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2026年01期

卷首语 | 《食品与健康》荣登“2025龙源数字阅读影响力TOP100期刊榜单”

2025年12月4日，由龙源数字传媒集团主办的“2025数字阅读影响力TOP100期刊、数字阅读TOP100城市排行发布暨AI知识服务场景应用研讨会”在北京隆重召开，活动现场发布了“2025龙源数字阅读影响力TOP100期刊榜单”。《食品与健康》凭借在数字阅读领域的持续深耕，从四千余本优秀期刊中脱颖而出，成功入选榜单。此次评选，一同上榜的还有《读者》《青年文摘》《大众健康》《家庭医学》等优秀期

本刊视点 | 消化道检查 “口服”胶囊内镜即可

“个头小小，一口吞掉，进入肚子，明察秋毫”，这则谜语的答案就是本文要介绍的主角——胶囊内镜。近年来，胶囊内镜这种无创、无痛、无需麻醉的检查方式，逐渐成为诊断消化道疾病的重要工具。吞下胶囊就能诊断疾病胶囊内镜是一种做成胶囊形状的微型内窥镜。胶囊内镜经受检者吞服后，可以在人体内定时拍摄照片，并将其传送到体外的图像记录仪。医师通过分析图像信息，能够了解患者的消化道健康状况，有利于疾病的早期发现和

本刊视点 | 检验科便便“破案”实录

粪便是人体排出的废弃物，让人避之不及。但对于有些疾病的患者来说，却必须遵医嘱提供新鲜粪便，供实验室检验，为诊断消化道、肝胆等疾病提供支撑和依据。那么，哪些疾病需要化验粪便？患者应如何正确采集样本？这篇“有味道”的文章将为您解答关于粪便检验的常见问题。消化道疾病的重要 “侦破手段” 血常规、尿常规、便常规被称为医学检验的“三大常规项目”。便常规检查通过观察粪便的性状、分析粪便的理化性质与成分

本刊视点 | 带您看懂甲状腺超声报告

甲状腺是人体最大的内分泌器官。超声检查是诊断甲状腺炎、甲状腺结节等疾病的重要方法。生活中，不少人曾因体检或健康问题接受过甲状腺检查，但其中能够看懂“报告”的却不多。多数受检者会因“看不懂”而感到困惑和焦虑。本文就来讲讲如何读懂甲状腺超声报告，掌握关键信息。甲状腺超声报告的主要内容 1.患者的个人信息详细记录患者的姓名、年龄、性别以及检查部位等信息。 2.甲状腺超声图像提供患者的甲状

本刊视点 | 体检查出的“窦性心律”属于疾病吗

心电图检查是一种通过记录心脏电活动来排查心脏健康状况的技术。无论是健康体检还是术前检查，抑或是患者感到心前区不适，多数情况下，都需要进行心电图检查。在拿到心电图报告，看到“窦性心律”这一描述时，有些人可能会感到疑惑、紧张，担心自己的心脏是否存在问题。本文将为您解答“窦性心律”的含义，顺便聊一聊心电图报告单上的一些常见术语。 “窦性心律”不是病 1.“窦性心律”是对正常心率的描述人的心脏里有

本刊视点 | 总是咳嗽不愈可进行呼出气一氧化氮检测

对于长期咳嗽（通常指超过8周），服用止咳药物不起作用的患者，医师可能会建议进行呼出气一氧化氮（FeNO）检测，来帮助确诊病情。那么，为什么检测呼出的气体，能够帮助医师明确诊断？这项检查具体又是如何操作的呢？总是咳嗽为啥要查 “一氧化氮”？ 1.追踪“一类”病因在我国，导致慢性咳嗽的病因有咳嗽变异性哮喘、嗜酸粒细胞性支气管炎、变应性咳嗽、胃食管反流性咳嗽、上气道咳嗽综合征等。其中，咳嗽变

本刊视点 | 胸部CT报告 “磨玻璃影”说明病情很严重吗

秋冬季节，支原体肺炎等肺部疾病来势汹汹。部分患者接受胸部CT检查之后，会发现自己的报告里有一个陌生的词汇：磨玻璃影。这是什么意思？是不是说明自己病得很严重？ “磨玻璃影”：肺被盖上了一层“磨砂玻璃” “磨玻璃影”是胸部CT报告中的常见术语，用以描述一种特殊的肺部影像表现。具体来说，“磨玻璃影”指一部分肺实质区域的密度轻度升高，其中的细小血管与细支气管纹理仍可辨认，仿佛在清晰的画面上覆盖了一层“

食有新意 | 胆囊疾病患者可以吃豆制品吗

豆制品的营养价值高，口感软嫩鲜美，是百姓餐桌上的常见美食。但部分胆囊疾病患者对豆腐等豆制品心存疑虑，不知道自己能不能吃。本文将围绕胆囊疾病的病因和豆腐的营养价值，为您解答这一问题。胆囊疾病的主要病因胆囊疾病即发生在胆囊的各种病变，其中以胆囊结石、胆囊炎较为常见。这两种疾病常同时存在，互为因果。导致胆囊结石的危险因素包括高脂高胆固醇饮食、肥胖、糖尿病、高脂血症等。胆囊结石嵌顿和长期刺激，则可

食有新意 | 一吃辣就拉肚子？可能是肠易激综合征

吃两根辣条就腹泻不止、考试前必闹肚子、经常肚子疼……如果这些症状频繁出现，且胃镜、肠镜检查未发现器质性病变，很可能是肠易激综合征在作祟。这种常见的功能性肠病虽不危及生命，却会严重影响患者的生活质量。让肠子变“敏感”的肠易激综合征肠易激综合征是一种以腹痛、腹胀、排便习惯和粪便性状改变为核心症状的功能性肠病。该病的特点是肠道没有器质性损伤，但对饮食、情绪等外界刺激过度敏感。该病的患者年龄集中在

食有新意 | 善用食疗助您“胃”雨绸缪

脾胃是人体健康的根基，脾主运化、胃主受纳，二者共同承担消化吸收、滋养脏腑的核心功能，是人体的“后天之本”。将性味平和、可养脾护胃的药材融入日常饮食，制作养胃药膳，有助于“胃”雨绸缪、筑牢健康根基。化湿醒脾、养胃益肾的砂仁 1.功效砂仁性温，味辛，归脾、胃、肾经。《药性论》记载：“（砂仁）主冷气腹痛，止休息气痢劳损，消化水谷，温暖脾胃。”砂仁可以化湿开胃、增进食欲，与厚朴、陈皮、枳实等

食有新意 | 堵“源头”、畅“出路”降尿酸的“收支平衡”饮食法

2018-2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明，我国成年人的高尿酸血症患病率为14%，痛风的患病率为0.86%～2.20%。痛风发生的核心诱因是血尿酸水平升高。除了进行规范的医疗干预外，科学饮食具有缓解症状、降低药物依赖的效果，对于控制尿酸水平至关重要。本文将围绕减少尿酸摄入和促进尿酸排出两方面，为痛风患者提供简单可操作的饮食管理建议，以帮助实现尿酸的“收支平衡”。痛风的发生、发作与

食有新意 | 祛风散寒话生姜

我国民间有不少关于生姜的俗语，比如“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。这反映出人们对生姜保健作用的认可。生姜的确有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，但怎么吃、适合什么人吃，可大有学问。生姜的功效中医认为生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，既可入药，又能入食，具有以下功效： 1.解表散寒生姜辛散温通，能发汗解表、祛风散寒，但作用较弱，主要适用于风寒感冒

食有新意 | 海鱼究竟有没有寄生虫，能不能生吃

多数人知道淡水鱼存在寄生虫问题，需要烹饪熟透食用。但对于海鱼能不能“生吃”，意见却不统一。有人认为，世界上很多地区有吃生鱼片、生鱼子的传统，因此生吃海鱼比较安全；也有人认为，肉类都应该经过烹饪断生才能吃。那么，海鱼有没有寄生虫？生吃到底安不安全？寄生虫并非淡水鱼的“专属问题” 每年，我国都有因为生食淡水鱼而感染寄生虫的病例，比如华支睾吸虫、肺吸虫等寄生虫所引发的食源性疾病。但寄生虫并非淡水鱼

食有新意 | 拨开孕期饮食禁忌迷雾让孕妈妈安心享用美味

孕妈妈经常能听到一些关于孕期饮食的善意提醒，比如“孕期不能吃螃蟹，否则会导致流产”“吃酱油，宝宝会变黑”“吃兔肉会导致宝宝兔唇”等。那么，这些孕期饮食禁忌，究竟是确有其事，还是以讹传讹？本文帮您拨开迷雾，探寻真相。这些饮食禁忌不可信 1.孕期不能吃螃蟹？民间有这样的说法：螃蟹性寒，如果怀孕期间吃螃蟹，可能会因为寒气入体而导致流产。但事实上，这一说法没有科学依据。首先，“吃螃蟹可能导致

食有新意 | 春季增甘可养脾胃

中医理论认为，春季人的肝气最为旺盛。如果肝气过度亢盛，会克制脾脏功能，因此春季养生应疏肝养脾。孙思邈的《备急千金要方》说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”甘味食物有助于调养脾胃，增强消化功能。酸味食物则不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄。因此，春天应多食甘味食物，少吃酸味食物，以滋养脾胃功能。甘味食物推荐 1.大枣大枣性温、味甘，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神、排毒护肝之功效，适

食有新意 | 盘点那些关于水果的认知误区

水果营养丰富、滋味甜美，是健康饮食中不可或缺的一部分。但生活中关于水果的误区有很多，有些甚至被广泛传播，比如“用水果代替正餐能减肥”“喝果汁比吃水果更好”。这些流传甚广的观点，究竟错在哪里？水果到底怎么吃才更健康？误区1：水果代替正餐能减肥有人认为，水果的热量低，用它来代替正餐，又好吃又能减肥。这一观点是错误的。 1.误区解读（1）只吃水果可导致营养不良人体所必需的营养素包括

食有新意 | 越喝咖啡越疲惫？可能是皮质醇在作祟

清晨时分，咖啡店的点单系统不断提示“您有新的订单了”。点一杯咖啡，是不少打工人唤醒自己的仪式。即便到了傍晚，很多上班族还会再来一杯咖啡，支撑自己“熬过”加班。但不少人有这种感受，咖啡喝下去虽然能提神，但喝得太多反而感觉更累。其原因可能是咖啡因惊动了体内的“压力哨兵”——皮质醇。皮质醇是一把双刃剑皮质醇是肾上腺皮质产生的一种激素。受下丘脑－垂体－肾上腺轴的调控，皮质醇在早晨7-8点达到

生活智慧 | 科学“哄睡”宝典帮宝宝自主入眠

对于不满3岁的低幼儿童来说，睡眠是父母最关心的大事之一。本文将“手把手”教您如何让宝宝睡个好觉，让家长放松身心。 0～1岁宝宝：身体舒服、环境安宁，睡眠质量自然好 1. 0～3月龄根据《中国0～5岁儿童睡眠卫生指南》，0～3月龄的宝宝每天睡眠时间应该为13～18小时。这个阶段的宝宝，一天中大部分时间都是在睡眠中度过的。家长应顺应宝宝的生理需求，及时喂养，为其创造良好的睡眠条件。（1

生活智慧 | 长时间佩戴耳机小心听力受损

耳机是现代人出差旅行、日常通勤、睡前助眠的好伙伴。如果我问：“您会正确使用耳机吗？”您可能会觉得这个问题有些多余——耳机不是戴在耳朵上就行吗？其实不然，将耳机音量调得太大，佩戴耳机的时间太长等错误行为很可能让耳朵“受伤”。学会科学使用耳机，是每一名“耳机党”的必修课。 “耳机党”需警惕听力受损 1.损伤“听觉感受器”毛细胞人的耳廓将外界的声波“收集”起来，声波通过耳道到达鼓膜，引起鼓膜

生活智慧 | 您家里潜藏的安全隐患与急救措施

家虽然是温馨的港湾，但如果不注意防范，也可能潜藏安全隐患，引发意外伤害。了解这些潜在隐患并掌握必要的急救措施，关键时刻能保护您和家人的生命安全。夺命于无形的一氧化碳：燃气泄漏的急救措施据新闻报道，2025年2月，某地一户人家因使用燃气热水器不当，导致一氧化碳中毒，家中五人全部遇难。 1.燃气热水器使用不当可能导致一氧化碳中毒（1）使用直排式或烟道式燃气热水器目前，市面上的燃气

生活智慧 | 守护多病的爸妈：看病会“选”、用药能“减”

高血压、糖尿病、关节炎、胃炎、失眠……很多老年人会同时罹患多种疾病。对于“一身多病”的老年患者来说，看病和用药是个难事儿——每次复诊都要奔走于多个科室，如果腿脚不方便或者对医院不熟悉，更是耗时又耗力。每天要服用多种药物，每种药的服用时间、剂量可能并不相同，难免发生漏服、错服的情况。那么，“一身多病”的老年人，到底该怎么看病和治疗呢？老年人“共病”现象很常见 “共病”指一个个体同时存在两种

家人健康 | 得了胆囊息肉需要手术吗

息肉是生长在人体黏膜表面的赘生物，它似乎“神出鬼没”，可能长在鼻子里，可能长在胃里，也有可能长在胆囊里。胆囊里莫名其妙多了“一块肉”，免不了让人担心：胆囊息肉会不会癌变？要不要手术？别慌，这篇文章帮您打消心中的疑虑。胆里为何长出“肉疙瘩” 胆囊息肉即胆囊内壁上长出的“肉疙瘩”，是一种常见病。我国胆囊息肉的发病率为4.3%～6.9%，男性发病率高于女性。多数胆囊息肉患者不会出现明显症状，少数

家人健康 | 发生可能致死的过敏性休克该怎么办

过敏性休克是一种严重的全身性过敏反应，起病突然。如果患者得不到及时、正确的治疗，很可能在短时间内死亡。一旦发现有人出现过敏性休克症状，正确实施急救措施并立即送医，是挽救患者生命的关键。过敏性休克的发生机制如果把人体比作一座城市，免疫系统就像是这座城市的安保系统。正常情况下，安保系统只会对细菌、病毒这类“罪犯”进行精准打击。但是，部分人群首次接触花生、蜂蜜、青霉素等“普通访客”时，其免疫系统

家人健康 | 莫让流感夺人命这些人群应警惕可能发展为流感重症

流感（即流行性感冒）和感冒虽然只有一字之差，但是区别却很大。感冒症状轻、危害小，流感不仅症状重、传染性强，而且可能发展为重症，引起肺炎、心肌炎等并发症，严重时可能危及生命。老年人、儿童、孕产妇、慢性疾病患者等特殊人群，发展为流感重症的风险更高。这5类人群更易发展为重症流感病毒主要“攻击”上呼吸道，引起咳嗽、嗓子痛、发热、乏力等症状，病程呈自限性，病情通常在一周左右能够好转。流感重症指出

家人健康 | 麻醉复苏不是等着“患者醒”

在很多人的想象中，在全身麻醉手术后，医护人员的工作就结束了。他们只需要静静地等待“麻药”药效消退，患者自行苏醒。然而，真实的情况是，在等待患者苏醒的这段时间里，医护人员仍未停止忙碌——他们要监测患者的各项生理指标，采取必要的措施，预防或处理患者的不适症状，确保患者从麻醉状态安全地苏醒。在麻醉复苏期间患者的身体会发生这些变化麻醉复苏期即全身麻醉患者从“沉睡”中慢慢苏醒，各项生理功能逐渐恢

家人健康 | 宝宝排便问题面面观

“我家宝宝三天没大便，是不是便秘？”“我家宝宝一天拉三次，是不是肠胃有问题？”对于很多新手父母来说，只要宝宝排便的次数、质地、气味、颜色发生变化，就会感到紧张，担心是健康问题。本文将从专业角度出发，详细解析婴儿在不同月龄的排便特点，“问题大便”的相关表现，帮助家长从容应对，保障宝宝的健康成长。便便的“进化之路” 1.出生第1个月一般情况下，宝宝出生后24小时内会排出胎便，出生后的3天左右

家人健康 | 频频“干杯”小心酒精性脂肪肝找上你

烧烤摊前，三五好友把酒言欢；商务宴请时，推杯换盏联络感情；春节聚餐，觥筹交错间尽显热闹氛围。“干杯”是许多人餐桌上不可或缺的环节。但您可曾想过，每一次豪爽的“干杯”，都会为肝脏增加负担，让自己面临严重的健康问题。喝的是酒，伤的是肝肝脏具有代谢、胆汁生产、解毒、免疫等重要功能。正常情况下，人体所摄入的油脂会被小肠分解为脂肪酸、甘油，在肝脏内合成为脂肪，通过载脂蛋白运出肝脏，到达身体所需要的地

求真证伪 | 青光眼手术可以让视力恢复正常吗

青光眼是一种不可逆的视神经损伤性疾病。患者的视力一旦发生损伤，便不能恢复如初。那么，既然该病“不可逆”，患者还有必要接受手术治疗吗？手术后，患者做什么可以避免疾病复发、防止视力下降呢？青光眼患者的视力损伤不可逆人的眼内有一种叫做房水的液体，它为眼内结构提供营养，并维持眼压。分泌房水的“水龙头”叫做睫状体，排出房水的“出水管”则叫做小梁网，房水流动产生眼压。正常情况下，房水的生成量与排出量维

求真证伪 | 为什么抗生素“白吃了”带您走近“药敏实验”

李先生前几天突然出现腹泻、高烧症状，他认为自己可能是饮食不洁净引起了肠胃炎，于是根据经验，自行服用左氧氟沙星进行治疗。但是，李先生用药后症状没有好转。就医后，医师结合他的饮食史、症状和血液检查结果，初步判断为细菌感染引起的急性胃肠炎。进行细菌培养与药敏实验之后，李先生确诊为沙门氏菌感染，且菌株对左氧氟沙星具有耐药性。医师根据药敏实验结果，为李先生调整了治疗方案，改用头孢曲松进行静脉滴注。经过几

求真证伪 | 透析后没有尿是身体更差了吗

在大多数人的认知中，某项生理功能的“丧失”意味着身体变差、生活质量下降，比如听力衰退、肢体活动障碍。于是，在一些线上病友群中，出现了“透析会令尿量逐渐减少至完全无尿，让身体更差”的说法。这种认识是正确的吗？透析治疗是终末期“肾友”的生命基石透析治疗是终末期肾病患者维持生命的重要治疗措施。人的肾脏好比一个“天然净水器”，可以过滤出血液中的代谢废物和多余水分，将这些“废弃物”以尿液的形式排到体

长寿乐园 | 阿尔茨海默病的6个早期预警信号

随着人口老龄化程度的不断加深，阿尔茨海默病已成为威胁老年人身体健康和生活质量的重要疾病。据世界卫生组织统计，全球每3秒就有1人被诊断为阿尔茨海默病。对于该病患者来说，早发现、早干预，能显著延缓病情发展，改善生活质量。本文将详细解读阿尔茨海默病的 6 个早期预警信号，帮助大家识别疾病的“蛛丝马迹”，以便在关键时刻为自己或家人争取治疗机会。记忆力减退：总忘记刚发生的事 1.症状识别记忆力

长寿乐园 | 冠心病患者长期练习太极拳可“护心”

冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，是由于冠状动脉发生粥样硬化，使血管阻塞或过度狭窄，从而导致心肌缺氧、缺血。由于冠心病的发病率高、致残率高、死亡率高，因此也被称为“心脏第一杀手”。冠心病患者要“护心”，除了遵医嘱用药、戒烟限酒、合理饮食外，还应养成规律运动的习惯。太极拳便是一项很适合冠心病患者开展的运动项目。冠心病患者练习太极拳好处多多进行科学的有氧运动能增强心肺功能，改善心肌供氧状况，对

长寿乐园 | 正确选择义乳与义乳文胸帮乳腺癌术后患者重拾自信

乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤之一，而全乳切除术（即切除整个患侧乳房）是乳腺癌手术的主要术式之一。对于全乳切除术后，未进行乳房重建的患者来说，需要巨大的勇气来接受术后身材的改变。如果说手术刀可以为患者移除病灶，那么，选择合适的义乳与义乳文胸，则能够为患者提供重启生活的信心。佩戴义乳与义乳文胸不仅是为了好看义乳是为了弥补乳房缺失而设计的，和乳房形状、重量相当的“人造乳房”。义乳文胸则是义乳的

新知见闻 | 治疗痔疮一定要手术吗手术前后有哪些注意事项

俗话说“十人九痔”，痔疮是一种常见的肛肠疾病。特别是久坐不动、长期便秘、偏爱辣食的人群以及妊娠期妇女，很可能成为有“痔”之士。一般人认为，痔疮是“不会影响寿命”的常见疾病，“难受”的时候忍忍就过去了。但事实上，该病可能引发较大的健康危害——轻则导致便血、疼痛，重则导致贫血、肛周感染等严重后果，必须及时就医治疗，才能不影响身心健康。那么，痔疮患者什么情况下需要手术治疗？手术前后又有哪些注意事项

新知见闻 | 以“针”除“瘤”超声介入的消融“魔法”

对于肿瘤，为人熟知的治疗方法包括手术切除、放疗、化疗等。事实上，除了这些传统手段外，部分具备适应证的患者可以接受超声引导下的肿瘤消融术，利用物理或化学方法将肿瘤细胞“就地灭活”，实现治疗目的。超声绘制“地图”，消融破坏肿瘤细胞超声引导下肿瘤消融术，是在超声影像实时引导下，将消融针经患者体表刺进肿瘤内部，然后利用针头释放能量或化学物质，破坏肿瘤细胞，具有创口小、恢复快、并发症少、精准消融等优

新知见闻 | 燃放烟花爆竹应警惕眼外伤

据媒体报道，2024年春节，湖南邓先生在点燃礼花弹时被炸伤，经医院诊断为脑挫伤、右眶骨骨折、右眼损伤、创伤性蛛网膜下腔出血。这起事故再次敲响了警钟——燃放烟花爆竹虽然能为节日增添热闹喜庆的氛围，但也潜藏安全隐患。春节将至，希望本文能帮助您了解燃放烟花爆竹的风险，掌握意外事故的正确处置方法，帮助您平安度过春节。燃放烟花爆竹容易炸伤眼睛人的眼睛结构精密，而且十分脆弱，即便是轻微损伤，也有可