期刊详情

查看往期

期刊目录

2023年08期

卷首语 | 在一起

每到冬天，我都特别喜欢把《请回答1988》翻出来看一遍，然后我分析了一下自己的心理：喜欢在冬天重看这部片子，不仅是因为它其中蕴含的人与人之间的温暖可以抵御寒冬，里面的食物也特别适合在天冷时“按图索骥”去吃，尤其是出现次数很多的泡面。其实在这部韩剧里，由于年代的限定，里面出现的食物是相对单一和贫瘠的，但是不知道为什么就总给人一种很好吃的感觉，让人难以忘却。我又分析了一下，意识到因为电视剧中的每一次吃

封面人物 | 美食心理学专家张婍让我们和食物好好相处

让孩子从小以实验的心态去探索食物，发现吃是一件很好玩的事情，不仅是在探索自己和食物之间的关系，也是在启发孩子与食物的相处过程中认识自我、疗愈自我。什么要把吃饭当作人生大事？如何让孩子爱上健康的食物？全家人经常围坐在一起吃饭的意义是什么？饮食状况与个人的情绪状态是否能联系在一起？带着关于美食的这些疑问，我们这期邀请到了心理学家张婍老师进行分享。张婍老师将自己对美食的兴趣与心理学研究相结合，开创性

拍摄故事 | 一期一会，因美食而相聚

杂志封面拍摄前前后后发生的故事特别多，让我把一张照片背后的焦虑、辛苦、担心和开心都告诉你吧！可能是美食自带的治愈功能，即使在北京酷暑39℃的高温天气里，以美食为主题的封面拍摄也充满了快乐和美好。这是食物的魅力，也是拍摄小分队所有成员齐心协力的结果。感叹食物的魅力，让孩子玩得停不下来这期封面中出现的模特小女孩叫朵朵，她真的像花朵一样美丽、可爱，另一个小男孩，我们暂且叫他奥特曼吧，因为他特

专栏 | 有效防蚊，拒绝虫咬皮炎

夏天蚊子多，被咬个包很正常。但如果这个包又红又大又硬，那可能是『升级』为虫咬皮炎了。做好防蚊工作，是避免孩子患上虫咬皮炎的最佳方法。【诊室镜头回放】 5岁的男孩因为皮肤出现红肿、丘疹前来就诊。家长说，孩子前几天被蚊子咬了个包，当时涂抹了炉甘石洗剂。可是涂药后这个小包不但没有好转，反而越来越红，面积也越来越大，摸起来又硬又烫。孩子因为红肿处很痒，总是不自觉地抓挠，包块被抓破后有液体渗出。经皮肤

专栏 | 探究七夕神话的演变历程

神话也好，传说也罢，其实都不是凭空出现的，深入探究的话，往往会发现它们背后有一些现实的依据。据此，孩子也能根据自己的生活尝试编织神话故事。在立秋与处暑这两个节气之间，有一个大家耳熟能详的节日—七夕，也就是在农历的七月七日。不过孩子们可能会问：七夕不是在夏天过的吗？怎么在立秋节气之后呢？那么，这里就要跟孩子们解释了：节气主要是根据中原地区的气候变化和农业耕作的需求划定的。节气与季节《月令

特别策划 | 舌尖上的童年

策划┃本刊编辑部执行┃高婷俗话说，民以食为天，食物存在的首要意义就是为个人的成长提供营养和保障，但除此以外，食物还发挥着更重要的价值和作用。食物自带治愈功能，看到五颜六色的食物，品尝到美味佳肴，心情自然就会愉悦很多。食物与情感相通，一道美味的家常小菜承载着父母对子女浓厚的爱，也构成了孩子快乐的童年时光。食物承载着历史与文化，为孩子认识世界、探索世界打开了

特别策划 | 童年的味道就是家的味道，爱的味道

我们采访了7位来自全国各地的家长，他们做的虽然都是简单的家常小菜，但却在每一餐中都注入了浓厚的爱与情感。从这个角度来说，孩子记忆中的童年味道应该就是这种家的味道和爱的味道。

特别策划 | 认真做饭，好好吃饭是一种人生态度

天好好做饭，这件事，可以修行、修性、修心，对我来说意义还是挺大的。所以即使再忙我也会坚持自己做饭，而且能让孩子吃上健康的食物，还能合理控制好每日的伙食开支，何乐而不为呢？孩子们基本每次都能“光盘”，这也是我做饭最大的动力和得到的最大的鼓励！大部分孩子的口味可能都差不多，我家的两个女孩喜欢吃红烧排骨和可乐鸡翅，但有些蔬菜她们却不爱吃，比如山药、西蓝花、胡萝卜、青菜。不过她们喜欢吃甜食，所以我就会

特别策划 | 一道菜，一份乡土情

每年三四月份的时候，我家的餐桌上就会出现一道菜—包笋，这是我老公老家贵州榕江的特色时令菜。它的做法很简单，把笋子、豆腐、豌豆、莴笋、茴香切丁，炒好装盘，用生菜包着吃，我们全家人都非常喜欢。这是一道特别春天的菜，吃完之后觉得满口都是春天。每年清明节时，只要我们有空，都会带着孩子一起回老家。我老家那边非常注重清明节，寨子里所有同姓的人都要去扫墓，祭拜祖先，然后大家一起在山坡上做饭吃，包笋就是其中的

特别策划 | 与食物有关的幸福时光

食物和人是分不开的，有时候我们想念一种食物，也许是更想念和这种食物有关的那个人。有食物可以回忆的幸福童年我妈妈做饭很好吃，记得上学的时候，我很少在外面吃早饭，都是等着吃妈妈做的。妈妈会包鼓鼓的小金鱼一样的鲜肉小馄饨，馅儿里连葱姜都没有，却一点不腥，在汤里放点紫菜虾皮提鲜，一碗下肚浑身热乎乎的；她还会做皮薄馅大的蒸饺，即使我早上起晚了，也能装在饭盒里，边走边吃，十分方便；还有蛋炒饭，妈妈称之

特别策划 | 复刻爸妈的味道

中国菜很奇妙，没有严格的斤两克重要求，每家的厨房里飘出的味道都不一样，每个地方的特色食物也只有在当地吃才能真正对味。嗍上一碗粉，才算是回家了我是湖南人，嗍粉，对我来说是一个带着湖南味道的动词，一看到这两个字，瞬间就能想起扁粉、圆粉在锅中翻腾，无数炒码在等待顾客的挑选，还有酸豆角、剁辣椒和煎的香香的荷包蛋，这都是米粉的灵魂配料。每次回到家乡，只有当这口米粉吃进肚子的那一刻，我才感觉到真的

特别策划 | 品味食物最本真的味道

最近一段时间，我们和父母分开生活了，因为想让已经70多岁的父母好好享受一下闲暇的晚年生活，而我们也要开始承担一些家庭的责任。对于做饭，我和老公都是没有什么经验的人，开始非常发愁给孩子做点什么有营养的食物。我每次想给孩子做些漂亮的美食时，都会去求助网络，但看过之后总觉得欣赏是可以的，但真的要在实际生活中做，很难。这时候我老公就会安慰我说：食物终究要回到本真的状态，只要食材新鲜，不管用什么烹调方法

特别策划 | 一种食物就是一段记忆

我最喜欢吃的食物是蒸鱼。每次吃鱼，就会想起自己当海军，在军舰上劈波斩浪的时光。大学毕业工作一段时间后我参军入伍，当时选择的是去当海军，那几年在军舰上的生活确实很辛苦。我们天天都漂在海上，一般没有新鲜蔬菜吃，但几乎每一顿饭都有鱼。我是河南开封人，地处中原，离海边远，坐船不习惯，吃鱼也不习惯。在部队里我经常会想家，想念父母做的卤面，这在南方都很少吃到，在海上就更难了，光想着就觉得很美。当然也会想念

特别策划 | 因为爱，所以好吃

我最喜欢的食物是油糕。小时候过节、过生日，油糕都是家里必备的食物。油糕寓意步步高升，我家里常做的是豆沙馅或者红糖馅的。在山西忻州，油糕经过高温的胡麻油一炸，仿佛加上了翅膀，噼里啪啦地冒油泡，稍微凉一下，就要马上吃，外边脆，里面糯，非常美味。这道我从小吃到大的油糕，也是现在我们家少不了的一道食物，但我还是最喜欢吃我爸做的，可能是从小吃他做的饭吃习惯了。老爸在农村生活了一辈子，在我记忆中，他用大锅

特别策划 | 通过食物感受大运河的历史与文化

食物包罗万象，背后隐藏着丰富的历史文化知识。食物也是一个带孩子了解历史、探索外部世界的窗口。杭大运河是世界上开凿最早、里程最长、工程最大，在自然界中人工建造的河流，入选世界文化遗产名录，也是中国的文化瑰宝。古人为什么要修建大运河？大运河长什么样？运河两岸城市的小朋友都吃什么？玩什么？如何带孩子了解厚重而又璀璨的历史文化呢？面对这些问题，北京市第五幼儿园给出的答案就是—美食。幼儿园依托京杭大运河

特别策划 | 和食物相关的10个游戏

到菜市场寻找不同的颜色到菜市场或者超市的水果蔬菜区逛一圈，就能发现这里是五颜六色的，有绿色的黄瓜、红色的西红柿、紫色的葡萄、黄色的香蕉、棕色的板栗、白色的金针菇等等。让孩子数一数能看到多少种不同的颜色，并且每种颜色选一个代表性的食物买回来。还可以引导孩子再仔细观察，即使是同一种颜色的食物，比如黄瓜、青椒、芹菜和菠菜等，颜色的深浅程度也是不一样的。米饭变形记孩子都喜欢游戏，而食物本身就是

特别策划 | 厨房中的食育课

受访人|王璐（豆豆街食育烘焙小课堂负责人）孩子似乎天生对厨房和做饭就充满了热情，不管是迷你版的厨房玩具套装，还是与食物相关的游戏，孩子都会玩得不亦乐乎。如果允许孩子走进真实的厨房，和瓜果蔬菜、锅碗瓢盆打交道，估计孩子会有双倍的快乐吧！但实际生活中，家长不是担心用刀和煤气的安全问题，就是认为孩子什么也做不了，只会添乱，或者觉得孩子弄脏厨房了还得收拾更是给自己找麻烦，所以很少有孩子能真正地走进

教育心理 | 勇敢品格培养

勇敢品格的培养，不是鼓励孩子像英雄那样做出惊天动地的大事，而是从他力所能及的事情开始，鼓励他积极尝试，突破自己。对孩子来说，勇敢品格的培养并不意味着一定要做惊天动地的大事，特别是对于年龄小的孩子来说，遇到熟人敢大声打招呼，别人跟他说话时能够大方地回应，有需求时能大胆表达，遇到困难时愿意反复尝试，晚上能够一个人睡觉……这些散落在日常生活中的点点滴滴都是勇敢的表现。那么，面对那些不够勇敢的孩子，幼

教育心理 | “我叫顶顶，我很勇敢”

顶顶是小班的一位小朋友，虽然名字叫“顶顶”，但在幼儿园活动时她总是缺乏勇气。早晨入园时，多多说：“顶顶，早上好！”顶顶看了一眼多多却没有回应。老师看到后走过来摸了摸顶顶的头说：“顶顶，早上好哟！小朋友和老师都向你问好呢。”顶顶低下头，边捏衣角边用特别低的声音说：“嗯，嗯……”老师接着说：“顶顶也可以大声地跟大家打招呼哦，老师看到你想张嘴说出来呢，要不咱们试一试？”然后老师转向多多说：“多多，你可以

教育心理 | 系蝴蝶结这件小事也需要勇气和鼓励

开学以来，在母亲节制作礼物时、在运动会系紧小鞋带时、在班里进行劳动大比拼中，处处彰显着孩子们系蝴蝶结的小技能，因此孩子们对系蝴蝶结产生了浓厚的好奇心，并对于只需要轻轻“一拉”就可以打开蝴蝶结的小魔术充满了喜爱！但是，班里还有小部分孩子没有熟练地掌握系蝴蝶结的方法，于是我专门组织了一次这样的集体活动。首先，我发给每个小朋友一块积木、一条丝带，先带着大家自主探索打结的方法，大部分孩子都能根据自己已

教育心理 | 孩子胆子小，不敢尝试，怎么办？

家长困惑：我家孩子已经上中班了，是一个比较内向的孩子，对于新鲜的事物总是不敢尝试，有事也不敢说话。有次带他出去玩，好多小朋友在游乐场里跑来跑去，爬上爬下，结果他却只躲在我身边，看着别的小朋友玩。我鼓励他去跟小朋友玩，他就说不想去。有时候如果我们催促得急了，孩子会一下子哭出来。孩子的表现让我们很着急，怎么才能让他勇敢一点呢？家园沟通：这个孩子在班级中做事也比较拘束，他经常以不会做而拒绝参

教育心理 | 社会技能：大胆地说

随着年龄的增长，孩子的人际交往能力和语言表达能力都在逐步地提升，但有的孩子还是会因为自信心不足而害怕在公共场合大方地表达，会表现得比较胆怯、羞涩。本期社会技能主题“大胆地说”，旨在帮助孩子学会当众说话时，自信大胆地说出心中所想。技能口诀：当众说话时；大胆挺起胸；声音又大又响亮。培养目标：愿意在当众表达时大胆地说，知道大胆说的方法。感受语言交往的乐趣，在当众表达中逐渐获得自信。

教育心理 | 在游戏中培养孩子的规则意识

指导老师┃梁红艳（北京市门头沟区大峪第二小学附属幼儿园）在游戏中，孩子不仅能玩得开心，还能理解规则、练习遵守规则，提升按照规则行动的意识和能力。假期里，父母肯定为孩子制定了包括生活习惯、兴趣培养等一系列的规则，比如晚上9点钟要上床睡觉、每天保证2个小时的阅读等，但是在规则的执行过程中，总会遇到各种各样的问题，这不仅让父母头疼，孩子也会感到很受挫。针对规则培养问题，幼儿园老师提出了通过游

教育心理 | 我为什么不是你最爱的人？

“老爸出马”在家庭养育中已属不易，而大象作为老爸却全程在线，对女儿倾注了全部的心血和热情。也许老爸没能被6岁的女儿评为“最爱的人”，但她正在老爸深切的爱与严厉的规则中慢慢成长为社会“最爱的人”。我和爱人结婚快十年才终于有了我们的宝贝女儿。爱人工作很忙，所以我自告奋勇地承担起了照顾女儿的重任，也乐在其中。在诸多老爸中，我算是真正“出马”的那种。故事笔记女儿今年上小学，这6年，她几乎是我一

教育心理 | 在规则与自由之间成长

孩子健康成长，需要3个基本的条件—安全基地、明确的规则和自由空间。给孩子健康发展以安全基地首先，恭喜大象！在爱人工作繁忙的时期，“老爸出马”，全身心投入，把女儿养育得非常好！现在，女儿幼儿园顺利毕业，升入小学，进入了她自己的人生新阶段！在当今社会“丧偶式育儿”频发的时代，“老爸出马”已属不易，而大象作为老爸却全程在线，对女儿倾注了全部的心血和热情，值得盛赞！更为难能可贵的是，老爸在高兴

教育心理 | 小小冤案何时了？

到底是孩子淘气、不听话，还是由于我们对孩子不够理解、不够耐心而冤枉了他呢？也许在孩子看来，是我们这些大人太不讲道理呢！作过50年的儿童教育，我常常说爱孩子的前提是理解和尊重儿童，却没有想到，我会因为误解儿童而制造了一个个冤案。奶瓶冤案小外孙特别喜欢喝奶，拿着奶瓶到处跑，我便让他坐在小椅子上喝。心想，他一岁多了，需要养成好习惯。小外孙坐在椅子上美美地喝奶，一会儿却把奶瓶往地上倒，我马上制

宝贝健康管理 | 吃出聪明的大脑

营养对大脑的影响有多重要？它比环境等因素对大脑的影响大，它甚至可以通过改变遗传表达而影响大脑的生长发育！所以，吃出聪明的大脑是有可能的！家长都希望孩子聪明伶俐、头脑灵活，而大脑的发育和运转都需要营养的支持，营养又要从食物中获取。这次，我们就来说说大脑的发育、运转与营养的关系，说说如何在孩子的饮食上花些精力，给大脑以充足的营养支持，让孩子有个聪明的大脑。大脑是如何发育的？好营养对大脑的发

宝贝健康管理 | 便秘克星乳果糖

乳果糖主要用于治疗慢性便秘以及习惯性的轻中度便秘，而且疗效和安全性都很可靠。乳果糖是由D-半乳糖和果糖合成的双糖，是渗透性泻药。由于疗效好、作用缓和、安全性高，乳果糖已是目前临床上使用最广泛的泻药之一。乳果糖的作用机制因人的肠道内没有相应的双糖酶，所以乳果糖口服后几乎不被吸收入血。它以原形到达结肠，被菌群分解代谢为有机酸，导致肠道内的pH值下降，使水、电解质保留在肠腔中产生高渗透压，这

宝贝健康管理 | 创可贴，别乱贴

放暑假了，孩子们户外活动的机会越来越多，有时难免会有一些磕磕碰碰，创可贴便成了常见的家庭急救用品。但创可贴不是万能贴，用对了，它可以发挥保护伤口、促进伤口愈合的作用；用错了，反而会起反作用。作为常见的家庭急救用品，家长们对创可贴并不陌生。为了满足消费者更加多元化的需求，创可贴的种类也越来越细分化了。除了我们常见的普通创可贴，市场上还出现了防水创可贴、液体创可贴、防敏型创可贴，还有专门针对孩子的

宝贝健康管理 | 立秋

立秋有三候：一候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。立秋了，天气依然炎热虽说已到立秋节气，但此时我国很多地区仍处在盛夏之中，而且还有“秋老虎”的余威，所以天气依然炎热。家庭健康提醒无须刻意贴秋膘古人有在立秋这一天贴秋膘的讲究，即在立秋时要多吃肉，为冬季养生御寒做好准备。但随着生活条件的改善、饮食结构的变化，现代人平常已摄入了足够的蛋白质及脂肪，无须刻意贴秋膘了。如果摄入热量过剩，反

宝贝健康管理 | 爱吃蔬菜有密钥

孩子不爱吃蔬菜确实有原因：儿童的味蕾比成人多很多，因而蔬菜自带的一些苦味成人感觉不到，孩子却品尝得出来。但是蔬菜营养丰富，是膳食宝塔中不可或缺的一层，必须找到让孩子接受蔬菜的密钥。不吃蔬菜相亲相爱，一吃蔬菜人仰马翻！绿油油的蔬菜虽然看起来很养眼，但在孩子的眼里却一点儿也不招人喜欢。怎么让孩子喜欢吃蔬菜，成了困扰不少家长的难题。不爱吃蔬菜的正当理由是什么原因让孩子吃口蔬菜这么困难呢？这还

家庭时间 | 当我冰凉且湛蓝

当我冰凉且湛蓝鱼虾畅游在我的额贝壳漂浮在发波金黄的苇丛是浓密的眼睫湛蓝的眼眸春光闪烁召唤山桃为我上妆粉霞糅进了荡漾的碧波洁白的云朵映在湖心吵闹着说“选我！选我！” 嘘，安静—— 孩子们要来了他们会举着小渔网拾起小贝壳提着颠簸的小水桶骑着铃铃作响的单车稚嫩的笑声已爬上了柳梢就要越过车道越过这片苇丛与山桃传到我这儿了！嘘，安静——

家庭时间 | 屎壳郎推粪球

屎壳郎？就是爱推粪球的那个虫子？没错。屎壳郎学名叫蜣螂，但并不是所有的蜣螂都叫屎壳郎。只有推粪球的蜣螂才是屎壳郎。在网上搜索“屎壳郎推粪球”可以看到很多图片和视频。和孩子一起看看屎壳郎是怎样推粪球的，非常有趣哦。接下来，我们就和孩子一起来玩学屎壳郎推粪球的游戏吧。玩这些游戏，可以锻炼孩子四肢及核心的力量以及对身体的控制能力。动物小百科为什么屎壳郎喜欢推粪球？因为我们

家庭时间 | 每“食”皆好

栏目主持专家｜孟德宏编辑｜吴颖书法撰写｜陈沛漳（汉翔书法教育书法导师）中华民族是一个非常讲究吃的民族。然而，我们对美食的热爱，还不仅仅是为了满足口腹之欲，更是人们对家人表达爱的重要方式，也是人们对家庭团圆、全家人热热闹闹围坐在一起吃饭场景的美好期待。这期的“特别策划”讲的是和吃饭、食物相关的话题，我们也来一起探索一下“吃”“食”这些汉字的前世今生吧。 “吃”“喫”傻傻分不

家庭时间 | 一起玩·比赛

绿茵小将白云飘过蓝蓝天，加油声声传得远。黑白小球连翻转，球员奔跑绿草间。一记远射逼球网，斜铲横扑忙截拦。绿茵场上多健将，刻苦训练下次见。

家庭时间 | 可爱瞬间

可爱瞬间

家庭时间 | 童书排行榜

希望您“实验”入围的图画书，将您与孩子共读之后的故事和感想发送给我们。我们将择优刊登在杂志上，并将在年终评选“阅读小博士”，为小朋友颁发奖状和奖品，资深的读者还有机会成为父母评审员代表，参与童书排行榜的评选！评选时间：投稿常年有效，10月份进行评选及揭晓。参与邮箱：fumubidu1980@126.com。《我和爸爸逛巴扎》新疆青少年出版社（贝贝熊）巴扎就是指新疆的集市，巴扎上有很