大家之言丨大学课堂里的“苏味”传承与创新

作者:张宇
出处:中国食品2025年第22期

饮食是人类文明的基石,亦是文化传承的鲜活载体。中华饮食文化源远流长,其中,以“食不厌精,脍不厌细”著称的江南饮食,更是将中国的饮食美学推向了极致。苏州作为江南文化的核心腹地,“不时不食、顺时而食”的饮(试读)...