鱼面分离的长鱼汤面是小面馆的绝活儿，长鱼就是鳝鱼。一大碗汤面配上一小碟鳝鱼，足以作为一天的元气补给。汤面由青花瓷碗盛着，浸在奶白色泽的汤里。如果顾客无食忌，王师傅会加些葱花或韭菜提鲜。这碗汤，王师傅头（试读）...