期刊详情

查看往期

期刊目录

2022年11期

卷首语 | 编辑，需要“纠缠”

一直以来，量子力学的晦涩、难啃使得其成了游离于人们认知边界的一种前沿科学，熟悉又陌生，懵懂且好奇。前不久，随着2022年诺贝尔物理学奖的揭晓，“量子纠缠”一词爆火，围绕这一量子力学领域重要理论展开的解读一时间纷至沓来。作为一名科普工作者，职业习惯使然，也对“量子纠缠”现象进行了初浅的了解，莫名觉得这一科学理论背后影射的道理同样适用于编辑行业和从事这一行业的编辑群体，这里假以借喻，与众共勉。从量

前沿 | 灭绝恐龙的小行星曾引发全球海啸

灭绝恐龙的小行星曾引发全球海啸 6600万年前，一颗直径10千米的小行星撞向地球，引发了恐龙的灭绝。根据美国密歇根大学最新研究，这场撞击还引发了一场巨大的海啸，冲刷了距墨西哥尤卡坦半岛撞击地点数千千米的海底。这颗撞向地球的小行星在墨西哥尤卡坦半岛附近留下了一个直径约100千米的陨石坑。这场撞击除了结束恐龙的“统治”之外，还导致地球上75%的动植物大规模灭绝。我国观测到迄今最亮

专题 | 聚焦诺贝尔自然科学奖

1895年11月，瑞典化学家、企业家阿尔弗雷德·贝恩哈德·诺贝尔写下了他逝世前的最后一份遗嘱。根据遗嘱所述，他的遗产将用于建立一系列奖项，表彰在物理学、化学、和平、生理学或医学以及文学领域对人类作出突出贡献的人士。诺贝尔自然科学奖包括生理学或医学奖、物理学奖和化学奖，自1901年设立以来，已有百余年的历史。2022年10月3—5日，2022年诺贝尔自然科学奖相继揭晓，7位科学家

专题 | 探索世界永不止步

从人类起源，到量子奥秘，再到分子结构，即使从事的工作与科学研究毫无关联，人们仍然对这些前沿领域充满兴趣。这可能就是人类与生俱来的对未知事物的好奇心。我们思考自身命运，好奇人类来自何方，是什么让人类与众不同；我们将视线投向微观世界，好奇粒子之间奇妙的超距纠缠；我们好奇分子构建块是如何有效地结合在一起的。在这个庞大而充满未知的世界里，人类的探索永远不会止步。探索人类起源：揭示演化之谜 10月

专题 | 两度获得诺贝尔奖的“牛人”如何炼成

梦想成为船长的医学生被有机化学“拐跑了” 夏普莱斯1941年出生于美国宾夕法尼亚州费城，1968年获得美国斯坦福大学博士学位，随后在斯坦福大学和哈佛大学从事博士后研究，1984年当选为美国艺术与科学院院士，1985年当选为美国国家科学院院士，现为美国斯克利普斯研究所教授。不同于一些从小立志于科学研究的“大佬”，小时候的夏普莱斯并没有料到自己会在化学界“发光发热”，甚至在大学的最后一个学期，他

专题 | 造福人类的十大诺奖成果

史上第一张X光照片拍了一只手 1901年诺贝尔物理学奖获奖人：威廉·康拉德·伦琴 1895年11月8日，德国物理学家威廉·康拉德·伦琴在家中做实验时发现了X射线，他借妻子的手拍摄了人类历史上第一张X光片，为开创医疗影像技术铺平了道路。 1896年，X射线便应用于临床医学，第一次在伦敦一名妇女手中的软组织中取出了一根缝针。今天，X射线诊断结果可以显示更清晰的细节。在现代数字技术的帮助下，X

传承 | 关中事酒：历时千载酒香承续

关中之地自古富庶，自夏商周时期中国文化有史可考起，酒便与华夏文化交融，在中国文化史中写下了浓墨重彩的一笔。时至今日，中国更是形成了独具特色的酒文化，在绚烂的历史长河中，美酒早已超越了饮食的物质性范畴，赋予人们更绚烂的精神生活，承载着独有的醇香气质，浸入社会生活的各个角落，成为民众生活中不可或缺的重要部分。而作为世界三大古酒种（啤酒、黄酒、葡萄酒）之一，黄酒这一发源于中国本土的特有酒种，在口味上最为

传承 | 心传口授终成佳酿

华夏酒事自古兴，我国酿酒之缘起众说纷纭，而“事酒”也是自古就有。早在《周礼·天官·酒正》中，就有“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”的记载。关中事酒的制作是一种穿越了两千多年历史长河的古法技艺，这项手艺凭借着关中人民之手世代传承，融汇了历朝历代的文化，沉淀了中国人民的智慧，承载着非比寻常的历史和文化价值，奇迹般地延续了下来。历史源远流长据记载，酒最早可以追溯到远古与神农时代。在

传承 | 高康盛：匠心为传承，酒香飘万家

传承酿酒古法 1950年，高康盛出生在陕西省西安市户县草堂镇大堰口村一个酿酒世家。高家祖辈酿酒，第一代从事酿酒的是清光绪初年的高步云。作为第五代传承人的高康盛自幼就秉承家传，14岁时就熟练地掌握了酿酒技艺，经常在课余时间帮助家里和乡亲邻里酿酒。中学毕业后，高康盛回到了家乡，用祖传的酿酒方法发展家庭副业，开始有意识地为四邻八舍的婚丧、节庆酿造关中事酒。每次在酿造之前，高康盛会提前选出最好的谷物

传承 | 两代酿酒人的故事

户县黄酒历史的沧桑变迁传递着中国无数手艺人对于传统的坚守与执着。所谓匠人，既是守护者，又是践行者，一生只为做好一件事。一坛好酒需要的是数代人的传承。高家几代人用一辈子时间酿酒，祖祖辈辈心手相传、共同坚守，酝酿出了一坛坛清香宜人的美酒。高永安：执迷于黄酒酿造技艺的“扫地僧” 高永安，高康盛之子，不善言谈，见了人只是哧哧地笑，唯有在聊到黄酒时，才会侃侃而谈，眼里充满了光芒。 1992年，十

传承 | 古法酿制历久弥香

1.浸米将米浸泡在水中，促进淀粉的水解，从而保证糖化发酵的正常进行。同时通过细菌和酸化菌的自然作用使米浆水达到一定的酸度，使酵母繁殖发酵旺盛。浸米一般在每年的低温环境下进行，这样没有蚊虫干扰，大米不容易变质，生产出的黄酒也更为清透纯净。 2.蒸饭将浸米蒸煮，使淀粉受热吸水糊化，有利于酵母菌的生长和易受淀粉酶的作用。一般蒸煮至饭粒疏松不糊

传承 | 适量饮酒有益健康

勿强饮古人饮酒，遵循“温克”。也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己，要保证自己不失言、不失态。人们通常情况下很讨厌那些没喝几杯就失态的人，还有那些不适可而止、狂饮不止的人。“三爵不识”是古人饮酒必须要遵循的礼仪。换句话说，就是正人君子喝酒三杯就好，喝完三杯，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。勿空腹饮中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮”，认为饮酒必佐佳肴。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解

创新 | 山西省茶叶学会：深耕茶行业助力大健康产业发展

“推动山西发展现代生物医药和大健康产业原料药、药食同源产品战略，充分发挥科学技术作用，以药食同源产品开发为路径，运用品牌覆盖中药材全产业链条，推进特色农业转型发展，实现特色农产品价值提升。”山西省茶叶学会会长吴凤鸣告诉记者，近两年来山西药茶产量和产值都在稳步提升，山西中药材产品研发、市场推广、品牌创建等方面初具规模，市场占有率越来越高。山西是中华农耕文明的发源地，也是中国茶文化的开拓者与传播者

创新 | 胡占军：为农业插上科技的翅膀

“日光温室的采光角度、高度都是有讲究的，现在已经升级到5.0版了”“朔州土壤偏碱性，要想在这里成功种植蓝莓必须改良土壤”……胡占军小麦色皮肤，高大憨实，跟蔬菜水果打了30多年交道，聊起自己推广种植蔬菜水果的点点滴滴，他滔滔不绝。胡占军热爱研究、深耕农业，在农业研发、果蔬示范技术推广上不断创新发展：引进日光温室种植蔬菜，结束朔州冬季不能种茄果类蔬菜的历史；试验3年，成功填补山西省蓝莓种植的空白；

创新 | 慎思笃行，以信息技术为企业赋能

依托实际，为客户打造针对性方案缪涵澄毕业于上海第二工业大学电子商务专业，本科毕业后加入上海保橙网络科技有限公司，任数据分析师一职。他在公司工作时间不长但贡献很大，2016—2017年短短一年多的时间里，缪涵澄研发了两种不同算法，为公司后期的良好发展奠定了坚实基础。初入上海保橙网络科技有限公司时，缪涵澄就一直在思考一个问题，即如何更好更快地进行数据分析。以这个问题为切入点，缪涵澄经过周密思考

创新 | 马昊：助力大数据行业发展壮大

有关大数据分析的说法很多，目前比较一致的说法是：大数据分析是指对规模巨大的数据进行分析。那什么是大数据呢？麦肯锡全球研究所给出的定义是：一种规模大到在获取、存储、管理、分析方面大大超出了传统数据库软件工具能力范围的数据集合，具有海量的数据规模、快速的数据流转、多样的数据类型和价值密度低四大特征。具体来说，大数据分析就是为了提取有用信息和形成结论而对数据加以详细研究和概括总结的过程。伴随着经济的

创新 | 施蕴渝：孜孜探寻生物大分子奥秘

从小就有的科研报国梦施蕴渝一直有个科研梦，无论是幼年倚在父亲身边听他描绘物理世界的缤纷多彩，还是漫漫求学路上接触到生命科学的前沿，潜心科研矢志报国的念头始终萦绕在她的脑海…… 施蕴渝出生于战火纷飞的年代，儿时颠沛流离的经历让她意识到个人命运总是与国家民族的命运紧密相连。父亲施士元是受居里夫人指导的物理学博士，毕业后，时年25岁的施士元回国任教，成为中国核物理学研究和核物理高等教育的开拓者之一

视界 | 探索鱼龙之谜

海洋中危机四伏，鲨鱼等凶猛的肉食动物随时可能出现，它们的利齿能轻易撕碎猎物的骨肉。不过，远古海洋中生活过一类更可怕的肉食动物：鱼龙。鱼龙是恐龙的远亲，是一类重返海洋生存的爬行动物。鱼龙的身长多为2～4米，目前已知体形最大的鱼龙是新西兰大鱼龙，其体长可达34米，哪怕是今天海洋中最大的鲨鱼——鲸鲨（最大体长20米），在新西兰大鱼龙面前也显得很小。 1814年，首张鱼龙化石的照片被公开，立刻引起人们对

视界 | 山间的精灵——鸢尾花

园艺学家的宠儿鸢尾是园艺学家的宠儿，参与鸢尾属培育的原种虽只有100多种，但它的园艺品种却数以千计。随着园艺学的发展，如今全世界的鸢尾属园艺栽培品种已经多达7万多个，并且拥有了全部色系。按照地下茎的形态，鸢尾属的植物可以分为球根类鸢尾（球根中的鳞茎类）和根茎类鸢尾两类。球根类鸢尾是鸢尾属中具有鳞茎的鸢尾的统称，这一类鸢尾具有球根状的地下鳞茎，鳞茎外往往还包裹着褐色的皮膜。球根类鸢尾原产

视界 | 水生植物中的“美丽杀手”

入侵植物是指对生态构成危害或对农、林、牧等造成经济损失的外来植物。这些翻山越岭、远涉重洋的“入侵者”来到异域，失去了天敌的制约，种群数量迅速增加，喧宾夺主，逐渐成为生态环境中的优势种群。它们就像具备了“魔力”一样，直接威胁到当地的生物多样性，对生态环境造成严重的危害。虽然入侵植物种类所占比例较小，但是带来的经济损失却不可忽视。我国外来入侵植物造成的损失每年数以亿计。近年来，一些“颜值高”的水生

视界 | 掀起“人影”的盖头来

趣说人影天气 “紧急通报！地面旱情持续，急需一场大雨，各方抓住有利时机，做好准备！” “冷云收到！现在清点人数，云中有一定的冰晶和过冷水，但是冰晶数量太少，个头太小，数量少可以通过播撒催化剂增加人工冰核来解决，但是个头太小想要抵抗强有力的上升气流而降落到地面还有些难度……” 这时，过冷水站了出来，“我愿意贡献我的水汽给冰晶，以助它一臂之力。” 有了过冷水的慷慨相助，冰晶越长越大，逆风而下，

视界 | 破解人影天气中的几种认知误区

人工影响天气作业是人类利用多普勒雷达、卫星和气象监测系统等现代技术，通过飞机、火箭、高炮等工具对天空中局部云体适当的部位发射干冰等催化剂进行人工影响天气，最终达到消雾、防雹、增雨、增雪、草原防火、改善生态环境等防灾减灾的目的。近年来，随着科学技术的发展，人们越来越对人工影响天气作业工作加以重视，同时也在认知中产生了一些误区。下面，我们就一起来看看有哪些认知误区。【误区1】天上有云就可以开展

视界 | 固态降水家族中的默默无闻者

雪花的好姐妹——霰古典名著《红楼梦》中两次提到了“雪珠儿”这一不太常见的天气现象。它的学名叫霰，常常与雪花相伴相生、同时降落，是雪花的好姐妹。霰和雪花都是由冰雪晶演化而来。在一定温度条件下，云中的冰雪晶会不断通过贝吉龙效应吸收周边过冷水滴中的水分，从而不断生长。由于重力的作用，长大后的冰雪晶便会下落。冰雪晶在下落过程中如果进入到过冷水充沛的区域，就会不可避免地跟过冷云滴发生碰撞。此时，像胶

视界 | “东边日出西边雨”背后的真相

天气预报如何制作天气预报简单来说就是搜集大量的气象数据，通过物理方程利用数学的方法去计算未来一段时间天气是怎样的一件事情。从宏观上来说，天气预报的制作需要经过数据收集、天气图制作、天气图分析、数值天气预报等几个方面。第一是收集各种气象数据。目前在中国每个县都有一个国家气象站，这些站点的仪器有的能够提供降水量、气温、气压、温度等基础气象信息，有的能够提供天气现象、能见度、闪电定位等复杂天气信

社区 | 如何守护群众“脚下安全”

“以前这条路上窨井盖高低不平，车一过就‘咣当’响。现在换了新窨井盖，车开过去又快又稳！”在江西省南昌市西湖区，路过站前路的司机纷纷为新换上的窨井盖点赞。窨井盖是城市基础设施的重要组成部分。看似不起眼的小井盖却直接关乎群众的获得感、幸福感、安全感，不可或缺。“四号检察建议”落地生根、新技术广泛应用……近年来，各地窨井盖治理水平不断提升。然而，由于受多种因素制约，一些地方仍存在窨井盖权责不明、

社区 | 这些新潮的养老方式正在流行

网上看过这样一个话题“年轻人的养老智慧有多绝”，其中有个回答令人印象深刻。一名自称“95后”的年轻人坦言，虽然才20岁出头，但他已经把每个月工资的一部分留作养老金了。年轻人的养老意识居然这么超前。对每个人来说，养老都是一件应该提前规划的事情。虽然养老院一直都是刚需，但现实是好的养老院住不起，便宜的养老院不敢住。随着老龄化时代的到来，越来越多人探索出了各式新潮的养老方式，既不用去养老院，也不拖累

社区 | 高价学具是物有所值还是概念炒作

儿童学习桌椅：宣传效果或大于实际使用效果打开各大电商平台网站搜索“儿童学习桌椅”，相关产品琳琅满目，售价在几千元甚至上万元不等。有些商家宣称自己的产品“符合人体工学”“可纠正不良坐姿、缓解视疲劳、预防脊柱侧弯”等。那么，儿童学习桌椅真有这些功能吗？对此，专家指出，儿童桌椅是一种家居用品，顾名思义就是专为儿童设计的桌椅。普通书桌高度是按照全国成人平均高度设计的，一般为75厘米。儿童正确的

社区 | 这些花式施肥法真的有用吗

隔夜茶、鸡蛋壳等废物利用高危低效不值得隔夜茶浇花、鸡蛋壳倒扣……这些家用施肥土法大家应该都不陌生，但对于花花草草们来说，这些看似经济实惠的废物利用并没有什么用。首先，这些废物中确实含有促进植物生长的各类元素，但含量太低，而且就好比日常垃圾分类中的废品回收需要处理才能再利用。像茶叶渣、鸡蛋壳等这类废物都是没有经过有效处理的原材料，由于自然降解过程中的不可控因素，不仅不会对植物的生长有所促进，

社区 | 中华第一凤：从玉石之光中看见史前文明

发现史前精美玉器时间回溯到1954年的冬天，一项水利工程的建设意外掀开石家河遗址神秘面纱的一角，大量古代石器和陶器被挖掘出土。于是，湖北文物部门与中国科学院考古研究所联合成立文物工作队，由北京派来的张云鹏任队长，湖北省博物馆的王劲任副队长，赴石家河及其邻近地区进行考古工作。文物工作队很快确认石家河有多处重要的古文化遗址，田野考古发掘在1955年拉开序幕。经几个月的连续工作，发掘了罗家柏岭、

健康 | 冬季养生需警惕这些上火食物

在冬季，人们容易上火的原因很多，其中最重要的有两点：环境和饮食。一方面，冬季降雨量相对较少，气候干燥，加上暖气、空调的大范围使用，室内环境普遍比较干燥，中医认为，燥邪容易化火，因此长期处于干燥环境中的人就容易上火。另一方面，很多人到了冬天会吃一些温补的食物补充能量、抵御严寒，结果进补不当反而导致上火。上火分为实火和虚火。实火多是体内邪火炽盛而引起的实热证，患者多属于湿热体质，表现为口唇起疱疹、

健康 | 伤不起的“顶梁柱”

颅椎：支撑头部，警惕脱位颈椎共由7节椎体构成，最上面的两节与头部相连，被称为“颅椎”，也称“寰枢椎”。研究表明，头部左右旋转（摇头）范围的50%以及前后屈伸（点头）范围的50%都是通过寰枢关节实现的。也就是说，不论点头或摇头，没有良好的颅椎功能，都会变得相当困难。颅椎区域最常见的疾病有寰枢关节脱位、斜颈。前者可因先天发育异常或类风湿性关节炎、强直性脊柱炎等风湿免疫类疾病造成，往往随着病

健康 | 我们该如何面对职场低谷期

像一块被放错了的拼图詹宇本是北京某互联网公司房产频道编辑，2018年年初，公司重组房产内容生产团队，他所在的事业部被撤销，转岗项目经理。转岗是詹宇职业低谷的开始。“我像一块被放错了的拼图”，他不适应新工作、新环境，觉得一切都很陌生，加之旧同事相继离职，他的孤独感分外强烈。最重要的是，他觉得新岗位根本没有发展前景可言。不久后，他选择“裸辞”，离开北京回到家乡。詹宇的老家在黑龙江省鹤岗市，

健康 | 接纳自己，告别容貌焦虑

问世间谁最焦虑，爱美的年轻人定在其中。调查显示，近六成大学生存在容貌焦虑，女生对容貌的不满意比例要远远高于男生。东施效颦被笑话了几千年，可今天想来，她或许只是不想“与素颜和解”。如今，社交平台堪比大型“斗美场”，就算你天生丽质，可能也会陷入容貌焦虑。在互联网时代，美颜滤镜、修图神技等“美丽加持术”时时作弊，帅哥、美女们“争奇斗艳”。面对这样的网络环境，人们容易与他人比较，陷

健康 | 在福建，寻一处世外桃源

在福建，有一座名不见经传的小城。论风光绝美，它不输于厦门，论底蕴深厚，它不逊于泉州，但却鲜少被人提及，就像是世外桃源般的存在。它就是宁德。这里有绵长的海岸线，也有浓浓的烟火气。三三两两的围网横斜，忙忙碌碌的渔船靠岸，渔民出没在日升月落的光影里，捞着鱼苗，补着渔网。光影洒落之下，滩涂泛起细碎流金，夕阳余晖渐次染红了粼粼海水，船只在竿影间穿行而过，仿佛一幅明艳的画卷，透着水汽，缓缓展开……

妙论 | 微观妙论

科学精准做好疫情防控工作当前，我国本土疫情呈现多点散发、多地频发、局部规模性反弹的态势。在这样的现实情况下，我们必须不断提高科学精准防控水平，既不能对不同地区采取“一刀切”的做法，阻碍经济社会秩序恢复，又不能不当放松防控，导致前功尽弃。针对病毒变异的新特点，我们要提高科学精准防控本领，完善各种应急预案，严格落实常态化防控措施，力争打赢常态化疫情防控这场攻坚战，有力、有效地保障人民群众生命健康和