沉闷得难以卒读。我们读这些书是不得不读，而不是喜欢读。这当然不是我现在要谈的读书。我要谈的读书，它既不能帮你获得学位，也不能帮你谋生；既不会教你怎样驾船，也不会教你怎样修机器，却可以使你生活得更充实。只

乐读 | 阳光的用法

童年的我住在大院里，周围都是引车卖浆者之流，大家生活不大富裕，日子各有各的过法。冬天，屋子里冷，特别是晚上睡觉的时候，被窝里冰凉如铁，家里那时连个热水袋都没有。母亲有主意，中午的时候，她把被子抱到院子里，晾到太阳底下。其实，这样的法子很古老，几乎各家都会这样做。有意思的是，母亲把晒好的被子从绳子上取下来，抱回屋里，并立刻把被子叠好，铺成被窝状，留着晚上睡觉时我好钻进去。这样被子里就暖乎乎的了，

乐读 | 旅伴

一次，一个年轻人问村里的智者：“旅途和目的地，哪个更重要？” 智者微笑着回答：“旅伴。”我们有时会忘记这一点。我们太看重目标、成绩与进步了，以致忘了如果没有可以分享的朋友、家人、同事，所有的一切又算得了什么呢！美国领导力大师约翰·C.麦克斯韦尔有一句名言：“如果领导者孤独，就说明我们做错了。” 在人生的旅途上，带上旅伴吧！帮别人一把，让他们也能走到终点；别独乐了，说一说自己的经历，

乐读 | 卞祖善与《红色娘子军》说不完的故事

说起芭蕾舞剧《红色娘子军》，著名指挥家卞祖善的名字不容遗忘。自20世纪60年代至今，卞祖善与它有着说不完的故事。2021年，在国家大剧院第七届“中国交响乐之春”的舞台上，85岁的卞祖善执棒中央芭蕾舞团交响乐团，再次奏响《红色娘子军》的经典乐章。除却一头青丝已变作银发，卞祖善身形清瘦，动作从容潇洒，依然是人们印象中的模样。从流浪少年成长为中华人民共和国指挥家 1949年初，一个男孩偷偷钻过

乐读 | 爱情的样子

相遇，是始料未及 “一见钟情”在我看来是一个特别美好的词语。它不是不负责任的见色起意，也不是三分钟热度的心猿意马。世间好看的皮囊有千万，为何这个人偏会引起你的“贼心”？只是因为二人有缘、命中注定罢了。朱生豪与宋清如的相遇便是戏剧化的“一见钟情”。1929年，朱生豪高中毕业后被保送到杭州的之江大学。大四时，他在“之江诗社”遇到宋清如，因诗结缘，自此开始了他那长达10年的追妻之旅。朱生豪于1

乐读 | 给兵马俑拍“证件照”的摄影师

2020年12月14日，中央三套热播的文化综艺《国家宝藏》第三季推出了“秦始皇帝陵博物院专场”，节目播出后，有一个人意外上了“热搜”。他的故事，被千万网友关注，就连央视新闻也为他点赞，他就是给兵马俑拍摄“证件照”的文物摄影师赵震。由于父亲在博物馆工作，所以小时候的赵震寒暑假都待在秦俑村。受父亲的影响，赵震自小对兵马俑有着一种特殊的感情。小时候，他最大的快乐就是趴在兵马俑一号坑栏杆上，看着父

乐读 | 七井胡同

古朴的七井胡同。大家常说，“胡同”一词源于蒙古语“水井”的发音。因而有很多胡同名称都跟井相关，如三井胡同、金井胡同、铜井胡同、琉璃井胡同等。今天要说的是“七井胡同”。仅看名字，感觉这条胡同里足有七口井，可能是北京井最多的胡同。照此推测，它就该又长又宽，且拥有很多深宅大院才对。其实非也。从南横西街可以找到七井胡同的南口，刚入胡同即可看到地面上装饰的“七井胡同”几个大字。沿小巷北行，会略微

乐读 | 父亲的乡土情怀

父亲热爱土地，真挚、热烈。春季，万物复苏，草长莺飞。父亲那颗沉寂了一个冬天的心也随之苏醒、抽芽儿。在村子里，乡亲们都袖着双手蹲在墙根儿下晒太阳的时候，父亲却一个人跑到空旷的田野里，用脚尖踢踢田里的土疙瘩，用手指抠一把还没有完全解冻的泥土，喜悦之情跃然脸上。谷雨时节的来临，令父亲整日里精神抖擞。父亲开着新买的拖拉机，像一个“驰骋沙场百战威，铁骑闯破万重围”的大将军，在黑油油的肥沃土地上播下一片又

乐知 | 意大利老太太：精致的代名词

在意大利工作生活了3年多，我对意大利人的生活品质深有感触，无论穿着、美食，还是各类艺术、体育活动，意大利人从来不将就，可以说，意大利人活得很精致。行走于罗马街头，总能不时看见穿着得体套装，踩着精致小高跟，手提名牌小包，化着精致妆容的老太太从身边走过。不禁感慨，她们的优雅与从容是刻入骨子里的，若要找一个精致的代名词，“意大利老太太”当之无愧。在乎时尚外表意大利老太太大都化妆、戴首饰，举止得体

乐知 | 欧洲城市静悄悄的奥秘

到过欧洲的人都有这样的感受，无论在非常知名的景点，还是在人潮涌动的车站，乃至机场休息室，大都安静有序。这种“安静”传统，源于欧洲民众的公共意识，也与当地几十年来严格执行规定、使用先进的环保技术有关。大中城市都有“噪声地图” “欧洲的安静传统已有上千年的历史。”德国文化学者佩特兰德尔表示，为了表达对位于城市中心的市政厅的尊重，欧洲城市早就规定，在公共场合人们需要保持安静，还制定了相应的惩罚措施

乐知 | 令人啼笑皆非的“懒人科技”

有种开玩笑的说法：是懒人推动了科技的发展。因为懒人的存在，各种神奇的发明才应运而生。虽然没有人会把这样的说法当真，但有些“懒人科技”确实创意十足。面包碗英国一家食品公司发明了一种“面包碗”，不仅可以盛汤8小时不变形，还不会被碗中汤汁浸湿。吃完碗里的菜，再把碗当主食吃掉，彻底解决了洗碗的麻烦。懒人床 “懒人床”的发明者说，只需按一下按钮，安装在床上的夹子便会在金属杆上滑动，使床单立

乐知 | 河里取黏土，3D打印建房屋

如今，3D打印房屋技术其实已经被应用到我们的生活当中。最近，为解决赤道附近一些贫困地区的住房问题，一家位于意大利博洛尼亚的工作室Mario Cucinella Architects与3D打印公司WASP合作，就地取材，利用黏土和泥沙，建起了一系列漂亮的3D房屋。这种简单房屋不仅成本低、取材容易，也是一种易于快速复制的低碳家居，可大批量推广使用。这种房屋的墙壁其实就是用简单的沙质黏土，通过一

乐知 | 法国高考的玄机

6月中旬，法国60万高中毕业生迎来了“高考”—中学毕业会考（Bac）。因为法国普通大学入学没有专门的考试，只要有Bac文凭就可以申请大学，所以法国中学毕业会考相当于中国的高考。按19世纪以来形成的惯例，中学毕业会考的第一门是考生最怵的科目—哲学。说是哲学，其实也涉及美学、社会学，形式很像中国高考的命题作文，考生要在4小时内写出一篇论文。因此，法国几乎每个人都在中学时代有“背哲学”的经历，这有些

乐知 | 老妈与智能屏

2021年春节期间，外甥从广州为母亲带回一个可以语音对话的智能屏。这个智能屏是银灰色的，七八寸见方，上窄下宽，最厚处大约10厘米。乍看上去，其屏幕微微朝后倾斜，外形时尚而又大气，色泽婉约而又不失美感。连上Wi-Fi后，外甥就用触摸、语音和手势三种方式将其主要功能演示了一番。母亲一见这个新鲜玩意儿，笑得嘴都合不拢了。仅仅一个下午，她就掌握了智能屏的大部分功能。从第二天开始，她就带着它去广场上显摆

乐知 | 自动挡汽车驾考科目减项

2021年5月10日，公安部召开新闻发布会，通报深化公安“放管服”改革“我为群众办实事”便民利企措施有关情况。此次改革，公安部推出12项便利措施，包括优化驾驶证考试内容和程序等4项简政放权措施、便利老年人办理交管业务等 3 项定制服务措施、试点交通事故证据材料网上查阅等5项互联网服务措施，进一步提升交管服务便利化。据介绍，自2021年6月1日起，在天津、成都、苏州3个城市试点机动车驾驶证电子化

乐知 | 老年宜居环境建设关键在“适宜”

适老化改造是老年宜居环境建设中最受关注的项目。如今，适老化改造成了社会共识，很多地方都在推进，而且出台了很多优惠政策。中央政府已经把老旧小区改造纳入民生建设的重要内容，支持力度加大。但是，由于中国老年宜居环境建设开展时间还不长，在一定程度上存在不科学、不专业、不规范的问题，一些地方的适老化改造反而给老人制造了新的障碍。比如，有的小区铺设的轮椅坡道，要么坡度过大，成了“滑道”；要么转弯的地方太窄

乐知 | 老人理发为啥爱去街头小摊儿

街边理发摊儿从早忙到晚 3把电推子、1把剃刀、1件白大褂……早上8点，70岁的老吴带着工具出门了。他先到丰台区右安门桥边的一个小卖铺，跟老板打个招呼，拿起存放在店里的一面大梳妆镜，再到自己平时摆摊儿的小花园，解开拴在绿化带里的折叠椅，将理发的家伙什一一摆好。理发这个活儿，他要从早忙到晚。 “给我推个头，还是老样子。”不一会儿，第一个顾客上门了。老吴给客人披上围布，右手拿电推，左手拿尖尾梳，双手

乐知 | 荷花

荷花种类很多，分观赏和食用两大类。其原产亚洲热带和温带地区，全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、荷叶、花及种子的胚芽都可入药。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，就是对荷花之美的真实写照。因荷花具有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝”的高尚品格，历来为文人墨客歌咏、绘画的题材。

乐知 | 大脑是怎么晕车、晕船的

为什么我们有时候坐车、坐船会出现头晕、呕吐的现象呢？实际上，这种现象就是晕动病，又叫运动病。晕动病只在人们乘坐交通工具时发生，比如你正坐在一辆汽车上，突然感觉头晕、想吐。人体依靠一套精巧复杂的感觉系统和神经机制来产生本体感觉，也就是感知身体当前处于什么动作姿态，以及各个部位要往哪里动。比如你把手放到背后，尽管看不到它，但仍能感觉到它的存在，知道它在哪里，还清楚它有没有比出什么手势。这就是本体感

乐知 | 老年人权益保护手册：反骗保障

购买电子产品要当心，低价产品不要买吴师傅退休多年，闲来无事，就喜欢去附近的电子产品市场溜达。他并不是想买什么，而是觉得那个地方都是高科技产品，过去看看，长长见识。某天，吴师傅路过一家店铺时，一个年轻人向他跑了过来，手里拿着一部据说是某品牌最新型号的手机。该年轻人问吴师傅：“我看您每天都来，是不是要买手机啊？”面对突如其来的询问，吴师傅表示自己只是遛弯儿而已。可这个年轻人并没有就此离开的意思，堵

乐活 | 如何选购梳子

梳子是很多人每天要用的物品，根据发质选一把适合自己的梳子，能帮助老年人更好地养发、护发。很多气垫梳子具备按摩头皮的功效。经常按摩头皮可以起到刺激头部血液循环、放松头部肌肤、促进头发生长的效果，非常适合老年人。排骨梳适合易打结的长直发，不适合短发、鬈发以及发质太软者。挑选木梳时，宜选择做工精细、打磨光滑、有木质天然光泽、无不良气味的。有些梳子经过染色、刷油、添加香料等处理，可能具有刺激性

乐活 | 一碗“凉食”的营养真相

有人说，没有凉皮、凉粉、凉面的夏天是不完整的。凉丝丝，滑溜溜，酸辣又爽口……闷热的夏天，对一个被热到没食欲的人来说，没有什么比吃一碗“凉食”更过瘾的了。可只顾着解馋的你有没有想过，凉皮、凉面等“凉食”的营养价值究竟有多少呢？凉皮营养知多少凉皮外表清爽，口感爽滑，主要原料是各类粮食粉和淀粉。凉皮一般会搭配面筋一起食用，但在制作过程中需要加碱或蓬灰，并且洗面筋时要用大量水冲，因此会损失绝大部分

乐活 | 反季蔬菜可以放心吃吗

什么是反季蔬菜反季蔬菜的生产可以归纳为以下三类：外地种植当北方的气候变得寒冷时，南方依旧温暖，比如云南、海南，适宜各种蔬菜的生长。这时候，就会有蔬菜从遥远的南方跋山涉水运往北方，摇身一变，变成了金贵的反季蔬菜。这只是地理概念上的标准。应急储备把夏天的应季蔬菜通过保鲜技术保存，到了冬天再拿出来卖，就是“反季蔬菜”了。随着保鲜技术的不断进步，现在很多蔬菜、水果都可以保证全年供应。也

乐活 | 睡落枕了四步走

落枕令人遭罪，其原因有多种： 1.寒湿侵袭会引起落枕，所以睡觉时要注意保暖。 2.伏案工作或使用手机太久导致颈肩部肌肉劳损。 3.过往颈肩部有过损伤，如肩周炎、颈椎病等，更易落枕。 4.缺少运动的人群，血液供应不足易引起落枕。 5.睡眠姿势不良或枕头高度、硬度不合适会引发落枕。快速从容地应对落枕有如下方法： 1.刚发觉颈部有局部疼痛、活动受限且伴有红肿发热时，不要用力快速转动颈椎，

乐活 | 根据阳台朝向巧养花

利用阳台养花可起到净化室内空气、美化居家环境等作用。由于楼房朝向不同，阳台养花的品种和时间也应有所选择。南向阳台阳光充足，通风又好，是养花的好场所。适合种阳性花木，如紫薇、梅花、丁香、米兰、茉莉、扶桑、月季、一串红、鸡冠花、半支莲、朝天椒等。南向阳台装上挡风玻璃窗，可成为花木越冬的理想场所。东向阳台只有上午三四个小时的光照，到了下午便成荫蔽之所，适合栽植短日照和稍耐阴的花卉，如蟹爪兰、

乐活 | “保龄爷爷”的快乐人生

清晨7时，薛永生照例背上球包，独自乘坐公交车来到北京市地坛公园附近的保龄球馆。这位88岁的老人每天都要打上四五局保龄球，风雨无阻，至今已经坚持了十几年。“生命在于运动。我每天必须得活动，打完球，一整天都心情舒畅。”薛永生笑着说，他目光如炬，声若洪钟。 “一天不打球，浑身不舒服” 助走，摆扬，抛球。保龄球在球道上画出一条完美的弧线，“哐啷”，10支球瓶应声倒地，全中！薛永生直起身，抿着嘴，握了握

乐活 | 七旬老人的“锡剧梦”

78岁的陆洪培有个“锡剧梦”，他传唱锡剧、传承文化，一“梦”就是60多年。退休后的陆洪培以戏会友，走遍江苏宜兴市的各个乡镇，连续10多年自掏腰包在宜兴市周铁镇举办“锡剧演唱会”。陆洪培是土生土长的周铁镇人，说起与锡剧的缘分，要追溯到他的少年时期。那时，陆洪培的姐姐在镇上的影剧院工作，他常跑去看锡剧。看过几次后，他就能有模有样地哼唱了。成年以后，陆洪培虽忙于生活，但也不忘利用闲暇时间跟着碟片

乐活 | 古稀老人匠心传承鲤鱼灯工艺

鲤鱼灯是龙灯的一种。2010年，江西省赣州市的“南康鲤鱼灯”被列入江西省非物质文化遗产名录。在江西省赣州市蓉江新区潭口镇，有一位名叫谢亨富的老人，他50多年来一直坚持制作鲤鱼灯。鲤鱼灯的制作工序特别复杂，第一步剖竹篾就是个技术活儿。篾条要剖得粗细均匀，有些篾条还需要用火烧出弧形。一套鲤鱼灯由1个“龙头”和8个“鲤鱼”组成，“龙头”“鲤鱼”都是以竹篾作为内骨编制而成的，光扎框架就要花费几天时

乐活 | “159岁”跑马伉俪：不管什么年纪，拼搏精神不能少

退休后，老两口给出了另一种生活选择—跑马拉松。凌晨4点，胡应福推开窗户，零下7℃的合肥，冷风夹杂着小雪扑在脸上。 “老头子，今天还跑吗？”王章敏起身披上衣服，问老伴儿胡应福。“跑！”84岁的胡应福没有丝毫犹豫，穿戴好后，快步走出家门。数十年如一日，对胡应福来说，只有每天早晨跑上10千米，身体才算真正苏醒。75岁的王章敏也跟着老伴儿出了门。被疾病困扰，开始跑步健身结婚54年、年龄加

乐活 | 连连看

国家孩子导演：巴特尔主演：傅程鹏杨舒徐洪浩王梓桐该剧以20世纪60年代“三千孤儿入内蒙（古）”的真实历史为背景，讲述了一群来自上海的“国家孩子”被草原阿爸、额吉收养后的成长故事。该剧采取了一种“背面敷粉”的方法，以生命来书写爱，以小人物来串联大历史。与以往同类题材的作品相比，《国家孩子》立意更深，格局更大，不仅写出了国家、人民对孤儿的关爱—如何改变了他们的命运，而且写出了主人公

乐活 | 七彩丹霞

第一次偶然听到如此富有诗意的名字让我怦然心动激起了喜悦与期盼第一次目睹如此恢宏壮观的景色让我心旷神怡受到了洗礼与震撼丝路明珠金张掖有一处举世闻名的丹霞地质公园谁持彩练当空舞天上仙境落人间大自然以鬼斧神工在这里留下美不胜收的磅礴画卷七彩的峡七彩的塔七彩的湖七彩的练七彩扇贝还有火海刀山如诗如画似梦似幻让无数游人为之倾倒

乐活 | 煤油灯下的一剪时光

四五十年前，农村电力供应相对紧张，家家户户照明都离不开煤油灯。对经历过那个年代的我来说，煤油灯下的一剪时光如同老电影里的场景，时常闪现在我的脑海里。那时候，条件好点儿的家庭会用“泡子灯”。这种灯的底座是一个葫芦状的墨绿色玻璃瓶，上半截盛油，下半截是空的。一个凸起的小铁碗罩住灯芯，顶端留有长条状的开口，为的是增加灯捻与空气的接触面积，有利于煤油的充分燃烧。灯头上部加一个薄薄的长脖玻璃罩，既防风又