在关中平原腹地、秦都咸阳的北缘有这样一碗面，它凭借独特的制作技艺，在千年的农耕文明画卷上留下了浓墨重彩的一笔。这便是礼泉县北牌地区的“面”。“”（li），意为割、划开，这个动作不仅是一门濒临失传的手艺，（试读）...