你对奶油的印象如何？这种水滴状、绵密白净的乳制品，时常附着在你的生日蛋糕一侧，成为一朵一朵的夹心裱花，或探入一些浓汤中，成为高级料理调色增味的配料。

切开一块固体奶油，你会发现它是内部蓬松，漂亮又透气，（试读）...