要是给食物颁个“变形奥斯卡奖”，巧克力绝对能稳获提名，它是最迷人的“食物变形大师”之一，完美诠释了软物质的“多重性格”。同一块物质，为何既能以固体的姿态抵抗外力，又能在口中悄然化身流体？其实，这正是软（试读）...