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2021年20期

聚焦 | 全球生物多样性保护未达标

突如其来的新冠疫情让人类社会感受到了大自然的威力，开始重新思考生物多样性对人类的重要性。也因为这次疫情，原定于2020年在我国昆明召开的《生物多样性公约》第十五次缔约方大会（COP15）延迟到2021年。这次大会将审议通过“2020年后全球生物多样性框架”，明确2021——2030年全球生物多样性保护目标并制定有效的履约机制，绘制未来10年甚至更长时间的生物多样性保护蓝图。在这一关键的时间节点

资讯 | 为何黑猪肉更香

为何黑猪肉更香为揭示黑猪肉更香的原因，中国研究人员以著名黑猪品种——莱芜猪和北京黑六猪的肉为研究对象，以三元杂交猪肉为参照，利用脂质组、风味组等食品组学技术，建立了肉品质特征指纹图谱。分析发现，黑猪肉中单不饱和脂肪酸和甘油三酯等重要脂溶性风味前体物质含量升高，2-戊基呋喃、3-甲基丁醛和壬醛等具有肉香味和油脂味的化合物含量升高。经进一步筛选鉴定，发现有55个脂质分子和13种挥发

科技 | 从“渐冻人”看肠道菌群

肌肉萎缩性侧索硬化，英文缩写为ALS，是一种令人感到恐惧的疾病。由于控制肌肉的运动神经元逐渐死亡，患者会慢慢地失去对肌肉的控制，同时还伴随着肌肉的萎缩。随着病情的发展，患者将被困在一张轮椅上，完全失去生活自理能力，最终会因为失去自主呼吸能力而去世。患者生病之后就像是被慢慢冻住一样，所以ALS患者也被称为“渐冻人”。最著名的ALS患者是英国理论物理学家斯蒂芬·霍金。霍金的病情进展

科技 | “白石墨”　不是石墨，胜似石墨

从铅笔芯到干电池，从耐火材料到润滑材料……我们见识了石墨的风采。石墨是碳的一种同素异形体，为灰黑色的不透明固体。白石墨难道是把石墨“染白”了吗？当然不是。白石墨的化学名称为六方氮化硼（HBN），是一种新型陶瓷材料。它在化学组成上与石墨没有半点关系，只是在结构和性能上与石墨非常类似，并且由于其本身为白色，因此才有白石墨的别称。 ▲ 六方氮化硼（右）与石墨（左）结构模型

科技 | 有氧运动能提高记忆力吗

提到有氧运动，你可能会想到强身健体，想到管理身材，想到保持健康。总的来说，体育锻炼会给身体健康带来助益。然而，你是否会想到体育锻炼也能帮助我们提高记忆力？近年来，有一些科学研究表明，体育锻炼尤其是有氧运动会对人的记忆力产生有益的影响。什么是有氧运动有氧运动是指人体在氧气供应充分的情况下，使用身体大肌肉群长时间地、持续地进行有节奏的体育活动。根据参与运动的阶段性，可分为急性有氧运动和长期有氧

科技 | “负压”为何能隔离病毒

在对抗新冠疫情的战役中，负压救护车的身影时常出现。负压救护车，即防护型救护车，它与普通救护车的最大区别就是能“负压隔离”，主要用于重大传染病人的安全隔离与转运。仅从外观来看，负压救护车与普通的救护车并没有多大区别，区别主要是在其内部构造上。负压救护车的车体是一个密闭的负压舱，里面有一套负压装置，可以使舱内的负压值达到 -10Pa至-120Pa。这样一来，新鲜的空气只能从外界向车厢内流动，而车厢

科技 | 科学流言榜

骆驼奶更接近母乳流言：被誉为“沙漠白金”的骆驼奶，成分最接近母乳，比牛奶更适合喂养新生儿。真相：新生儿最好的食物是母乳。母乳中不仅含有婴儿需要的所有营养，而且各种营养成分的比例都在婴儿所需的合理范围内。母乳中的蛋白质、脂肪和乳糖的含量通常分别是1%、4%和7%，而三者在牛奶中的含量约为3%、4%和5%。与母乳相比，牛奶中的蛋白质含量过高、乳糖含量过低；而骆驼奶中的乳糖含量比牛奶还低，蛋白质

看点 | “四大天王”与“下一代空间望远镜”

▲ 天文学家用钱德拉X射线天文台（上小图）、哈勃空间望远镜（中小图）和斯皮策空间望远镜（下小图）拍摄的图像合成了这幅螺旋星系M101图像因任务一再延期而被称为“鸽王”的詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）终于有望在今年年底前发射了，如果成功，它将成为大名鼎鼎的哈勃空间望远镜的继任者。从20世纪90年代初开始，美国国家航空航天局（NASA）根据其“大天文台（Great Observat

看点 | 人为何会喜极而泣

人为何会喜极而泣这貌似是一个奇怪的反应：当你高兴的时候会流泪。心理学家称，他们发现了其中的原因，喜极而泣很有可能是心理恢复“情感平衡”的方式。人们会通过消极情绪对势不可挡的积极情绪做出回应，这样才能够从强烈的情绪中更好地恢复过来。心理学家测试受试者对不同场景的情绪反应，他们发现，用消极反应表达积极消息的人能够更快地缓和其强烈的情感。眼皮为何会跳人全身的肌肉都是受

专栏 | 长寿与身高能否兼得

世界著名医学期刊《柳叶刀》的统计表明，中国人的平均身高一直在增长，2020年中国成年男性的平均身高达到175.7厘米，女性为163.5厘米。近日，美国爱荷华大学的一项研究发现：身高、外貌和收入之间存在一定的联系。对2383人的身体外形相关数据进行统计发现，年收入超过7万美元的男性身高每增加1厘米，年收入就能增加约1000美元。如此看来，一位身高170厘米的男性与一位身高为180厘米的男性相

健康 | 少年为何易“愤怒”

在思考“愤怒”这个话题时，笔者脑海中浮现出湖南卫视的一档青少年成长教育节目《变形计》，印象最深刻的是那个名叫钱多多（化名）的孩子。在节目中，他和父母之间毫无征兆地爆发了一场剧烈冲突。摄像机真实地记录下了事情的经过，这让我们可以细致地观察到钱多多的情绪变化过程，作为一名经常与青少年接触的心理咨询师，笔者希望通过分析钱多多和父母的互动细节，管中窥豹，探索导致青少年愤怒的典型因素，从而帮助父母们改善

自然 | 百里香从神话到餐桌

随着夏秋交替时节的到来，在我国西北、华北和东北地区的一些干旱半干旱荒漠草地、河岸以及丘陵山区，一种低矮匍匐、大片生长的草本灌木正迎来美不胜收的盛花期，那一片片紫色的小花宛若点点繁星，密密匝匝地绽放在叶丛顶端，仿佛为大地铺上了一层靓丽的紫毯，令人心旷神怡；微风拂过，更有一股沁人心脾的浓郁花香扑鼻而来，空气中霎时溢满了让人心情无比明朗的甜美味道。这种漫山遍野绽放着迷人魅力的花草有着一个朴素而好听的名字

自然 | 高黎贡山：世界物种基因库

在2021年新颁布的第二版《国家重点保护野生动物名录》中，出现了一些近年来新发现的物种。历数新物种的发现地，出现最多的一个名字就是高黎贡山。纵跨云南西部的高黎贡山是横断山脉中的一颗明珠，它北接青藏高原，南连中南半岛，东邻云贵高原，西毗印缅山地，绵延600千米，山高谷深，气候多样。由于这里位于亚欧板块及印度洋板块缝合线地带，横跨亚热带、温带、寒温带等多种气候类型，南北跨度长，海拔

自然 | 世博会上的中国与日本（下）

清政府起初认为，世博会乃西洋人“炫奇斗异”之举，视之为“奇技淫巧”，颇具鄙薄之意。“辛酉政变”之后，清政府一改“恐洋”心态，开始有限度地与欧美诸国交往，并设立总理衙门代替理藩院，署理外交事务。为什么叫“赫德之赛会” 1870年，奥匈帝国驻华公使向清政府发出邀请，希望清政府派员参加万国博览会。总理衙门的官员认为，所谓的世博会不过是欧美诸国“炫珍耀奇”的“赛会”而已，认为“中国向

人文 | 李劼人的“小雅”川菜

在四川成都东门狮子山附近，一处以“东门市井”命名的文化体验街区内遍布着铺板小馆、露天茶社、凉亭水榭，微风习习，荷香远溢。选一个天气凉爽的清晨，到菱窠茶社去泡一杯“三花儿”，听听隔壁吹壳子，运气好的话还能遇到袁庭栋老爷子来摆老成都的龙门阵。半晌午时分，要一碗豆花饭来打尖，老成都氛围值瞬间被拉满。日益热闹的菱窠，让一旁的李劼人故居显得更加沉默了，令人不由得想要去解读这无声的密语。常言道，宅院“三分靠匠

人文 | 宋人如何施肥

众所周知，土地连续耕作会导致土壤肥力下降，从而引发粮食减产。具备现代农业生产知识的人们，已懂得使用化肥来提高土壤肥力。那么，宋代人在面对这一问题时是如何应对的呢？肥料来源宋代以前，人们大多通过休耕来恢复土壤肥力，从而达到土壤“再易者功必倍”的效果。进入宋代以后，随着人口的急遽增加以及土地资源的过度开垦，单靠休耕的方式已无法保持土壤肥力。特别是人口密度大、耕地面积有限的中原及江南一带，倘若长

人文 | 弹棋游戏古今谈

在我国北方农村，经常能看到这样一个场景：几个五六岁至十一二岁大小的男孩子们用玻璃球或杏核互相弹打，其乐无穷。这种游戏无论春夏秋冬，只要找块平地就可以做游戏场地，村头树下，庭院麦场，田埂路边，随处可见；玩法多样，规则各异，很受孩子们喜爱。玻璃球是最近几十年才有的，但这种弹棋游戏则早有文献记载，自汉代以来，从宫廷至民间，玩法花样不一。弹棋与蹴鞠的渊源最早在《汉书·郊祀志》中就有

文摘 | 明信片是怎么发明的

明信片是怎么发明的明信片的问世，距今已有100多年的历史。1865年10月的一天，有位德国画家在硬卡纸上画了一幅极为精美的画，准备寄给他的朋友作为结婚纪念品。但是当他到邮局邮寄时发现，邮局出售的信封竟没有一个能将画片装下。画家正为难时，一位邮局职员建议画家将收件人地址、姓名等一起写在画片背面寄出。结果，这没有信封的“画片”如同信函一样寄到了朋友手里。这样，世界上第一张自制“明信片”就悄然诞

博采 | 崆峒山秋色天下秀

▲ 黄帝问道处说到中国古代武侠小说里的崆峒派，相信不少人都不陌生；不过，要问这崆峒到底在哪里，知道的人恐怕就不多了。与少林、武当、峨嵋、昆仑并称为我国著名五大武术流派的崆峒派可谓源远流长。《庄子》《尔雅》《史记》中都有记载：“崆峒之人武。”“诗仙”李白留有“世传崆峒勇，气激金风壮”的诗句，杜甫也曾发出“防身一长剑，将欲倚崆峒”的赞叹。崆峒武术创始于崆峒山，是道教文化的组成部分。

象牙塔 | 梨花女子大学：韩国精英女性的摇篮

梨花女子大学，简称“梨大”，位于韩国首尔大门区。梨花女子大学是在韩国首创的私立女性教育机构，是代表韩国女子大学的名校。梨花学堂的创办梨花女子大学的前身是1886年美国传教士玛丽·斯克兰顿创办的梨花学堂。玛丽·斯克兰顿来到韩国后，亲眼见到朝鲜女性的地位十分低下，没有专门为女性开办教育机构的残酷现实。虽然在朝鲜时期，出现了不少才华横溢的女性，如申师任堂、许兰雪轩、黄真伊等，但严