冬天一来，大家就喜欢吃点肉，我却十分想吃娘“烫”的小凉菜。

在河北农村老家，人们把“焯”叫作“烫”，同样是把菜倒入开水中烫熟，捞出后再过遍凉水，此时菜的颜色愈发鲜亮，仿佛被赋予了新的生机。

冬天的菜比较（试读）...