生命科学丨驯化酵母之路

作者:
出处:大自然探索2024年第07期

酵母

最初的故事

植物、酵母和昆虫,它们已经合作了数千万年之久。

酒精

这段故事开始于单细胞真菌——酵母,它们依赖糖生存,过着甜蜜的生活。可自然界中还有其他微生物,为了独享糖分,酵母开始制造能消灭其他微生(试读)...