当餐饮需求蓬勃增长时，积极扩张、抢占市场、扩大规模无疑是明智之举，因为此时争夺的是新增的市场份额；然而，当需求趋于平稳，若仍盲目争抢，那么我们所争夺的，就只能是同行的生意，甚至是自我蚕食。

假设一个连（试读）...