因运河而生

济宁传统的甏肉干饭，是南方饮食渗入北方的代表。大运河的开通，使得大量产自江南的大米运至济宁。因此，与大部分鲁中南、鲁西南地区不同，大米一直是济宁人的主食之一。

大约在明代前期，济宁就出现（试读）...