人体细胞中十分之一的蛋白质需要金属锌，没有锌，蛋白质就无法在细胞代谢的各个方面发挥正常功能。世界上高达30%的人面临缺锌的问题，这可能导致生长缓慢、免疫功能受损、神经疾病或癌症等。然而，尽管锌扮演着关键角（试读）...