在咱们胶东地区，无论过去还是现在，民间尤为看重的团圆年饭就有隔年菜。

大年三十各家午宴必备的隔年菜，在牟平、福山、栖霞、莱阳、芝罘、莱山等地，此又称为过年大菜，或是年菜。烹制隔年菜的过程，叫熬大菜。（试读）...