我们钟爱的烧烤，在秦汉之际就已经风靡全国，成为时尚又复古的风雅饮食。汉高祖刘邦即位后，“常以烧烤鹿肝生肚下酒”，汉昭帝甚至还举办过“烧烤节”。

而如何吃烧烤，在这时也颇有讲究。《礼记·曲礼》中的“进食之（试读）...