豫菜依托中原地区（黄河中下游流域）悠久的农耕明而生，由于靠近黄河，形成了“靠水吃水”的饮食特点，红烧黄河大鲤鱼就是其中的代表。经过历代厨师的不断实践与改良，这道源于古代的名菜曾登上“开国第一宴”，现已（试读）...