视野丨全身“发紫”的番茄

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出处:大自然探索2023年第02期

美国农业部近日批准种植一种转基因紫番茄,其成熟果通体呈紫色。这种番茄的味道与普通红番茄并没有什么两样,但含有较多的花青素(一种抗氧化剂),且保鲜时长是红番茄的2倍。此外,科学家发现,食用紫番茄的癌症易感(试读)...