新餐饮生态下，市场愈发成熟，行业加速提升连锁化水平。如何通过坚守和破局，增强品牌的溢价能力，在“内卷”程度不断加深的情况下脱颖而出，是所有餐饮企业面临的共同挑战。对此，南京乐和餐饮管理有限公司董事长刘（试读）...