营养课堂丨豇豆角的健康密码

作者:张继耀 马常阳
出处:中国食品2025年第22期

豇豆角可谓大家餐桌上的常客,它原产于非洲中部,经由汉代的丝绸之路传入我国,其嫩果称为豇豆角或长豆角,成熟种子称为豇豆。正因为豇豆角太过普通,所以人们渐渐忽视了它的健康效应。

在传统中医药典籍中,以干燥(试读)...