芡实为睡莲科芡属植物荧（Euryaleferox）的成熟种仁，呈白色或灰白色，质地坚实，味淡略甜，因外形酷似鸡头又被称为“鸡头实”，别名还有鸡头米、刺莲蓬子、水鸡头等，有着“水中仙子”“水中人参”等美誉。在我国，（试读）...