特别策划丨食物的麻辣一场“痛觉”的狂欢

作者:陈可先 曾琳然 洪嘉诚
出处:知识就是力量2026年第02期

红油翻滚的火锅、嘶哈过瘾的辣条、麻辣鲜香的小龙虾……麻辣食物总能轻易勾起人们的食欲。可你知道吗?我们津津乐道的麻辣味,其实并不是真正的味觉而是痛觉。今天,就让我们一起揭开麻辣食物的神秘面纱,看看这场“(试读)...