寻味马来西亚丨臭豆炒饭:大马的臭味美食

作者:姚鹏宇
出处:中国食品2025年第22期

每个国家好像都有一些臭味美食,比如中国有臭豆腐、臭鳜鱼,日本有臭鱼干,瑞典有鲱鱼罐头,马来西亚则有臭豆。

臭豆的学名是球花豆,跟蚕豆长得很像,其豆荚呈扭曲的长条形,通常一个豆荚中有七八粒豆子。臭豆内含有(试读)...