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2023年12期

卷首语 | 民以食为天

在人类漫长的演化进程中，吃饱饭都是一个很难满足的奢望。大约从1万年前开始，人类逐渐进入农业社会，生产力逐步提高，但大多数人仍难逃饿肚子的命运。纵观中国历史或者世界历史，很多王朝更替、兵戎相见也和天灾人祸导致的饥荒有关。因此，粮食在人们的眼中弥足珍贵。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。人们对唐朝诗人李绅的《悯农》耳熟能详，很多珍惜粮食的故事也代代相传。随着科技的发展，生产力

前沿 | 垃圾食品扰乱睡眠

当人们入睡后，脑电活动会减慢，清醒时占主导地位的高频脑电波——贝塔波逐渐被名为德尔塔波的低频脑电波所取代。睡眠最深、最有助于恢复精力的阶段是慢波睡眠（又称正相睡眠或非快眼动睡眠），此阶段德尔塔波所占比例最高。该阶段通常发生在前半夜，有助身体自我修复并巩固记忆。最新研究表明，如果想要维持好这个阶段的睡眠，那么最好不要摄入高脂高糖饮食，因为后者会扰乱深度睡眠期间的脑电活动，降低睡眠质量

前沿 | 全球变暖让鱼群向两极方向迁徙

据美国《迈阿密先驱报》5月30日报道，格拉斯哥大学的学者们对主要海洋区域中115种鱼类的数据进行了分析。结果显示，为寻找凉爽的生存环境，大多数鱼类种群正在向极地或更深的水域移动。报道称，通常来说，海洋生物适应的生存温度范围非常狭窄。气温的上升影响了海洋生物的关键功能，如新陈代谢、生长和繁殖等。在过去的一个世纪里，气候变化对海洋生态系统造成了巨大影响。有些鱼类已经从某些水域完全消失，也有些鱼类适

前沿 | 光污染或致20年后难见星空

在人们还能看到流星的时候，就抓紧许个愿吧。据英国《卫报》5月27日报道，科学家警告说，由于光污染的加剧，20年后，人类可能无法看到夜晚的星空。英国皇家天文学家马丁·里斯表示，在过去的几年里，光污染状况迅速恶化，自2016年以来，天文学家报告称，三分之一的人类不能再看到银河。发光二极管和其他形式的照明正以“惊人的速度照亮夜空”。德国地球科学中心负责人克里斯托弗·基巴的研究表明，光污染正导致夜

前沿 | 每天只吃10克肉能忍得住吗

据德国《图片报》5月31日报道，德国营养学会（DGE）一份被称为新“食品战略”的内部文件建议，德国人每天最多摄入约10克肉类。按照此标准，每个德国人每月只能吃一根香肠。此前，DGE建议德国人每周最多摄入600克肉类，大致对应德国人的实际消费量，即每天109克肉类。对于新的建议，DGE回应称，德国人的饮食摄入需要考虑碳平衡，出于健康和可持续性考虑，该国总体肉类消费量应减少。德媒称，该建议

前沿 | 蝴蝶先祖或是蛾与恐龙属同时期

据不完全统计，现在全球蝴蝶物种有2万多种。科学家日前构建了全球最大的蝴蝶进化生命树，表明第一批蝴蝶出现在1亿年前，与恐龙生活在同一时期。美国佛罗里达州自然历史博物馆鳞翅目馆长通过对来自90个国家近2300种蝴蝶的391个基因进行测序，构建出全新的蝴蝶进化生命树，这些基因代表了92%的蝴蝶种属。研究人员将多个来源的基因数据汇编成一个开放可用的数据库，并使用11个稀有蝴蝶化石作为标准，从而确保它们

前沿 | 定期冥想可避免负面情绪

冥想有助于决策？据《瑞士资讯》5月30日报道，最新研究表明，定期的正念冥想可有效避免负面情绪。报道称，苏黎世联邦理工学院的研究人员将261名志愿者随机分为两组，进行了为期两周的观察实验：一组人闭眼打坐，均匀呼吸，完全专注于“当下”，体会自己的想法和感受；另一组人则通过听音乐放松。这些志愿者在实验前后进行了系统化评估，以量化他们应对负面信息的能力。结果发现，每天冥想的志愿者能更好消化自己的负

前沿 | 基因治疗首次恢复老鼠听力

美国科学家在最新一期《分子疗法》杂志上撰文指出，他们最近开发出了一款成熟的小鼠模型，首次利用基因疗法，恢复了老年动物模型的听力，最新方法有望应用于人类。到2050年，预计每10个人中就有1人罹患某种形式的听力损失。在全世界数亿听力损失病例中，遗传性听力损失往往最难治疗。助听器和人工耳蜗的缓解作用有限，但目前没有任何可用的治疗方法来逆转或预防这类遗传疾病，这促使科学家评估基因疗法以用作替代解

科学探奇 | 地球出现绚丽极光太阳“外衣”“漏”了一个洞？

3月23日，我国风云卫星E星观测到太阳表面突然出现一个巨型“黑洞”；随后，地球上出现了绚丽的极光现象。4月21日，我国风云卫星E星再次观测到太阳南极附近的巨型“黑洞”；4月24日，地球上再次出现绚丽的极光现象。这次极光罕见地在我国新疆维吾尔自治区被观测到。那么，太阳上的“黑洞”是怎么回事？它与地球极光之间又有什么联系呢？太阳的“外衣” 要想知道太阳上的“黑洞”究竟是怎么回事，首先得了解一

封面故事 | 大国粮策

日前发布的《中国农业产业发展报告2023》和《2023全球粮食政策报告》显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1至3个百分点，实现三大主粮损失率减少40%，可降低三大主粮损失约1100亿斤，相当于粮食减损再造一个千亿斤增产行动。党的二十大召开后发布的首个中央一号文件如何定调今年的“三农”工作方向？如何保证粮食安全？如何持续推进乡村振兴战略？如何以科学技术为

封面故事 | 《中国农业产业发展报告2023》显示我国粮食全产业链减损可节粮上千亿斤

近日，中国农业科学院和国际食物政策研究所联合发布《中国农业产业发展报告2023》和《2023全球粮食政策报告》。其中，《中国农业产业发展报告2023》显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1至3个百分点，实现三大主粮损失率减少40%，可降低三大主粮损失约1100亿斤，相当于粮食减损再造一个千亿斤增产行动。报告指出，从增产和减损两端发力，科学评判新一轮千亿斤粮

封面故事 | 中央一号文件锚定建设农业强国目标

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》日前发布。这是21世纪以来第20个指导“三农”工作的中央一号文件。今年的中央一号文件提出，坚决守牢确保粮食安全、防止规模性返贫等底线，扎实推进乡村发展、乡村建设、乡村治理等重点工作，加快建设农业强国，建设宜居宜业和美乡村。一号文件如何定调今年的“三农”工作方向？如何保证粮食安全？如何持续推进乡村振兴战略？2月14日，国新办

封面故事 | 粮食生产稳定发展口粮自给率超过百分之百

在国新办日前举行“权威部门话开局”系列主题新闻发布会上，国家发展和改革委员会副主任、国家粮食和物资储备局局长丛亮等介绍“保障粮食安全，端牢中国饭碗”有关情况。粮食生产稳定发展，市场运行平稳，流通高效顺畅 “党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把解决好十几亿人的吃饭问题作为治国理政的头等大事，提出了确保谷物基本自给、口粮绝对安全的新粮食安全观，确立了以我为主、立足国内、确保产能、适度进口

封面故事 | 政策解读中央一号文件

铆足干劲推动建设农业强国解读人：中央一号文件起草组成员祝卫东习近平总书记强调，全面推进乡村振兴、加快建设农业强国，是党中央着眼全面建成社会主义现代化强国作出的战略部署。强国必先强农，农强方能国强。没有农业强国就没有整个现代化强国；没有农业农村现代化，社会主义现代化就是不全面的。今年中央一号文件既立足当前，部署了全面推进乡村振兴重点工作；也着眼长远，提出了加快建设农业强国的总体要求。

封面故事 | 重大突发事件对粮食安全风险的影响

近年来，中美经贸摩擦、新冠疫情（以下简称“疫情”）和俄乌冲突等国际重大突发事件频发，对全球及中国的粮食安全造成了巨大影响。从历史经验来看，粮食危机的爆发将对各国经济带来严重影响，并可能引发严重的社会危机。例如，在 20 世纪 70 年代，受第一次石油危机和自然灾害的影响，美国等主要粮食出口国粮食歉收、出口减少，进而导致了 1973—1974 年全球粮食危机，食品价格大幅上涨，全球通货膨胀严重，

封面故事 | 除了“粮食安全”食物保障还意味着什么？

演讲：司振中（加拿大Balsillie国际事务学院）食物保障这个议题表面上可能比较学术，但它其实关乎着每个人每一天的饮食健康和营养。我想先从食物保障的概念谈起，看看这个综合性概念是怎么形成的，经历了哪些发展。然后我会讨论如何衡量食物保障的水平，也就是我们怎样去度量一个城市、社区的食物保障水平。最后也会讨论我们在中国以及在其他一些国家做的关于食物保障水平的调查，分享一些研究的结果。什

封面故事 | 走进重庆合川看大国“粮”策的巴渝实践

小满之后，籽粒灌浆。在重庆合川，广阔的三江腹地沃野千里，成片的水稻、玉米、土豆正在静悄悄地饱胀营养。这里粮食播种面积达170.6万亩，是名副其实的“巴渝粮仓”——经国家统计局重庆调查总队核定，去年，合川粮食总产量68.4万吨，连续16年位居全市第一。 5月24日，2023年全国百家重点网络媒体记者走进合川，探寻背后的丰收“密码”…… 龙市镇钵耳村，种粮大户良合才正忙着管护玉米，待到这些作物

封面故事 | 人工智能、卫星遥感耕种湖南高科技保粮食稳产

3月，中国粮食主产区湖南以高科技赋能春耕，加快智慧农业、智能农机产业链发展，力保粮食稳产。在长沙市望城区，有一片200余亩的“无人农场”，采用物联网、大数据、人工智能等新技术，用一部手机对农场设施机械等远程控制，或智能装备与机器人自主决策、作业，实现耕、种、管、收生产环节全覆盖。沅江上码头村中联重科智慧农业示范基地，秧盘育秧播种机也已搬上田埂。这台机器专为有序抛秧设计，与精量播种机、高

寰宇内外 | 低糖水果美味健康两不误

番石榴番石榴中富含维生素Ｃ等多种维生素和多种矿物质元素，可以有效促进人体合成氮氧化物，具有扩张血管的作用，从而帮助降低血压。此外，含有的胡萝卜素、铁、钙、磷等，对于增强免疫力、预防贫血、保护视力等都有很好的效果。番石榴的根、树皮、叶子和果实里面还含有各种生理活性成分，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗癌等多种功效。因此，番石榴是极为健康美味的水果之一。雪莲果雪莲果中的果寡糖能促进肠道中

真相 | “封口贴”能治口呼吸？莫让流言钻空子

“封口贴”能治愈口呼吸流言：长期口呼吸会使孩子面部变丑，还会影响孩子智商和发育，可以通过“封口贴”进行矫正治疗。真相：其实，口呼吸本身并不是一种疾病，而是一种症状。多种疾病都有可能引起口呼吸的发生，包括鼻腔疾病（如鼻炎、上颌窦炎、鼻甲肥大、鼻中隔偏曲等）、扁桃体肿大、腺样体肥大等。这些疾病都会堵塞鼻咽部以及口咽部，导致上呼吸道狭窄，孩子只能用口呼吸来增加通气量。口呼吸症状若由疾病引起，

聚焦 | 挥毫天际展新篇见证C919“成人礼”

这是一次载入史册的飞行。 2023年5月28日12点31分，东方航空MU9191航班平稳降落在北京首都国际机场，穿过象征民航最高礼仪的“水门”，受到现场热烈欢呼。执飞这一航班的是全球首架交付的国产大飞机C919——我国首次按照国际通行适航标准自行研制、具有自主知识产权的喷气式干线客机。机上近130名旅客共同见证了C919圆满完成首个商业航班飞行，标志着该机型正式进入民航市场，开启市场

聚焦 | 鹰击长空中国大飞机的前世今生

大飞机，一般是指起飞总重超过100吨的运输类飞机，也包括150座以上的干线客机，它是衡量一个国家科技水平和综合国力的重要标志，目前世界上仅有美国、俄罗斯、法国等少数国家可以生产，中国的大飞机则全部依赖进口。严格地说，中国曾经拥有过自主设计制造的大飞机，不过只有一架。 30多年前，代号“运10”的国产大型客机试验机型，已经翱翔蓝天，逐风万里，却很快又销声匿迹，成了匆匆过客。现在，这架运10

专栏 | 这些作品为何能拿下科幻小说金奖？

5月13日，第十四届全球华语科幻星云奖在四川广汉三星堆揭晓。华语科幻星云奖作为国内重要科幻奖项，每年评选一次，由科幻作家、评论家、编辑、翻译家等投票选出，获奖作品代表中国科幻发展水平和未来趋势。随着电影《流浪地球2》在春节档全国院线的热映、电视剧《三体》的热播，关于科幻的热潮被再次掀起。“下一个刘慈欣在哪里”的讨论也又一次被提出来。此次获奖的作者和作品，为观察我国近年来科幻小说创作情况提供

专栏 | 硬科普：影响有影响力的人

“硬科普”这个概念是比较新的，此前相关的报刊、文章里也有提到，但是各自表述、理解很不一样。我想和大家一起来探讨的是，我们怎么去理解“硬科普”这个概念，硬科普的科普效果又该如何进行评价。何谓“硬科普”？目前大家对硬科普的定义，都是基于与软科普相比较而得出的。在果壳CEO姬十三的理解里，硬科普是为硬科技服务、为前沿科技服务、为科技产业化服务的，比如涉及新材料、合成生物学、芯片、先进制造

地球故事 | 帝企鹅会在本世纪内灭绝吗？

在南极大陆的冰架或南极周围海面的浮冰上，经常可以看到成群结队的帝企鹅聚集的盛况。但现在威风凛凛的帝企鹅正处于危险之中，由于气候变暖的影响，帝企鹅的捕食区和繁殖区都受到了严重影响。如果到2100年南极海冰融化的预测是正确的，那么正在消失的地貌将剥夺帝企鹅的繁殖地和觅食地，使整个种群处于危险中。一项研究给出了一个可怕的时限：80年！也就是说，如果全球变暖以目前的速度持续下去，80年后帝企鹅

万象 | 从白色大熊猫看白化动物

上图为全球唯一的白色大熊猫正面照，下图为大熊猫。图片｜四川卧龙国家级自然保护区管理局 5月27日，四川卧龙国家级自然保护区管理局首度公布了全球唯一的白色大熊猫正脸照，没有“黑眼圈”的变异大熊猫引发网友关注。此前，天津七里海自然保护区内于今年2月拍摄到一只全身白色的麋鹿；北京开展野生鸟类调查时，也发现有白化喜鹊、白化麻雀和白化普通鸬鹚等。自然界中，白化动物是一个奇特的现象，虽然罕见，但在各

文化 | 花花萌兰们是怎样成为顶流的？

成都的大熊猫花花突然之间成了顶流网红，在短视频平台上，花花的视频动辄点赞量破百万。每天，成都大熊猫繁育研究基地涌入里三层外三层的游客，为花花的一举一动尖叫。花花的官方介绍是这样写的：“短胖炸毛、行动缓慢、不擅长爬树”。它是以自己的呆萌与平和受到了人们的怜爱。手里刚剥好的笋，被其他熊猫一把抢走，路过的熊猫会无端痛扁它几下，而受欺负的花花只是茫然地看着这些小伙伴，傻乎乎地不知道发生了什么，当然

文化 | 首位戴眼镜上太空的他什么来头？

神舟十六号乘组中，桂海潮略显与众不同，一副近视眼镜也向人们透露了他独特的身份。作为中国空间站的首位载荷专家，航天员桂海潮担负着在空间站开展大量科学实验的重要使命。记者在对他的采访中感受到，专业、细致、自信，是他的最大特质。今年36岁的桂海潮，是北京航空航天大学宇航学院的教授、博士生导师，长期致力于航天器动力学与控制的研究。2018年5月，我国启动第三批预备航天员选拔工作，为满足空间站工程任务需

科学课堂 | 真神奇！让孩子脑洞大开的科学小实验

微笑的鸡蛋道具：烧杯、白醋、蜡烛、鸡蛋方法：用蜡烛在鸡蛋壳上涂上笑脸的形状，然后将鸡蛋放入装有白醋的烧杯里，过一段时间，你就能看到一张笑脸出现在鸡蛋上啦。原理：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙会和白醋中的醋酸发生反应，而蜡烛的主要成分是石蜡，不溶于水和醋，涂在鸡蛋壳上以后就阻止了白醋和鸡蛋壳发生反应，于是笑脸便出来了。吸管哨子道具：吸管、剪刀方法：吹吸管的时候，用剪刀将吸管

阳光童书 | 动物世界中的科学密码

图书名称：《DK狂野动物科学家》作者：英国DK出版社出版社：科学普及出版社定价：68.00元老子云：夫物芸芸，各复归其根。自然界孕育了许许多多的动物，不同的动物都有各自不同的生存方式。它们可能没有像人类一样的大脑，却也在优胜劣汰中，形成了独适用于自己的“生存智慧”。天然的蜂巢是六边形的，如此规整的图案，是因为蜜蜂擅长几何吗？变色龙可以通过对周围环境的适应而更换“皮肤”，