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2021年03期

科学why | 为什么肚子饿了会咕咕叫

肚子饿了便会咕咕地叫，这是因为之前吃下的食物快消化完了，胃液仍旧继续分泌，由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加强，随之引发的正常反应。空胃猛烈收缩的运动通过神经传至大脑，就引起饥饿的感觉，我们称这种猛烈的胃收缩运动为饥饿收缩。当胃开始饥饿收缩时，胃内的液体和吞咽下去的气体在胃里不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西，结果就会发出“咕咕”的声音。下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬了，因为这是正常的生

科学why | 为什么松鼠的尾巴特别大

别小看松鼠的尾巴！松鼠在树上跳来跳去的时候，它的尾巴发挥了很大的作用。在跳跃时，大尾巴可以帮助松鼠保持平衡、控制方向，还可以加大松鼠的跳跃距离。把尾巴挺直，便可以轻松跳出很远，这是松鼠的特殊技能之一，可以在遇到天敌时快速逃脱。从高处跳下时，大尾巴起到了降落伞的作用，增加松鼠受到的空气浮力，这样落地时速度会变得比较慢，保证松鼠的安全。此外，冬天的时候，这条大尾巴便成了松鼠过冬的神器，紧紧围着

科学why | 为什么罐头食品不容易变坏

午餐肉、豆豉鲮鱼、凤尾鱼，这些都是美味的罐头食物，它们可以存放很久而不易变坏，这到底是为什么呢？一是罐头会经过高温灭菌，罐头里的细菌都被杀死了，自然不会破坏食物;二是罐头是密封的，隔绝了空气，外部的细菌根本无法进入。人们在制造罐头食品的时候，通常会把罐头里的空气抽出，然后把它封口。在没有空气的情况下，罐头里的食物自然也就不会坏。当然凡事无绝对，灭菌过程也会有漏网之鱼，密封也可能漏气，所以购

科学why | 蝉为什么会蜕皮

蝉是一种节肢动物，节肢动物的身体是骨包肉的结构，也就是它们都用一层外骨骼包着身体，不像我们人类的所有骨骼都是长在身体里面的。蝉会蜕皮，就是和这种特殊的身体结构有关。因为蝉的外骨骼成形之后没有办法变大，还会影响身体的成长，所以它们只有把旧的外骨骼蜕去，才能让身体继续长大。外骨骼是节肢动物都有的身体结构，不只是蝉，虾、蟹、蜈蚣等节肢动物都会蜕皮。

特别视点 | “月球快递”已签收，“土特产”研究拉开序幕

2020年12月19日，国家航天局正式向中国科学院移交了“嫦娥五号”从月球上采集回来的1731克的月壤和岩石样品，中国科学院国家天文台已建成月球样品实验室，专门用来保存、分配这些月壤和岩石，并组织科学家开展科学研究。月壤已回，新的探索拉开序幕。月壤再临地球科技的大厦不是一天建成的，而是要长期地积累。上一次的月球采样，已经是半个世纪以前了。1969年到1972年间，美国“阿波罗”计划一共

特别视点 | RNA药物时代来临了吗

单就生命科学而言，刚刚过去的这一年有一个鲜明的主题，那就是新冠肺炎。在20世纪50年代开始的现代生物学革命之后，这是人类第一次遭遇一种突如其来、快速扩散、有巨大危险的全新疾病。全人类的生物科学研究力量被前所未有地动员起来，向着这种疾病，展开了“饱和式救援”。你肯定还是会抱怨特效药来得不够快，疫苗研发得不够及时，对病毒来龙去脉的研究好像也不足以回答所有的困惑。但是，公平地说，这一年当中，伴随着全

专题 | 长江，你从哪里来

一个长江从山到海洋 1 “共抓大保护，不搞大开发”——2016年1月5日，习近平总书记存重庆召开推动长江经济带发展座谈会，为长江经济带发展定下了这一总基调、大方向，中华民族母亲河自此开启“生态优先、绿色发展”新篇章。 5年来，长江经济带11省市强力推进长江生态系统保护修复、奏响生态优先绿色发展“协奏曲”，唱响了新时代的长江之歌。长江，从来就跟中国人的生命不可分割，在山水林田湖草中，自然的

新知 | 央行数字货币的那些事

钱在我们的生活中扮演着很重要的角色，我们的衣食住行都离不开钱。正因为钱很重要，所以跟它有关的报道总能引起广泛的关注，比如最近央行推出数字货币的消息就吸引了很多人的注意力。什么是数字货币？为什么要推出数字货币？央行数字货币具有哪些优点？带着这些问题，我们一起来聊一聊数字货币和货币家族的那些事。货币的“成长史” 在介绍数字货币之前，我们先简单了解一下货币诞生和发展的过程。货币的出现源于人

新知 | 摸不透的量子力学

最近，一条关于量子计算机的新闻刷屏了，那就是我国量子计算机“九章”处理高斯玻色取样的速度比目前最快的超级计算机快了100万亿倍。虽然生活中、新闻里经常会听到“量子力学”这个词，但很多人到现在都不清楚量子力学究竟是一门怎样的学问。量子不是一个实体一听到量子，很多人会以为它跟电子一样是一个实体。其实，这个理解是错的。量子这个概念最早由德国物理学家普朗克提出。1900年，普朗克在研究“黑

新知 | 萌小鼠，捍卫人类健康的“大英雄”

长期以来，人们对老鼠的看法都是因人而异——这种小动物因为偷油吃米、传播疾病，落得“过街老鼠，人人喊打”的境地;但在不少影视作品中，米老鼠、精灵鼠小弟等角色又显得那么机智灵敏、善解人意。事实上，在科研领域，鼠类的贡献非常大。实验小鼠来源于野生小鼠，经过人们长期的选择培育，已成为目前研究最清楚、最深入且应用最广泛的啮齿类实验动物。个体小、易饲养、性情温驯、遗传和微生物控制方便、生长期短、成熟早、繁

戳流言 | 厨房里打电话会引发爆炸？等

科学辟谣合作媒体：科普中国辟谣平台厨房里打电话会引发爆炸？流言：在厨房里用手机拨打或接听电话，与在加油站使用手机一样危险，会引发爆炸。真相：做饭时使用手机进行通话，是不可能引起爆炸的。在厨房做饭与在加油站加油，做这两件事情的环境完全不同，将这两个场景进行对比显然是不合适的。厨房里的燃气平时处于密闭状态，做饭时从燃气管道或燃气瓶里释放出来的燃气，一般会立即在灶上被消耗掉，不会泄漏到厨

趣发现 | 饺子味美知识回昧

过春节，中国人有吃饺子的习俗，全家人欢聚在一起包饺子、吃饺子，不仅大饱了口福，而且增进了亲情。不知同学们在享受美味的同时，有没有仔细想过这样一个有趣的问题：在饺子的制作过程中，包含着哪些物理知识呢？下面，我们就一起来探究这个问题。和面过程中的学问要想做出好吃、筋道的饺子，必须有好的面皮，这就要求我们要先把面和好。在和面的时候最好用凉水，不要用热水，这是为什么呢？原来，用热水和出来的面，由于

博物 | 品一场石头的“盛宴”

2020年11月27日，一场名为“晶·华——矿物之至善至美”的特展在南京博物院特展馆举办。此次展览分为“璀璨夺目”“巧工呈美”“文华生辉”3个部分，来自世界各地的350件矿物精品以及近百件与矿物相关的珍贵绘画作品、工艺品集中亮相，堪称一场科学、文化与艺术的盛宴，让观众大饱眼福。矿物家族最“耀眼”的成员什么是矿物？按照教科书式的解释，矿物是指地质作用过程中形成的、具有相对固定的化学组成以及确

博物 | 流淌在2500年时光里的南腔北调 “戏韵之河”讲述梨园春秋（上）

在中国戏曲千年史上，有着2500多年历史的大运河功不可没。古老的大运河促进了古代戏曲的南北交融，也奠定了运河沿岸百花齐放的戏曲面貌。它不仅是中国戏曲水路传播的“活化石”，更是一条中国艺术发展的文化血脉。让我们沿着歌舞笙箫的北京后海，踏进笛声悠扬的昆曲剧场，沿运河抚琴拍曲，一路踏歌而行，感受大运河南北东西时空的韵律与腔调之美。京剧：沿大运河北上的文化经典在中国戏曲和大运河共同发展的历史上

博物 | 现代科技“印刻”古老非遗传承

非遗给人的印象，总是古老而传统的，和现代的高新科技似乎沾不上边。殊不知，在注入科技元素后，古老的非遗技艺也可以呈现出新面貌。为了保护江苏传统舞蹈文化，江苏省数字文化和智慧旅游发展中心创新传播推广形式，将文化与技术融合，开展江苏传统舞蹈转化创新传播展项目。当古老非遗邂逅现代科技，科技的力量将让传统技艺重获新生。数字技术“原汁原昧”呈现传统舞蹈江苏省数字文化和智慧旅游发展中心开展的江苏传统

博物 | 风中的舞者——蜡梅

数九隆冬，万物凋零，大多数植物的叶片早已落尽，只余苍苍枝干，或还有少量果实宿存枝头。影影绰绰的空茫里，杉柳不再堆烟，夜风中氤氲着三分水汽，余七分，醇正浓香，是蜡梅。生活中，人们常称蜡梅为腊梅，认为蜡梅是腊月里开的梅花，这是不正确的，因为蜡梅不是梅。名皆有梅，却非同类蜡梅蜡梅是蜡梅科蜡梅属落叶灌木，高度可达4米;幼枝四方形，老枝近圆柱形，灰褐色;叶片纸质至近革质，卯圆形、椭圆形至卵状

博物 | 二十四节气之惊蛰

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，于公历3月5日-6日交节。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始呜，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。当然，惊蛰这天未必打雷下雨，图中明月当空，白玉兰盛开，狮子座模贯天空。狮子座是黄道十二星座之一，是春天的代表星座。（责任编辑：白玉磊）

金钥匙 | 第32届江苏省中小学生金钥匙科技竞赛团体赛成功举办

院士给选手出题，身边科学成热点你知道海水稻吗？mRNA疫苗具有哪些特点，你了解吗？当口罩变成日常，人脸识别技术又如何应对挑战？这些前沿科学知识全都出现在这里。2020年12月26日一27日，由江苏省教育厅立项，江苏省科协、江苏省文明办、江苏省科技厅主办，江苏省科学传播中心等单位承办的第32届江苏省中小学生金钥匙科技竞赛团体赛在南京科技馆举行。近年来，全社会越来越重视青少年科技教育，注重培育

金钥匙 | 科学达人挑战区

1.2020年11月13日，在“奋斗者”号全海深载人潜水器和“沧海”号深海着陆器分别坐底马里亚纳海沟后，“沧海”号向“奋斗者”号发出什么颜色的光，引导“奋斗者”号向它移动？ A.红色 B.黄色 C.蓝绿色 2.人们总是会觉得雷雨过后的空气格外清新，以下哪个选项不是空气变清新的主要原因？ A.雷雨把空气中的部分灰尘冲洗掉了 B.空气中的部分氧气变成了臭氧 C.植物的芳香分子释放到空气中

少年创客 | 在现代科技中体验传统音律之美

中学生活对于张佩瑜来说收获满满，在各类科创活动中获得多项省、市奖项，这些奖项既有单项奖，又有团体奖。张佩瑜说，最开心的是想出一个创意后，在老师的指导和帮助下，有一群志同道合的朋友共同去实现，这样的过程比结果更重要。从张佩瑜的获奖经历来看，这是一个兴趣广泛的女孩。从南京紫金山建筑到欧式建筑，从传统音律到现代科技，她都有所涉猎。其中最引人注目的，就是在2019年宁台港澳中小学科技创新教育交流活动中

心理新事 | 和自己的情绪对话

进入中学后，我们会慢慢发现，随着学习科目的增多、知识难度的增大，学习时间不够用了，同学似乎也不如以前那么好相处了，自己在生活中也不像以前那么活泼外向了，甚至有时候会有莫名的烦躁，看什么都不顺眼，什么事情都不想做……这些都在告诉我们，最近遇到了一些事情需要去处理，需要好好地处理我们的负性情绪。特别是2020年，因为疫情，我们经历了居家隔离、延迟开学、网课、长时间和父母相处、线上和同学老师隔空交流

青葱校园 | 笑起来、动起来，烦恼压力不再来

亲爱的读者朋友们：你们好！今天和大家一起聊一聊压力的话题。我们每天都要面对各种各样的压力，比如，冬天早晨要从暖和的被窝中爬起来、去往学校的路上堵车、早晨第一节课要默写英语单词、昨天的作业还没有写完……遇到这些压力的时候，我们就会产生焦虑、烦躁、不安等各种情绪。这些组成了我们丰富多彩的生活，这就是生活最真实的样子！此时的你是否也像下页图1中的漫画人物一样，被各种考试、作业、学习科目、

科幻吧 | 悲眼（二）

栏目特约主持：付昌义南京工业大学副教授，全球华语科幻星云奖组委会成员，江苏省科普作家协会理事兼科幻专委会主任，中国科普作家协会科学文艺专委会委员，多年从事科幻教学和研究。上期回顾：我是地球上最后一个人类，和智能机器人大K生活在地下1千米的避难所里。我一直在思考着这样的问题：是谁给我留下这样一个千疮百孔的地球，又为什么只剩我一人？我们早早出发，漫步在一片混沌中，断壁残垣渐渐出现，有的掩埋